1樓：所承嗣
蘿蔔牛腩 牛腩可根據自己吃多少而定，蘿蔔可放2到3根。然後去中藥店買「草果，桂皮，當歸，八角，陳皮，胡椒」量可按買的牛腩讓藥店的人來配。各藥材用紗布包著放鍋裡和水煮開，再放用姜，蒜，生粉，油，鹽醃好的牛腩進去煮，快熟的時候再放蘿蔔進去燉至軟即可。
2樓：小白
菜譜名稱 紅燒牛腩 所屬菜系 川菜 蔬菜類 所屬型別 中廚靚菜 基本材料 鮮牛腩200克、冬茹10克、生薑10克、蔥10克。為食街 調味料 花生油50克、鹽10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少許、麻油5克、溼生粉20克、清湯50克、老抽王。 做法 1、牛腩切塊、冬茹切片、薑切片、蔥切段。
2、燒鍋下油，放入薑片、冬茹、牛腩煸炒至乾水時待用。 3、再注入清湯，調入鹽、味精、白糖、胡椒粉，用小火燒酥，汁濃時加入蔥段，用濕生粉勾芡，淋入麻油即可入碟。
3樓：呦乹
牛腩有很多做法,可以燉也可以紅燒,我們北方人口味比較重,願意吃紅燒的.方法如下:把牛腩用燜燒鍋做八分熟(味道比高壓鍋做出的地道)然後炒糖色,(一定要用冰糖)變色後放入肉及筍一超小火燉,收汁後即可.
湯可放入蠣蝗\粉絲\蘿蔔做成鮮湯．一菜一湯同時搞定，吃飯．
4樓：_戀莫
我覺得是牛腩柿子湯好喝,材料也簡單,就是牛腩,柿子,香菜幾根,蔥,花椒,大料,薑片,料酒,最好別放醬油.
5樓：陡變吧
西紅柿燉牛腩最好吃，而且要主意火候
6樓：夏天3az馢
牛腩+番茄烹製，最好吃
怎樣煲牛腩,什麼材料,怎樣做?謝謝!
7樓：一條酸菜魚
主材料：西紅柿3個、土豆1個、牛腩250克輔料：蔥、料酒、醬油、白糖、食鹽、八角、姜、蒜、植物油、番茄醬步驟：1、牛腩切塊。
2、牛腩焯水。
3、焯水後的牛腩放入高壓鍋或電飯煲。
4、倒入料酒、醬油、蔥段、薑片、八角以及剛剛沒過牛腩的水，蓋上鍋蓋燜煮到爛，40分鐘左右。
5、將西紅柿和土豆都切塊備用。
6、鍋中放油，蔥花爆炒出香味。
7、倒入西紅柿，炒出醬來，適當新增熱水，可以加一點番茄醬。
8、倒入土豆塊，大火翻炒。
9、然後加入牛腩，炒一炒，加入剛才過濾過的牛肉湯汁，再加入適量熱水，大火燒開後轉中火燜煮一會。
10、煮15-20分鐘，待土豆塊變軟，再適當加入糖、鹽調味，然後出鍋即可。
8樓：生活達人葡萄
回答親~可以做紅燒牛腩喔
材料：牛腩550克，生薑5片，大蒜1根，八角4顆，馬鈴薯200克，胡蘿蔔100克。
調味料：冰糖30克，海天牌海鮮醬2大匙，生抽1大匙，公尺酒2大匙，清水1200ml。
做法1、將牛腩切成40mmx40mm見方的塊狀。
2、鍋內燒開水，放入牛腩氽燙至水開，撈起洗淨備用。
3、鍋內熱1大匙油，放入冰糖，小火慢慢煮至溶化，並變為焦糖色。
4、加入薑片，大蔥段，八角翻炒出香味。
5、再加入牛腩翻炒至均勻上色。6、加入公尺酒，海鮮醬，翻炒至均勻上色。
7、注入清水1200ml，生抽，水量高過肉塊約30mm，大火燒開後小火燉90分鐘。
8、另起一鍋放入1大匙油，放入切塊的胡蘿蔔和馬鈴薯煎炒至表面微黃色。
9、再將牛腩和湯汁一起倒入鍋內。燒開後繼續小火燉約60分鐘。
10、至湯汁剩下淺淺鍋底的時侯，用筷子可以輕鬆的插入瘦肉部份即可。
牛腩可以為我們的身體提高優質的蛋白質，牛腩是可以補充身體所需要的全部氨基酸，牛腩也是可以很好的補充鐵元素，是可以預防缺鐵性貧血，我們食用牛腩是可以很好的增強身體的免疫力，對於增強肌肉的力量是有很好的作用。
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9樓：匿名使用者
蘿蔔煲牛腩
牛腩600克，白蘿蔔300克，蔥2根，蒜2瓣，薑片4片，八角2顆。
調味料；甜麵醬豆瓣醬各2勺，鹽，糖，醬油適量做法：1牛腩，蘿蔔各切塊
2煲內水滾後放入牛腩蘿蔔，水2次滾起後，加入姜，蒜，蔥，八角，把火關到最小，煲時間為3---4小時，出鍋前放入調味料。
番茄牛腩煲
材料：番茄（多多）、洋蔥（用紅蔥頭更美味）、牛腩、姜、料酒、生抽、紅酒、糖
做法：牛腩切小塊，入加了姜和料酒的沸水洗去血水，洗淨。番茄去皮，切小塊，洋蔥也切碎。
鍋裡倒一點點油，放入牛肉塊，煸炒數下後，放入洋蔥。炒出香味後，入番茄塊。同時倒入適量料酒、生抽、紅酒和糖，放鍋裡用小火燜兩個小時就好了。
出鍋前半小時，再調整一下味道，如果出水太多，就轉稍大火收汁。
牛腩怎麼煮~要放哪些材料才好吃
10樓：匿名使用者
美食配料：牛肉；西紅柿（4個小的）。花椒、大料少許。
美食特色：味美湯濃，趁熱喝！可以在吃飯的時候小火燉湯，保持溫度！
美食做法：
1、將鍋中做水，然後將牛肉洗淨切成小塊，水開後可以一邊切一邊下肉。然後就是蓋上蓋燉。因為肉很乾淨，不用在過水了，也不會很膩！加花椒大料，先不方鹽，現在放鹽不易煮熟。
2、水再開，要是有點沫就用小勺撇乾淨。現在小火燉。
3、1.5個小時候，中途要是水少要填水。
4、將洗淨的西紅柿切平均，下鍋。我繼續燉！
5、水開再後放鹽，我家大概是3匙（最好少，因為少了鹽在你最後喝的時候可以現加！但是要是湯鹹了加水就不好喝了！），因為是一大鍋，呵呵。go on 燉！
6、30分鐘後西紅柿就軟了，要是有時間可以多燉。我不喜歡吃熟了的西紅柿，所以爭取燉沒，就是都燉化，燉到湯力，好喝著尼！加雞精！
7、出鍋。
11樓：匿名使用者
- -!!所謂陽西老個牛腩,買幾斤牛雜,一些8角,薑片一些,料酒,鹽、味精,在堡就行了,
你懶的話直接去市場買!
