1樓：匿名使用者
準備乙個乾淨的大碗，放入清水，再加入石灰攪勻，一千克水20克石灰比例。
冬瓜去皮去瓤，切小段，倒入水中浸泡6個小時以上。
將浸泡好的冬瓜條撈出，沖洗一下；放入清水中浸泡1小時（期間需要多次換水）
鍋內倒入水，煮開；下入冬瓜條，煮5分鐘左右，撈出瀝乾水分。
準備乙個乾淨的罐子，一層冬瓜一層糖放罐子裡，蓋上蓋子放冰箱醃製2天。
將冬瓜與糖水一起倒入鍋中，大火煮到糖水快乾了轉小火，繼續翻炒製反沙，由軟變硬即可。
2樓：帳號已登出
1、節瓜乙個，去切成條狀，把生石灰和水按1:100的比例調成石灰水，泡節瓜8-12小時，泡過面即可。然後在清水下反覆沖洗，再泡一兩個小時，途中記得換2-3次水。
2、將處理好的節瓜擠出水份，再一層白糖，一層瓜的碼放整齊。（白糖的用量是節瓜的一半）
3、放入冰箱冷藏室內浸2-3天。這是浸泡2天後的效果，糖已全部化開，瓜變得很晶瑩剔透。
4、取不粘鍋，將瓜和糖水全部倒入鍋中，中火慢慢炒，要不停的翻，直至糖液全部收乾，然後熄火。這時的瓜還是軟的。
5、熄火後還要不斷的攪拌，溫度降下來後，倒入糖粉，再攪拌，加入糖粉攪拌後瓜糖開始慢慢變硬，待冷卻後放入盒子中儲存。
冬瓜糖的製作方法
3樓：生活暢談者
用料：冬瓜1500g、白糖1500g、石灰20g。
步驟：1、冬瓜3斤多，白糖3斤，食品級石灰（**有）。
2、需要注意冬瓜去皮去瓤，切小段，長5釐公尺這樣，寬釐公尺，厚釐公尺。
3、切好的冬瓜。
4、準備乙個乾淨的**子，放入清水，再加入石灰，一千克水20克石灰比例（水與石灰比例，不是冬瓜與石灰比例哦），攪拌均勻。加入石灰侵泡是讓冬瓜發硬，煮的時候不會軟。
5、把冬瓜放入石灰水中泡6個小時以上。
個小時後，侵泡過的冬瓜條撈出來，放清水沖洗一下。
7、換乾淨的清水泡十分鐘，中間再換一次水。
8、清水泡過的冬瓜條撈出來，鍋中放入清水沒過冬瓜條即可，水跟冬瓜條一起煮，水開5分鐘關火。
9、撈出來瀝乾水分，一定要瀝乾水分，這步很重要，水分不夠幹，會影響炒冬瓜糖的乾度。
10、按照比例新增白糖，冬瓜條與白糖比例1:1。
11、需要注意冬瓜條與白糖攪拌均勻，放入冰箱冷藏醃製2天，現在屬夏天，一定要放入冰箱冷藏，常溫醃製存放會壞掉變質的。
天後，把冬瓜條和糖水一起倒入鍋中煮（不用新增水），這個時候可以用大火煮的。
13、大火煮到糖水快乾了，由大火轉小火，這步也很重要哦。
14、用鍋鏟不停翻炒。
15、看到反沙繼續翻炒。
16、翻炒到冬瓜糖水份要幹。
17、像這樣用眼睛看到冬瓜糖水份幹，就可以關火。
以上內容參考 百科-冬瓜糖。
冬瓜糖的製作方法
4樓：幹萊資訊諮詢
正宗冬瓜糖的製作方法。
1、冬瓜糖在製作時需要的材料並不複雜，大家可以準備2千克新鮮冬瓜和1500克白糖，再準備40克生石灰，然後準備乾淨的面板和刀，把準備好的冬果要提前洗淨並晾乾表面的水分備用。
