1樓：**美體博士
清炒黃豆芽
原料：黃豆芽500克， 精鹽、醬油、白糖、薑片、花生油各適量。
制法：1、將黃豆芽去皮，去根毛，洗淨。
2、將鍋燒熱，加入花生油，將油燒熱，倒入黃豆芽，煸炒至半熟，加醬油、精鹽、薑片及適量水，繼續編炒，加入白糖再燒段時間即可出鍋裝盤。
特點：食之清脆，不膩爽口。
功效：黃豆芽性味甘寒，內含有蛋白質、脂肪和較高的維生素c、胡蘿蔔素、礦物質等物質。豆芽含有較多的纖維素，有利**。
因此，黃豆芽能改善頭髮組織，使人保持頭髮烏黑發亮。並可潤膚、**。女性多吃黃豆芽可以得到烏髮、潤膚、**三個方面的全面美容效果。
炒海帶條
原料：鮮海帶絲 400克
配料：大蔥，薑絲，蒜末，辣椒粉，雞精，鹽，麻油各適量
做法 ：
1．將海帶絲洗靜，沸水下鍋，煮大約五六分鐘控乾水。切成七，八釐公尺的長段備用。
2．鍋內放適量油。將大蔥末，薑絲，蒜末，辣椒粉(怕辣的可以不放)放入炒出香味，放入切好的海帶絲。加入鹽，雞精，花椒麵。
大約炒五分鐘左右，此時海帶絲已熟併入味，裝盤前灑入少許麻油即可。
2樓：匿名使用者
黃豆用八角泡一晚上，第二天，炒鹽，熱了，放豆子，然後不停炒，直到響聲不斷。
3樓：匿名使用者
首先豆子不要用水泡,直接炒.其次重點的重點是火候,掌握好火候很重要,用外圍小火炒,並且炒的時候要不停的用筷子翻動他們,讓那些小傢伙在鍋子裡活動起來--均勻受熱.雖然這樣炒很慢,但不會糊的!
其實吃炒的豆子對牙齒不好,而且很容易上火,還是煮著吃比較好
4樓：吃貨峰子
孜然黃豆 烹飪技巧 美食 黃豆這樣做，噴香酥脆真好吃，我家隔三差五做著吃，營養又解饞
黃豆怎麼炒又酥又脆
5樓：小嫣老師
用料主料：黃豆300g
調料：花生油適量、食鹽5g
炒香酥黃豆的做法
1、先把黃豆洗淨。
2、然後用水浸泡一晚上。
3、把泡好的黃豆挑揀一下。
4、把壞了的黃豆挑出來。
5、放入鹽拌勻，醃製1小時。
6、放到蓋墊上晾一晚上。
7、鍋裡放油，放入黃豆翻炒，用小火慢炒，炒到金黃色即可。
8、盛出來晾涼。
9、成品。
6樓：陳爽
天涼以後，早飯要吃熱乎一點的，有方便快手的牛奶燕麥，還有熱豆漿，家裡有好多豆子，把黃豆做成小零食，吃著酥酥的，可好吃了。
香酥的，軟嫩的，有嚼勁的，綿甜的，不同的好吃的，有不同的感受，好吃的還要換著口味吃，才好吃。
我烤的酥香黃豆，吃起來很過癮，不硬，不費牙，又酥又香，口味可以多樣化。黃豆浸泡兩倍大後，放在冰箱冷凍12小時，再烤好這樣比較酥。今天做鹹蛋黃口味的香酥黃豆，黃豆的香酥，配上鹹蛋黃的香味，那個味道可好吃了。
用到的材料
幹黃豆：160克，玉公尺油：15克，鹹蛋黃：2顆，食鹽：2克，糖：2克
烤盤：28x28一盤
做法步驟
黃豆洗去灰塵，豆子吸收一部分水分後，就都沉在水底了，放在水裡浸泡12小時，漲發到兩倍大，室溫高的話，可以放在冰箱冷藏室冷藏泡發乙個晚上。
泡發好的黃豆，沖洗兩遍，撈出控乾表面水分，大概半個小時左右。
表面晾乾水分後，裝入保鮮袋，放在冰箱冷凍12小時，冷凍一下再烤熟，吃著更酥。
冷凍好的黃豆，取出自然解凍，有結塊就捏開，這樣化開的比較快，解凍後用紙巾擦乾表面水分，也可以自然晾乾，涼的幹一些烘烤的時間就短一些。
7樓：錫都老人
你用燙水燙一燙黃豆，控乾淨水份，按平常的炒發來炒就行。
8樓：
主料黃豆300g
調料花生油適量、食鹽5g
炒香酥黃豆步驟1
炒香酥黃豆的做法大全
先把黃豆洗淨
步驟2炒香酥黃豆的做法**
然後用水浸泡一晚上
步驟3炒香酥黃豆的家常做法
把泡好的黃豆挑揀一下
步驟4炒香酥黃豆的簡單做法
把壞了的黃豆挑出來
步驟5炒香酥黃豆怎麼吃
放入鹽拌勻，醃製1小時
步驟6炒香酥黃豆怎麼做
放到蓋墊上晾一晚上
步驟7炒香酥黃豆怎麼炒
鍋裡放油，放入黃豆翻炒
步驟8炒香酥黃豆怎麼煮
用小火慢炒，炒到金黃色即可
步驟9炒香酥黃豆怎麼燉
盛出來晾涼。看著這香酥黃豆就想吃，吃起來就停不了口了
怎樣炒黃豆才會酥脆一點？
9樓：
用熱水將黃豆浸泡半小時，注意是用熱水，這樣是為了讓黃豆更酥脆，不至於炒熟以後硬邦邦的。具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：黃豆 200克、油 6克、胡椒粉 1克、鹽 3克、炸雞粉調料 8克、雞精 1克。
1、用熱水將黃豆浸泡半小時。
2、將水控乾，鍋裡倒入油，倒入溼黃豆翻炒。
3、炒至表皮乾燥，加入鹽。
4、加入胡椒粉。
5、加入炸雞粉調料。
6、關火加入雞精，攪拌均勻。
7、然後盛出，這樣就完成了。
10樓：我是大角度
一、炒黃豆才會酥脆的操作方法
1、幹黃豆200克。
2、用清水浸泡12小時以上。
3、泡至黃豆漲大，瀝水。
4、泡好的黃豆平鋪晾乾。
5、晾至黃豆表面沒有水分。
6、炒鍋注入少許油，下入黃豆，小火翻炒。
7、一直炒，炒至黃豆表皮起皺，縮小到幹黃豆大小，趁熱撒入適量鹽，炒勻起鍋。
二、注意事項
1、整個過程一定要保持小火，不停翻炒，要有耐心。
2、炒好的黃豆晾涼後，就會變得酥脆。
3、倘若沒達到酥脆的狀態，可以放微波爐裡轉兩分鐘。
11樓：吃貨峰子
孜然黃豆 烹飪技巧 美食 黃豆這樣做，噴香酥脆真好吃，我家隔三差五做著吃，營養又解饞
12樓：易12天
材料:黃豆200克，豆油適量，食鹽少量
做法:1.1、將黃豆洗淨後用鹽水浸泡十分鐘左右。
2.2、生油倒入鍋內，不等油開，直接將泡好的外皮已微微起皺的黃豆倒如鍋中。
3.3、小火，不停的翻炒黃豆，直至顏色由黃變淺又變金黃，嚐嚐已口感酥脆即可。
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