1樓：匿名使用者
主料普通麵粉
1000克輔料油
適量鹽適量酵母
適量步驟
1.麵加酵母加適量的溫水揉成麵團於溫暖處發酵。
2.發好的面內部成蜂窩狀。
3.面要用力的揉，沒揉好的面切開後有氣孔，表面也不光滑。
4.這是揉好的面，切開後沒有一點氣孔，表面也非常光滑5.把麵擀成長餅。
6.均勻的撒上小許鹽。
7.再淋上小許油並反覆摺疊把油沾勻。
8.再從一邊卷起來成長條
9.切段。
10.再把每一段從中間切開。
11.拿起一半橫截面朝上彎起來
12.再用兩手捏著兩個頭向內向上一翻，再向下一按就成。
13.做好了以後再醒發20分鐘上鍋蒸15分鐘左右，視饅頭大小而定時間。
14.上桌吃饅頭了。
小貼士做饅頭關鍵在揉麵，揉好了就好吃，所以揉麵要捨得用力喲。
自己蒸花卷饅頭怎麼做
2樓：嫣然一笑
1.麵加酵母加適量的溫水揉成麵團於溫暖處發酵。
2.發好的面內部成蜂窩狀。
3.面要用力的揉，沒揉好的面切開後有氣孔，表面也不光滑。
4.這是揉好的面，切開後沒有一點氣孔，表面也非常光滑5.把麵擀成長餅。
6.均勻的撒上小許鹽。
7.再淋上小許油並反覆摺疊把油沾勻。
8.再從一邊卷起來成長條
9.切段。
10.再把每一段從中間切開。
11.拿起一半橫截面朝上彎起來
12.再用兩手捏著兩個頭向內向上一翻，再向下一按就成。
13.做好了以後再醒發20分鐘上鍋蒸15分鐘左右，視饅頭大小而定時間。
14.上桌吃饅頭了。
怎樣製作蒸饅頭的花卷
3樓：匿名使用者
1準備好麵粉
2酵母用溫水化開
3酵母水慢慢加入麵粉中
4用筷子拌勻
5揉成光滑的麵團,蓋上保鮮膜放入溫暖的地方進行發酵6發酵成兩倍大小
7排氣揉圓
8擀成方形厚薄適宜的麵片,刷上一層油,抹上鹽和撒上蔥花9由上至下捲起成條狀
10切成均勻的小段
11兩小段疊起,用筷子在中間按壓一下
12用拇指和食指將兩頭向內收捏
13依次做好所有的花卷
14放入蒸籠進行二次發酵
15發酵好後,水燒開上汽蒸15分鐘,燜3分鐘16花卷蒸好出鍋
17美美的是不很有食慾呢*^_^*
4樓：匿名使用者
蒸饅頭小竅門 （1）蒸饅頭時，如果面似發非發，可在麵團中間挖個小坑，倒進兩小杯白酒，停10分鐘後，面就發開了。 （2）發面時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克麵粉加蜂蜜15－20克。麵團揉軟後，蓋濕布4－6小時即可發起。
蜂蜜發面蒸出的饅頭鬆軟清香，入口回甜。 （3）冬天室內溫度低，發面需要的時間較長，如果發酵時在麵裡放點白糖，就可以縮短發面的時間。 （4）在發酵的麵團裡，人們常要放入適量鹼來除去酸味。
檢查施鹼量是否適中，可將麵團用刀切一塊，上面如有芝麻粒大小均勻的孔，則說明用鹼量適宜。 （5）蒸出的饅頭，如因鹼放多了變黃，且鹼味難聞，可在蒸過饅頭的水中加入食醋100－160克，把已蒸過的饅頭再放入鍋中蒸10－15分鐘，饅頭即可變白，且無鹼味。 （6）蒸饅頭時，在麵粉裡放一點鹽水，可以促使發酵，蒸出的饅頭又白又宣 饅頭的製作饅頭是家庭裡常見的主食之一。
怎樣把饅頭蒸製得既鬆軟、又有筋力？竅門如下： 1、夏季用冷水和面，冬季用溫水和面，冬季和面、發面應比夏季提前1～2小時。
和麵時要慎加水。 2、和面要多搓揉幾遍，促使麵粉裡的澱粉和蛋白質充分吸收水分，表成的麵筋真心性好。和好的麵團要保持一定的溫度以30℃為宜。
3、當面已漲發時，要掌握好發酵的程度。如見麵團中已呈蜂窩狀，有許多小也，說明已經發酵好。蜂窩狀麵體的眼子越大，說明酵發得越老，甚至要發過頭了。
4、饅頭上籠蒸煮羊，要經過餳面。冬季餳面約15～20他鐘，夏季則短些。饅頭上籠時，鍋內的水必須大開，10分鐘要見大氣。
