1樓：仁芷文
【原料配方】特級麵粉450克 老酵面50克 小蘇打5克 蜜櫻桃50粒 清水230克。
製作方法】1.發面：將麵粉、清水、老酵面調製成麵團，發酵。
2.放鹼：將發酵後的面加入小蘇打反覆揉勻，用濕紗布蓋好，餳約15分鐘。
3.成型熟製：將已餳好的發酵面揉勻，搓成直徑約2釐公尺的圓條，扯成劑子50個。
取劑1個，用手搓成直徑為釐公尺的圓條，手執圓條兩端，向相反的方向扭成兩個連線的圓圈，用兩根竹筷叉開，從兩個圓圈的腰部攏捏成四瓣，再用刀在四瓣中縫處分別切斷成八瓣，中間安放蜜櫻桃1顆。如法制完全部劑子後，一起放入蒸鍋，用旺火沸水蒸約15分鐘即成。
產品特點】 形似菊花，軟綿回甜。
黃玫瑰花卷。
製作步驟。材料：麵粉 南瓜 鹽 糖 酵母粉。
1.南瓜去皮洗淨後切成片，放微波爐蒸熟後用小勺壓成泥。
2.再放料理機裡打的更細膩一些，這個過程可以加點水，但不要加太多，料理機能轉動起來即可。
3.麵粉裡加點鹽加點糖，攪拌均勻後放入適量酵母粉拌勻，然後放入晾涼的南瓜泥。
4.用手揉成軟硬適度的麵團，扣上蓋放室溫發酵。
成品。5.發酵好的麵團放案板上揉勻。
7.卷起來將圓柱體包在中間。
8.用刮板從中間一分為二。
9.切面朝下，用手整理成兩個玫瑰花造型。
2樓：帶檔滑行
┄【紫薯花卷】┄
用紫薯來做乙個花卷，無論是從外形上還是口感上，小孩子都一定會特別的喜歡。
食材清單 〗3克酵母、180毫公升溫水、麵粉 300克、白糖 30克、紫薯。
製作步驟 〗
克酵母先用180毫公升的溫水化開；
2、現在來和麵，麵粉 300克、白糖 30克、酵母水和麵，基本揉成形後先放10分鐘，10分鐘後再來揉就很容易揉光滑了，醒發至兩倍大；
3、現在來處理紫薯，削皮，切丁；
4、麵團醒發至兩倍大後取出來，先排氣，這個麵團有點粘，可以借助幹麵粉把它取出來，排進裡面的空氣後把紫薯包起來，揉勻，擀開，擀成乙個長方形後切成三角形的麵片，卷起來，好看的紫薯花卷生坯就做好了；
5、二次醒發半個小時，二次醒發後的麵團體積還會變大變輕一些；
6、醒發好後就可以開始蒸了，上汽後大火蒸10分鐘，關火燜兩分鐘就可以取出來了，好看的紫薯花卷就可以開吃了；
吃起來的口感沒有別的，就是香甜細膩，因為經過了二次醒發，會更加的蓬鬆柔軟，口感會更好。
花卷怎麼做 花卷的做法
3樓：馮蜜柚子茶
11.蒸花卷的時候。把蔥放一點點食用小蘇打，蒸好後的不會黃。
2.麵粉和水的比例可能略有不同，可以根據自己的情況加以調整。水如果多，麵團就軟一些，花卷蒸出來宣軟，水少和的麵團硬，花卷會比較有咬勁，自己掌握就好。
花卷 材料]
中筋麵粉300克。
白糖10克 水160克。
食用小蘇打一點點。
酵母3克 泡打粉2克。
芝麻油一小勺白胡椒粉適量。
鹽適量蔥花適量火腿腸適量。
做法] 步驟一：
麵粉、白糖、水、酵母、泡打粉放入麵包機，揉麵，沒有麵包機的也可以用手揉。
步驟二： 蔥花切碎後放碗裡，放一點點食用小蘇打進去攪拌均勻。
