1樓：莫不可明
用料。氂牛肉 800克。
食用油 適量。
郫縣豆瓣醬 20克。
花雕酒 20毫公升。
陳皮 1塊。
冰糖 適量。
大蔥 1段。
薑片 4片。
生抽 10g
大料、花椒、丁香 適量。
乾辣椒，肉蔻 適量。做法步驟。
1、氂牛肉切成公分見方的塊。起鍋放入涼水裡，大火冒開，鍋裡可放少許料酒與薑片去腥，開鍋片刻後撈出，用清水清洗牛肉，目的是去除浮沫與嘌呤物。
2、備料：蔥段、薑片、大料、花椒、丁香，乾辣椒，肉蔻。
3、郫縣豆瓣醬，冰糖，陳皮。
4、另起鍋，熱鍋涼油，倒入植物油和冰糖炒糖色。
5、待冰糖融化變成焦糖色之後，放入焯好的牛肉塊翻炒使之均勻著色。
6、再放入蔥薑郫縣豆瓣醬再次翻炒片刻。
7、倒入料酒20克，生抽10克，此時可以將陳皮和佐料盒放入。
8、加入一大碗清水沒過牛肉大火燉煮，水開後轉成中小火蓋蓋子繼續燜煮80分鐘。
9、水快收乾時即可出鍋。
氂牛肉怎樣做最好吃
2樓：
摘要。您好親親，氂牛肉最好吃的做法如下：1、氂牛肉冷水下鍋，加入老薑，花椒，料酒。
水開後打掉浮沫，再煮1分鐘後將氂牛肉撈出備用。2、準備配料，老薑，花椒，乾辣椒，蒜，冰糖，豆瓣醬，醪糟，桂皮，八角，山奈，香葉，草果。這些都可以根據個人口味進行調整。
3、熱油下牛肉，多煎炒一下，表面變色後再放入配料。4、放入準備好的配料，一起煎炒一下。香味炒出來之後放兩勺生抽，一勺老抽，一勺蠔油。
5、加入適量的水，大火將水燒開後，蓋上蓋子轉小火燒小時(氂牛肉需要時間要長一些，才能將肉燒軟)。起鍋前15分鐘加入土豆即可。
6、裝盤後，放點香菜即可。
氂牛肉怎樣做最好吃。
您好親親，氂牛肉最好吃的做法如下：1、氂牛肉冷水下鍋，加入老薑，花椒，料酒。水開後打掉浮沫，再煮1分鐘後將氂牛肉撈出備用。
2、準備配料，老薑，花椒，乾辣椒，蒜，冰糖，豆瓣醬，醪糟，桂皮，八角，山奈，香葉，草果。這些都可以根據個人口味進行調整。3、熱油下牛肉，多煎炒一下，表面變色後再放入配料。
4、放入準備好的配料，一起煎炒一下。香味炒出來之後放兩勺生抽，一勺老抽，一勺蠔油。5、加入適量的水，大火將水燒開後，蓋上蓋子轉小火燒1.
5小時(氂牛肉需要時間要長一些，才能將肉燒軟)。起鍋前15分鐘加入土豆即可。6、裝盤後，放點香菜即可。
氂牛肉的功效與作用：1、補充營養：氂牛肉能為人體補充多種有益的營養成分，不但含有大量高質量蛋白，還含有多種人體必需的氨基酸，胡蘿蔔素以及鈣、磷等微量元素也是氂牛肉中重要的存在。
它脂肪含量低，平時人們食用能補充營養，而且不易導致發胖。2、調理身體：氂牛肉能提高人體的抗病能力，也能促進人體發育，還可用於病後身體的調理，可以修復受損的組織細胞，緩解不適症狀，有一定調理身體的作用。
新鮮氂牛肉怎麼做好吃
3樓：金融分析師莫老師
氂牛肉改成兩個整齊的塊；大蔥去皮；洗淨，剖開切成段；生薑切成片；乾紅辣椒洗淨，去把、籽，切成1釐公尺長的節；芝麻焙好炒熟。
氂牛肉用蔥段、生薑片、精鹽、料酒醃1小時，沸水旺火上籠蒸爛，取出晾涼，改切成4釐公尺長，1釐公尺寬的條。
炸鍋燒熱，放入豆油，燒五成熱，放入牛肉條，炸乾水分，撈出，控油。
鍋內放豆油75克，燒熱，放入花椒，炸糊後撈出，棄之。油稍涼一些，放入乾紅辣椒炸成紫黑色時，加入蔥、姜炒一下，放入牛肉湯，加醬油、味精、牛肉條，用中等火力將汁收濃，汁盡時澆上辣椒油，撒上焙好的芝麻。
食用時揀去辣椒、蔥段和薑片，入盤。
4樓：地球之宋
氂牛肉家常做法：
一、白蘿蔔清燉氂牛肉。
原料：氂牛肉(帶筋)、大白籮蔔、蔥、姜、蒜、香料(陳皮、草果、八角、山奈、香葉、桂皮、花椒)、鹽、雞精、白糖少許、香菜。
做法：1、將氂牛肉洗淨，飛水，切塊備用；
