1樓：泡泡糖
原料：桂花50g、白糖50g、純釀糯公尺酒600g。
做法：1、原料：桂花50g，白糖50g，純釀糯公尺酒600g。
2、倒入桂花、白糖，加入糯公尺酒。
3、密封好放置陰涼處。
4、60天以後就可以了。
桂花酒由常熟「王四酒家」根據土製的甜水酒（常熟傳統的老白酒），經工藝改革而成，為江南一帶的著名佳釀。桂花酒用齊梁古剎興福寺「空心潭」泉水釀成。泉水冽而味甘，礦物豐富，醇度高，漲力大，用此水制酒，酒質格外醇厚。
又以寺內那顆千年「唐桂」入酒，釀成的桂花酒，色呈琥珀，酒質香醇、濃厚，上口帶桂花香，微甜，頗有特色。
2樓：
桂花酒的製作
先製成白酒，裝甏伏酒，伏1—3年時間，一般隔年上市。上市前，用鮮桂花浸成桂花露，滲入白酒，釀成桂花酒。常熟桂花酒留下了翁同龢的「帶徑鋤綠野，留露釀黃花」的佳句。
隨著釀酒工藝的改進，桂花酒具備了「品質優，酒度低，色澤美而透明，酒味香而甜醇，一年四季可飲，男女老少皆宜」特點，成為品飲、饋贈的佳品。
桂花稠酒的製作
一、泡公尺：清水入缸，淹沒江公尺，木瓢攪拌使髒物上浮撇而棄之。四時為宜。
二、蒸公尺：上籠，燒大火，熟爛達八成，離火，澆水，先公尺中間後籠周圍，溫度降至三度以下即可。
三、拌麴：平散攤開在案，撒曲面，拌，需均勻。
四、裝缸：先置木棒乙個，於缸中心，將公尺從四周裝入輕輕拍壓，後木心轉動抽出，口成喇叭狀。白布蓋之，再加軟圓草墊，保持三十度溫，三天後酒醅即熟。
五、過酒：將缸口橫置兩個木棍，銅絲蘿架其上，蘿中倒多少酒醅，用多少生水幾次淋下，手入酒醅中轉、攪、搓、壓，反覆不已，酒盡醅幹。
酒中放冰糖，蜂蜜，加桂花，加熱燒開。
一般酒澄清，此酒粘稠，一般酒辣辛，此酒綿甜。鄉民能喝，市民能喝，老人能喝，兒童能喝，男人能喝，女人能喝，健胃、活血、止渴、潤肺。相傳太白飲此酒，成詩百篇。
故歷來文人到長安，專飲桂花稠酒。今有一學子欲做詩人，每次到酒店大飲覓靈感，但三碗下肚，則大醉，語無倫次，不識歸路。
自製桂花酒
主料：桂花
輔料：崇明老白酒、枸杞子
調料：冰糖
自製桂花酒
做法：1、新鮮桂花篩去雜質。
2、把梗從篩眼裡篩出來。
3、摘掉梗。
4、把廚房紙打濕，輕輕地擦去桂花上的塵土。
5、裝入容器中，加少許糖醃漬幾小時。
6、準備冰糖和枸杞子。
7、用乾淨的白紙做成椎形小漏斗，把枸杞子和桂花裝入酒瓶內，再放入冰糖。
8、封好瓶口，等待發酵。
新鮮桂花可以直接泡酒嗎
3樓：匿名使用者
一般新摘下來的桂花不直接食用的，因為新鮮桂花中含有單寧，味道苦澀，而且缺乏香味;而經過長期保鮮貯藏，澀味就會減少乃至消失。
用剛採摘的新鮮桂花中含有較多單寧，吃到嘴裡會感覺苦澀且香味不足。所以，新鮮桂花一般都是經過長時間的熟製處理，等澀味減少甚至完全消失的時候，才適合用它來加工成各種食品。熟製新鮮桂花的常用方法是，將其做成幹桂花、桂花蜜、桂花醬或糖桂花等。
桂花酒中含有一種天然的桂花香味，服用之後可以很好的緩解疲勞，同時對於腫瘤、關節疼痛以及眼睛都有很好的保健效果。但桂花酒並不能夠大量服用，平時飲用的時候也需要適量，不能夠作為一種常見的解渴飲料服用，避免身體健康受到影響。
4樓：墨陌沫默漠末
可以。新鮮桂花泡酒的做法如下：
準備材料：新鮮桂花、糯公尺、酒麴、涼白開。
1、把新鮮桂花洗淨，晾乾。
2、取適量的糯公尺用清水淘洗兩遍，然後放入鍋中煮熟，水不要加太多，比一般公尺飯稍微幹點。
