1樓：暢聊萬事
杭椒牛柳。原料：杭椒150克，牛柳100克，味精5克，醬油5克，鹽5克， 紹酒5克，香油5克。
主料：牛里脊肉200克，杭椒200克。
調料：雞精2克，醬油10克，鹽4克，料酒10克，香油1克，植物油50克 [1] ，杭椒150克，牛柳100克，味精5克，醬油5克，鹽5克， 紹酒5克，香油5克。
做法：1、牛柳洗淨切條，用刀從垂直於紋理的方向切下，再切成約釐公尺厚，5釐公尺長的條；用澱粉、料酒、小蘇打醃一下，並用手抓勻，把所有的水和汁都抓進肉裡，炒前加一點食用油防粘。
2、半個洋蔥切絲，杭椒刀切成和牛柳差不多長度的段。
3、鍋中放入色拉油，燒至7-8成熱時放入醃製好的牛肉，快速劃開，盛出。
4、鍋裡放油，油熱後將薑絲和蒜片爆香，再將洋蔥和杭椒下入，出香味後放胡椒碎。
5、加一點點清水，稍微煮一小會，目的是把杭椒和胡椒的味道煮出來。
6、倒入滑好的牛柳，加入蠔油、老抽、鹽、糖，最後用水澱粉勾芡。
小貼士：1.牛肉切得方法橫切片豎切條(針對牛肉的紋理)，這樣才不會塞牙。
2.加些小蘇打醃製可以使牛肉更加滑嫩。
3.牛柳醃製要放一些色拉油，這樣下鍋避免肉條之間粘在一起無法劃開。
4.牛柳下鍋滑炒的速度一定要快。
5.牛柳以橫著切，切斷纖維組織為好，切後加些鮮菠蘿汁後再加其它調味料，再用寬油滑，這樣炒出的牛肉鮮嫩味美。
2樓：遇見食撩
牛肉切塊，下水焯，鍋中放入油，蔥薑生抽蠔油十三香雞粉，炒熟牛肉，放水，然後放入桂皮八角大料，燉一小時。
3樓：美食林哥
烤牛肉醃製秘方，學會了再也不用出去吃了燒烤了！
4樓：長新很搞笑
它比火爆的小炒黃牛肉更要韻味。
5樓：小廚神美食
老師，我有辣椒，我要吃牛肉……
6樓：佳萌說娛樂
這樣做的牛肉簡單好吃口感嫩滑。
怎樣做牛肉好吃？
7樓：美食林哥
烤牛肉醃製秘方，學會了再也不用出去吃了燒烤了！
8樓：小廚神美食
老師，我有辣椒，我要吃牛肉……
9樓：佳萌說娛樂
這樣做的牛肉簡單好吃口感嫩滑。
10樓：長新很搞笑
它比火爆的小炒黃牛肉更要韻味。
11樓：鑽石雪
主料牛肉。
700g咖哩粉2大勺。
生薑5g鹽3/4小勺。
白糖1大勺。
胡椒粉1/4小勺。
味精1/4小勺。
生抽1大勺。
孜然粉1小勺。
五香粉1小勺。
植物油2小勺。
1牛肉洗淨切成大塊。
2把牛肉放入高壓鍋內，加入適量的水、薑片。
3加入1湯匙黃酒。
4大火燒開3分鐘，撇去浮沫，加蓋上汽後轉小火煮20分鐘。
5撈出煮好的牛肉，順著肉絲切成1釐公尺左右的條6把牛肉條放入炒鍋中，加入1大勺煮牛肉的原湯。
7再放入生抽。
8然後放入鹽、白糖、五香粉、孜然粉、料酒、味精、植物油。
9開小火慢慢加熱翻炒，使所有的湯汁被牛肉吸收，關火。
10加入咖哩粉攪拌均勻。
11把牛肉條盛入盤中。
12放入微波爐內，高火2分鐘加熱2次，高火1分鐘加熱2次，每次要把盤子取出翻動牛肉後再放入微波爐，晾涼即可食用。
小貼士關鍵： 1、 用高壓鍋煮牛肉可以節省時間，煮牛肉的時不用加鹽。 2、 煮好牛肉切條的時候要順著肉絲的方向切。
3、 咖哩粉要等關火後再放，以免粘鍋變糊。 4、 微波加熱將牛肉條的時候，要經常翻動，這樣受熱才均勻。
12樓：王者多多
牛肉這樣做真的很好吃哦！老公連喝了兩杯、酒菜都不剩！
13樓：網友
我感覺現在吃牛肉是最好的時候，你們說呢？
14樓：東北小廚來哥
牛肉切片，用澱粉胡椒鹽雞精醃製，用油炒，放入生抽老抽蠔油，炒熟加香菜。
15樓：大餓人料理
牛肉這樣做，比燒烤店的還好吃。
16樓：匿名使用者
其實很簡單，香菜拌牛肉，坐起來簡單，又好吃。
牛肉怎樣做最好吃
17樓：南雨娛生
牛肉含有豐富的蛋白質與氨基酸，是提高人體的抗病能力、滋補暖胃的佳品。而牛肉怎麼做好吃，也是我們非常關注的乙個問題。