5、籠屜與鍋口相接處不能漏氣，有漏氣處須用濕布堵嚴。用鋁鍋蒸時鍋蓋要蓋緊。 6、蒸饅頭時，鍋內須用冷水加熱，逐漸公升溫，使饅頭坯均勻受熱。
切忌圖快一開始就用熱水或開水蒸饅頭，因這樣蒸製的饅頭容易夾生。 酵母粉發面比較好，不用加鹼。我的經驗是用安琪酵母好。
1、按說明用量，冬天可稍多些。2、酵母放入碗內，加一小勺白糖，用溫水化開。倒入麵粉中揉勻，面稍軟些。
蓋濕布放溫暖處靜置。等體積變大，麵中有大量小氣泡時就可以做了。3、做好饅頭後蓋上幹毛巾，靜置20分鐘。
4、水開入蒸鍋，大火蒸15分鐘--20分鐘。本人實戰經驗：麵粉500克，安琪孝母少許（超市有買），溫水（35度左右，不燙手）一，將幹麵粉放入貧中，取孝母一小勺放入碗中用溫水溶解後倒入麵粉中，然後將溫水適量倒入麵粉中活開。
二，將活好的面放在溫暖處（30-40度）10-15分，時間到後拿出再揉一會，將其做成饅頭放在屜上，將屜放在下面燒開的水上，這時將火關閉，待半個鐘左右檢視，表面出現很多個小小的突起（小氣泡）表示即可馬上**。如未出現立即蓋上蓋子再等一會兒，直至出現小氣泡為止。三，如果呈現小氣泡或饅頭癱倒狀態（變沾）這裡可立即**。
根據饅頭的大小確定**的延續時間，一般大小的饅頭在旺火下十分鐘即可出鍋。
5樓：匿名使用者
食材主料
麵粉1000g
輔料酵母粉適量鹽
適量花椒粉
適量蔥花
適量食油
適量步驟
1.和麵:酵母粉適量和水一起和面，不要太硬，發酵時間一般為2-3小時，發至原面塊2——3倍，氣溫高的時候會更快點！
2.揉麵:1.
饅頭，麵塊揉成3-5釐公尺直徑的圓條狀，去掉兩頭不規則部分揉成圓形，其餘部分可分段揉成圓形，也可切成3-5cm長，雙手將圓潤部分向下壓成圖示形狀；2，花卷。麵塊擀成片裝，依次均勻撒上食鹽、花椒粉(五香粉)、蔥花、食油，喜歡吃辣的童鞋也可撒上辣椒粉，麵餅卷成條狀，切成5cm左右的段，面段中間切下(不能切斷)，將麵塊向兩邊拉伸並擰成花狀。3.
做好面型後放蒸籠靜置10-20分鐘後開始蒸，待水燒開後蒸30分鐘即可。
3.水燒開後蒸30分鐘
4.出鍋即可
5.饅頭成品
6.花卷成品
小貼士建議剛開始個頭不要太大，要不然蒸出來會更大，一般會增大一倍。生面做好型之後，最好再放10-20分鐘，這樣蒸出來的時候不容易出現變青等問題！
6樓：匿名使用者
材料主料：麵粉、酵母
調料：溫水、椒鹽、色拉油
做法1、溫水融化酵母，徐徐倒入麵粉中，用筷子攪拌成雪花狀後和成麵團；加蓋保鮮膜，麵團發酵至1.5-2倍大小。
2、把麵團平分成4份，取乙份，擀成厚薄合適的麵片，均勻塗上色拉油，撒上椒鹽。
3、從一面疊起，折成4折，斷成段；將斷成的段兩兩重疊，用筷子從中間壓下；將壓好的卷兩端尖尖的部位對著捏起來，收到花卷底部；剩下的面以此類推做成小花卷。
4、上屜，醒發15分鐘，**蒸15分鐘，關火，2-3分鐘後開啟鍋蓋即可。
蒸饅頭花卷需要多少分鐘？
7樓：
蒸饅抄頭花卷需要15分鐘。做法
襲如下：
主料：普通麵粉bai1000g
輔料：油適量，du
鹽適量，酵母適
zhi量
步驟dao：
1.麵加酵母加適量的溫水揉成麵團於溫暖處發酵。
2.發好的面內部成蜂窩狀。
3.面要用力的揉，沒揉好的面切開後有氣孔，表面也不光滑。
4.這是揉好的面，切開後沒有一點氣孔，表面也非常光滑5.把麵擀成長餅。
6.均勻的撒上小許鹽。
7.再淋上小許油並反覆摺疊把油沾勻。
8.再從一邊卷起來成長條
9.切段。
10.再把每一段從中間切開。
11.拿起一半橫截面朝上彎起來
12.再用兩手捏著兩個頭向內向上一翻，再向下一按就成。
