1樓：林夕的微笑
蒸鰣魚材料
錢塘鰣魚750克，甜酒釀1盒，蔥絲、紅椒絲各少許調料味精、鹽、紹酒、薑汁各少許
做法1、鰣魚去內臟，不要去魚鱗，用鹽、味精、紹酒、薑汁醃10分鐘左右。
2、把醃好的鰣魚裝盤，酒釀抹在魚身上，入蒸箱蒸8分鐘，盛出裝盤，撤上蔥絲、紅椒絲即可。
清蒸鰣魚
材料主料：鰣魚
配料：火腿、香菇、竹筍、肥肉片
調料：鹽、味精、雞粉、胡椒粉、料酒、糖、蔥薑片、花生油、花椒、上湯做法1．鰣魚處理乾淨(不要去鱗)，改刀，醃製入味。
2．將魚用開水燙1分鐘，裝盤，配料擺在魚身上。
3．將魚入籠蒸熟取出，去掉蔥、姜、花椒，倒掉多餘湯汁。
4．用上湯調味後勾薄芡，澆在魚身上即可。
2樓：黃昏的夕陽
材料主料：鰣雨1尾750克，火腿25克，25克豬網油，25克筍片，香菇片，胡椒粉。
做法1、鰣魚挖去鰓，不去鱗，剖腹去內臟，沿脊骨剖兩片將不帶脊骨的軟片洗淨。
2、豬網油洗淨涼幹。
3、將魚放入開水中去腥味，魚鱗朝上放盤中，火腿片、香菇片、豬網油、筍片相間鋪放在魚身上，加入雞清湯和調料旺火蒸20分鐘取出，揀去網油，湯汁潷入碗中，加胡椒粉調勻，澆在魚身上，放上香菜即成。
如何蒸酒釀時魚,花雕酒釀蒸鰣魚怎麼做
做法 菜系 浙菜食譜 主料 魚類 做法 蒸 味型 清淡 成菜 熱菜原料 錢塘鰣魚750克，甜酒釀1盒，蔥絲 紅椒絲各少許 調料 味精 鹽 紹酒 薑汁各少許 製作方法 1 鰣魚去內臟，不要去魚鱗，用鹽 味精 紹酒 薑汁醃10分鐘左右。2 把醃好的鰣魚裝盤，酒釀抹在魚身上，入蒸箱蒸8分鐘，盛出裝盤，撤上...
豉汁蒸皖魚怎麼做如何做好吃蒸蘿蔔肉丸怎麼做如何做好吃
豉汁蒸皖魚 主料皖魚肚兩塊 輔料豆豉適量 尖椒一條 姜適量 鹽，油，醬油適量 柱頭醬一茶匙 豉汁蒸皖魚的做法步驟 1.新鮮皖魚兩塊洗乾淨，切幾刀，更入味 2.準備好姜，去腥！3.尖椒乙個就夠了，把它切成一片片。4.豆豉。5.把材料切好，把材料都放進去，加入適量的調味，拌勻入味，然後就用個保鮮紙包住，...
清蒸鰣魚家常做法，正宗清蒸鰣魚怎麼做
清蒸鰣魚的做法的做法 原料 鰣魚一條。調料 色拉油 水各一大匙，香菜少許，蔥一根，姜五片 a 紹酒兩大匙，醬油一大匙，胡椒粉半小匙，精鹽 白糖各一小匙。做法 1 刮去魚鱗，除去內臟，洗淨後抹幹水分，用刀在魚身兩側分別三度劃口。2 取蔥半根，切為兩段，敲拍之，餘下半根切為末。美食傑 3 將敲拍過的兩節...