1樓：study下來
要泡好楊梅酒還是頗有講究的，我來介紹一下怎樣才能泡出好楊梅酒。
容器：不能用金屬容器。
楊梅含有酸性物質，不能用金屬容器，要選擇陶瓷、瓦罐、玻璃容器及食品級塑料製品。洗淨，置太陽下曬至水乾。
楊梅：選取新鮮成熟的楊梅果實，有楊梅特有的鮮香，手指輕捏有硬度，肉囊無破損。千萬不能選用霉爛變質的果實。
然後，揀除葉子、果梗（果梗含有單寧，被酒浸出會影響口感）等雜物，清水沖洗，攤平風乾。
白酒：以50度清香型和公尺香型為宜。
白酒應購買有品牌、品質良好的產品，以酒精度50度左右的清香型和公尺香型為宜。醬香型和濃香型白酒的香氣會壓制楊梅的原味，影響口感。目前，市場上廚工牌大麥燒酒等酒類品牌比較適合浸泡楊梅酒。
廚工牌大麥燒酒採用純菌種發酵，酒麴源自天然花粉，酒體純、淨，用於浸泡楊梅酒可謂相得益彰。
比例：白酒與楊梅的浸泡比例為11：9
通常酒液漫過楊梅約2釐公尺即可。可依個人口味，適量加些冰糖。
有些人喜歡吃楊梅酒中的楊梅，有些人喜歡飲酒。前者只需浸泡7天就可以食用；後者則需等到15天後，此時楊梅果汁已被酒浸出，酒色嫣紅嬌妍，果香馥郁，汲吸入口，滿嘴生香，鮮爽甘醇。
如若一次浸泡的量多，準備長期食用，就應該把楊梅從酒中分離開來，因為浸泡時間過長，楊梅會變為烏黑色，酒色變暗，酒液中的酒精分子被楊梅吸取，楊梅酒味加重，酒味變淡。有條件的話，低溫、密封、避光儲存，這樣能讓楊梅與楊梅酒的色、香、味都可長期得以保持。
2樓：小佳會生活
楊梅酒怎麼泡？酒廠員工教我方法，清香味醇，好方法抓緊學！很棒的生活小技巧，居家小竅門，希望能幫助到大家，解決煩惱，學學！
楊梅酒必須要用白酒浸泡嗎？
3樓：生活類答題小能手
楊梅酒要用白酒浸泡。
用白酒浸泡的楊梅，盛夏時節食用會頓覺氣舒神爽，消暑解膩。拉肚子的時候，喝下即可止洩，具有收斂作用。還有消食、除濕、解暑、生津止咳、助消化、禦寒、止瀉、利尿、防治霍亂、保健、抗癌等醫藥功能。
中暑為酷暑炎熱之季，感受暑熱邪氣，以致津傷氣耗，表現為發熱、煩渴、汗出、胸悶心煩、頭痛頭昏、身重、嘔噁、神昏等症狀的一種疾患。臨床又分中暑陽證、中暑陰證、暑犯心營，肝風內動等證，常用清熱、益氣、養陰、除濕、開竅等法**。普通以及病毒性腹瀉。
菜品特色。1、楊梅、白酒和冰糖沒有固定的比例（初學者可按4：5：1的比例製作），但白酒一定要沒過楊梅1-2公分，這樣楊梅才不會變質。如果喜歡比較甜的口味，可在酒裡多加入一些冰糖。
2、個頭大、顏色呈深紅色、手感乾爽的，就是又熟又好的甜楊梅；如果喜歡酸香一些口感的楊梅酒就要選擇鮮紅色的楊梅，因為鮮紅色的楊梅其實沒熟透，味道還是有些酸的。
3、不要洗楊梅，洗過的要爛掉的。酒的度數：越高越好。容器：玻璃容器密封。塑料絕對不可以，瓷器如果可以密封，也可以。
4樓：羽永芬揭詩
楊梅酒的做法（一）
首先我們來講一下楊梅酒要準備的材料：楊梅、燒酒（白酒）和冰糖。楊梅的選取有一定的講究，盡量挑選那些糖分比較高，酸度較為適中，著色暗紅，香氣十足，口感較為柔和的楊梅。
