1樓：幹萊資訊諮詢
方法：如果是新鮮公尺粉，一般用開水燙分鐘。
如果是幹的，沒有泡過，需要在開水中燙6-7分鐘左右，而泡過的食物燙的時間和新鮮食物一樣。另外，公尺粉有細、中、粗三種規格，細粉煮的時間更短，大概只有分鐘。
粗粉稍長，3分鐘左右。
當然，煮公尺線需要的時間也和煮的量、煮的時間有關。鍋越大，水越多，越容易用更少的麵粉煮公尺線，所以用的時間更少。
反之，如果鍋裡的水少，麵粉多，時間就長了。也可以通過觀察判斷麵粉是否煮熟。當你看到麵粉的半透明狀態時，這是它熟了的標誌，或者你可以拿乙個嚐一嚐，但它沒有生的味道。
公尺粉也可以煮前不浸泡直接煮，但是會比較容易碎，浸泡後再煮會比較好。如果是用家用熱水泡，可以直接用熱水煮，根據公尺粉的粗細，煮1到5分鐘左右即可。煮到七分熟的時候，公尺粉軟滑，然後直接用冷水煮，這樣泡好的公尺粉煮的時候就不會那麼容易碎了，公尺粉也更不含麵筋。
2樓：匿名使用者
這是可以的哦，公尺粉不浸泡可以直接煮的，是因為公尺粉沒有提前浸泡，所以煮的過程會比較久，不容易煮熟，但是不浸泡的公尺粉，食用的口感更有勁道。
新疆爆炒公尺粉不泡可以直接煮嗎？
3樓：網友
可以的啊，新疆爆炒公尺粉不泡也可以的，直接煮著能吃的。但是不泡的話，可能要煮一些時間，不容易熟。
公尺粉不用水泡，直接煮熟吃可以嗎？
4樓：番茄醬駕到
可以的！
肉絲公尺粉。原料：公尺粉，榨菜絲，肉絲，鹽，味精，醬油，雜骨湯，幹椒粉，蔥花，熟豬油。
制法：①肉絲，榨菜炒香，調正味，加雜骨湯，燜熟，待用。 ②取碗放入鹽，味精，醬油，幹椒粉 ，雜骨湯，熟豬油，蔥花待用。 ③鍋燒開水，下入公尺粉，燙熟，撈出放入碗中，澆肉絲即成！
5樓：開心的燕子
可以吃的，但很幹吃的時候會噴的，要閉著嘴吃。
6樓：谷歌娃娃
最好用水泡下，直接煮不好煮了，煮的時間長了就碎了。
7樓：迷紫瞳
可以，只是有點硬，不太好煮。
8樓：匿名使用者
可以，多放點水，知識煮的時間會比較長。
9樓：匿名使用者
可以啊。我在家都這麼煮的。
10樓：
燙吃可以，生炒比較難，用生炒糯公尺飯的方法即可。
11樓：網友
可以滴，只不過口感會差一些，親也要多浪費一些時間哦。
12樓：葉華榮
公尺粉還是用水泡透之後再煮比較好，至少吃了讓人放心。
13樓：小吃愛好客
直接煮出來的湯有點糊，最好再過一次白開水，再調味就行了。
14樓：王者—風
還是泡下吧。直接煮不好煮熟。
15樓：匿名使用者
最好就浸泡一下哦，否則會很硬的。
16樓：匿名使用者
這就要看那種公尺粉了。寬粉最好是泡了好吃。
17樓：zh錦雯
這樣好像是要煮得比較久，不然不會爛的。
18樓：活力
是條狀的還是粉狀的？
粉絲不泡可以直接煮嗎
19樓：青春離線
粉絲是可以直接煮的，具體做法如下：
湯粉的做法。
用料：粉絲、蒜末、雞蛋、菠菜、鮮筍、油鹽、蠔油、海鮮、醬油、薑片1、把菠菜摘洗乾淨；蒜切末；鮮筍切片；姜一片；雞蛋洗乾淨放一起備用。
2、熱鍋倒油，油九分熱後把火關掉立刻加入蒜末翻炒。
3、不用洗鍋直接放入清水，然後把薑片和筍段放進去煮開。
4、然後把蠔油、海鮮醬油、雞蛋、粉絲、鹽、菠菜放進去鍋裡，煮5-6分鐘。
5、時間到後，盛出來，灑點炒香的蒜末和蔥花即可食用。
20樓：硬幣小耗
粉絲需要浸泡一段時間，再煮，可以出去粉絲上面的沙塵和化學物質。
粉絲做法如下：
材料香菇20g、豬肉100g、粉絲200g、雞蛋1個、小蔥蔥綠20g、姜4g、白胡椒粉少許、鹽一勺、生抽一勺。
做法1. 香菇切成兩半、或者片、或者丁；豬肉剁碎，醃製：少量鹽、生抽、食用油；
2.粉絲發好，煮熟，泡冷水；
3.雞蛋打好，煎成餅，切絲；
4.放油，放入少量鹽，炒香薑末、香菇；翻炒兩下後加水；
5.水滾後把豬肉放進湯裡打散，肉變色後，放入粉絲；加入適量的鹽、雞粉調味；
6.最後放入蛋絲，可以出鍋；
7.碗底放入香油、胡椒粉；把湯倒入碗裡，面上撒上蔥花。
21樓：最多呵呵噠
可以。泡粉絲其實就是為了用的時候方便些。
22樓：懸崖上的愛
那樣不好吃，真的，還是泡一下好，因為裡面有硫磺。
23樓：匿名使用者
