紅豆粥怎麼煮

1樓：匿名使用者

材料紅豆1/3杯，稻公尺1杯，冰糖適量

做法1.把紅豆洗淨浸泡2小時備用

2.把所有材料放入鍋中，加水用猛火煮開

3.改慢火煮至紅豆爛熟

4.加冰糖適量調味

小訣竅粥的理想境界：「見水不見公尺，非粥也；見公尺不見水，非粥也。必使水公尺融洽，柔膩如一，而後謂之粥。」

材料紅豆適量，大公尺小半碗。

做法步驟1：超市買來的紅豆取適量，提前一晚浸泡好。（豆子不容易煮爛，尤其是紅豆，我是採用泡一天的方法去做紅豆粥的。

網上說有乙個方法能讓紅豆容易煮爛，「就是將紅豆放在冰箱冷凍室2小時拿出來再煮，豆子很快就就會爛了；或者待水開鍋時，兌入幾次涼水，被涼水「激」幾次，豆子就很容易被煮爛！」大家也可以照著這種方法試試看。）

步驟2：第二天煮的時候取出適量浸泡好的紅豆，洗淨，放入湯鍋，注入適量清水，大火煮開後轉小火，未開前可以撇去白沫。(乙個多星期前我有幸得到了乙隻樂扣樂扣公司贈送的酷菲偲24cm雙把湯鍋，鍋端在手裡沉甸甸的，感覺還是很不錯。

第一次用它，就用它煮點紅豆粥，以後再用它做點湯試試看效果。)

步驟3：煮至豆子酥爛，可以喝到粥中沙沙的口感就可以了，吃的時候也可以根據個人口味，加入冰糖調味。我不是太喜歡粥裡加糖，所以就省下了幾塊冰糖。

2樓：月夜

你好，很高興回答你的問題，紅豆粥就是先把紅豆洗淨然後放鍋裡煮，煮到8分熟時這樣豆子會綿軟一些，然後放公尺煮，如果喜歡吃甜，適當放些糖，希望能夠幫到你，謝謝。

3樓：匿名使用者

先將紅豆浸泡1小時左右，大火煮開後文火煮一小時左右直至豆子飽漲，關火別揭蓋，燜半小時左右，再煮開，這樣豆子容易熟，如果一直**水煮，不經過關火燜這個過程的話，三五個小時紅豆也不熟的。

然後你就可以想加什麼就加什麼了，大小公尺之類的，很好熟，薏仁雖然也不太好熟但是煮時間稍長一些也就行了，總比豆子好熟。