1樓：匿名使用者
糟粕醋是海南省文昌市的一種傳統民間小吃，採用民間釀酒過程中產生的酒糟發酵產生的酸醋作為湯料，外加蔬菜、動物內臟、脆骨等做成的一種小吃。輔料配以辣椒、糖、味精等。用釀酒後剩餘的酒糟,加以少許辣椒、蒜頭、油等煮開製成,以文昌鋪前的最為有名,味道微辣酸甜可口，經常被作為餐前開胃小吃食用。
糟粕醋的配方和做法
2樓：夢的啟程
糟粕醋的配方：蒜少許、黃燈籠辣椒醬少許、酒糟（或甜公尺酒釀）200g、食用油100g、鹽少許、公尺醋少許。
糟粕醋的做法：
1、**熱鍋倒入食用油，油熱後放蒜，小火炒。
2、蒜香出來後，倒入酒糟和黃燈籠辣椒醬一同中火翻炒。
3、加入水和公尺醋，煮開。
4、煮開後加入鹽。
5、加入牛肉丸，生菜，蘑菇等喜歡吃的食材。
6、大火燉5-10分鐘後小伙燉2-3分鐘。
7、可用海南小青桔，香菜，生抽等調製自己喜歡的沾料。
3樓：匿名使用者
製作糟粕醋的時候要懸著酒糟出來的酸醋作為湯底，就像吃火鍋一樣，然後選著食材，牛雜，豬雜，肉類，海鮮，海菜，海帶等都可以，食材自行挑選更換就好。
糟粕醋的做法有一點點類似火鍋，湯料加上各種各種的配菜，所以有的又稱為糟粕醋火鍋。糟粕醋中的食材就有很多的動物內臟，一般也有糟粕的意思。
糟粕醋中含有的食材種類非常多，這完全取決於製作者，不過一般所用的食材都是具有美容減脂，增加碘，有利於血液迴圈，利尿，降血壓，降血脂，抗癌，保健的作用，能夠增強人體的免疫能力，預防疾病。
糟粕醋的做法：
主料：蒜1頭、黃燈籠辣椒醬少許、酒糟（或甜公尺酒釀）200g、食用油100g、鹽少許、公尺醋少許。
1、**將炒鍋燒熱後倒入食用油，待油熱後放蒜，用小火炒。
2、等到蒜香出來後倒入酒糟和黃燈籠辣椒醬，然後用中火翻炒。
3、然後在加入水和公尺醋，並煮開。
4、上步煮開後加入鹽。
5、做成火鍋吃法，可加入牛肉丸，生菜，蘑菇等（這裡可以挑選自己喜歡吃的食材）。
6、等到加入的各種肉菜煮熟後，撈出到碗裡。
4樓：幸運的楓陽
糟粕醋的做法其實很簡單：
1.準備的材料：蒜頭少許、公尺醋、酒糟（這個在超市都有買哦，如果買不到也可以用甜公尺酒代替）、味精、海帶絲、黃豆芽、白蘿蔔、公尺粉、一些豬雜（看個人喜好，吃素的也可以不放，也可以放棄他的葷菜）
2.先將蒜頭剁碎入鍋爆炒，差不多時加入甜公尺酒或酒糟（不需要加太多，和水的比例是1:20），翻炒幾下，加水，放入鹽和公尺醋（看個人口味，喜歡酸就放多點醋），再把菜倒入，直至煮熟，放味精。
就完成了一道簡單，美味、又健康，又有特色的小吃了~~~煮好後放點辣椒更可口哦~
糟粕醋的製作方法
5樓：手機使用者
糟粕醋是海南省來
文昌源市的一種傳統民間小吃，採用民間釀酒過程中產生的酒糟發酵產生的酸醋作為湯料，外加蔬菜、動物內臟、脆骨等做成的一種小吃。輔料配以辣椒、糖、味精等。味道微辣酸甜可口，經常被作為餐前開胃小吃食用。
文昌鋪前糟柏醋的做法？
6樓：梅花八工作室
文昌鋪前糟柏醋的做法如下：
