1樓：秦小廚美食
醬汁牛肉，超級簡單教程，在家學習！
2樓：
我感覺現在吃牛肉是最好的時候，你們說呢？
3樓：美食林哥
烤牛肉醃製秘方，學會了再也不用出去吃了燒烤了！
4樓：長新很搞笑
這樣做的牛肉不好吃，你來找我
5樓：佳萌說娛樂
這樣做的牛肉簡單好吃口感嫩滑
6樓：匿名使用者
土豆燜牛肉(牛肉，土豆，蔥，蠔油，生抽，鹽，糖五香粉一起燉)
牛肉咖哩，滷牛肉，青椒炒牛肉，牛肉乾
牛肉怎麼做好吃呢
7樓：淺聊教育及公考
西湖牛肉羹
材料：牛肉1小塊、香菇2個、香菜1小把、雞蛋清1個、鹽、味精、胡椒粉、生粉適量。
做法：1、牛肉稍微凍一下，切成小粒。
2、香菇切小粒，雞蛋取蛋清，倒入湯碗內打好備用，香菜切碎 ~
3、鍋內水燒開，下牛肉粒（如果你很考究的話，可提前綽遍水），撇去浮沫，放香菇粒，水開後再略燒一會兒,加鹽、胡椒粉。
4、用溼澱粉勾芡後，倒入盛有蛋清的湯碗裡，迅速攪拌均勻使蛋清成飛絮，最後撒入香菜即可。
沙茶牛肉
材料：牛肉150公克、空心菜300公克、蒜頭3粒、沙茶香辣醬2大匙、蠔油1茶匙、鹽1/6茶匙、細糖1/2茶匙、料酒1茶匙、水15ml、太白粉水1茶匙、香油1茶匙。
做法：1、牛肉洗淨切片，放入醃漬料裡抓勻醃漬20分鐘備用。
2、空心菜切小段洗淨瀝乾水份；蒜頭切末備用。
3、起一鍋放入約2大匙沙拉油，將作法1的牛肉下鍋以大火炒至牛肉表面變白撈出。
4、另起一鍋放入1大匙油，將作法2的蒜末及沙茶香辣醬入鍋以小火爆香。
5、加入蠔油、鹽、細糖、料酒、水拌炒均勻。
6、牛肉以大火炒5秒後加入作法2的空心菜炒約半分鐘。
7、以太白粉水勾薄芡，拌炒均勻後灑入香油即完成。
8樓：秦小廚美食
醬汁牛肉，超級簡單教程，在家學習！
9樓：
我感覺現在吃牛肉是最好的時候，你們說呢？
10樓：大餓人料理
牛肉這樣做，比燒烤店的還好吃
11樓：美食林哥
烤牛肉醃製秘方，學會了再也不用出去吃了燒烤了！
12樓：佳萌說娛樂
這樣做的牛肉簡單好吃口感嫩滑
13樓：長新很搞笑
它比火爆的小炒黃牛肉更要韻味
14樓：匿名使用者
燉，燉土豆，燉粉條等。
炒，炒芹菜，炒蘿蔔，炒萵苣等。
15樓：蹩腳的朗讀者
土豆燉牛肉 放點西紅柿 我覺得最好吃了！
牛肉怎麼做好吃
16樓：美食林哥
烤牛肉醃製秘方，學會了再也不用出去吃了燒烤了！
17樓：佳萌說娛樂
這樣做的牛肉簡單好吃口感嫩滑
18樓：秦小廚美食
醬汁牛肉，超級簡單教程，在家學習！
19樓：長新很搞笑
這樣做的牛肉不好吃，你來找我
20樓：大餓人料理
牛肉這樣做，比燒烤店的還好吃
21樓：雲南新東方烹飪學校
原料：牛肉200克，菜油、香油、醬油、紹酒、味精、澱粉、蔥薑絲、花椒水、精鹽各適量。 做法：
(1)將牛肉頂刀切1釐公尺寬、2釐公尺長的薄片，放在碗裡，加適量澱粉和少量水，抓拌均勻。 (2)炒鍋置旺火上，加底油燒熱，肉片下鍋，用筷子劃開炒熟，待肉片炒至相互分開時，放入蔥薑絲、紹酒、醬油、精鹽、味精、花椒水，顛炒幾下，迅速勾芡，淋上香油，裝盤即可。
22樓：食品招商網
牛肉怎麼做好吃，牛肉的6種做法
1.嫩炒牛肉片
原料：牛肉200克，菜油、香油、醬油、紹酒、味精、澱粉、蔥薑絲、花椒水、精鹽各適量。
做法：(1)將牛肉頂刀切1釐公尺寬、2釐公尺長的薄片，放在碗裡，加適量澱粉和少量水，抓拌均勻。
(2)炒鍋置旺火上，加底油燒熱，肉片下鍋，用筷子劃開炒熟，待肉片炒至相互分開時，放入蔥薑絲、紹酒、醬油、精鹽、味精、花椒水，顛炒幾下，迅速勾芡，淋上香油，裝盤即可。
2.土豆牛肉
原料：土豆、牛肉。
(1)土豆去皮洗淨，切塊後放入清水中浸泡;薑切片，蔥切段。
