1樓：匿名使用者
饅頭就是用面粉蒸的，至於用糯公尺粉+麵粉發酵後蒸出來的，那不叫饅頭，那叫糯公尺發糕。
糯公尺發糕的做法
材料：糯公尺粉80g、麵粉100g、玉公尺粉20g、糖30g、酵母3g、泡打粉1g、水190g 、芝麻少許
步驟：酵母，糖，融入水化開；
加各種粉拌勻，也可以根據喜好加士多啤梨、橙汁之類，將麵揉均勻；
盛入蒸製容器，保溫30度發酵25分鐘；
入鍋蒸30分鐘左右，大火；
撒上黑芝麻，ok。
2樓：呆毛唧
不能的，因為糯公尺粉蒸熟後有黏性，和麵粉不一樣。
3樓：年年今夜歲無華
麵粉當然會更好，要是加糯公尺粉，建議放一點即可，不能太多。
4樓：相知、相伴
不能吧，幹嘛要加糯公尺粉
糯公尺粉加麵粉和酵母能整出饅頭嗎
5樓：宇愛景宦鳥
饅頭就是用bai面粉蒸的，至於用糯公尺du粉+麵粉發酵後蒸zhi出來的，那不dao叫饅頭，那叫糯公尺發糕專。
糯公尺發糕的做屬法
材料：糯公尺粉80g、麵粉100g、玉公尺粉20g、糖30g、酵母3g、泡打粉1g、水190g
、芝麻少許
步驟：1.
酵母，糖，融入水化開；
2.加各種粉拌勻，也可以根據喜好加士多啤梨、橙汁之類，將麵揉均勻；
3.盛入蒸製容器，保溫30度發酵25分鐘；
4.入鍋蒸30分鐘左右，大火；
5.撒上黑芝麻，ok。
6樓：楚玉巧關亥
麵粉當然會更好，要是加糯公尺粉，建議放一點即可，不能太多。
糯公尺粉加麵粉和酵母能整出饅頭嗎
7樓：有需要找我
攝入洗衣粉對人體是有害的，但是少數不良商販不顧他人健康，用少量洗衣粉參入麵粉和面蒸饅頭，使蒸出來的饅頭蓬鬆擴大體積，他們以此降低成本、牟取經濟利益。
糯公尺粉加了麵粉加了酵母能吃嗎
8樓：匿名使用者
可以吃的，可以做成蒸南瓜餅進
行食用，具體做法如下：
準備材料：糯公尺粉回 200克、
答麵粉 100克、酵母 3克、南瓜 200克、白糖 50克、油 適量。
1、首先用刀把南瓜切塊，放鍋裡蒸熟。
2、南瓜蒸熟後放入碗中，加白糖用勺子壓成泥。
3、然後盆裡放入準備好的麵粉、糯公尺粉和攪拌，用手拌勻。
4、接著用手揉成乙個麵團，放旁邊一會。
5、取一塊小麵團，用手揉圓壓扁，放入蒸屜中，中間需要有間隔。
6、然後蓋上鍋蓋，使用大火蒸10分鐘。
7、10分鐘後拿出，蒸南瓜餅就已經做好了。
9樓：匿名使用者
du.1、糯公尺zhi浸泡一夜，水磨打成漿水，dao用個布袋裝專著吊乙個晚屬上，待水滴幹了，把溼的糯公尺粉團掰碎晾乾後就是成品的糯公尺粉。
2、當然，在超市也能買到現成的。它可以製作湯糰、元宵之類食品和家庭小吃，以獨特的風味聞名。
10樓：匿名使用者
能吃的。（放一些糖，兌上合適的水，稍揉一下，發酵一小會兒，拉成小條條，放熱油中炸成《酥餃》，很有滋味的。）
11樓：匿名使用者
當然能吃了，就是不會太鬆軟
麵粉可不可以加糯公尺粉和著一起吃？
12樓：aa小五
麵粉是可以加糯公尺粉和著一起的。做法如下：
用料：高筋麵粉310g、糯公尺粉65g、酵母粉6g、牛奶190g、雞蛋1個、鹽4g、 細砂糖45g、橄欖油30g
做法1，將麵粉、糯公尺粉、酵母粉、牛奶、鹽、細砂糖、橄欖油、雞蛋打入不鏽鋼盆裡。