步驟三： 揉成光滑的麵團，不要把麵團放那發酵而是直接使用。
步驟四： 案板上擦薄粉，把麵團按扁成乙個正方形或長方形。
步驟六： 根據自己口味放鹽，一定要均勻撒上抹開，也可以放你喜歡的調料，孜然粉、椒鹽粉等等。
步驟七： 撒上蔥花和火腿腸。
步驟八： 開始捲起，注意要捲緊一些。
步驟九： 全部卷好後用刀把二邊切掉一點，然後再把其它的切成均勻的段，不能切太寬了。
步驟十： 拿乙個筷子在乙個麵團中間，輕按到底部。
步驟十一：全部按好啦。
步驟十二：二只手拉住麵團中間，往二邊輕輕拉長一點。
步驟十三：步驟十四：
將底部捏緊。
步驟十五：放入籠屜蓋上蓋子裡面醒發，醒發的時間根據當時的氣溫，一般發至一倍半之後就可以了。
花卷怎樣做
4樓：依然未央
準備麵皮。低筋粉、中筋粉、高筋粉大家隨意，只要你把面揉到表面光滑就可以。
用低筋粉的話需要注意，不要揉過頭。都是用慣高筋粉的人，不要像高筋粉一樣搞低筋粉，低筋粉很容易過頭，揉過之後表面就不會變光滑了！花卷麵團和饅頭麵團類似，含水量大概50%左右，千萬不要把麵弄的太軟，不好操作。
當然像這麼聰明（懶）的人，當然是用麵包機揉啦，低筋粉15分鐘乙個餃子皮程式基本ok了。
準備內餡。小蔥或者香蔥，別使大蔥就行！蔥葉切成蔥花，不要太大。如果要放火腿，也切成小丁。
蔥花裡倒油攪拌均勻，備用。
如果是機器揉麵，可以在揉麵的時候，來準備蔥花，如果是手揉，那請提前準備好內餡再揉麵。
製作過程。揉好的面醒發3-5分鐘，擀開。
兩頭留一點點不擀，可以更好的把面擀成長方形。
面旋轉90度，接著擀開，擀成長方形。擀的時候可以撒一些乾粉，不要讓面粘在砧板上了。
一定要有些厚度才可以，不要擀的得特別薄。
在擀好的麵片上到一些油，均勻抹在整個麵片上。油不要多，夠把整拿碰個兄磨麵片都抹上就可以，太多油的話等整形時會漏的到處都是，沒法操作了。如果想要蔥香味道更濃的話，可以使用蔥油。
用眼睛把麵團分成三等分，在中間的那份上撒上椒鹽，如果想吃鹹一些的，可以再撒點鹽。
接著在椒鹽上把準備的蔥花鋪均勻，只用一半的蔥花！
把左邊的三分之一蓋到鋪好椒鹽蔥花的麵片上。
蓋好的麵片上接著撒椒鹽鋪蔥花。把右邊的三分之一蓋過來。輕輕按壓整個麵片，排空裡邊的空氣。
把介面處和上下兩邊都捏緊。
用擀麵杖往長再擀一些，一點就好，千萬不要擀的太薄。
對折，沿摺痕一切兩半。
再根據自己想要的花卷大小，把麵片均分好就可以。
取均分好的一塊麵片，從中間切開。
再把每塊切成筷子粗細的長條。
切好的長條開口向上擺放。
2組全部切好，把其中一組放在另一組上邊。
用手捏住兩頭。擰成麻花狀。
用拇指和食指捏住一頭。
另乙隻手捏住另一頭，在食消塵談指上繞一圈。
把兩頭收在花卷底下，抽出食指。
花卷就做好了。
放在30度左右的地方發酵39-40分鐘，用手輕碰，稍有回彈，就表示發酵好了。
蒸鍋上汽後蒸製7-10分鐘。
花卷怎樣做
5樓：生活暢談者
主料：麵粉200克。輔料：酵母粉3克，白糖5克，泡打粉1克，火腿丁適量，蘿蔔丁適量，椒鹽粉適量，小蔥適量。