(2)洗淨牛肉，逆著紋理切成塊狀，放入沸水中汆燙去血水和異味，撈起瀝乾水待用。
(3)鍋中燒熱3湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入牛肉塊拌炒幾下，加入加入3湯匙生抽王，1湯匙料酒，以大火翻炒2分鐘。
(4)鍋中注入2碗清水，加入八角，桂皮和香葉，加蓋大火煮沸改小火燉煮50分鐘這樣。然後倒入土豆塊，與牛肉一同攪勻，加蓋以小火再燉25分鐘。
(5)開大火收汁，待鍋內湯汁呈濃稠狀，加入一湯匙鹽、少許白糖調味，撒些蔥花即可出鍋。
3.西紅柿燉牛肉
食材：牛肋條肉，番茄，姜，料酒，鹽，蔥，菜油，醋。
1、將牛肉洗淨切成小方塊，薑切末蔥切段;
2、菜油燒至5—6成熱時，將牛肉炸過撈出;
3、鍋中留底油放入炸過的牛肉，放水(以淹過肉為宜)加入薑片、料酒、蔥段、食鹽調味;
4、將番茄放入開水中浸泡片刻撈出剝去皮切成月牙塊放入鍋中，用小火燒60分鐘即可。
4.家常紅燒牛肉
食材用料：
牛腩600克,料酒2大勺,黃豆醬1大勺,醬油2大勺,糖1勺,鹽適量,大蒜6粒,蔥4段,姜4片,八角1個,桂皮1段,乾辣椒4支
菜譜做法：
1.牛肉切大塊放入沸水中汆燙一分鐘，隨即撈出沖洗乾淨
2.炒鍋內燒熱2大勺油，爆香蔥段、薑片、大蒜粒等辛香料
3.放入牛肉略微翻炒一下
4.下入黃豆醬炒香，淋入料酒和醬油翻炒均勻
5.再加入適量開水(水量要沒過牛肉)大火煮滾後轉小火燜煮約90分鐘
6.最後加適量的糖和鹽調整味道並開大火把湯汁收濃
5.金針菇肥牛
金針菇300克, 肥牛片250克,蒜蓉6克,蔥花3克,豆瓣醬一勺,油兩勺
1.金針菇去根洗淨
2.鍋裡放油，六成熱後放入蒜蓉
3.繼續放入豆瓣醬，大火炒30秒
4.豆瓣醬炒香後放入史雲生高湯
5.大火燒開後放入金針菇
6.煮開後放入肥牛片，用筷子快速翻動，讓肥牛片在湯中散開，煮一分鐘後至肥牛變色後關火
7.撒上蔥花後即可
6.煎牛排
牛排 2塊、胡蘿蔔 2根、檸檬 半個、雞毛菜 1小把、橄欖油 2湯匙、海鹽 適量、黑胡椒1/2茶匙
1、牛排如果是冷凍的，請放在冰箱冷藏室自然退冰
2、退冰後的牛排用廚房用紙擦拭乾淨
3、牛排鍋燒熱，放入橄欖油，待微微冒起白煙時放入牛排，不要移動。此時鐵板溫度比較高，可以幫助牛排快速鎖住表面肉汁
4、煎的時候轉小火，時間需要根據牛排大小自己判斷，我大概煎了1分鐘的樣子。底部燙出花紋後，旋轉70度繼續煎，待表面析出肉汁，撒上研磨黑胡椒碎和海鹽，即可翻面
5、翻面後的牛排，可以改中火，按照剛才的辦法繼續煎，期間用研磨黑胡椒和海鹽調味。五成熟的牛排，中間要有粉紅才對，此時可以從牛排的側面**牛排的熟度
6、如果牛排比較厚，待兩面煎好後，可以把肉豎起來繼續煎一下四周封鎖住肉汁，防止肉汁從側面流出，用蔬菜裝飾後擺上牛排即可
23樓：匿名使用者
牛肉這樣燉才軟爛又好吃
1.首先一定要選擇肥瘦相間帶著筋的牛肉，比如適合燉煮的牛腩和牛腱子
2.清洗牛肉：買回來的牛肉最好在清水中浸泡2小時以上，將牛肉中的血水泡出，牛肉焯水的時候一定要和冷水一起入鍋，出鍋洗時用溫水，這樣肉才不會因為溫度差變硬。
3.切牛肉看似簡單的步驟，但是也是有一定的講究的，我們在牛肉的時候一定要先找好牛肉的紋路，然後刀垂直於牛肉的紋路縱向切，切成3cm左右大小為最佳， 切的時候一定要記住不要順著紋路切哦。
4.在燉牛肉時可以加一些啤酒進去，因為啤酒中的酶能使牛肉中蛋白質分解，這樣做出的牛肉味道會更加鮮美哦