做公尺酒剩的酒糟發酵後的酸醋 ，在加以少許辣椒、蒜頭、油等煮開製成，糟柏醋就製作出來了。在糟粕醋中加海帶絲、海菜、蕎頭、牛雜、豬雜或海鮮等，酸辣開胃。
採用民間釀酒過程中產生的酒糟發酵產生的酸醋作為湯料，外加蔬菜（如石蔥）、海菜、動物內臟（如牛腩）、脆骨、蟹籽、蚵類等做成的一種小吃。也可以根據個人口味新增蔬菜。
主要功效
消除疲勞，平衡血液酸鹼度，幫助消化，預防衰老，擴張血管，預防肥胖，美容護膚。
如果與海鮮一起煮可以軟化魚刺，使腥味變小，使湯更加鮮甜。加配海菜（又名海藻），一種富含多種維生素及微量元素的天然野生植物，純天然食品，絕無汙染，又可以增加碘，海菜具有清熱，排毒，利尿潤便，降血壓，降血脂，抗癌等功效。
想知道海南糟粕醋的做法
7樓：一葉風帆
糟粕醋又稱女人醋、三八醋。是用釀酒後剩餘的酒糟，加以少許辣椒、蒜頭、油等煮開製成，以文昌鋪前的最為有名，現海口也有好幾家，在文明東板橋路口也有一家經營此的小吃攤，在糟粕醋中加海帶絲、海菜、蕎頭、牛雜、豬雜或海鮮等，酸辣開胃，很受歡迎。 糟粕醋的主要功能：
對人體血液迴圈比較好，長期吃用可以美容、減脂、降壓
8樓：冠和謝玉宸
你要的是三江的還是鋪前的啊??
誰懂文昌鋪前糟柏醋的做法嗎？
9樓：匿名使用者
那東西原料不好搞啊， 最主要的釀酒後的酒糟不好弄，現在文昌這邊的糟粕醋店 的酒糟也都是做酒的人釀完酒後送過來的
個人在家弄的話基本弄不到的，因為酒糟都是論桶賣，一桶幾十公斤夠乙個店做好幾天的糟粕醋了
做法就是 釀酒後的酒糟 封桶裡發酵成醋以後加入水 鹽 味精和碾碎的海南燈籠椒煮開就是糟粕醋了
另外的豬脆骨 豬肺 豬血等內臟洗乾淨放水裡煮熟再切成小片就是配菜咯
煮內臟的湯多放些切成塊的蘿蔔煮軟
吃的時候把公尺粉 海菜 海帶 香蔥 還有切好的豬內臟 迅速的放開水裡焯一下 然後舀一勺蘿蔔湯 兩勺糟柏醋 就行咯
10樓：梅花八工作室
文昌鋪前糟柏醋的做法如下：
做公尺酒剩的酒糟發酵後的酸醋 ，在加以少許辣
椒、蒜頭、油等煮開製成，糟柏醋就製作出來了。在糟粕醋中加海帶絲、海菜、蕎頭、牛雜、豬雜或海鮮等，酸辣開胃。
採用民間釀酒過程中產生的酒糟發酵產生的酸醋作為湯料，外加蔬菜（如石蔥）、海菜、動物內臟（如牛腩）、脆骨、蟹籽、蚵類等做成的一種小吃。也可以根據個人口味新增蔬菜。
主要功效
消除疲勞，平衡血液酸鹼度，幫助消化，預防衰老，擴張血管，預防肥胖，美容護膚。
如果與海鮮一起煮可以軟化魚刺，使腥味變小，使湯更加鮮甜。加配海菜（又名海藻），一種富含多種維生素及微量元素的天然野生植物，純天然食品，絕無汙染，又可以增加碘，海菜具有清熱，排毒，利尿潤便，降血壓，降血脂，抗癌等功效。
求文昌鋪前糟粕醋的完整製作工藝 20
11樓：匿名使用者
做公尺酒剩的酒糟發酵後的酸醋 加水加點鹽味精辣椒煮下就是糟柏醋咯
現在文昌這邊賣糟柏醋的店都是有那些專門做酒的人送過來的，店家只是簡單的加工一下而已，配菜倒是店家自己做的
糟粕醋湯怎麼做才好喝 10
12樓：匿名使用者
醪糟酸湯怎麼做才好喝 ？把醪糟加上水燒開 加上糯公尺小團 ，放上小枸杞 才放點兒冰糖 ，這樣煮起來比較好喝 酸甜口味的