12樓：匿名使用者
如果樓主要廣東口味就非蘿蔔牛腩莫屬，一般要煮上半天才能把蘿蔔煮的好吃港式牛腩
原料：牛腩一斤 胡蘿蔔一條 洋蔥半個 大蒜三粒調味料: 鹽一匙 糖一匙（一定要放） 水三杯 香葉三片做法：
步驟一牛腩切塊先用水加蔥／姜／酒煮開後撈起備用
步驟二胡蘿蔔切塊／洋蔥切絲／大蒜切片，放入兩匙熱油中炒過，再放入考周之牛腩拌炒均勻後加入調味料煮關，移入保溫外鍋中燜煮兩小時即可。
牛腩怎麼做好吃？
13樓：姬覓晴
好吃牛腩可以用西紅柿來煲煮，常見做法如下：
準備材料：西紅柿3個、土豆1個、牛腩250克、蔥1小段、料酒1湯匙、醬油1湯匙、白糖1茶匙、食鹽1茶匙、八角1個、姜1小塊、蒜2瓣、植物油2湯匙、番茄醬2茶匙
1、鍋內水燒開，放入牛腩塊，然後倒入料酒、醬油、蔥段、薑片、八角，蓋上鍋蓋燜煮到爛，
2、燜爛的牛腩取出，鍋中湯汁過濾出蔥、姜、八角後備用，此時將西紅柿和土豆都切成滾刀狀；
3、鍋中放油，蔥花爆炒出香味；
4、倒入西紅柿，炒出醬來，中間可以適當新增熱水；
5、倒入土豆塊，大火翻炒；
6、然後加入牛腩，炒一炒，加入剛才過濾過的牛肉湯汁，再加入適量熱水，大火燒開後轉中火燜煮一會；
7、煮15-20分鐘，待土豆塊變軟，再適當加入糖、鹽調味；
8、最後盛碗即可食用。
14樓：wedu空間
牛腩即牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉。牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。
介紹一種咖哩牛腩：咖哩牛腩，濃郁香醇，不油不膩，適合拌飯或者拌意麵。今天的材料是兩人份的，拌公尺飯，非常不錯呢。牛肉換成雞肉，也一樣美味。
咖哩牛腩的做法
1、原料圖。
2、牛肉冷水加拍散的姜、蔥煮開，髒東西都出來後關火用溫水洗淨。
3、洗好的牛肉加剩下的薑塊、大蔥，燉兩個小時。
4、燉好的牛肉，土豆胡蘿蔔切滾刀塊，洋蔥、蒜切碎備用。
5、鍋裡放油，炒香洋蔥、蒜子，加入咖哩粉炒均勻。
6、放入牛腩、土豆、胡蘿蔔炒均勻。
7、兌入椰漿，不夠淹沒菜就兌煮牛肉的湯水，調入鹽，大火燒開，小火燜半小時到40分鐘。
8、大火收汁，放入雞精提味即可。
咖哩粉必須要過油炒一下，才會去除那種異味。不用咖哩粉就用那個咖哩塊，或者咖哩醬，做法差不多，只是用咖哩塊就不用炒一下了。
15樓：跟著老王看新鮮
牛腩做成番茄燴牛腩好吃。
主料：牛腩500克、西紅柿2個
輔料：植物油2湯匙、鹽1茶匙、白糖1茶匙、姜1小塊、香蔥1把、蒜5瓣、八角1個、桂皮1小塊、草果1個、生抽1茶匙、黑胡椒粉1/4茶匙、芝麻油1茶匙、料酒1茶匙、陳皮2小塊
1、準備好所用主食材。
2、準備好姜蔥蒜及少許香料。
3、把牛腩洗淨和薑絲一起冷水下鍋，水開後加入適量料酒煮兩分鐘。
4、電壓力鍋放入三碗水，把牛腩用冷水沖洗乾淨放入。
5、加入香料及姜蔥蒜壓10分鐘。
6、壓好的牛腩切大塊備用。
7、番茄去皮切大塊，蒜切粒。
8、熱鍋涼油，把蒜粒下鍋煸香出味後把番茄下鍋翻炒。
9、加入牛腩翻炒。
10、調入適量鹽、白糖、胡椒粉、生抽和芝麻油。
11、加入一大碗煮牛腩的湯，開蓋大火煮約五分鐘即可。
12、番茄燴牛腩就做好了。
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