5.燉牛肉時候如果遇到中途要加水怎麼辦，記住此時如果需要中途加水就一定要加開水哦，當然最好是在燉之前就把水一次性加夠。
咖哩牛肉
24樓：匿名使用者
家常菜中的涼拌牛肉就很不錯。
25樓：
我感覺現在吃牛肉是最好的時候，你們說呢？
牛肉怎麼做好吃？
26樓：
我感覺現在吃牛肉是最好的時候，你們說呢？
27樓：秦小廚美食
醬汁牛肉，超級簡單教程，在家學習！
28樓：美食林哥
烤牛肉醃製秘方，學會了再也不用出去吃了燒烤了！
29樓：佳萌說娛樂
這樣做的牛肉簡單好吃口感嫩滑
30樓：長新很搞笑
這樣做的牛肉不好吃，你來找我
31樓：
牛肉是很補充營養的美味。牛肉可以涼拌著吃。做拉麵吃。
32樓：
我個人比較喜歡用他和冬瓜一起做湯
33樓：匿名使用者
我個人覺得牛肉燉著吃更好吃。
34樓：王培信
材料新鮮土豆，牛肉，醬油，鹽，生粉，清油，青椒，紅椒，雞精做法1.牛肉切片用鹽，醬油，幾滴清油，生粉抓勻～（保證牛肉鮮嫩～）2.新鮮土豆切厚片，青紅辣椒切圈圈～
3.熱鍋燒油下牛肉片快速滑過撈出備用～
4.餘油下土豆片撒鹽煸炒入味，噴少許水燜一燜～5.土豆熟了倒入牛肉，辣椒圈圈，噴醬油翻炒均勻，撒雞精就ok了！
35樓：
做牛肉最好是按牛肉的位置做？要是牛腱子就是醬最好吃了
牛肉怎麼做好吃
36樓：淺聊教育及公考
幹煽牛肉
主料：瘦嫩牛肉600克，芹芽60克。
調料：植物油120克，豆瓣辣椒醬30克，辣椒粉6克，白糖8克，料酒15克，青蒜段30克，薑絲(去皮)6克，鹽、醬油、醋、味精適量。
作法：1、 將牛肉筋膜剝除掉，片成0.1～0.
2釐公尺厚的薄片，橫著肉紋切成5～6釐公尺長的細絲。把芹芽的根、筋、葉擇去，洗乾淨後切成2～3釐公尺長的段(過粗的劈開)。將豆瓣辣椒醬剁成細泥。
2、用旺火燒熱炒勺，倒入植物油燒到6～7成熱，放入牛肉絲快速煽炒幾下，加入鹽，再炒至酥脆，肉變成棗紅地，再加入豆瓣辣椒醬泥和辣椒粉，再顛炒幾下。
3、然後順次加入白糖、料酒、醬油、味精，翻炒均勻，再加入芹菜、青蒜、薑絲、拌炒幾下後，噴點醋顛翻幾下盛出，在上面撇上花椒即可。
特點：肉絲色澤醬紅酥香，芹菜嫩綠清脆，麻辣鹹甜味美，促進食慾佳餚。
紅燒牛肉蘿蔔
原料：白蘿蔔500克，牛腰打肉500克、胡蘿蔔2個，板票15～20個，冰糖(或白糖)5克、蔥、姜、醬油、陳酒、油各適量。
制法：1、將白蘿蔔和胡蘿蔔洗淨，去皮，切成段和塊。
2、將牛肉切成3～4釐公尺大小的塊。
3、將板栗的兩層皮都剝去，蔥，姜切成段和塊。
4、炒勺燒熱、放油，將牛肉及蔥，姜投入，用大火炒至肉色變白，盛出；用剩下的油炒白胡蘿蔔塊，至略帶燒焦狀盛出。5.鍋中放牛肉、白水(一大碗)、醬油、陳酒、冰糖，用旺火燒開後改微火燉煮1小時。
6.在煮好的牛肉鍋中放入白、胡蘿蔔塊及板栗，至變軟後再稍煮收汁即可。
特點：色澤紅亮，軟滑適口。
37樓：生活達人小橘
回答牛肉上腦一般指牛上腦，是位於肩頸部靠後，脊骨兩側的牛肉，肉質細嫩多汁，脂肪雜交均勻，有好看的大理石花紋，口感綿軟，入口即化，脂肪低而蛋白質含量高，適合涮火鍋，可煎炸，炸和燒烤。
4、注意事項：清燉牛上腦這道菜如果用普通鍋燉，一定要冷水放肉，水開後撇出血沫，然後蓋好鍋蓋小火慢燉，其間不要總開鍋看，這樣燉出的牛上腦又嫩又香。
6、牛肉煨軟爛後，改大火收汁兒，勾芡，淋香油裝盤即可。
4、把牛肉，洋蔥，和煮汁鋪到白公尺飯上，點一點點香油，放上泡菜即可。
這幾種做法都很好吃，您可以根據自己的口味來選擇。希望對您有所幫助，祝您生活愉快！
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