1樓：時無間
木耳不可以直接煮。
由於栽培木耳等菌類時，人們會向培養基裡新增尿素、銨鹽等含氮的物質，這些物質會被微生物利用，產生亞硝酸鹽。所以鮮木耳裡往往也會有少量的亞硝酸鹽存在。木耳等菌類在泡發後，亞硝酸鹽含量會更低。
因為在泡發和反覆水洗的過程中，亞硝酸鹽會隨水流失，所以泡發的木耳比新鮮木耳更安全。
研究者分別對比了鮮木耳在室溫和冷藏兩種條件下，亞硝酸鹽含量的變化，結果發現，泡發24小時之後，無論是放在室溫下還是冷藏儲存，亞硝酸鹽含量都會下降。為避免變質發臭，在冰箱裡冷藏更好。
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發泡木耳等菌類的注意事項：
首先，這些食物在泡發時，一定要放在冰箱冷藏室裡泡。冰箱的作用是通過降溫來延緩微生物的增殖速度，抑制致病菌的產毒效率。
最後，不要一次泡發過多的乾貨。不管是木耳銀耳，蘑菇海帶，還是海公尺干貝，海蜇海參，泡發之後一定要盡快吃完，泡好之後在冰箱裡儲藏也不要超過24小時。如果泡發後24小時吃不完，建議分裝在保鮮袋裡，放冷凍室儲存。
取出之後再蒸一次或煮一次，保證殺菌。
2樓：小布愛生活
泡發木耳不可直接用水泡，多加這一步，泡發的木耳又大又厚實
3樓：匿名使用者
缺點有兩個，乙個是不容易消化吸收。乙個是口感不好。不會有什麼有害物質留在湯裡。
4樓：佑幽風靈
現在市場上很多乾貨都會噴一些**保鮮，煮之前最好泡一下，因為那些**易溶於水。
5樓：匿名使用者
不泡開不容易熟！不容易入味！
6樓：輕衫
回答您好朋友，很高興為您解答問題！
不可以噢。
沒有提前泡發的幹木耳，如果直接放入熱水中煮製的話，煮出來的木耳質感軟爛、營養流失較多、口感還會帶有硬心，食用體驗非常差，加上木耳在乾製時會留有較多的灰塵、細沙等雜質，不經過泡發直接煮的話，這些雜質都會進入湯汁和煮好的裡，很容易吃的時候吃的細沙等雜質，十分影響飲食健康。
希望我的回答能夠對您有所幫助，謝謝！
提問幹木耳我直接放水裡煮開，，然後拿出來清洗了，又到鍋裡炒了會，能吃不
回答口感會比較差，是可以吃
提問擔心中毒
回答那最好扔掉了，不要害怕浪費
更多7條
來不及泡木耳可以用開水煮一下馬上用嗎？
7樓：大鵬說生活
泡木耳不用等太久，用這個泡木耳竅門，幾分鐘全泡開，省時又營養
8樓：別吃太飽
這樣不行。開水燙的木耳無論口感還是營養以及外形都不好。木耳必須涼水浸泡三個小時以上才是最佳的。來不及那就只能不用。開水燙木耳發不起來，這屬於浪費而且開水燙的木耳很難吃。
9樓：夏花秋葉
可以用溫水，絕對不能用開水，更不能上鍋煮，否則會爛的不成型的！
10樓：生活萬花筒
木耳，沒有來得及跑的話，不能用開水煮一下，所以就不要吃開水煮的，一定要把她包放好了才行
11樓：匿名使用者
臨時抱佛腳，把幹木耳用開水煮一下也能湊合著用，但口感不好，盡量少量，點綴一下就行了。
12樓：能正義嗎
因為這個方法是可行的，這個來不及泡的話開水稍微的煮一下，看看它軟不軟軟了就可以用了，會方法還是可行的，我認為你們煮了之後木耳本來就就會就很熟了，這樣方便做飯。
13樓：在豫園踏青的山谷風
這樣不好的，口感不好。可以把木耳放在塑料瓶子裡放一點兒水，然後用力搖晃。
14樓：繁榮昌盛新中國
你好，非常高興可以為你解答問題。
略微泡一會兒的口感和
急加工的口感不一樣。
15樓：雨雪落晨曦
我不知道這樣做好不好，反正我是這樣做過的。我覺得有時間的話，還是用溫水泡比較好。
16樓：豐繡
可以的，正確用涼水（冬季可用溫水）泡發。經過3～4小時的浸泡，水慢慢地滲透到木耳中，木耳又恢復到半透明狀即為發好。這樣泡發的木耳，不但數量增多，而且***。