2、把準備好的冬瓜從中間切開，挖掉裡面的冬瓜瓤，再消掉冬瓜的表皮，然後用乾淨的刀把冬瓜切成條狀，切好的冬果條最好比手指要粗一些，因為在加工過程中他會縮小。
3、準備乙個乾淨的盆吧，準備好的生石灰與水一起放入到盤中調勻後，把準備好的冬瓜條放在生石灰水中浸泡，浸泡6小時以後取出把冬果放在流水下沖洗乾淨，然後再用乾淨的水浸泡一小時，中間可以換水2~3次，這樣能把冬瓜表面的生石灰全部洗淨。
4、在鍋中放適量清水加熱燒開，把處理好的冬瓜條，如果煮四五分鐘煮到透明狀取出，把東果條表面的水分全部晾乾，再把準備好的冬瓜和白糖放在一起醃製，要放一層冬瓜，放一層白糖，放好以後的冬瓜要醃製2~3天，醃好以後的冬瓜能變軟變透明，然後把剩下的糖水放到鍋中，加熱煮開，等它變了粘稠以後，把冬瓜條放到鍋中快速的翻炒。
5、用小火慢慢炒炒到糖漿全部粘在冬瓜條表面，而且不粘連的時候，就能關火。關火後讓它自然降溫，取出降溫以後就能得到做好的冬瓜糖。
冬瓜糖的製作方法**教程
5樓：幹萊資訊諮詢
製作過程：步驟1、冬瓜乙個，洗淨後剝去冬瓜皮，同時挖出冬瓜瓤，將冬瓜肉切成長6釐公尺、寬1釐公尺、厚1釐公尺的條狀，按此法依次切開；
第二步：將切片的冬瓜條放入大碗中，加入食用石灰，倒入沒冬瓜的清水，拌勻，然後靜置浸泡一會兒。冬瓜條泡好後，用清水沖洗乾淨。
第三步，將清洗乾淨的冬瓜條放入鍋中，加水燒開，然後繼續煮5分鐘，撈出放涼，將冬瓜條與白糖拌勻，加保鮮膜，放入冰箱醃製2天；
第四步，將醃製好的冬瓜條和糖水一起倒入不粘鍋中，大火煮至糖水變乾，轉小火不斷翻炒，慢慢的你會發現沙子，繼續翻炒；
第五步，關火，待糖粉乾透，用餘溫繼續翻炒一會兒，關火，冷卻後將準備好的冬瓜糖放入盒中，儲存，愛吃什麼吃什麼。
冬瓜糖是怎麼做的？
6樓：我是小熙呀
我的回答是：第一次聽到冬瓜糖這個名詞時，感覺特別的新穎，本能反應認為它是一種醣類，後面查閱資料之後才對它有了更進一步的了解。剛開始我認為冬瓜糖可能是由於它的外觀和冬瓜比較相像才因此得名，沒想到查完資料之後給了我另外乙個驚喜，原來是以冬瓜為主料製作出來的一種糖，叫做“冬瓜糖”。
光聽冬瓜糖這個名字估計很多人都不知道，因為它在我們的日常生活中比較少見，甚至很多人從來都沒有見過。冬瓜糖外表色澤亮麗，冬瓜表面裹滿了白糖，吃起來口感清脆爽口、甜味適中，是一種清脆香甜的小零食。冬瓜糖主要是以新鮮的冬瓜和白糖為原料烹飪製作而成，雖然從原材料上看起來比較簡單，但是在製作流程上有著很多的細節需要注意的。
主料】：新鮮冬瓜500克、白糖300克、糖粉200克。
配料】：石灰粉10克、清水適量。
開始製作—1、將新鮮的冬瓜去除表皮，把冬瓜切成5cm長的細條狀，然後把冬瓜條清洗乾淨，放在乙個清洗乾淨的碗中備用。
