1樓：陳奎洲說遊戲
【菜名】：土豆蒜瓣牛腩煲
【所需食材】:牛腩1斤、土豆1個、蒜瓣20瓣左右、香蔥一根、八角5個、花椒2克、桂皮2塊、生薑1塊、白沙糖8克、料酒3勺、蠔油1勺、生抽2勺、食用鹽6克。食用油適量即可。
【烹飪步驟】:
1.牛腩我們需要購買新鮮牛腩肉，然後用清水沖洗乾淨，如果有時間我們可以把牛腩放到清水中浸泡半個小時逼出血水，在鍋中加入適量的水煮開後放入牛腩焯水去除血沫，再把炒好水的牛腩放入到鍋中加入適量的涼水，再依次放入八角、桂皮、花椒大火進行煮開，在轉中小火煮半個小時，過火把牛腩切塊撈出進行備用，鍋中的湯需要留著。
2.鍋中需要加入適量的食用油，油溫6成熱時放入大蒜進行爆香然後撈出放到碗中進行備用。
3.鍋中的油不要倒掉，放入土豆塊與牛肉一同進行翻炒均勻。
4.翻炒片刻後我們把燉牛肉的湯放入鍋中沒過土豆與牛腩。
5.在放入白砂糖、生抽。、蠔油、料酒開中火進行燉煮10分鐘左右。
6.土豆燉熟後我們開大火進行收汁，最好保留一些湯汁，最後放入生薑片、大蒜、還有提前炒好的蒜瓣進行攪拌均勻，最後在常常鹹淡味。
7.在放入到砂鍋中進行燉煮，開小火慢慢煮5分鐘左右湯汁快收乾後即可出鍋。
【烹飪竅門】:
1.牛腩我們清洗後如果有時間可以放入到清水中進行浸泡30分鐘，這樣做可以有效的泡出牛肉中的血水，這樣再用水焯就會發現血水變少了。
2.牛肉比較硬燉煮時間比較長，如果家中有老人牙口不好可以選擇用高壓鍋提前燉煮，這樣吃起來口感也會變得軟糯入口即化。
2樓：微涼一葉
先把牛腩煮熟，切成小塊後，用油煎炒，加入蔥、薑等配料，加入土豆塊翻炒，最後加入清水用砂鍋煲煮。
3樓：fia我娶妳
牛肉放入水中泡一下，切塊焯水盛出，鍋中加香料炒一下，放牛肉炒勻，加開水小火慢燉半小時，再放土豆進去，燉上5分鐘即可！
4樓：天才人物我無敵
首先我們將牛腩放入水中焯燙，10分鐘左右撈出，然後再起鍋燒油，放入牛腩和土豆，加入生抽老抽，加入蔥段，薑片，八角，第二適量的水燉制20分鐘左右即可。
土豆燒帶魚怎麼做，土豆燒牛腩怎麼做？
1 帶魚去掉內臟 頭洗淨用鹽 白酒 花椒 醋醃製30分鐘2 土豆切小塊 下入溫油中 炸至金黃，帶魚過油3 鍋內留底油爆香大料 下入蔥薑蒜 4 下入炸好的魚和土豆 5 加入 醬油 鹽 醋 糖 和水，水沒過魚6 轉小火燉至20分鐘，湯汁濃縮即可 帶魚去膛，洗乾淨，切成兩寸段。把鍋燒熱，加四湯勺油。帶魚沾...
西紅柿牛腩湯怎麼做，番茄牛腩湯怎麼做？
主料 牛腩 番茄各約320克，八角1粒，青椒2個，蔥1條 切段 蒜1瓣 拍裂 姜1塊 切片 油4又1 2湯匙，水溶粟粉1 2湯匙。調味料 生抽2湯匙，鹽1 4茶匙，糖1茶匙，胡椒粉適量。做法 1 牛腩洗淨切大塊，下3 2湯匙油拌勻，加入八角及適量清水 約5碗 中火炆煮約1小時，至汁液餘約2 3杯 留...
牛腩燉白蘿蔔怎麼做
主料。白蘿蔔。一根。牛腩。500g輔料。草寇。乙個。香葉。2張。薑片。少許。鹽。少許。乾辣椒。少許。小公尺辣。3個。微辣。口味。燉。工藝。一小時。耗時。普通。難度。白蘿蔔燉牛腩的做法步驟。白蘿蔔燉牛腩的做法步驟 1 1牛腩清洗乾淨，改刀切麻將大小塊。白蘿蔔燉牛腩的做法步驟 2 2冷水放入鍋裡，燒開，...