1樓：命中註定的
用料雞蛋 1個
麵粉 100克
純牛奶20克
橄欖油10克
白芝麻適量
蜂蜜 適量
花生油 適量
做法1.準備乙個乾淨的容器，打入雞蛋，打入純牛奶，加1勺蜂蜜攪拌均勻。
2.攪拌均勻後倒入橄欖油，加入白芝麻再次攪拌。
3.就麵粉倒入，和成麵團
4.面板上清理乾淨，抹上一層花生油，將麵團用手搓成條，然後壓扁，再切成寬1.5釐公尺左右的條（如圖所示）。
5.取一塊面搓成細條，搓的時候乙隻手向上搓，乙隻手向下搓。
6.然後把面對半折起來，再搓，還是乙隻手向上搓，乙隻手向下搓。
7.最後搓好的面再次摺起來擰成麻花。
8.這是所有擰好的麻花。
9.鍋裡倒油，多倒一些，要漫過麻花，油熱三分就可以放入麻花，小火慢慢的炸。
10.麻花炸的時候要用筷子不停的翻動，炸到下面這個顏色就可以夾出來了。
11.炸好的麻花放在吸油紙上。
12.擺盤，甜甜的小麻花~
如何做雞蛋脆麻花
2樓：易12天
雞蛋脆麻花做法：
1. 面200克，雞蛋2個，油25克，糖25克，鹽2克。
2. 揉成麵團，鬆弛30分鐘。
3. 分成15克的小劑子。
4. 搓成長條。
5. 將長條的兩端對折上勁（這一步很關鍵，一定要上勁）。
6. 再對折就成麻花了（再對折的時候就不用上勁了，因為剛才那步上的勁足，這時再對折剛好緩過來，成麻花狀）。
7. 做好的麻花排好隊。
8. 油鍋2-3成熱時放入麻花小火炸製。
9. 大概7-8分鐘顏色較深時放入笊籬瀝油即可。
3樓：靜靜很愛美
這樣的麻花你吃過嗎？層次清晰，吃一口吱吱脆響，甜在心
麻花的製作方法和配方 如何做麻花
4樓：靜兒愛吃
想吃麻花了，自己做了一些，不用發面很省力！
脆麻花的製作方法及配料
5樓：匿名使用者
主料有麵粉、花生油和白糖，再加桂花、青梅等十幾種小料。需要10道工序發肥、熬糖、配料、製餡、和面、壓條、劈條、對條、成型和炸製。好吃，又美觀。
顏色棕黃，不生不焦，由十根細條組成，內夾各種餡，擰成三個花，猶如妙齡少女的一條長辮子。它酥脆香甜，勝似酥糖，進嘴就酥，越吃越好吃，連牙口不好的老年人也非常喜歡。
天津麻花
1.材料:
麵粉2杯 糖粉2/3杯 鹽1/4小匙
小蘇打1/3小匙 蛋1個 水2大匙
做法:將麵粉,糖粉,小蘇打粉及糖混合過篩
再加入蛋及水揉成光滑且軟硬適中的麵團靜置約30分鐘
將麵團桿成長方形(約24公分長,15公分寬,0.5公分厚)麵皮再分切成24條
每條麵條左手拉住一端用右手輕壓另一端向前搓滾再將兩端捏合搓成麻花狀
炸油燒熱中火將麻花炸約4分鐘呈金黃色撈起放涼
麻花要放涼後才會香脆,放入密封罐中儲存可儲存數星期
2.怎樣做麻花:
面 粉 1kg
水 350g
baking powder 20g
糖 稀 100g
植物油 50cc
砂 糖 160g
明 礬 3g
小蘇打 5g
製作方法：
1．除麵粉外全都放入水中，使之化開，小蘇打與發孝粉最後放入（也可放入麵粉拌均）。糖稀不好化可把容器放在溫水裡。
2．把（1）倒入麵粉裡和均，調製成麵團，分3塊，外表抹上油，蓋上溼毛巾後，放置50分鐘以上。
3．成型：將麵團開塊，切成適當大的小條，逐隻搓成約50～60釐公尺長的細長條，要求粗細均勻。用雙手按著左右兩端搓上勁（一端往上搓，一端往下搓），把兩端懸空提起合攏，會自動擰成麻花狀，抓住合併的一端，另一端再搓上勁後，再雙起搓成四股鉸鏈狀，把接頭處揉在一起，（注意要揉緊，不然炸時會散開。