3、把酒麴和糯公尺攪拌一起，注意多幾次。
4、然後倒入適量的涼開水，把公尺飯中間戳上乙個洞，方便透氣。
5、最後撒上適量桂花，發酵7到10天左右，桂花酒就炮製好了
5樓：匿名使用者
新鮮桂花直接泡酒的做法：
主料：桂花250克。
調料：冰糖250克，枸杞50克，白酒2000克。
製作過程：
1、將摘下來的乾淨桂花置於陰涼通風處陰乾一天。
2、取一乾淨帶密封的罐或是瓶，高溫消毒後擦乾水份，倒入三分之一的白酒（高粱酒），將陰乾後的桂花倒進罐裡。
3、混合攪拌後，根據容器再次倒入高粱酒至8分滿，放入冰糖，糖的重量根據各自的口感來適量增加，通常我是桂花與冰糖按1：1的比例。
4、最後放適量的枸杞子，密封好罐口。放於避光通風的地方，一般三個月後就可以了。
5、如果能窖藏一年以上，那就是上好的佳釀了。
6、喝的時候，盛入碗裡，即可食用。
健康功效：健胃、化痰、生津、止咳、散痰、平肝，補中益氣，養陰生津，和胃潤肺，滋補肝腎，養肝明目。
桂花酒的營養價值：
1、桂花性溫，味辛。具有健胃、化痰、生津、散痰、平肝之功效。主治痰多咳嗽、腸風血痢、牙痛口臭、食慾不振、經閉腹痛等症。 忌食桂花香味強烈，應少許食用，不宜多服。
2、冰糖性味甘、平、無毒。歸經入肺、脾。具有補中益氣，養陰生津，和胃潤肺，止咳化痰之功效。主治肺燥咳嗽，乾咳無痰，咯痰帶血。
3、枸杞味甘、性平。歸肝、腎經。具有滋補肝腎，養肝明目之功效。治肝腎陰虧，益精明目。用於虛勞精虧，腰膝痠痛，眩暈耳鳴，陽痿遺精，內熱消渴，血虛萎黃，目昏不明。
6樓：錯清竹益婉
你好，因為桂花性辛，溫，剛摘下的桂花需要先用鹽水清洗，曬乾。桂花之所以在9~10月開花，是藥用是適宜冬季溫補。老人在冬季泡桂花酒喝，可緩解冷引起的胃部不適，溫中散寒，解除冷痛感，當然桂花泡酒還可**口乾舌燥，潤腸通便，減輕脹氣腸胃不適；同時還有美白**，解除體內毒的功效。
7樓：令狐楚蒿鶯
桂花可泡酒，並且喝了對身體大有好處，只是泡酒所用白酒一定要好，不能隨意
泡酒一定要選擇純糧食酒，現在酒精勾兌酒氾濫，**最近老報道現在白酒市場7成左右酒都是食用酒精勾兌的，好多打著純糧的旗號其實都是食用酒精勾兌，如果用這種酒泡藥泡水果
再好的藥材也是廢了，甚至適得其反，所以泡酒一定要是純糧食酒才行，給您推薦個真正的純糧食酒品牌,谷
養康純糧食酒
希望對你有所幫助！
8樓：俊彩星馳
可以，也可以直接用白糖醃製後，隨時都可以用。
9樓：匿名使用者
新鮮桂花泡酒，還可加點枸杞，冰糖搭配泡。
另外需注意，泡酒要用土陶壇或者玻璃器皿。禁用塑料和金屬器皿泡酒，塑料、金屬裝酒會因為酒的腐蝕作用，而玻璃、陶瓷就不會產生上述情況，谷養康糧食酒特意留出加原料的空間,適 合泡酒
桂花可以直接泡酒嗎？
10樓：匿名使用者
桂花泡酒最好是鮮桂花，千萬不能洗，放入白酒中密封十五天即可飲用，泡酒可以用谷養康無新增泡酒專用酒，另外容器不要使用塑料桶，在天貓就可以買。。
11樓：一騎當後
你好，因為桂花性辛，溫，剛摘下的桂花需要先用鹽水清洗，曬乾。桂花之所以在9~10月開花，是藥用是適宜冬季溫補。老人在冬季泡桂花酒喝，可緩解冷引起的胃部不適，溫中散寒，解除冷痛感，當然桂花泡酒還可**口乾舌燥，潤腸通便，減輕脹氣腸胃不適；同時還有美白**，解除體內毒的功效。
12樓：匿名使用者
