1樓：梅球梅球
用料 ：
鴨掌 姜 蔥 泡椒 泡椒水 陳醋 生抽 老抽 鹽糖 干貝素做法 ：
1、鴨掌洗淨,剁去指甲。
2、鍋裡加清水,放薑蔥煮開。
3、倒入所有鴨掌。
4、煮至鴨掌熟透的狀態。
5、快速過2次冰水,洗去油脂。
6、裝在保鮮盒中。
7、倒入所有調料。
8、冷藏1天一夜入味。
秘製青桔陳醋鴨爪怎麼做好吃
2樓：命中註定
主料海天陳醋半碗 鴨爪2斤
青金桔8個 海天醬油小半碗
香菜三根 辣椒若干
冰糖適量 涼白開大碗
秘製青桔陳醋鴨爪的做法步驟
1. 1、將新鮮的鴨爪切成三等份大小，鍋裡放入鴨爪和薑片，加水燒開，可以滴幾滴白酒，去掉血水和腥味。
2. 2、把煮好的鴨爪撈起來過一下冷水，放涼。
3. 3、把放涼的鴨爪放進冰凍過的涼白開裡泡二十分鐘，這樣的鴨爪比較爽口，有嚼勁。
4. 4、把青金桔和辣椒切成小瓣，放進大碗裡，然後加入陳醋、醬油、蒜蓉、冰糖和適量的涼白開，攪拌均勻，再滴幾滴麻油，陳醋的酸度可根據個人喜好調製。
5. 5、把鴨爪取出瀝乾水，然後放進調製好的陳醋裡泡，陳醋最好剛沒過鴨爪，再放進冰箱裡保鮮4～6小時。
6. 6、等了6小時之後終於可以開動了，加入切好的香菜，味道棒棒噠！
街上賣的泡鴨爪的做法，泡鴨爪的做法要什麼醋
3樓：蘋果旺旺小饅頭
泡鴨爪要用白醋，下面是具體做法：
準備材料：鴨爪 500克，水 200ml，生抽 130ml，白醋 70ml，白酒 10克，糖 5克，鹽 5克，麻油 1克，花椒 適量，八角 適量，辣椒 2個，生薑 2片
1、將準備好的鴨爪洗淨，剪去鴨爪上面的黑點和鴨爪的指甲。
2、清理乾靜的鴨爪用鹽洗一遍，再用醋洗一遍，鍋裡水燒開放入薑片，把鴨爪倒入煮10分鐘。
3、煮好的鴨爪撈起來放到涼水裡降溫，一直到鴨爪涼了撈出。
4、把準備好的八角，花椒，辣椒拿出來沖洗一下。
5、將八角，花椒，辣椒和水一起放下去煮，水燒開後倒入生抽、白酒、糖、鹽再燒開後關火晾涼備用。
6、拿乙個剛好裝鴨爪的瓶子，把降好溫的鴨爪裝進去。
7、把燒好降溫的汁倒進鴨爪瓶子裡，加白醋和麻油。
8、泡鴨爪放在冰箱三天就可以取出食用了。
4樓：匿名使用者
用的是白醋。
準備材料：鴨爪 200g、生抽 三勺、白醋 三勺、白酒、糖 10g、鹽 5g、麻油 一勺、花椒 適量、八角 適量、辣椒 適量。
一、用剪刀，將鴨爪上的黑點和指甲剪去，如下圖所示。
二、清乾靜的鴨爪用鹽抓洗一遍，再用醋抓洗一遍，鍋裡水燒開切2片姜放下去，把洗乾靜的鴨爪倒入鍋裡煮10分鐘。
三、煮好的鴨爪撈起來放到涼水裡降溫，要多換幾次水，一直到鴨爪沒溫度了再撈起來。
四、八角，花椒，辣椒和水一起放下去煮，燒開後倒入生抽，白酒，糖，鹽，再燒開後拿起來降溫。
五、拿乙個剛好裝鴨爪的瓶子，把降好溫的鴨爪裝進去，加入汁，白醋和麻油。
六、蓋上瓶蓋靜置3天，三天後泡鴨爪就已經完成了，想吃取出裝盤即可。
5樓：匿名使用者
食材用料
凍鴨掌2斤
白醋1瓶相剋食物
香油1瓶
味極鮮醬油半瓶
大蒜一顆相剋食物
泡爪的製作方法，泡雞爪製作方法
開啟分步閱讀模式 工具材料 食材 雞爪，生薑，香蔥，醬油，白糖，紅辣椒，洋蔥，蒜頭，青花椒，泡椒，檸檬，香菜。操作方法 01首先，將買回來的雞爪剪去指甲蓋並對半切開倒入鍋中，如下圖所示。小貼士 雞爪對半切開不僅能夠方便入味，另外這樣處理過的雞爪食用起來也是比較方便的。02然後往鍋中加入適量的清水並放...
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