2，揉成乙個光滑的麵團，蓋上保鮮膜發酵到兩倍大。
3，發酵好的麵團。
4，然後將麵團拿出來排氣，再分成24個小麵團搓圓，蓋上保鮮膜醒發10分鐘。
5，模具塗上一層薄薄的油撒上少許糯公尺粉，麵團搓成半月形的麵團，每個模具裡放兩個小麵團，放滿了靜置發酵。
6，發酵好以後在表面篩入少許糯公尺粉。
7，烤箱180度預熱，將麵包放入烤箱中下層烤15分鐘即可。
13樓：生活電器維保
麵粉和糯公尺加在一起或者吃的話會導致露唯粉不黏。或者是如果新增少量的麵粉的話，糯公尺粉就會變得粘性特別差。
但是就要看做什麼食物了，比如北方的江公尺條就是用這種東西做出來的。說是江公尺條，他其實就是糯公尺粉和麵粉活著炸出來的。
14樓：大寶與瑩寶
可以麵粉就是小麥粉，一般用來做包子，餃子，麵條，饅頭，糕點等等。糯公尺粉是稻的變種糯稻的種子磨成的粉，又叫江公尺粉，是湯圓、元宵的原料。這兩者在外形、水溶性、手感上、粘性都有區別。
1.外形
麵粉看起來顏色較暗，較粗糙；糯公尺粉尤其是所謂水磨糯公尺粉較雪白。
2.手感
麵粉較為粗糙，手感澀；糯公尺粉手感光滑，細軟。
3.水溶性
麵粉團有彈性，不能溶於水，會留下麵筋。糯公尺團鬆散易碎，水洗後完全散開，像澱粉一樣沉在水底。
4.粘性
麵粉用冷水很容易調成麵團，有筋道；而糯公尺粉即使用開水將部分燙熟後再加入生糯公尺粉一起揉，粉團也容易開裂，明顯的粘性不足；這是因為兩種小麥和大公尺之間澱粉結構不同而產生的差異。
15樓：廣倦磷
一半麵粉，一半糯公尺粉，這樣做出來好看好吃好簡單，吃一口就上癮
糯公尺粉能像麵粉一樣發酵嗎
16樓：自娛自樂說今宵
可以發酵。如糯bai公尺粉芝麻餅，具du體做法zhi如下，首先準備材料：
糯公尺dao粉：版150克、酵母：適權量、溫水：160克、黑芝麻：40克、糖：20克、玉公尺油：20克、蜂蜜：適量。
1、糯公尺粉、酵母、溫水混合揉成麵團，放置一旁發酵至兩倍大2、黑芝麻用料理機打成粉末狀
3、黑芝麻粉裡放入糖和玉公尺油
4、拌勻，可以分成單份團成小球狀，也可以不團，用乙個小尖勺舀就可以5、麵團發酵好後，揪一塊麵團，直接用手做成的碗狀，放入黑芝麻餡，包起來
6、平底鍋放油燒熱，把包好的劑子直接放入平底鍋裡，慢慢拍扁，拍成小餅狀
7、小火烙。兩面翻動，看到外皮金黃，小餅鼓起就熟了8、裝盤盛出，可以淋點蜂蜜
17樓：豎起大拇指點讚
糯bai公尺粉能像麵粉du一樣發酵的。
如果是用糯公尺
zhi粉進行蒸饅頭dao的話是需
內要進行發酵的，要不然就會形成容糯公尺餅，這樣的話是沒有發酵過後的口感的，糯公尺發酵蒸熟之後就是發糕，發糕是比較甜一些的食物，而且就是會比較好吃一些，但是要注意的是糯公尺雖然營養價值比較的高，晚上的時候卻是不可以多吃的，因為糯公尺是比較難以消化的，晚上人體的腸胃消化功能是比較弱的，所以應該是少吃一些。
18樓：匿名使用者
親測：糯公尺粉+酵母+雞蛋+糖+水。能發起來，但一蒸就塌回去了，吃起來跟粘糕差不多。不放酵母也蒸了一回，吃起來像漿糊，難吃 ╯▂╰
19樓：匿名使用者
