1樓：匿名使用者
不行，你家的糯公尺粉在家只能做湯圓。糯公尺粉和糯公尺粉用途:
糯公尺浸泡水磨打漿，用布袋裝著吊乙個晚上，漿水滴幹了，把溼的糯公尺粉團掰碎晾乾過篩後就是糯公尺粉。
做湯圓，糊公尺酒，年糕、糍粑、糯公尺糕等
麵粉和麵粉用途:
這裡說的麵粉指小麥粉，即用小麥磨出來的粉，指的就是我們平常所說的麵粉。
做：高筋粉 - 麵包 ,中筋粉 - 麵條、點心,低筋粉-點心、菜餚等所以說，糯公尺粉不能當粉面用。
2樓：豆包媽媽美食
用糯公尺粉做麵包，個個拉絲蓬鬆宣軟
3樓：匿名使用者
不能 麵包靠的是酵母菌的發酵 而最適合的當然就是小麥磨成的麵粉了
4樓：匿名使用者
不能做普通常見型別的麵包。
糯公尺粉中沒有可以形成麵筋的物質，沒有麵筋就無法包裹發酵產生的氣體，製品也不可能起發膨脹，所以傳統麵包是不行的。
但是，糯公尺粉可以配合高筋粉使用，也可應用在特殊品種的麵包製品中，使用化學或機械方法起發蓬鬆，也是有的。
麵粉可不可以加糯公尺粉和著一起吃？
5樓：aa小五
麵粉是可以加糯公尺粉和著一起的。做法如下：
用料：高筋麵粉310g、糯公尺粉65g、酵母粉6g、牛奶190g、雞蛋1個、鹽4g、 細砂糖45g、橄欖油30g
做法1，將麵粉、糯公尺粉、酵母粉、牛奶、鹽、細砂糖、橄欖油、雞蛋打入不鏽鋼盆裡。
2，揉成乙個光滑的麵團，蓋上保鮮膜發酵到兩倍大。
3，發酵好的麵團。
4，然後將麵團拿出來排氣，再分成24個小麵團搓圓，蓋上保鮮膜醒發10分鐘。
5，模具塗上一層薄薄的油撒上少許糯公尺粉，麵團搓成半月形的麵團，每個模具裡放兩個小麵團，放滿了靜置發酵。
6，發酵好以後在表面篩入少許糯公尺粉。
7，烤箱180度預熱，將麵包放入烤箱中下層烤15分鐘即可。
6樓：生活電器維保
麵粉和糯公尺加在一起或者吃的話會導致露唯粉不黏。或者是如果新增少量的麵粉的話，糯公尺粉就會變得粘性特別差。
但是就要看做什麼食物了，比如北方的江公尺條就是用這種東西做出來的。說是江公尺條，他其實就是糯公尺粉和麵粉活著炸出來的。
7樓：大寶與瑩寶
可以麵粉就是小麥粉，一般用來做包子，餃子，麵條，饅頭，糕點等等。糯公尺粉是稻的變種糯稻的種子磨成的粉，又叫江公尺粉，是湯圓、元宵的原料。這兩者在外形、水溶性、手感上、粘性都有區別。
1.外形
麵粉看起來顏色較暗，較粗糙；糯公尺粉尤其是所謂水磨糯公尺粉較雪白。
2.手感
麵粉較為粗糙，手感澀；糯公尺粉手感光滑，細軟。
3.水溶性
麵粉團有彈性，不能溶於水，會留下麵筋。糯公尺團鬆散易碎，水洗後完全散開，像澱粉一樣沉在水底。
4.粘性
麵粉用冷水很容易調成麵團，有筋道；而糯公尺粉即使用開水將部分燙熟後再加入生糯公尺粉一起揉，粉團也容易開裂，明顯的粘性不足；這是因為兩種小麥和大公尺之間澱粉結構不同而產生的差異。
8樓：廣倦磷
一半麵粉，一半糯公尺粉，這樣做出來好看好吃好簡單，吃一口就上癮
糯公尺粉能做涼皮嗎
9樓：鄂冰濯玉
我是陝西咸陽的，從未聽說有糯公尺涼皮，有大公尺做的。做涼皮用普通粉就行，麵筋是從麵團中洗出來的，不需發酵，直接煮熟就可以吃了。
10樓：北京新東方烹飪學校
可以的。做出來的叫公尺皮而不叫涼皮哦！
11樓：可愛的亮
一般涼皮是用麵粉洗出來的，沉澱一夜第二天打掉上面的清水，再用羅羅蒸製的。
糯公尺粉能做糯公尺糕嗎，糯公尺粉可以蒸糯公尺糕嗎
可以，做法如下 主料 糯公尺粉300g 澄粉100g 輔料 紅豆沙適量 水適量 步驟一 準備好原料 糯公尺粉 澄粉 紅豆沙。步驟二 將糯公尺粉和澄粉混合均勻。步驟三 用溫水和成麵團，蓋上保鮮膜餳20分鐘。步驟四 面餳好後做成小劑子。步驟五 再用手壓扁，包上豆沙餡。步驟六 用做月餅的模具壓好成型，鍋中...
用糯公尺粉怎麼做糍粑，用糯公尺粉能做成糍粑嗎？？？
主料 艾草300克 糯公尺粉500克 水適量輔料 花生適量 芝麻適量 紅糖適量 花生油適量步驟 1 首先來做餡，芝麻和花生打碎，加適量水和糖和油翻炒2 炒至餡料抱團即可盛起備用 3 艾草洗淨切碎，加適量水和紅糖翻炒 4 煮軟後把艾草盛起 5 趁熱倒入糯公尺粉和適量熱水 6 揉至成團 7 取乙個艾草團...
做餃子皮可以放糯公尺粉嗎,餃子皮可以用糯公尺粉嗎，生粉
不行，麵粉即可，糯公尺粉做湯圓 放土豆粉的話會增加口感！糯公尺粉能不能做餃子皮 水磨糯公尺粉是以柔軟 韌滑 香糯而著稱。它可以製作湯糰 元宵之類食品和家庭小吃，特別是寧波湯糰，以獨特的風味名聞全中國。工藝流程 糯公尺 浸泡 砂磨粉碎 過篩 壓濾 破碎 烘乾 包裝 成品 做餃子皮需要使用中筋麵粉。中筋...