1樓：匿名使用者
主料苦蕎饅頭
1個輔料
白糖150克
色拉油500克
步驟1.苦蕎饅頭切成5釐公尺的長條狀、大小可自己掌握，把切好後的饅頭條放入涼開水中浸泡，使其吸足水份後撈出；
2.2.炒鍋內放食用油，燒至油溫7-8成熱時下浸泡過水的饅頭條炸；
3.2.另取一炒鍋，倒入少許水，再倒入白糖，糖和水按1：
3的比例熬製，小火熬製水和白糖融合在一起會慢慢鼓起大泡。等起大泡後再少許熬製（小火），等大泡變小泡泡、色澤淡黃就可以了。千萬別熬成焦糖，那樣會影響成品的口感；
4.然後倒入炸製好的饅頭條快速翻炒，使糖漿迅速裹住饅頭條的每乙個地方，出鍋裝入抹過油的盤中即可。
小貼士拔絲苦蕎饅頭，苦蕎饅頭的微苦和糖相結合，會不至於那麼膩，越吃越香。
2樓：林夕的微笑
用料主料
饅頭1個
輔料白糖
150克
色拉油500克
拔絲苦蕎饅頭的做法
1.苦蕎饅頭切成5釐公尺的長條狀、大小可自己掌握，把切好後的饅頭條放入涼開水中浸泡，使其吸足水份後撈出；
2.炒鍋內放食用油，燒至油溫7-8成熱時下浸泡過水的饅頭條炸；
3.另取一炒鍋，倒入少許水，再倒入白糖，糖和水按1：3的比例熬製，小火熬製水和白糖融合在一起會慢慢鼓起大泡。
等起大泡後再少許熬製（小火），等大泡變小泡泡、色澤淡黃就可以了。千萬別熬成焦糖，那樣會影響成品的口感；
4.然後倒入炸製好的饅頭條快速翻炒，使糖漿迅速裹住饅頭條的每乙個地方，出鍋裝入抹過油的盤中即可。
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