燉鯉魚時放點白酒可以嗎

2021-05-25 19:03:06 字數 910 閱讀 6077

1樓:月醉清風的家

啤酒和鯉魚是最棒的搭配,下面介紹一下啤酒燉鯉魚的做法:

主料鯉魚950克

輔料生抽15克、紅糖5克、番茄醬20克、蔥5克、彩椒1/2個、八角2個、啤酒650毫公升、白酒10克、鹽4g、姜5克、蒜5克、花椒1小把

啤酒燉鯉魚的做法

1.鯉魚收拾好洗乾淨,將兩頭切一下,拽出那條白色的腥線2.然後在魚身上切幾刀撒上鹽醃製1小時

3.準備好蔥、姜、蒜碎

4.鍋裡油熱熱的下鯉魚進去煎一下

5.一面金黃翻個個

6.兩面都金黃了加入適量二鍋頭

7.加入蔥、姜、蒜碎、花椒和大料

8.再加適量生抽

9.加1瓶啤酒

10.加適量紅糖

11.最後加1袋番茄醬

12.小火咕嘟直到湯汁快收幹就出鍋

13.裝入魚盤撒點彩椒丁點綴一下即可

2樓:隗愉

為什麼要放白酒?酒癮大?一般來說都是燉魚都是放的啤酒,為了去腥提味的。

我以前也遇到過人用中國夢酒(江蘇的一種白酒)燉魚的,沒實際意義啊,口感沒變化。你放白酒放了也就放了,也沒什麼影響,可以理解為「可以」。

3樓:度姐廚房

可以。燉鯉魚的做法:

食材:鯉魚1條、蔥薑10克、油2湯匙、鹽4克、白酒5毫公升、醋5毫公升、胡椒粉3克、雞精3克。

1、將魚宰殺洗乾淨,然後加入鹽、白酒、醋、胡椒粉醃製入味10分鐘。

2、將蔥和姜洗淨,蔥切段、生薑切片。

3、將醃製入味的魚下油鍋油煎至兩面金黃。

4、加入適量水燒開後,轉小火燉魚,直至煮熟加入少許雞精即可。

烹飪技巧:

1、煎魚時要將鍋燒的很熱再倒入油,這樣魚不粘鍋。

2、加冷水時要一次性加夠,不要中途加冷水,這樣口感更鮮嫩。

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