1、首先在200克的麵粉中加入3克的酵母粉早陵鍵，汪滾5克的白糖，1克的泡打粉。
2、然後用溫水和面放入盤中，醒發至蜂窩狀。
3、接著揉搓排氣，分成小劑子。
4、然後取乙個小劑子擀成牛舌狀，抹上一層食用油，撒上椒鹽粉，蘿蔔丁，火腿丁，小蔥末。
5、接著從一邊卷起來。
6、然後一邊不要切斷，再陸巧從中間切開。
7、接著用擰麻花的方式擰一下。
8、然後再從一頭卷起來，全部做好後二次醒發十分鐘，鍋中放入適量的清水，待水燒開上鍋蒸15分鐘悶五分鐘就可以了。
9、一道美味可口的花卷就做好了。
花卷怎麼做？
6樓：費錕
1、先做白麵團：稱好麵粉，加入白糖。然後用溫水融化酵母，再把酵母水倒入麵粉中拌成棉絮狀；
2、然後揉成光滑的麵團蓋保鮮膜發酵；
3、接著做紫麵團：先將紫薯粉用熱水化開放溫涼後加入酵母拌均勻；
4、然後將紫薯酵母水倒入麵粉中拌均勻；
5、再把紫薯麵團也揉成光滑的麵團蓋保鮮膜發酵；
6、將發酵好的兩種麵團取出擠壓排氣，然後滾成圓柱狀，再分成均勻的小劑子；
7、接著把小劑子搓成圓麵團；
8、再把雙色小麵團，分別擀成厚一點的圓麵片；
9、然後把圓麵片切上「公尺」字花刀，得到8塊小三角形麵片；
10、把切好的三角麵片分別都分開來；
11、接著紫色一片，白色一片交叉著疊加起來；
12、一直疊加到8片，即左邊紫色4片，右邊白色4片；
13、然後將兩頭用雙手捏緊；
14、接著側面過來，把兩頭稍微拉伸一下，向下翻轉再把兩頭合在一起捏緊即好；
15、這是做好的樣子，很簡單的；
16、依次做完所有的小花卷，然後放入蒸鍋中再醒發20分鐘左右，再**蒸15~20分鐘即好。
17、成品。
7樓：帶檔滑行
┄【蔥花花卷】┄
這款蔥花花卷，需要的工具只有一根筷子而已，操作簡單，味道鹹香q彈，沒有餡兒也超級好吃！
食材清單 〗麵粉300克、酵母3克、鹽3克、溫水170毫公升、蔥花。
製作步驟 〗
1、先來和面，麵粉300克、酵母3克、鹽3克、溫水170毫公升，沒有幹麵粉後上手揉麵，基本揉成形後先醒10分鐘，10分鐘再來揉，一分鐘不到就揉光滑了，非常的簡單，這個麵團要稍微的偏軟一些，蓋上醒發至2倍大；
2、蔥花。3、麵團醒好後先排氣，一定要多揉一揉排盡裡面的空氣，整理下後分成兩份，繼續揉一揉然後擀開擀薄；
4、表面刷油，撒點鹽或者是椒鹽，蔥花，摺起來，折的時候要壓一下，排出裡面的空氣，繼續折，最後再壓一下；
5、現在來切面，一寬一窄的比例切開，寬的放下面，窄的放上面，筷子壓一下，長一些，反過來對折，像這樣轉兩圈，壓下去，漂亮的花卷就做好了；
6、這個花卷的做法非常簡單，造型也比較好看，全部做好後放入鍋裡，先醒發30分鐘，30分鐘後冷水上鍋蒸，讓花卷有足夠的發酵空間；
水開上汽後大火15分鐘，關火再燜5分鐘就可以出鍋了，這個花卷蔥香四溢，不沾醬也非常好吃！
8樓：匿名使用者
┄【愛心花卷】┄
