挪威三文魚的做法

1樓：匿名使用者

用料三文魚 1塊

海鹽覆蓋住三文魚即可

香草蒔蘿搭配其他香草

糖糖和鹽1:1

挪威三文魚的做法

三文魚一塊若是冷凍的需室溫解凍。將香草切碎末，越碎越好(我用的是百里香和蒔蘿，麥德龍超市就有售賣，可把百里香換成你喜歡的任意香草，比如迷迭香之類，但是蒔蘿必須有)將解凍好的三文魚放入保險盒當中，正反面覆蓋上香草碎

再將海鹽和糖1:1混合，必須是海鹽，食鹽比較鹹。混合好了的糖和鹽，同樣正反面的塗抹到三文魚肉上面，仔仔細細的，全部覆蓋，我一般會用差不多大半瓶海鹽，當然這也根據三文魚的大小。

然後將密封蓋蓋住，放入冰箱，等待24小時後取出

鹽將三文魚中的水分全部逼出，你會發現三文魚的手感硬硬的，剛取出的三文魚用清水將表面的鹽和香草碎末全部洗掉，用廚房紙巾擦乾

用一把鋒利的刀，切成很薄的薄片即可，吃法很多，可以混合蔬菜沙拉，可以搭配粗糧麵包，可以搭配乳酪。如果你發現你的三文魚經過24小時後依舊很軟，那麼有可能時間不到位。有可能是鹽和糖的量太少。

畢竟每個人購買的三文魚大小不同。只需要記住，無論是糖和鹽都必須將三文魚覆蓋住，香草碎末也是一樣的。

小貼士這個菜譜的三文魚有點像風乾肉的感覺。用料簡單，儲存食物本身的味道。

2樓：太陽貓

菌菇切粒烤乙個小時磨碎後灑在三文魚上醃製15分鐘；起鍋加油將三文魚煎至兩面焦黃，撒胡椒粉放入烤箱後取出淋上醬汁。

3樓：雲南新東方烹飪學校

用料挪威三文魚魚腩黃豆芽洋蔥泡燈籠椒辣醬 30克豆豉 10克紹酒 30克醬油 30克鮮麻椒八角 l0克香葉 l0克蔥姜蒜末鹽雞蛋清胡椒粉

做法三文魚魚腩去刺切大丁，用鹽、雞蛋清上漿

過熱放油將三文魚迅速滑油備用

洋蔥切絲、黃豆芽，入鍋加底油，用鹽、小蔥煸炒後，墊在鍋底鍋內油熱，煸香蔥薑蒜末，加入辣醬、豆豉、煸炒．再加香葉、八角、鮮麻椒、泡椒、烹紹酒，下三文魚，入醬油、鹽、胡椒粉調味，煮3分鐘後淋香油，倒入盤中即可

4樓：海岸星火

1、三文魚魚腩去刺切大丁，用鹽、雞蛋清上漿，2、過熱放油將三文魚迅速滑油備用。

3、洋蔥切絲、黃豆芽，入鍋加底油，用鹽、小蔥煸炒後，墊在鍋底。

4、鍋內油熱，煸香蔥薑蒜末，加入辣醬、豆豉、煸炒．再加香葉、八角、鮮麻椒、泡椒、烹紹酒，下三文魚，入醬油、鹽、胡椒粉調味

5、煮3分鐘後淋香油，倒入盤中即可

5樓：啊都怕

1.三文魚魚腩去刺切大丁，用鹽、雞蛋清上漿2.過熱放油將三文魚迅速滑油備用