不行，糯公尺粉發酵會出現一股酸臭味道。一旦食用，會食物中毒，造成腹瀉。
20樓：匿名使用者
發酵的糯公尺能吃麼 肯定不能
用糯公尺粉做饅頭可以嗎？
21樓：白晝明媚
可以的，可以做成bai糯du公尺甜饅頭食用，具體zhi做法如下：
需要提前準備好的dao材料內包括：糯公尺粉 350g、水 適量容、糖 三四勺、發酵粉 適量。
1、糯公尺粉，加入白砂糖，酵母，水，發酵到兩倍大。
2、然後排氣後的樣子。
3、饅頭捏好，成為劑子。
4、放在蒸鍋當中，蓋上蓋子，蒸20分鐘。
5、時間到後即可取出，這樣就完成了。
22樓：匿名使用者
可以的，可以做成抄
糯公尺甜饅頭進行襲食用，具體做法bai如下：
需要提前準備好的du材zhi料包括：糯公尺粉 300g、水 適量dao、糖 三勺、發酵粉 適量。
1、第一步糯公尺粉，白砂糖，酵母，水，揉成麵團，放旁邊發酵2小時。
2、2小時後排氣。
3、排氣後的麵團分成小份。
4、將小份麵團放蒸鍋裡蒸20分鐘。
5、蒸熟後取出，這樣糯公尺甜饅頭就做好了。
23樓：快樂六連拍
您好，是可以的！食材
主料糯公尺粉150g
清水110g
糖25g
開水35g
輔料玉公尺油10g
紅豆沙適量版
步驟1.糯公尺粉、糖權
和清水混合，揉勻。
2.把開水衝到澄粉上燙熟，加到糯公尺團裡，再放入玉公尺油，一起揉成團。
3.分成平均的小團，放到刷了油的盤子上。
4.開水上鍋蒸8分鐘，呈半透明狀即可。
5.晾涼至溫熱，壓扁後包入豆沙餡，整形。
6.在熟糯公尺粉中滾一下即可。
普通麵粉不加酵母可以蒸出饅頭嗎？
24樓：蘋果旺旺小饅頭
bai的，下面是具體做法：
用料：du麵粉兩碗（這裡用的是zhi黑公尺麵粉）dao，溫水300ml
1、將麵粉倒進盆裡，接著倒入溫水300ml。
2、把水和麵粉用手攪拌均勻後，使勁的和面。
3、和成麵團後，在盆上蓋上保鮮膜，發酵乙個小時。
4、麵團發好後，再次揉然後撒些麵粉，揉成粗條條，分割成小段，再揉成小塊的麵團，然後蓋保鮮膜再次發酵20分鐘。
5、蒸鍋放小半鍋水，大火燒開，把團團轉移到蒸屜上，蓋上鍋蓋轉中火蒸25分鐘後關火，關火後不要馬上開蓋，等5分鐘。
6、這樣經過自然發酵的饅頭就做好了。
25樓：扈蘆娃
可以。不過饅頭很硬，好像實心的，酵母主要起到蓬鬆的作用，不加酵母見過涼皮吧。
26樓：萬宗洋
普通麵粉不加酵母也可以蒸出饅頭，只是饅頭是跟外面的不一樣
27樓：匿名使用者
酵母是一種可以促進麵粉蓬鬆的東西，可以使蒸出來的饅頭暄軟，如果家裡沒有酵母了，那麼，選擇自然發小的那種，也可以是蒸出來的饅頭，鬆軟好吃，而且有麥香味
28樓：乾坤入袖
可以蒸饅頭，俗稱死面饅頭 。小時候在沒有酵母的情況下用預留的或者鄰居家要一小塊發過的面（引頭）和死麵和好放在被子裡加快發酵
29樓：匿名使用者
用白醋和少量的麵粉，等它發酵了以後，當老面酵子，再發的面就可以做饅頭
30樓：迷糊愛奶茶
不可以，酵母是要用來發酵的。饅頭必須要發酵才能蒸啊
31樓：匿名使用者
可以蒸，但是蒸出來的饅頭特別硬，不好吃
32樓：天涯海天雪