牛肉最佳的做法有以下兩類：
①小炒牛肉。
原料：牛肉、乾紅辣椒、姜、蒜、青椒、醬油、生抽、胡椒粉、生粉、花椒、料酒。
做法：牛肉切成薄片或細絲，加胡椒粉、醬油和少量生粉抓勻後，稍醃一會兒。姜切絲，蒜切末，青椒切成環狀，乾紅辣椒切段。
炒鍋內放油燒熱，小火，放少許花椒、蒜末和薑絲爆香，醃好的牛肉入鍋，加少許料酒，用大火爆炒至變色斷生，加入乾紅辣椒段，稍炒。加少許生抽翻炒後，將青椒圈和蒜末一同下鍋，加入鹽、味精翻炒幾下，即可出鍋。
②清燉牛肉。
原料：牛腩肉、蔥、姜、蒜、鹽、料酒、大料。
做法：牛腩肉洗淨，切成兩釐公尺見方的小塊，用清水將血水泡去。蔥切段，薑切片，蒜用刀拍鬆。
鍋中放清水燒開，倒入牛腩肉焯至出浮沫後撈出，移入燉鍋裡，放入蔥段、薑片、蒜、適量料酒和開水（需沒過牛肉），以大火燒開後，轉至小火燉一小時左右，加適量鹽調味，再燉二十分鐘即可。
18樓：4y5a戴蒙刑沾
工具材料：
牛肋肉醬油五兩、甜麵醬一兩、 蒜一頭、白芷食鹽二兩、蔥段三棵、大料、姜五片、花椒、肉桂、丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、等八味適量。
操作方法。把新買回來的牛肉血水洗乾淨，牛肉用適量芥末粉抹一抹，燉的時候再洗掉，不僅讓肉更爛而且口感更好。要燉牛肉的時候把牛肉切成大塊，然後放進冷水裡浸泡三十分鐘，再放進開水鍋裡煮透之後撈出備用。
重新燒水燉牛肉，等待八分熟時放入各種香料小火慢燉，至到熟透。
在燉肉時加些酒或醋（每公斤加入兩勺）、幾個山楂、幾片蘿蔔燉牛肉，牛肉更加鮮嫩。
最後的秘籍就在在煮牛肉的時候用布包一點茶葉牛肉更爛也更鮮嫩。
19樓：匿名使用者
番茄土豆燉牛腩。
【食材】：牛腩2斤，土豆2個、番茄4個、蔥、姜、八角、香葉、桂皮、冰糖30克、乾辣椒。
【做法】1. 番茄和土豆去皮切塊，牛肉洗淨切塊。
2. 牛肉冷水下鍋，加蔥薑、料酒煮開，大火煮開撇去浮沫，焯水3分鐘撈出沖洗乾淨，瀝乾水份備用。
3. 鍋中入油下冰糖，小火翻炒至香油色，倒入牛肉，翻炒均勻上色，加蔥薑、八角、桂皮、香葉、乾辣椒炒出香味。
4. 加入一半的番茄塊翻炒炒出湯汁，倒入生抽2勺、老抽1勺、蠔油2勺翻炒入味，倒入適量開水，大火煮開轉小火，蓋蓋兒燜煮1小時。
5. 放剩下的番茄塊和土豆塊，加適量鹽，燉10分鐘至土豆軟爛，出鍋前加少許胡椒粉調味，大火收汁即可出鍋。
牛肉怎樣做最好吃，牛肉怎麼樣做才好吃
牛肉含有豐富的蛋白質與氨基酸，是提高人體的抗病能力 滋補暖胃的佳品。而牛肉怎麼做好吃，也是我們非常關注的乙個問題。牛肉最佳的做法有以下兩類 小炒牛肉。原料 牛肉 乾紅辣椒 姜 蒜 青椒 醬油 生抽 胡椒粉 生粉 花椒 料酒。做法 牛肉切成薄片或細絲，加胡椒粉 醬油和少量生粉抓勻後，稍醃一會兒。姜切絲...
怎麼做氂牛肉最好吃？氂牛肉怎樣做最好吃
用料。氂牛肉 800克。食用油 適量。郫縣豆瓣醬 20克。花雕酒 20毫公升。陳皮 1塊。冰糖 適量。大蔥 1段。薑片 4片。生抽 10g 大料 花椒 丁香 適量。乾辣椒，肉蔻 適量。做法步驟。1 氂牛肉切成公分見方的塊。起鍋放入涼水裡，大火冒開，鍋裡可放少許料酒與薑片去腥，開鍋片刻後撈出，用清水清...
牛肉餡餅怎樣做才最好吃？牛肉餡餅怎樣做好吃呢？
一定要將麵團發酵，並且要控制好油溫，要做到皮薄餡多，這樣做出來牛肉餡餅是非常好吃的。必須要將麵粉和水攪拌均勻之後揉成乙個麵團，然後把它攤平放到鍋裡面，煎熟之後裡面再去加入一些牛肉包裹起來。可以在製作的時候放入一些胡蘿蔔，也可以放入一些雞蛋，還可以放入一些香菜，這樣做出來的牛肉餡餅就非常的好吃。牛肉餡...