對於過於熟透的楊梅盡量不要選取，不然會讓你的楊梅酒變酸的。選好白酒也是是關鍵之一。如何選擇泡楊梅的白酒呢？
這裡也有一些學問，選白酒不推薦使用濃香、麴香、糟燒等型別白酒，因為這些酒酒味太重，會把楊梅的果香味蓋過去的。盡量選取高度的白酒，以45度到50度的白酒為宜，比如50度的二鍋頭。白酒和楊梅比例為55%比%；冰糖我們可以菜單晶冰糖，大塊的土冰糖也是可以用的，實在沒有冰糖的話勉強可以使用綿白糖來替代，效果就沒有冰糖好了。
5樓：類淑英豆鶯
可以，就加白糖跟鹽，密封好差不多乙個星期就可以吃了！時間放的越長味道更濃，不管是楊梅還是泡出來的楊梅湯都很好吃！我婆婆以前做過，沒有加酒也沒有加酒麴，就糖跟鹽醃製，會出好多的水，那水喝起來有很濃的酒香味！
泡楊梅酒怎麼泡製
6樓：懂視生活
泡楊梅酒可以用楊梅1斤、仙堂酒白酒約1斤、冰糖2兩進行混合而來泡製。做法如下：
1、將楊梅用鹽水浸泡15分鐘後用清水洗淨，冰糖、45°以上的白酒備用；
2、將洗好的楊梅自然晾乾；而後依次輕放至玻璃容器中；
3、按一層楊梅一層冰糖的順序碼放；
4、在碼放好楊梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒，白酒要沒過楊梅1-2公分；
5、接著把蓋子擰緊密封好，放置陰涼通風處；
6、每隔三天可搖晃一下瓶子，釀製15-25天時就可以喝了。
楊梅酒怎麼泡製好喝
7樓：血刺熊貓
現在正是楊梅的季節，楊梅是很受大家的喜歡，因為它的成熟期是比較斷站的，所以喜歡吃楊梅的人一定要抓住時機，也就那麼幾天，很多人為了長時間品嚐到楊梅的風味，就會將楊梅直接做成蜜餞、楊梅酒等等的物品。有些朋友想著自己製作，那麼該如何製作呢？下面一起來看看。
楊梅酒怎麼泡製好喝
1、首先將新鮮楊梅的葉子和梗全部去除了，隨後將它用清水進行沖洗。
2、楊梅洗乾淨之後就將它倒入涼白開中，水一定要沒過楊梅。
3、之後我們要加入一些食鹽，並將它進行攪拌使得它熔化得更快，我們注意觀察，就會有小白蟲慢慢出現。
4、等楊梅浸泡了20分鐘，就可以將它取出，再次放入到涼白開中進行沖洗。
5、楊梅表面的水分是需要去除的，可以將它放入陰涼通風處進行晾乾。
6、泡酒的容器，我們就選擇玻璃瓶，一定要保證瓶子的乾淨度，隨後將楊梅、冰糖全部放入容器中。
7、隨後倒入適量的白酒，將它密封置於陰涼處，需要等待20天就可以飲用了。
楊梅酒的功效與作用
1、抑菌止瀉消炎：楊梅是具備一定的抑制細菌功能，尤其是對大腸桿菌、痢疾桿菌等等的細菌，它是可以**痢疾腹痛，因為楊梅的味道是酸澀的，所以也具備了一定消炎作用，可以**腹瀉。
2、祛暑生津止渴：楊梅是可以提高我們的食慾，尤其是在溫度炎熱的時候，我們吃些楊梅，可以消除體內的暑氣，使得自己的情緒變得沉穩。
3、助消化增食慾：楊梅富含了維生素、有機酸，這些物質可以增加腸胃中的酸度，從而加快胃液分泌，那麼食物的消化也就加快了，從而促進了食慾。