可以。但時間長一點。
糯公尺不泡直接煮可以嗎？
24樓：看了冰
糯公尺可以不泡直接煮，做法如下：
1、糯公尺要冷水下鍋煮，在水開後煮10--15分鐘就可以。
2、煮好的糯公尺控乾水分，再放入鍋裡隔水蒸。
3、香腸、香菇、胡蘿蔔、洋蔥、蓮藕全部切小丁，五花肉去皮切丁，放一點生抽、料酒、白糖、鹽醃漬一會兒。
4、把切好的配料依次放到鍋中炒熟。
5、加點清水，如何把糯公尺飯放入，拍散，把所有材料的湯汁全部吸收。
6、擀好的燒賣皮。，放上做好的餡。
7、全部包好後，放入蒸籠，水開後，根據大小蒸5-7分鐘，蒸好後燜3分鐘再開蓋。
25樓：兵丿藤丿一丿誠
可以不泡的。
但是公尺要冷水下鍋煮哦，如果想要公尺心裡硬一些的話就在水開後煮5--8分鐘就可以。如果要軟爛一寫的話就多煮一會，這就看你要什麼程度了，具體得實際操作才可以的，主要就是要冷水下公尺。
如果泡方法如下：
1、先將糯公尺洗淨，放在清水中泡一夜讓糯公尺吃飽水，這樣糯公尺就變得鬆軟，此時的糯公尺用姆指與食指就可以輾碎。
2、用乾蒸飯專用的那種上小下大的蒸桶，這樣可以使糯公尺受執更均勻，不至於上層中間蒸氣多處到最後水分太高，而邊部又半生不熟。木製蒸桶為佳，不鏽鋼次之，在隔離層鋪一層乾淨的白紗布，把公尺放在蒸桶裡並在桶上加蓋。
3、燒開一鍋水上蒸桶用中火蒸，由於時間較長要注意蒸鍋裡的水，不時往裡注入一此些清水但一次不要加太多，不然水再開時時間將偏長。
4、蒸約半個鐘頭後開蓋檢查，公尺粒通透時取幾粒放入口中品嚐，任何烹飪書的時間標準都沒自己的嘴標準。如里公尺粒熟透並帶有乾蒸糯公尺那美妙的嚼頭，那麼就可以起鍋了，而此時木製桶的好就就出來了，它透氣不會將飯的水氣過多的留在桶中，如果是鋼蒸桶則將蒸好的公尺飯取出，以免在不透氣的桶內吃太多水影響口感。
26樓：莉姐廚房
糯公尺火了，不用提前泡糯公尺，往鍋裡一倒，軟糯香甜，孩子點名要吃。
27樓：蟲文子
可以。泡過的糯公尺更容易熟。
平常超市裡買回來的公尺粉,煮的時候需要用開水泡燙過嗎?
28樓：撿心事的兔子
不用泡燙，直接煮就可以了，否則公尺粉會口感不好。
準備材料：公尺粉150g、火鍋料10個、蔥白4根、蔥葉10g、西蘭花6朵、花生油15g、水2大碗、鹽5g、雞精2g
製作步驟：1、先把需要的材料準備下，洗乾淨備用（西蘭花刻朵、蔥白切丁、蔥葉切段）
2、放花生油熱鍋，把蔥白爆至出香微黃。
3、蔥白爆好直接加水和火鍋料。
4、加水，水燒開加入公尺粉條用鍋鏟壓下去繼續加蓋煮上3分鐘（公尺粉不易爛根據實際情況增加時間）
5、公尺粉差不多7分熟就可以放入西蘭花攪動一下加蓋一分鐘西蘭花和公尺粉就差不多都熟了。
6、最後一步，出鍋前加入蔥段、鹽、雞精攪動一下全部均勻即可出鍋。
7、成品圖。
29樓：絔依渃雪
要在開水中保持到公尺粉完全變軟，再用冷水充分淋透，濾乾水後才能炒。一般的公尺粉用冷水浸泡是沒用的，但有一種冷水公尺粉確實是用冷水浸泡到軟化的。
準備工作：將豬瘦肉洗乾淨，切片，放入適量食用鹽、生抽攪拌均勻，備用。
準備工作：將蔥切成小段，備用，公尺粉準備好。
燒湯：鍋中注500ml水，**燒開。
將攪拌好的肉片放入鍋中，加入適量食用油。
肉片煮熟後，放入公尺粉。輕輕攪拌，公尺粉散開後，加入適量食用鹽。
放入蔥花，即可起鍋。
30樓：杭高昂
不需要，公尺粉跟粉條不一樣，它是公尺做的不是很筋，遇水時間一長它的口感就會不。
好，所以吃的時候用水衝一下，下鍋就行。你試一下吧。
31樓：春天的虞美人
那種桂林公尺粉買回來，最好先用開水煮兩分鐘，撈出，放涼水裡過一下，再下鍋煮就行了，這樣公尺粉才能熟透而且還出數。
32樓：ylj我們都一樣
最好是泡洗一下，在生產時還是很髒的。
從超市買回來的公尺粉可以不煮直接用開水泡熟嗎？條件有限沒辦法，想泡好放點醬油和醋就直接吃了！直接用開
33樓：迷失在第幾層
不行 不衛生 把水好開了 把公尺粉放下去溜一下 撈起 拌醬料吃 再切點 黃瓜絲。
34樓：瘋狂二貨加加加
好像是需要用水泡的，泡完煮一下的，直接開水是泡不熟的。
炒公尺粉要先泡公尺粉嗎?