13樓：匿名使用者
糟粕抄醋的做法其實很簡單：1.準備的材料：
蒜頭少許、公尺醋、酒糟（這個在超市都有買哦，如果買不到也可以用甜公尺酒代替）、味精、海帶絲、黃豆芽、白蘿蔔、公尺粉、一些豬雜（看個人喜好，吃素的也可以不放，也可以放棄他的葷菜）2.先將蒜頭剁碎入鍋爆炒，差不多時加入甜公尺酒或酒糟（不需要加太多，和水的比例是1:20），翻炒幾下，加水，放入鹽和公尺醋（看個人口味，喜歡酸就放多點醋），再把菜倒入，直至煮熟，放味精。
就完成了一道簡單，美味、又健康，又有特色的小吃了~~~煮好後放點辣椒更可口哦~
14樓：林夕的微笑
糟粕抄醋的做法其實很簡單：1.準備bai的材料：蒜頭少du
許、公尺醋、酒糟（這zhi個在超市都有買哦，如果買dao不到也可以用甜公尺酒代替）、味精、海帶絲、黃豆芽、白蘿蔔、公尺粉、一些豬雜（看個人喜好，吃素的也可以不放，也可以放棄他的葷菜）2.先將蒜頭剁碎入鍋爆炒，差不多時加入甜公尺酒或酒糟（不需要加太多，和水的比例是1:20），翻炒幾下，加水，放入鹽和公尺醋（看個人口味，喜歡酸就放多點醋），再把菜倒入，直至煮熟，放味精。
就完成了一道簡單，美味、又健康，又有特色的小吃了~~~煮好後放點辣椒更可口哦~
15樓：匿名使用者
糟粕醋是海南省文復昌市的一種傳
制統民間小吃，採用bai民du間釀酒過程中產生的酒zhi糟發酵產生的酸醋dao
作為湯料，外加蔬菜、動物內臟、脆骨等做成的一種小吃。輔料配以辣椒、糖、味精等。味道微辣酸甜可口，經常被作為餐前開胃小吃食用。
糟粕醋又稱女人醋、三八醋。是用釀酒後剩餘的酒糟，加以少許辣椒、蒜頭、油等煮開製成，以文昌鋪前的最為有名，現海口也有好幾家，在文明東板橋路口也有一家經營此的小吃攤，在糟粕醋中加海帶絲、海菜、蕎頭、牛雜、豬雜或海鮮等，酸辣開胃，很受歡迎。 糟粕醋的主要功能：
對人體血液迴圈比較好，長期吃用可以美容、減脂、降壓
糟柏醋怎麼做 10
16樓：happy言欷
bai糟粕醋是海南省文昌市鋪du前鎮的一種傳統zhi民間dao小吃，採用民間釀酒過
版程中產生的酒權糟發酵產生的酸醋作為湯料，外加蔬菜（如石蔥）、海菜、動物內臟（如牛腩）、脆骨、蟹籽、蚵類等做成的一種小吃。輔料配以辣椒、糖、味精、蒜末等。味道微辣酸甜可口，可作為餐前開胃小吃、或者正餐時食用。
17樓：匿名使用者
。。。你都說是秘方了，別人還會給你發呀。。老實喊家人買了給你寄去吧。呵呵
想知道海南糟粕醋的做法,糟粕醋的配方和做法
糟粕醋又稱女人醋 三八醋。是用釀酒後剩餘的酒糟，加以少許辣椒 蒜頭 油等煮開製成，以文昌鋪前的最為有名，現海口也有好幾家，在文明東板橋路口也有一家經營此的小吃攤，在糟粕醋中加海帶絲 海菜 蕎頭 牛雜 豬雜或海鮮等，酸辣開胃，很受歡迎。糟粕醋的主要功能 對人體血液迴圈比較好，長期吃用可以美容 減脂 降...
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