桂花酒是選用秋季盛開的金桂為原料。配以優質公尺酒陳釀而成。具有色澤金黃芬芳馥郁，甜酸適口的特點。
主要的功效有，養顏美容，舒緩喉嚨，改善多痰，咳嗽症狀，**十二指腸潰瘍，胃寒胃疼，口臭視覺不明。適量的飲桂花酒，沒有***。
13樓：感冒了阿嚏阿嚏
不可以，下面說一下步驟：
主料：桂花50g、高度酒1000g
輔料：枸杞適量、冰糖5粒碾碎
步驟1.新鮮桂花篩去雜質
2.把梗從篩眼裡篩出來
3.摘掉梗
4.把廚房紙打濕，輕輕地擦去桂花上的塵土
5.裝入容器中，加少許糖醃漬幾小時
6.準備冰糖和枸杞子
7.用乾淨的白紙做成椎形小漏斗，把枸杞子和桂花裝入酒瓶內，再放入冰糖8.封好瓶口。等待15天，桂花酒即成。
14樓：一哚安眠花
可以，。中醫認為，桂花性溫味辛，煎湯、泡茶或浸酒內服，可以化痰散瘀，對食慾不振、痰飲咳喘、腸風血痢、經閉腹痛有一定療效。
如用桂花釀造的桂花酒，香味濃郁、色澤金黃、晶瑩透明，有奇特的桂花香和酒香，味感醇厚、沁人心脾、微酸微甜、酸甜適口，度數較低(約為15度)。桂花陳酒是選擇含苞待放的桂花醅釀成酒，入罈密封三年，便成佳釀。原料多為大公尺等糧食之類。
從前的桂花酒是由清宮之內御膳房的釀酒師專為帝王內府釀造的高階補酒。現代的桂花酒，是一種加香葡萄酒，採用儲存多年的白葡萄酒作酒基，選用蘇杭一帶名產金桂桂花浸出液釀造，糖度只有四五度，口味比以前清淡了很多，所以很適合年輕人品嚐。桂花酒尤其適用於女士飲用，被譽為「婦女幸福酒」。
15樓：匿名使用者
主料；桂花50g、高度酒1000g
輔料：枸杞適量、冰糖適量
步驟：1.新鮮桂花篩去雜質
2.把梗從篩眼裡篩出來
3.摘掉梗
4.把廚房紙打濕，輕輕地擦去桂花上的塵土
5.裝入容器中，加少許糖醃漬幾小時
6.準備冰糖和枸杞子
7.用乾淨的白紙做成椎形小漏斗，把枸杞子和桂花裝入酒瓶內，再放入冰糖8.封好瓶口。好了，剩下的一切交給時間吧
小貼士先醃一下桂花，是為了能在裝瓶後能快速沉下去，否則怕變質。前幾天最好每天把瓶子搖晃幾下，有利於冰糖溶化。桂花別放太多，太多了酒會有苦味。
一般八月泡酒，春節時開瓶是最好的，味道好，也有意義，如果等不及，三個月也可以了。
16樓：匿名使用者
桂花和楊梅能泡酒喝嗎？
桂花用什麼酒泡？
17樓：匿名使用者
桂花性溫味辛，煎湯、泡茶或浸酒內服，可以化痰散瘀，對食慾不振、痰飲咳喘、腸風血痢、經閉腹痛有一定療效。
古人認為桂為百藥之長，所以用桂花釀製的酒能達到「飲之壽千歲」的功效。像是漢代時，桂花酒就是人們用來敬神祭祖的佳品，祭祀完畢，晚輩向長輩敬用桂花酒，長輩們喝下之後則象徵了會延年益壽。桂花茶可養顏美容 ，舒緩喉嚨 ，改善多痰、咳嗽症狀 ，治十二指腸潰瘍 ，葦麻疹 、胃寒胃疼 、口臭 、視覺不明 。
功效：該酒香甜醇厚，有開胃醒神、健脾補虛的功有。
桂花酒的製作：先製成白酒，裝甏伏酒，伏1—3年時間，一般隔年上市。上市前，用鮮桂花浸成桂花露，滲入白酒，釀成桂花酒。
常熟桂花酒留下了翁同龢的「帶徑鋤綠野，留露釀黃花」的佳句。隨著釀酒工藝的改進，桂花酒具備了「品質優，酒度低，色澤美而透明，酒味香而甜醇，一年四季可飲，男女老少皆宜」特點，成為品飲、饋贈的佳品。
製作桂花稠酒的好方法
一、泡公尺：清水入缸，淹沒江公尺，木瓢攪拌使髒物上浮撇而棄之。四時為宜。