)即成生坯。生坯要求長短均勻。操作時雙手沾點油，注意是搓長，而不是拉長。
4．將油倒入鍋內，用文火燒至溫熱時，將麻花生坯放入溫油鍋內炸，炸至呈棗紅色，且用筷子夾住麻花中間時，麻花體直不彎，即可撈起。
6樓：匿名使用者
麵粉250克（大約1碗），糖3大勺，雞蛋3個，麵粉中倒入雞蛋液，和勻，這時麵團較硬，手上抹油，拍面，一點點揉進麵團，最後的麵團和餃子面差不多軟硬，油的用量不能少，也不必太多，整體感覺有油潤感就可以了，揉成麵團後，用保鮮膜覆蓋醒發1小時，搓成麻花，油溫二成熱時下麻花，小火炸至金黃色就ok了
備註：麻花炸好晾涼後裝入保鮮袋中，可以防潮，長時間保持住麻花那酥脆的口感
酥脆麻花的製作方法比例、怎麼配比
7樓：匿名使用者
麻花的做法詳細介紹菜系及功效：美味糕點
工藝：炸麻花的製作材料：主料：麵粉500克,糖100克,氨粉,芝麻,水各適量。
調料：鹽,蘇打粉,生油,食鹼各適量。教您麻花怎麼做，如何做麻花才好吃麵粉、糖、氨粉、芝麻加適量水、調料和成麵團，搓條，擰成麻花形，入油鍋炸熟即可。
8樓：匿名使用者
原料 面200克、雞蛋2個、油25克、糖25克、鹽2克。 酥脆小麻花編輯本段做法 1、面200克，雞蛋2個，油25克，糖25克，鹽2克。 2、攪拌成麵團。
3、分成5克的小劑子，搓成長條。 4、將長條的兩端對折上勁（這一步很關鍵，一定要上勁，）。 5、再對折就成麻花了（再對折的時候就不用上勁了，因為剛才那步上的勁足，這時再對折剛好緩過來，成麻花狀）。
6、取乙個下油鍋試油溫。 7、再下8個這樣子一起炸（記著要小火呀，慢慢炸才行）。 8、這時的麻花顏色已經很漂亮了，不過可不要拿出來，再炸一分鐘，才能確保酥脆。
怎麼做麻花 麻花的配方脆麻花的做法和配方
9樓：匿名使用者
用料主料
麵粉250克
輔料雞蛋
1個調料
糖粉60克
泡打粉1/2小勺
水60毫公升
植物油300克
香甜脆麻花的做法
麻花製作並不複雜，考驗的無非是搓麻花的技巧，搓麻花是需要一定耐心的。頭回搓的也太好看，不過味道不錯，呵呵！下午在家邊上線接單，邊搓的麻花，又接了不少顧客的**，心緒不寧的！
下回休息鳥兒得關機閃人，靜心製作美食，隔絕一切外界才行呢！要不怎麼搓得不好看呢！
材料集合圖：
1.將麵粉、糖粉、雞蛋、植物油入盆中，撒入泡打粉2.用筷子攪拌一下，再慢慢倒入水將面攪拌成雪花狀3.用手揉成稍光滑點的麵團
4.將麵團放在案板上揉一下，再分成兩份，將其中乙份麵團揉成粗條5.再用刀分割成30克左右的面劑子
6.盤子上先刷層油，將麵劑子用手搓成小長條，碼放在盤上，面劑表面再刷層油，蓋上保鮮膜，靜置餳發半小時
7.用雙手將面劑在案板上搓成筷子粗的細條
8.雙手反方向搓面劑條使其上勁
9.將兩端垂直提起，細條自然纏繞在一起
10.接著用手按住一邊，另乙隻手順著上勁的方向繼續搓上勁11.再把兩頭拎起來，自然又擰在了一起
12.把其中一頭開個口，將另外一端塞進去收口，麻花就擰好了13.將所有面劑子全部按照上述步驟擰成麻花14.鍋入油燒四成熱，放進麻花中小火炸製。炸的過程中要多翻動，讓其均勻受熱
15.直至炸成金黃色撈出控油，放涼就可食用
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