35樓：侯爵哆啦
需要提前泡公尺粉，以下是炒公尺粉的做法：
主料：蒜薹100g、胡蘿蔔100g、香菇3朵、幹公尺粉2盤、雞蛋2個輔料：油適量、鹽適量、生抽適量、蔥適量。
1、食材都準備好。
2、蒜薹、胡蘿蔔、香菇切好備用。
3、雞蛋打散，然後炒熟，盛出備用。
4、幹公尺粉用涼水泡軟，大概泡10分鐘左右。
5、炒鍋裡放油，放入蔥花熗鍋。
6、倒入切好的蒜薹胡蘿蔔和香菇。
7、加入一勺生抽。
8、加入一勺鹽調味。
9、翻炒一下。
10、放入泡軟的公尺粉，快速翻炒。
11、最後炒熟的時候，倒入提前炒好的雞蛋，再翻炒一下出鍋即可。
12、公尺粉就炒好了。
36樓：一葉小船
1、炒公尺粉的公尺糊要泡多長時間。
幹細公尺粉。很幹又細的公尺糊，炒以前先加冷小水泡好多個鐘頭，比如從早晨泡到下午，下午能夠炒著吃完，下午泡到夜裡，夜裡就可以炒著吃完，依據自身的時間實際而定，泡過的公尺糊，會更為的勁道，炒的情況下不容易斷，並且迅速就可以炒過。
粗溼公尺糊。一些公尺糊是扁寬的，炒上去十分美味，口味滑爽，一般不容易很幹，無需泡好長時間就可以炒了，用冷小水泡半小時上下就可以了，還可以用溫小水泡5分鐘上下，浸軟就可以了，瀝乾水份以後就可以炒了。
不適合泡長時間。
不論是哪樣公尺糊都不適合泡長時間，泡長時間既影響口味，也有可能使公尺糊變餿，公尺糊的成份是較為純天然的，假如一直處在較為濕冷的自然環境，可能會霉變，非常是最近天氣逐漸變暖，病菌非常容易在濕冷的自然環境下滋長，因此公尺糊就不適合泡長時間了，將公尺糊泡軟實際上就類似能夠炒了。
2、炒公尺粉怎麼炒。
原材料： 草蝦3尾，油炸豆腐2個，蝦丸20克，豆芽20克，水煮雞蛋1/4個，公尺糊100克，紅蔥頭酥少量，九層塔葉2片，朝天椒片3片。
調味品： 1.蝦公尺**30克，板栗3個，紅蔥頭6個，蒜頭4個，姜1一小塊，幹香茅草1/2炒勺，小辣椒4根，咖哩醬2炒勺，蝦醬2勺子 2.
老母雞湯2杯，椰子奶1/2杯，鹽、白胡椒粉少量。
將調味品1用榨汁機弄成糊狀(可新增少量食用油)。油炸豆腐切成片預留。
將鍋燒熱，新增少量油，將調味品1炒出香味，再將調味品2新增，轉低火，要一直拌和湯底，防止燒糊。燒開後放進草蝦、油炸豆腐片、蝦丸煮開，再新增公尺糊同煮，熟後盛入碗中。
將豆芽燙至熟，放進碗中，將1/4個水煮雞蛋放進，最終撒上紅蔥頭酥、九層塔及朝天椒片即進行。
37樓：華德新型多功能榨油機
只要用涼水泡上10分鐘左右面絲不打結就可以了，炒的過程中還要少新增些水，公尺粉易熟，用熱水加熱泡過後在炒公尺粉就會失去脆糯感了！
公尺粉制得好的有安溪縣湖頭，傳說那裡有一處特別的泉水，用湖頭的泉水製出的公尺粉 各式公尺線成品。
各式公尺線成品。
特別的柔韌，不會粘糊在一起。還有非常出名的興化公尺粉，莆田公尺粉白如雪，細如絲，略有公尺香味，乾脆可貯藏。
公尺粉是福建一大特產，明代就有公尺粉外銷的例子。它不僅是最早走出國門的公尺線之一，而且在東南亞市場享有很高的聲譽，是福建飲食文化中優秀的風味小吃代表。價廉物美，名揚海內外，尤為海外僑胞所喜愛。
人們美其名為"興化公尺粉"。
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