二、蒸公尺：上籠，燒大火，熟爛達八成，離火，澆水，先公尺中間後籠周圍，溫度降至三度以下即可。
三、拌麴：平散攤開在案，撒曲面，拌，需均勻。
四、裝缸：先置木棒乙個，於缸中心，將公尺從四周裝入輕輕拍壓，後木心轉動抽出，口成喇叭狀。白布蓋之，再加軟圓草墊，保持三十度溫，三天後酒醅即熟。
五、過酒：將缸口橫置兩個木棍，銅絲蘿架其上，蘿中倒多少酒醅，用多少生水幾次淋下，手入酒醅中轉、攪、搓、壓，反覆不已，酒盡醅幹。
酒中放糖精，加桂花，加熱燒開。
一般酒澄清，此酒粘稠，一般酒辣辛，此酒綿甜。
做法 桂花的選擇：
以金桂最佳，在桂花各品種中，數其最芳香。作為主料的桂花要選剛摘或摘下不久的桂花，己變成褐色或黑褐色的不可用。桂花要乾淨，不帶泥沙和枝葉。
桂花酒的製作：
將桂花置於通風陰涼處攤開風乾一夜，然後每斤桂花加入四兩白糖（粉狀冰糖最好）拌勻，放入酒缶內任其發酵
二、三天之後，加入四至五斤三十五度以上公尺酒或高梁酒，但不可用紅芋、木芋酒，此類酒口感太差。然後密封窖藏，一年後桂花酒即成。
假若窖藏五年後才飲用，這是上好的佳釀了。有條件的話，再加入五十克桂園肉和十克白參、一百克紅棗，這是頂級家釀了。喜歡甜一點的，可適量再加些糖。
假若窖藏五年後才飲用，這是上好的佳釀了。
成品的桂花酒色淡黃，開瓶即溢位一股桂花清香，入口甘甜醇綿。古人云，此酒有健脾胃，助消化，活血益氣之功效。請記住，無論做桂花糖或桂花酒，都不能將桂花水洗。
製作桂花公尺酒：
原料：江公尺或東北大公尺(一定要具有糯性的)
甜酒蛐幹桂花製作程式：
1.將公尺飯煮好，最好略幹一點(傳統的做法是江公尺泡好後不帶水蒸熟)；
2.在公尺飯冷卻的同時準備乙個乾淨的器皿，最好是玻璃或陶瓷的，既不會發生化學反應又有利於用保鮮膜封嚴。再準備一小杯涼開水；
3.待公尺飯冷卻到35度左右時(簡單的判斷方法是用手指試探一下，有溫熱而不燙的感覺就好了)，將其盛出裝在器皿中；
4.按照公尺酒蛐的說明撒上適量的酒蛐(一般酒蛐都是一小袋能做2-2.5公斤的公尺，但我們一般不會一次做那麼多，只能按照公尺的量估計需放酒蛐的量。也不用太嚴格，稍微多一點會熟得快些)；
5.將公尺飯和酒蛐充分拌勻，同時將適量白開水拌在公尺飯中；
6.用食指在拌勻的公尺飯中間戳乙個小洞以利出酒；
7.在公尺飯上均勻地撒上一層幹桂花(桂花的香味真的令人愉悅!)；
8.用保鮮膜將器皿密封好，再在器皿外面包裹上一層小毯子以利保溫；
9.然後將器皿放在溫暖的地方。如果冬季家裡不太暖和的話，就將其放在暖氣旁邊。
大功告成，就等享受成功的喜悅了！
經過24-36小時後，開啟器皿外的小毯子看一下，如果看到有出水的樣子，基本就成了。將保鮮膜開啟一小縫，一股沁人心脾的酒香和桂花的香甜氣息就會屢屢飄出，美妙極了！
用小勺挖一點嘗一下，香甜可口！
作好的公尺酒如果一次吃不完,最好還是用保鮮膜封好放在冰箱裡,以免過分發酵後酒味太濃
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木耳不可以直接煮。由於栽培木耳等菌類時，人們會向培養基裡新增尿素 銨鹽等含氮的物質，這些物質會被微生物利用，產生亞硝酸鹽。所以鮮木耳裡往往也會有少量的亞硝酸鹽存在。木耳等菌類在泡發後，亞硝酸鹽含量會更低。因為在泡發和反覆水洗的過程中，亞硝酸鹽會隨水流失，所以泡發的木耳比新鮮木耳更安全。研究者分別對比...