2、將牛肉，蔥薑蒜和所有香料一起放入高壓鍋裡，加入適量的清水，調入適量的鹽，壓30分鐘左右；
3、將大白籮蔔去皮切滾刀備用；
4、牛肉壓到熟軟以後撿去香料，倒入燉鍋裡，加入籮蔔，加適量的鹽，雞精和少許白糖調正味，燒至籮蔔熟透就ok了，裝盤後撒上香菜末，開動。
氂牛肉吃清燉的很香，原滋原味的感覺，一點都不臊。
氂牛肉性熟熱，冬食可抗寒，蛋白質含量高，脂肪、膽固醇含量低，肉質鮮嫩、營養豐富、無汙染，是純天然綠色食品，具有很高的營養價值。
二、番茄燉牛肉。
主料：氂牛肉500左右(牛腩最好) 番茄1000克蔥頭乙個配料：蔥。
姜。大料。料酒。
紅果2-3個，(丁香。小回香。豆蔻。
山奈)少許或按個人口味。白糖。鹽(快熟時放)
製作過程：先將牛肉洗淨切成寸方小塊，放入沸水中煮3-4分鐘後撈起洗淨待用。將番茄洗淨去皮切成塊，放在鍋底要均勻。
蔥頭切碎也放進鍋裡，將牛肉放在番茄和蔥頭的上面。加入蔥。姜。
大料。料酒。白糖和香料。
大火開鍋後改用文火慢燉，快熟時放鹽至肉軟爛即可。
5樓：思念慈母
新鮮的氂牛肉怎麼做都好吃？可以手把肉也可以紅燒牛肉。
氂牛肉怎樣吃比較嫩
6樓：牛一種態度
首先需要準備一些氂牛肉，切成丁狀後清洗乾淨，水分瀝乾，放到容器當中，加入一些紅薯粉，蠔油，鹽以及料酒，生薑，一直進行揉搓，大概揉5分鐘到8分鐘左右，這樣才可以讓肉變得更加細嫩一些，然後再把其他一些配料準備好，像生薑末，蔥末，香菜末以及辣椒末等，鍋中加入適量的油燒熱，把生薑放進去翻炒一下，加入適量的水，煮開以後把氂牛肉放進去，大火煮上兩分鐘以後浮沫撇掉，新增適量的味精以及鹽燉煮到牛肉熟爛以後盛到碗裡面，再加入香菜末，蔥末，小公尺椒，生薑末，調味以後就可以吃了，味道是非常鮮美的。
氂牛肉湯的營養價值。
喝一些氂牛肉湯可以補充身體所需要的氨基酸以及蛋白質成分，讓身體免疫力有所提高，還能達到養胃健脾以及祛瘀作用，氂牛肉湯裡面還含有b族維生素以及蛋白質，適當的吃一些可以讓腸道蠕動的速度變得更快，還能抵抗氧化以及預防衰老，明目養肝的作用也非常不錯，讓消化吸收功能變得更好，讓身體抵抗疾病的能力變得更強。
適當的喝一些氂牛肉湯能夠讓成長發育速度變得更好，生病以後需要補氣血的人，適當的喝一些氂牛肉湯能夠達到的效果也非常不錯，喝氂牛肉湯能達到強健筋骨作用，止渴的效果也很不錯，如果有臉色發黃，貧血，筋骨痠軟以及氣短，身體虛弱的人適當的喝一些黃牛肉湯就非常不錯。
喝氂牛肉湯還可以達到安神益氣作用，它裡面所含有的一些營養物質就可以補神安胎，喝氂牛肉湯能達到強身健體以及增長肌肉作用，讓身體獲取充足的三磷酸腺苷，這樣鍛鍊身體的耐力就可以提高維生素b6以及蛋白質的含量也非常豐富，維生素b6能夠讓蛋白質的吸收變得更好，相互結合讓體質有所增加，還能讓代謝的能力變得更好，喝一些氂牛肉湯能夠預防貧血問題出現，它裡面的鐵元素含量豐富，能夠讓血紅蛋白的生成變得更多，血液方面的疾病就沒那麼容易出現。
氂牛肉怎樣做最好吃
7樓：無雅詩
燉氂牛肉的好吃的做法
做法步驟：首先需要準備一些氂牛肉，切成丁狀後清洗乾淨，水分瀝乾，放到容器當中，加入一些紅薯粉，蠔油，鹽以及料酒，生薑，一直進行揉搓，大概揉5分鐘到8分鐘左右，這樣才可以讓肉變得更加細嫩一些。
然後再把其他一些配料準備好，像生薑末，蔥末，香菜末以及辣椒末等，鍋中加入適量的油燒熱，把生薑放進去翻炒一下，加入適量的水，煮開以後把氂牛肉放進去，大火煮上兩分鐘以後浮沫撇掉，新增適量的味精以及鹽燉煮到牛肉熟爛以後盛到碗裡面，再加入香菜末，蔥末，小公尺椒，生薑末，調味以後就可以吃了，味道是非常鮮美的。
