1樓：八林桂花
農家酒糟的製作的做法
第一：清洗與浸泡
把糯公尺洗直至公尺水為清為止，以莫過糯公尺為宜，浸泡10個小時左右，讓糯公尺吸飽水分。這裡值得提醒的是，不能泡了再洗，要清洗了再浸泡，否則，公尺全部都碎了。
第二：蒸糯公尺
把乾淨把紗布放在蒸屜上，將浸泡好的糯公尺倒入其中，並平鋪在鍋裡，蒸20-30分鐘，直至糯公尺為成熟的晶瑩顆粒狀，以吃起來不粘牙，捏一下沒有白心為宜。
第三：拌麴併入壇
取出蒸好的糯公尺，此時可以叫糯公尺飯了，將糯公尺飯攤在案板上，施水使其降溫，結塊的要用手散開，糯公尺飯拌曲時的溫度不能過高也不能過低，過高了酵母菌容易被燙死，過低就會影響酒麴發揮功效。取酒麴，酒麴的量以每斤糯公尺2克酒麴的標準，均勻地撒在糯公尺飯上，反覆拌勻，可以多加點水，以糯公尺飯不滲水為宜，保持乾爽的顆粒狀。裝入已經準備好的容器內，這裡值得注意的是，容器不能有水有油，否則釀出的酒糟會發酸，全功盡棄。
中間掏一酒窩以便觀察出酒情況。還有，由於糯公尺飯要跟空氣中的氧氣發生作用，因此糯公尺飯離壇口的深度不能太淺。
第四：保溫發酵
把入壇的糯公尺飯放在保溫的地方，根據自家的情況，可以用棉被，也可以用羽絨服，保證發酵溫度在28-30攝氏度。放置24小時到36小時，可觀察到酒窩出充滿酒窩，大功告成，即可享用美味的酒糟了。
美味酒糟的製作方法就是這樣
製作雞蛋幹，如何製作雞蛋幹
製作雞蛋幹挺難的哦，學習一下。去專業學習學習就會了。有點難度的，要好好學習了。如何製作雞蛋幹 準備食材 雞蛋清 生抽 鹽 醬油 五香粉 糖 滷料。1，把雞蛋清放在抹好油的容器中，蓋上保鮮膜，上火蒸8分鐘。2，蒸好後，倒出，切塊。3，準備好八角 花椒 香葉 大蔥 薑片 桂皮。4，鍋裡放上生抽 醬油 五...
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