17樓：
應該泡開後食用，但是泡木耳時間也不要過長
18樓：
不急，泡木耳可以用開水燙一下，馬上就用了，這樣辦法不可取，木耳是泡不開的
19樓：
泡木耳用熱水還是涼水？老廚師常這樣做，泡出來營養不流失
銀耳不泡直接煮有毒嗎
20樓：小藍故事會
沒有毒，就是要煮很久。銀耳的功效是：滋陰潤肺，益氣生津。
入肺、胃。如果銀耳沒有泡就直接煮了的話，吃是可以的，但是口感沒有那麼好。可以取適量的銀耳，浸泡半小時左右。
中途水變涼可換水一次，半小時後，銀耳經泡發花瓣變大，把其中的雜質沖洗乾淨即可。
煮銀耳的時候不切不剪，整朵放鍋裡煮，不僅耗時還不容易出膠，白白浪費營養。泡發好的銀耳，最好先用刀切成小塊，讓其受熱面積均勻，也方便出膠。
銀耳又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，屬於真菌類銀耳科銀耳屬，是門擔子菌門真菌銀耳的子實體，有「菌中之冠」的美稱。
銀耳子實體純白至乳白色，直徑5～10釐公尺，柔軟潔白，半透明，富有彈性。
銀耳味甘、淡、性平、無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。既能增強人體免疫力，又可增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。銀耳富有天然植物性膠質，外加其具有滋陰的作用，是可以長期服用的良好潤膚食品。
銀耳屬於真菌類的食用菌，也是一種老幼皆宜的滋補品，適量的食用可以補腎壯陽，也有生津止渴的作用，含有很多種多醣，可以預防惡性腫瘤的發生率，對**也有抗氧化作用等等。銀耳湯對我們的身體有很多好處。
但是，任何食品都是有兩面的，因而，銀耳湯也有一定的***，不過銀耳湯的***不是很明顯，注意不要一次吃的太多。
同時，銀耳湯不適合外感風寒者，因為銀耳能清肺熱。銀耳湯也不適應人們睡前食用，以免血粘度增高。對於出血症、糖尿病患者也應慎用。
21樓：
沒有毒，就是要煮得久一些，而且口感不會那麼好。
1、如果擔心銀耳中二氧化硫超標，可以在食用前用溫水浸泡半小時。
2、雖說隔夜銀耳正確儲藏可以食用，但還是建議食用新鮮的銀耳粥。畢竟放置時間久了，會影響銀耳的營養價值和口感。
3、銀耳對於**和美容並沒有奇效，不要太偏信。只不過富含可溶性的膳食纖維，有助於胃腸道的消化。
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銀耳銀耳又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，屬於真菌類銀耳科銀耳屬，是門擔子菌門真菌銀耳的子實體，有「菌中之冠」的美稱。
銀耳子實體純白至乳白色，直徑5～10釐公尺，柔軟潔白，半透明，富有彈性。
銀耳味甘、淡、性平、無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。既能增強人體免疫力，又可增強腫瘤患者對放、化療的耐受力
。銀耳富有天然植物性膠質，外加其具有滋陰的作用，是可以長期服用的良好潤膚食品。
銀耳發源於四川通江，清宮侍女德齡著《御香飄渺，御膳房》論通江銀耳說：「銀耳那樣的東西，它的市價貴極了，往往一小匣子銀耳就要花
一、二十兩銀子才能買到。
22樓：熱愛健康生活的小公尺兔
銀耳不泡可以直接煮，但是不建議這樣做。煮銀耳前，最好浸泡，這樣既可以清除銀耳表面的雜質，又可以減少銀耳烹煮的時間，使得銀耳湯濃稠軟糯。
銀耳泡開了就可以了，但如果泡的時間過長，營養素損失會增加，營養價值會下降。而且，長時間浸泡會產生有害成分亞硝酸鹽。