吃一些氂牛肉能夠讓成長發育速度變得更好，生病以後需要補氣血的人，適當的喝一些氂牛肉湯能夠達到的效果也非常不錯，喝氂牛肉湯能達到強健筋骨作用，止渴的效果也很不錯，如果有臉色發黃，貧血，筋骨痠軟以及氣短，身體虛弱的人適當的喝一些黃牛肉湯就非常不錯。
氂牛肉營養價值。
氂牛肉極高的營養價值極高。氂牛肉富含蛋白質和氨基酸，以及胡蘿蔔素、鈣、磷等微量元素，脂肪含量特別低，熱量特別高，對增強人體抗病力、細胞活力和器官功能均有顯著作用。
食用功效。1、補充營養 ：氂牛肉能為人體補充多種有益的營養成分。
這種肉類食材中不但含有大量高質量蛋白，含有多種人體必需的氨基酸，另外胡蘿蔔素以及鈣和磷等微量元素也是氂牛肉中最重要的存在，它脂肪含量低，平時人們食用能補充營養而且不會發胖。
2、調理身體：調理身體也是氂牛肉的重要作用之一，它能提高人體的抗病能力，也能促進人體發育，還有用於人類病後身體的調理，可以修復受損的組織細胞，能讓人體不適症狀快速恢復，對人類身體有明顯調理作用。
3、補血抗衰老；氂牛肉中微量元素含量特別高，其中鐵這種物質能促進血紅細胞再生，能補血，也能預防缺鐵性貧血的發生，而氂牛肉中含有的微量元素鋅則能促進人體內蛋白質的合成，也能促進肌肉生長，是一種天然的抗氧化物質，可以抗衰老，也能抑制細胞癌變，對提高人體健康水平有很大的好處。
適用人群。一般人群均可食用。適宜於生長發育、術後、病後調養的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
禁忌人群。感染性疾病、肝病、腎病的人慎食。黃牛肉為發物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
氂牛肉怎樣做最好吃
8樓：
紅燒最好吃。首先牛肉洗乾淨，冷水下鍋，生薑大蒜切好備用，牛肉煮開倒入容器裡用熱水衝去浮末瀝乾水分備用。鍋中倒油放入氂牛肉慢慢炸撈出，鍋裡**倒油燒熱放薑片，大蒜炒香放火鍋底料和花椒還有瀝乾水分的牛肉翻炒均勻，倒生抽，蠔油，老抽翻炒均勻，翻炒均勻的牛肉關火倒入燉鍋裡，選擇燉牛肉的模式快好之前放鹽攪拌均勻即可。
氂牛肉營養價值有高蛋白、低脂肪、強身健體、抗寒保健等。氂牛肉的蛋白質含量高於普通牛肉的，對人體增強抗病能力和細胞活力有顯著作用。
氂牛肉是指在天然草原上自由放養，吃冰川雪水和野生牧草，生長周期長達6年、具有很高的營養價值。氂牛肉還可以搭配各種食材，做成有利身體健康的食物。
耗牛肉和氂牛肉的區別
氂牛肉鮮紅色，比一般肉更細嫩，更鮮美。氂牛肉比一般牛肉更粗糙且不好吃。氂牛肉牛味更濃，做成麻辣幹煸牛肉比較好吃 是氂牛肉要辦食品許可類的手續 公司名稱品牌規格型號 日期甘肅省卓尼縣興發綜合養殖場 氂牛肉 38 元 公斤 2010 04 07 你能買到，如果是活的藥運刀片內地的話，內地太熱，他們受不了...
耗牛肉產地，耗牛肉和氂牛肉的區別
氂牛是生長在地球之巔的高寒 無任何汙染環境 獨特的半野生半原始珍稀動物，與北極熊 南極企鵝共稱為 世界三大高寒動物 氂牛終身無勞役，逐水草而居的半野生放牧方式 原始自然的生長過程，一生中攝入大量的蟲草 貝母等名貴中草藥，使氂牛肉質細嫩，味道鮮美。1 氂牛肉極高的營養價值極高。氂牛肉富含蛋白質和氨基酸...
怎樣做牛肉最好吃？怎樣做牛肉好吃？
杭椒牛柳。原料 杭椒150克，牛柳100克，味精5克，醬油5克，鹽5克，紹酒5克，香油5克。主料 牛里脊肉200克，杭椒200克。調料 雞精2克，醬油10克，鹽4克，料酒10克，香油1克，植物油50克 1 杭椒150克，牛柳100克，味精5克，醬油5克，鹽5克，紹酒5克，香油5克。做法 1 牛柳洗淨...