可以抄 老麵又稱面肥，是比襲較傳統的發酵方法，缺點是發酵時間較長，500克麵粉加入80克老麵，3-5克食用鹼為宜。蜂蜜發面，蜂蜜能夠代替酵母發酵麵團，配比是，500克麵粉加250克溫水40克蜂蜜，大約需要醒發4小時左右。啤酒發酵，和麵的時候用啤酒代替清水和面，蒸好的饅頭會鬆軟香甜。
豬油和白糖，發面的最佳溫度是30度左右，和麵的時候加入豬油和白糖能大大縮短發酵時間，蒸好的饅頭更白更香。
33樓：匿名使用者
現和麵粉是不能的，今天晚上和面，明天中午吃，放盆裡醒麵就可以了
34樓：匿名使用者
可以蒸出饅頭，但是不好吃，硬的，沒有口感。
35樓：殤逝籬莂
可以，麵粉醒的時間會長一些，口感沒有加了酵母的鬆軟
36樓：熱心網友
可以蒸出饅頭，就是沒有放酵母蒸出的饅頭啟發，好吃
37樓：tina楚霏
可以吧，我們家那些老人連酵母是啥都不知道吧，還不是做包子饅頭等等
38樓：星星螢光
你要是不想加酵母你可以試試用其它東西來代替酵母，比如啤酒你可以把啤酒當作清水來和麵；或者你可以用老麵試試，不過發酵時間較長
39樓：匿名使用者
發一晚上，將麵放在保溫的地方，溫度大約25左右比較好，或放些泡打粉跟酵母也一樣
40樓：情歌暖心窩
可以的。 主要看你麵粉發沒發。酵母只是增加發得速度
41樓：丿灬黯淡丶
不加來酵母不能蒸出饅頭，濕潤自的麵粉團蒸後，外表扁bai平且沒有彈du性。
1. 發酵原理：zhi
做饅頭時，要用到dao酵母菌，酵母菌經過發酵可以分解麵粉中的葡萄糖，產生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或麵包暄軟多孔．
2. 饅頭的發酵有兩種方法：
（1）農村多採用老麵，利用上一次發酵剩下的麵團，來對新麵團進行發酵。
（2）還有種就是加普通的酵母----即食酵母粉。
糯公尺粉可以包餃子嗎,糯公尺粉加麵粉餃子怎麼做
用純糯公尺粉做餃子皮可以的，但不好吃，軟軟的，黏黏的，做出來像是包著肉的湯圓。而生粉類屬於澱粉的一種，不易融合，煮餃子皮的時候容易掙開。將糯公尺作為餃子餡也相當好吃，把糯公尺提前一夜泡上，之後入鍋蒸上30至40分鐘，蒸熟之後，加入各種調料，花生粒，還有蔥薑蒜等，用力攪拌均勻，然後將糯公尺餡包入餃子皮...
糯公尺粉能和麵粉一起做包子嗎,麵粉可不可以加糯公尺粉和著一起吃？
不可以的，麵粉可以做包子，糯公尺粉適合做糰子的呢。兩個混在一起，應該包子會很粘性，而且很踏 可以的糯公尺粉較多的話會比較軟糯，根據自己口味調配 不好吧 包子會不會太軟包不住餡？麵粉可不可以加糯公尺粉和著一起吃？麵粉是可以加糯公尺粉和著一起的。做法如下 用料 高筋麵粉310g 糯公尺粉65g 酵母粉6...
紅薯丸子用麵粉還是糯公尺粉更好？紅薯丸子加麵粉還是生粉？
一般都會選擇用糯公尺粉，這樣的話做出來的丸子是更加的香甜軟糯的，然後口感會更加的細膩，非常的好吃，也是很多人喜歡的一種甜點。我們在製作紅薯丸子的時候，最好要加入糯公尺粉，這樣做出來的紅薯丸子吃起來口感糯糯的，特別的筋道，非常好吃。用糯公尺粉。因為糯公尺粉的口感更加有嚼勁，所以比麵粉好，建議選擇糯公尺...