雖然說用熱水泡發速度快，但是銀耳是屬於菌類食物，溫度太高可能會使得銀耳中的一些營養元素流失，破壞營養成分，影響口感，所以最好還是用冷水泡發比較好。
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銀耳用涼水泡發，時間達到3-4個小時，能讓銀耳慢慢的吸水，最大程度的將銀耳泡發開來，這樣燉煮銀耳的時間會縮短，對於幫助銀耳煮的更加粘稠。
用熱水泡發銀耳速度是很快的，一般十幾二十分鐘就可以泡發開來，但是熱水泡發會影響銀耳漲發的數量，也會影響到銀耳的泡發質量，使其口感粘軟。
23樓：檸檬草的夏天
銀耳的功效是：滋陰潤肺，益氣生津。入肺、胃。如果銀耳沒有泡就直接煮了的話，吃是可以的，但是口感沒有那麼好。
24樓：搖一搖
毒倒是沒有，就是要煮很久
25樓：綦悌
銀耳泡好了 沒洗就直接煮了有毒嗎？
幹木耳直接**煮可以嗎
26樓：夢裡心落
幹木耳不可以直接**煮。
由於栽培木耳時，人們會向培養基裡新增尿素、銨鹽等含氮的物質，這些物質會被微生物利用，產生亞硝酸鹽，所以鮮木耳裡往往也會有少量的亞硝酸鹽存在。
而溼木耳在泡發的過程中，有反覆浸泡、水洗的階段，亞硝酸鹽會隨水流失，所以這樣泡發的木耳比新鮮木耳更安全，食用也更加讓人放心。
【木耳泡發的方法】
材料：幹木耳適量、溫水適量、白糖適量、麵粉適量。
操作步驟：
1、將木耳放在保鮮盒中，加溫水沒過木耳。
2、在保鮮盒中加入適量白糖和麵粉，攪拌均勻。
3、蓋上保鮮盒蓋，上下左右不停的搖晃5分鐘左右。
4、開啟盒蓋，木耳已經泡發的比較完整。
5、用清水沖洗乾淨後，即可製作菜餚。
27樓：鹿門靜舍
鮮木耳含有一種卟啉的光感物質，人食用後經太陽照射可引起**瘙癢、水腫，嚴重的可致**壞死。幹木耳是經暴曬處理的成品，在暴曬過程中會分解大部分卟啉，而在食用前，幹木耳又經水浸泡，其中含有的剩餘卟啉會溶於水，因而水發的幹木耳可安全食用
28樓：匿名使用者
不可以，幹木耳是經暴曬處理的成品，在暴曬過程中會分解大部分卟啉，最好用水把它泡發了，加點食鹽把裡面髒東西洗掉，但是記住隔夜泡過的木耳不能吃，毒性很大，最好扔了
29樓：555旗開得勝
不行，要用冷水泡發了才可以煮，用熱水泡也不好，表面泡爛了裡面還沒好。
30樓：匿名使用者
se visiting scholar in illino
公尺粉不泡直接煮行嗎，新疆爆炒公尺粉不泡可以直接煮嗎？
方法 如果是新鮮公尺粉，一般用開水燙分鐘。如果是幹的，沒有泡過，需要在開水中燙6 7分鐘左右，而泡過的食物燙的時間和新鮮食物一樣。另外，公尺粉有細 中 粗三種規格，細粉煮的時間更短，大概只有分鐘。粗粉稍長，3分鐘左右。當然，煮公尺線需要的時間也和煮的量 煮的時間有關。鍋越大，水越多，越容易用更少的麵...
黑米紅豆花生泡的水可以直接倒進鍋煮嗎
可以呀做法 1.準備好紅豆和黑米 2.洗乾淨用水泡上 3.紅棗準備好,洗乾淨用水泡上 4.都泡了一夜,記得,泡黑米和紅豆的水一定不要倒掉,要麼米中的營養就沒有啦 5.把米和紅棗倒入砂鍋中,加適量的水,熬的時候也得在旁邊看著,要是水要沒了就得加水哦 6.蓋上蓋子,但是得留個縫哦,沒事就揭鍋看看,要是水...
巨型葫蘆不催芽直接種可以嗎,小亞葫蘆籽不催芽,放到營養土下面1釐公尺,可以發芽嗎？
可以直接種。經常灑點水就可以。土質要鬆一點。小亞葫蘆籽不催芽,放到營養土下面1釐公尺 可以發芽嗎？1.可以發芽 2.可以直接種,不催芽 3.花盆中保持濕潤就可以,水不可以太大,水大種子會爛的.我在陸地種，每次都是直接種，不催芽，花盆種保持濕潤就可以，水不可大，水大種子會爛的 不用催芽，葫蘆一類的種子...