4、**美容抗衰老：楊梅中所含的花青素、維生素c具備了抗氧化能力，從而延緩了**衰竭速度，有美容養顏的功效，而且它所含的果酸還可以抑制糖分轉化成脂肪，也具備了**的功效。
5、降血壓防中風：楊梅中的鉀元素是非常多的，這種元素是可以參與新陳代謝，從而使得我們的情緒穩定，有效預防了中風。
根據上文，大家對於楊梅酒的泡製都已經學會了吧，想要製作一款很好的楊梅酒，其實很簡單的，只要掌握了上面技巧就可以了。
楊梅酒怎麼泡
8樓：幹萊資訊諮詢
楊梅酒做法： 準備好材料：鮮楊梅、冰糖、密封罐、白酒、保鮮膜。
具體步驟：1、準備材料：鮮楊梅、冰糖、密封罐、白酒。
2、楊梅用鹽水浸泡清洗，去除楊梅蒂。
3、倒入礦泉水反覆沖洗乾淨，瀝乾水分。
4、密封罐內，一層楊梅一層冰糖鋪滿為止。
5、倒入白酒，沒過楊梅，用保鮮膜蓋上封緊放置陰涼處。
泡楊梅酒還可以放些什麼東西
9樓：影俊懿
泡楊梅酒還可以放的東西有以下幾種，第一，枸杞、杜仲，共同浸泡製作成楊梅枸杞酒，第二，蜂蜜，加入蜂蜜製作成楊梅蜂蜜酒，第三，桑葚，桑葚和楊梅共同製作成楊梅桑葚酒。
楊梅酒是以楊梅為主要原料，加上冰糖、高度白酒等材料共同發酵製成的果酒。製作楊梅酒時，如果不加入白酒，也可以直接用冰糖和楊梅放置在容器中等待發酵成酒，一般楊梅酒容器放置在陰涼的地方，大約1至2個月左右就可以發酵成楊梅酒。
無論是製作楊梅桑葚酒還是製作楊梅枸杞酒，所用的食材都需要提前洗乾淨，瀝乾水分，將壞的果子剔除出去，然後再放入容器中。蜂蜜的作用類似冰糖，主要是增加楊梅酒的甜味，具體根據個人口味決定放入的蜂蜜量。
楊梅酒泡多久才能喝楊梅酒要泡多久可以喝
至少泡3個月以上完全密封才會口感比較好。楊梅酒功效 1 用白酒浸泡的楊梅,盛夏時節食用會頓覺氣舒神爽,消暑解膩。拉肚子的時候,喝下即可止洩,具有收斂作用。還有消食 除濕 解暑 生津止咳 助消化 禦寒 止瀉 利尿 防治霍亂等醫藥功能。2 楊梅含有多種有機酸,維生素 c 的含量也十分豐富,不僅可直接參與...
楊梅酒忘記放鹽泡了，可以喝嗎,自製楊梅酒泡好能放多久泡久了還能喝嗎
楊梅泡酒的話，泡酒前，一定要瀝乾水分，否則浸泡過程中容易出現白色顆粒物體，甚至導致霉變，將楊梅採摘，用鹽水過一遍，在清洗乾淨，瀝乾水分，放入泡酒容器中，加入冰糖，倒入白酒浸泡，密封儲存，浸泡3個月左右即可 自製楊梅酒泡好能放多久 泡久了還能喝嗎 自製楊梅酒泡，如果在密封很好的情況，一般能儲存1 2年...
楊梅酒泡7天能喝嗎楊梅酒要泡多久
三個月左右。製作方法 1.挑選成熟新鮮 沒有破損的楊梅，摘除葉子 果梗，並用高度白酒清洗楊梅。2.泡楊梅酒的廣口瓶清洗乾淨並徹底晾乾。3.將楊梅和冰糖以層層交疊的方式，即一層楊梅，一層冰糖，放入瓶中，最後再倒入所有的酒，讓酒漫過楊梅，蓋緊蓋子，避光室溫下三個月即可。4.啟封後，要迅速分離果肉和酒。喝...