看起來很複雜的愛心外形其實做起來特別簡單哦！把麵劑子切好後，用一根筷子壓一下就是乙個漂亮的花卷，幾乎看一下眼就會，之前做過饅頭的小夥伴應該是手到擒來的。
因為和麵時放了一些菠菜汁，蒸好的花卷顏色翠綠翠綠，吃起來鬆軟香甜，營養也更為豐富，吃起來比較的健康放心，大家都可以自由發揮的。
花卷的形狀其實也是可以千變萬化，可以擀成乙個餅、或者是擀成三個餅還有更多的餅、也可以是像蓉兒今天的造型，用一根筷子當輔助，方法不同，做出來的造型都各不相同；
下面跟著蓉兒學起來吧，一定要好好的按照食譜教程認真操練，你也可以輕鬆的做出好看好吃的花卷來哦！
食材清單 〗麵粉300克、白糖30克、酵母3克、菠菜汁170克、10克豬油。
製作步驟 〗
1、先來和面吧，麵粉300克，白糖30克，酵母3克，菠菜汁170克，沒有幹麵粉後加10克豬油；
2、揉麵，揉成乙個光滑的麵團；
3、不用發酵，先醒10分鐘，10分鐘後再來擀麵；
4、擀開擀薄，擀成乙個長方形的大麵片，今天分享的是懶人做法，就不一一的去擀麵了；
5、找乙個圓形的模具，杯子或者小碗都可以，壓出小圓餅，多餘的邊角揉勻後繼續擀開擀薄後壓出小餅，直到全部做完；
張麵皮重疊在一起，中心位置用筷子輕輕點一下，再用筷子對半壓一下，對折，中間豎著繼續壓下去。不要太用勁兒。避免壓斷了，兩端捏攏，頂部繼續用筷子壓下去，整理下，愛心的形狀就出來了；
7、這裡唯一要注意的就是頂部壓下去的手法，先從外往裡輕輕的推一下，然後再壓下去，這個形狀就比較完整了；
8、全部做好後上鍋，先讓它醒發至體積的倍大，冷水上鍋蒸，水開上汽後大火10分鐘， 關火燜5分鐘，出鍋；
9、愛心饅頭就做好了，蒸出來後的顏色深了許多，雖然沒有那麼翠綠了，但外形還是一顆顆完整的愛心，口感呢比普通的甜花卷還多了一種淡淡的蔬菜香。
花卷蒸饅頭花卷怎麼做,自己蒸花卷饅頭怎麼做
主料普通麵粉 1000克輔料油 適量鹽適量酵母 適量步驟 1.麵加酵母加適量的溫水揉成麵團於溫暖處發酵。2.發好的面內部成蜂窩狀。3.面要用力的揉，沒揉好的面切開後有氣孔，表面也不光滑。4.這是揉好的面，切開後沒有一點氣孔，表面也非常光滑5.把麵擀成長餅。6.均勻的撒上小許鹽。7.再淋上小許油並反覆...
花卷怎麼做好吃，做花卷怎麼做好吃
蔥油花卷的做法詳細介紹 菜系及功效 滬菜 精品主食 消化不良食譜。口味 甜味 工藝 蒸 蔥油花卷的製作材料 主料 小麥麵粉2500克。調料 酵母10克，花生油60克，大蔥250克，鹽15克 蔥油花卷的特色 花卷鬆軟，蔥香味濃，鹹而適口。教您蔥油花卷怎麼做，如何做蔥油花卷才好吃1將麵粉放在工作台上，鮮...
花卷怎麼做好吃呢？做花卷怎麼做好吃
蔥香花卷 又白又美的高顏早餐。用料 中粉150克 低粉50克 鹽5克 酵母2克 牛奶95克 蔥1根 食用油少許 做法。step1 和面。將中粉 低粉 鹽 酵母混合均勻，加入95g左右的牛奶，和成軟硬適中的麵團，然後揉至光滑狀態 10分鐘左右 step2 一次發酵。揉好的麵團，蓋上保鮮膜或者溼棉布，室...