2、取乙個稍微大一點的面盆，倒入適量的清水，放入10克石灰粉，用勺子將石灰粉均勻攪拌，使其完全融入水中形成石灰水即可。
3、把處理之後的冬瓜條倒入裝有石灰水的面盆中，水的高度剛好超過冬瓜即可，如果水分不夠，可以再適量加入一些。
4、讓冬瓜在石灰水中侵泡12小時，然後再瀝乾石灰粉取出冬瓜。再準備乙個裝有清水的面盆，把冬瓜放入其中侵泡，每隔2個小時換一次清水，換水5次即可，最後把冬瓜瀝乾水分撈出裝入碗中備用。
5、鍋中加入適量清水，大火煮沸，放入冬瓜條，焯水5分鐘就可以了，然後再把冬瓜瀝乾水分撈出，裝入碗中備用。
6、向裝有冬瓜碗中，加入100克白糖，用手將冬瓜和白糖抓勻，醃製12小時。然後把冬瓜連同糖汁一起倒入鍋中大火煮沸10分鐘，再加入100克白糖，轉中小火煮1小時即可。
7、把煮沸之後的冬瓜連同糖汁一同倒入碗中，再向碗中倒入100克白糖，將白糖和冬瓜再次均勻攪拌在一起，醃製1小時。
8、再次把醃製之後的冬瓜倒入鍋中，用中小火慢煮30分鐘即可，然後把冬瓜倒入碗中，倒入200克糖粉，邊放糖粉邊攪拌冬瓜，使糖粉和冬瓜均勻攪拌，最後再讓冬瓜慢慢冷涼就可以吃了。
7樓：匿名使用者
1、首先冬瓜去皮，切成釐公尺的小段，然後準備乙個盆，放入清水和石灰，比例為1千克水20克石灰攪拌均勻，冬瓜放入浸泡6小時以上，2、浸泡過後取出冬瓜清洗乾淨，再用乾淨的水泡十分鐘左右，3、撈出冬瓜放入鍋中加水煮，水開5分鐘即可撈出控乾水分，這一步水分一定要弄幹，4、按照冬瓜白糖比例1：1放入盆內攪拌均勻，放冰箱冷藏2天左右天後取出冬瓜跟糖水倒入鍋中，大火煮，煮至糖水快乾了之後轉小火，不停翻炒，直到反沙，再炒至水分幹，即可出鍋。
玫瑰糖製作方法，玫瑰醬的製作方法？
步驟一 備材料 鮮紅玫瑰花二朵 步驟二 白砂糖100克 大概一下，後來沒有全部用完，還剩1 4吧 工具 木磨 深色瓶，藥店買的，洗乾淨後用開水煮兩次 其它瓶子也可以，不過要密封好的 做法 1 擇下紅玫瑰花的花瓣，花蕊及花萼都不要，將玫瑰花瓣洗乾淨 水中的玫瑰花瓣，真pp 瀝去多餘水分，或用紙巾輕按，...
糖餅的做法，糖餅的製作方法
原料 麵粉 色拉油 鹽 白糖。家常糖餅的做法 1 將麵粉300克放入盆中，加入色拉油15克 鹽2克 加入熱水 80度左右 150克，用筷子混合均勻，加入冷水約30克，混合均勻，揉成光滑麵團，覆上保鮮膜，醒半個小時以上 做餅的麵團應該盡量和得軟一些，我為了拍照方便，沒有加太多水 2 白糖適量加入約三分...
梨糕糖點心的配方及製作，梨膏糖的製作方法
梨膏糖是純白砂糖 不含飴糖 香精 色素 與杏仁 川貝 半夏 茯苓等十四種國產良藥材 碾粉 熬製而成。口感甜如蜜 松而酥 不膩不粘 芳香適口。其加工方法如下 主料 生梨 貝母 大棗 糖。1 選料對製作梨膏糖的梨果要求所選原料應多汁 含糖量高。如錦豐梨 雪花梨 鴨梨等品種。2 原料處理清洗所選梨果，並用...