1樓：曾哥的長夏茶館
豬皮是我們生活中常見肉製品，不僅韌性筋道有嚼勁，而且色香味口感俱佳，豬皮中含有大量的膠原蛋白質，在烹煮過程中會轉化為明膠，可增強細胞的生理代謝，這麼一說是不是感覺挺好，所以說在生活中適量食用一些，對人體還是很有益處的。
（1.）把豬皮先處理乾淨：買回的豬皮往往帶著許多豬毛，我覺得處理豬毛最好的辦法還是在明火上烤一下或者燒熱鍋，把豬皮炙一下，這樣效果比較好，烤完以後，要用刀把豬皮內外刮乾淨，然後再放入溫水中洗乾淨。
起鍋燒水，把處理乾淨的大塊豬皮放入水中，加入幾片姜，料酒，煮開後撇去浮沫，把豬皮撈出沖洗乾淨放在案板上，用刀把肉皮內側的肥油片除乾淨，然後把豬皮每塊都捲成圓筒狀，捲得盡量緊一些，然後用白線繩把它們依次綑紮緊備用。
（2）起鍋放少許底油，加入冰糖熬糖色，小火慢熬，冰糖融化開始變色，當冒泡從緊密的小泡到開始冒大泡，顏色由淺黃色逐漸到棗紅色時，加入適量的熱水，以沒過豬皮為準，然後把扎好的豬皮放入，加入八角，桂皮，香葉，花椒，小茴香，草果等香料，然後加入適量生抽，少量老抽，蓋蓋燜三十分鐘，然後再加入適量的鹽調味，蓋蓋繼續燜煮二十分鐘即可。
（3）把煮好的豬皮晾涼後，用保鮮膜挨個裹緊，放入冰箱冷藏幾個小時，再拿出來切片食用，效果更佳。 然後配上蒜汁（大蒜搗成泥，加醬油，醋或加紅油攪拌即成）一起上桌。 好吃的金錢豬皮卷就做好了，希望大家喜歡。
2樓：小陸老師**解答疑問
豬皮可以做豬皮凍，首先把豬皮上的油去掉，然後用水煮豬皮半個小時，放到盆子裡面放入冰箱，冰凍兩個小時就能做出豬皮凍。
3樓：一網情深的阿慧
回答豬肉皮做成紅燒豬皮特別好吃，做法如下
材料：豬皮、香菇、食鹽、冰糖、八角、桂皮、老抽。做法：
肉皮去淨肥肉和毛，涼水下鍋煮5分鐘後，撈出用刀清除肉皮上的油脂與汙物，然後切成寬條。肉皮入鍋並加入老抽上色，出醬油味後倒入水（剛剛莫過肉皮即可），依自己口味放入適量冰糖和鹽，燒開後小火煮大約20分鐘左右，用筷子插入很輕鬆穿過，開大火，收下汁即可。
常吃肉皮能使人體細胞貯水功能得以恢復，從而滋潤肌膚、減少皺紋、抗老防衰。
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4樓：90后寶媽說娛樂
先把豬皮處理乾淨之後，就把豬皮卷起來，用繩子綁起來，放在高壓鍋蒸熟，這樣製作出來的豬皮蘸辣椒醬特別好吃。
5樓：小晴天
1、將豬肉皮去毛洗淨，以開水氽燙過。
2、將蒜仁拍碎，辣椒切段，紅蔥頭去皮拍碎，薑切片。
3、加入兩碗色拉油熱鍋後，放入豬肉皮略炸後撈起。
4、再加入兩匙色拉油熱鍋後，放入蒜仁、辣椒、紅蔥頭及薑片爆香。
5、加入清水3碗、醬油1/2碗、冰糖1匙及爆香料於滷鍋內煮沸。
6、把豬肉皮放入滷鍋內，用小火滷約10分鐘。熄火加蓋燜約10分鐘即可起鍋。
如何做豬皮凍，怎樣熬豬皮凍
需要準備材料 豬皮1000克，八角2個，姜2 4片，桂皮1塊，鹽2勺，料酒一勺。家庭自製豬皮凍的做法 1 我是用火先烤掉表面多餘的豬毛。2 把豬皮洗淨，涼水下鍋，加入桂皮 八角 料酒 薑片 蔥段大火燒開。3 煮10分鐘去腥，煮的時間短豬皮比較硬，切的時候費勁。4 把煮好的豬皮涼水沖洗乾淨，在檢查還有...
涼拌豬皮怎麼做，涼拌豬皮怎麼做好吃簡單竅門
1 豬皮先洗淨滷熟入味，再洗乾淨外面的滷料汁。2 瀝乾水切成絲，再冷白開水洗一下，瀝乾水裝盤。3 生薑，大蒜，蔥，紅辣椒洗淨切碎。把切碎的生薑，大蒜，蔥，紅辣椒放入碗裡加入香醋，鹽，胡椒粉，味精，熟白芝麻。拌勻醃製五分鐘。4 再加入香麻油，生抽，香辣椒油拌勻。5 倒入豬皮的上面，涼拌豬皮就完成了。材...
豬皮怎麼做好吃 豬皮的家常做法，豬皮怎麼做好吃
原材料 幹豬皮100克 冬茹10克 紅椒1只 生薑 蔥各10克。調味料 花生油30克 鹽10克 味精12克 白糖3克 蠔油10克 老抽王3克 溼生粉適量 清水湯50克 麻油5克。製作 1 幹豬皮用涼水浸泡透，切塊，冬茹 紅椒 生薑全都切片，蔥切段 2 豬皮加清湯，蠔油用小火燒至入味撈起待用 3 燒鍋...