13.做好了以後再醒發20分鐘上鍋蒸15分鐘左右，視饅頭大小而定時間。
14.上桌吃饅頭了。
8樓：匿名使用者
蒸籠的水滾開之後，放入花卷以中大火蒸約8分鐘，熄火三分鐘開蓋即可食用
9樓：匿名使用者
保險時間是16分鐘。
蒸饅頭和花卷怎麼做
10樓：威
方法/步驟bai
1溫水融化酵母，徐徐倒入面
du粉中，用筷子攪zhi拌成雪花狀後和成dao麵團；
花卷饅內頭怎麼做
2加蓋保鮮膜容，麵團發酵至1.5-2倍大小，發酵的理想溫度為30-35度左右，濕度為75%。時間大約是30-45分鐘。
花卷饅頭怎麼做
3取出發好的面揉搓排氣，再用力揉成光滑的麵團，把麵團平分成4份，取乙份，擀成厚薄合適的麵片，均勻塗上色拉油，撒上椒鹽，蔥花。
花卷饅頭怎麼做
4從一面疊起，折成4折，斷成段；將斷成的段兩兩重疊，用筷子從中間壓下；
花卷饅頭怎麼做
5將壓好的卷兩端尖尖的部位對著捏起來，收到花卷底部；剩下的面以此類推做成小花卷。
花卷饅頭怎麼做
6上屜，醒發15分鐘，**蒸15分鐘，關火，2-3分鐘後開啟鍋蓋即可
如何製作花卷饅頭竅門
11樓：畸心的豬
食材明細
主料du
麵粉300克
酵母3克
溫水zhi
dao 150克
蔥適量內
鹽適量油適量
鹹鮮口容
味蒸工藝
廿分鐘耗時
簡單難度
花卷饅頭的做法步驟
1準備好麵粉
2酵母用溫水化開
3酵母水慢慢加入麵粉中
4用筷子拌勻
5揉成光滑的麵團,蓋上保鮮膜放入溫暖的地方進行發酵6發酵成兩倍大小
7排氣揉圓
8擀成方形厚薄適宜的麵片,刷上一層油,抹上鹽和撒上蔥花9由上至下捲起成條狀
10切成均勻的小段
11兩小段疊起,用筷子在中間按壓一下
12用拇指和食指將兩頭向內收捏
13依次做好所有的花卷
14放入蒸籠進行二次發酵
15發酵好後,水燒開上汽蒸15分鐘,燜3分鐘16花卷蒸好出鍋
17美美的是不很有食慾呢*^_^*
12樓：a美食分享
花卷是和包子、饅頭類似的麵食。是一種古老的中國麵食，經典很家常的主食，可以做成椒鹽、麻醬、蔥油等各種口味。
13樓：匿名使用者
用料中筋粉 135g
幹酵復母制 2g
糖bai 10g
冷水 60g
鹽 隨意
蔥 隨意
油 隨意
花卷的做法du
中筋粉 糖 乾酵母 混合
再加入水和zhi面
擀麵成長方dao行 抹一層油 撒上鹽 蔥
卷起來分成6份
用刮板背面壓下
.花卷成型
直接放置蒸籠中，二十度放置30分鐘差不多 ，水燒開後再放上做好的花卷燒10分。
饅頭花卷怎麼做才好吃，剩饅頭花卷怎麼做好吃
花卷饅頭的做法一 雙色花卷饅頭。食材準備。蒸熟的南瓜泥100克，麵粉400克，牛奶100克，酵母粉2克。方法步驟。1 100克南瓜泥和200克麵粉，1克酵母粉混合加適量牛奶揉成麵團發酵 2 剩餘牛奶和剩餘麵粉和酵母粉混合揉成麵團發酵至兩倍大 3 兩個麵團發酵好後，揉一揉至沒有氣泡後擀成長片狀 4 然...
饅頭的花卷是怎樣做的,饅頭花卷的做法怎麼做饅頭花卷
1.麵加酵母加適量bai的溫水揉成麵團du於溫暖處發zhi酵。2.發好的面內部成dao蜂窩狀。內 3.面要用力的揉容 沒揉好的面切開後有氣孔，表面也不光滑。4.這是揉好的面，切開後沒有一點氣孔，表面也非常光滑5.把麵擀成長餅。6.均勻的撒上小許鹽。7.再淋上小許油並反覆摺疊把油沾勻。8.再從一邊卷起...
花卷怎麼做花卷，花卷怎麼做 花卷的做法
原料配方 特級麵粉450克 老酵面50克 小蘇打5克 蜜櫻桃50粒 清水230克。製作方法 1.發面 將麵粉 清水 老酵面調製成麵團，發酵。2.放鹼 將發酵後的面加入小蘇打反覆揉勻，用濕紗布蓋好，餳約15分鐘。3.成型熟製 將已餳好的發酵面揉勻，搓成直徑約2釐公尺的圓條，扯成劑子50個。取劑1個，用...