1樓：隱隱約約應用於
花卷的做法大全
花卷在南方是最常見的早餐小吃，花卷的做法有很多種，傳統的以千層花卷最為出名，還有蔥油花卷，南瓜泥花卷等，今天我們把各種花卷的家常做法分享給大家，每一種都配上了詳細的**講解，新手也能快速上手。
適宜人群：花卷有消食作用，一般人都可食用。
食用禁忌： 糖尿病的人不適宜吃太多。
蒸花卷怎麼做又白又好吃技巧：
1、蒸饅頭時，如果面似發非發，可在麵團中間挖個小坑，倒進兩小杯白酒，停10分鐘後，面就發開了。
2、發面時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克麵粉加蜂蜜15-20克。麵團揉軟後，蓋濕布4-6小時即可發起。蜂蜜發面蒸出的饅頭鬆軟清香，入口回甜。
3、冬天室內溫度低，發面需要的時間較長，如果發酵時在麵裡放點白糖，就可以縮短發面的時間。
4、發酵的麵團裡，人們常要放入適量鹼來除去酸味。檢查施鹼量是否適中，可將麵團用刀切一塊，上面如有芝麻粒大小均勻的孔，則說明用鹼量適宜。
5、出的饅頭，如因鹼放多了變黃，且鹼味難聞，可在蒸過饅頭的水中加入食醋100-160克，把已蒸過的饅頭再放入鍋中蒸10-15分鐘，饅頭即可變白，且無鹼味。
6、饅頭時，在麵粉裡放一點鹽水，可以促使發酵，蒸出的饅頭又白又宣。
蔥花卷的蔥如何保持綠色不變黃的技巧：
首先我們在花卷上面塗一層雞蛋液，這樣可以保證不會那麼黃，但是顏色多少肯定會變黃一點。
這是因為自然的色素加熱過後就發生變化了。 外面賣的花卷裡綠色的蔥可能是加了新增劑的
2樓：葫蘆是只豬
和麵的時候放韭菜，香味會更多
3樓：匿名使用者
簡單又好吃，一次就成功
4樓：熊熊韻楣
花卷這樣做 鬆軟好吃
5樓：靜兒愛吃
花卷這樣做更加有滋有味，配上我最喜歡吃的土豆
6樓：堅持實現夢想
蔥油花卷——還原媽媽的味道的用料
麵粉 500克水 250克乾酵母 5克蔥花 半碗鹽 適量植物油 適量
蔥油花卷——還原媽媽的味道的做法步驟
將做法儲存到手機
步驟 1
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將酵母放入小碗中用少量的溫水活化，溫水不超過手的溫度。然後倒入麵粉中，加足量的水將麵粉揉成柔軟光滑的麵團，放入容器中，蓋上蓋子發酵約1個小時，麵團漲成兩倍大。具體發酵時間與溫度濕度有關，已發酵好為準。
步驟 2
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發好的麵團用手指扎洞不回彈，不塌陷，呈現均勻的海綿絲窩狀。
步驟 3
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將麵團放置於面板上，借助乾粉揉麵排氣，使麵團重新變得光滑結實。
步驟 4
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將麵團擀成一張大麵片。
步驟 5
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撒上油。
步驟 6
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將油塗抹均勻。
步驟 7
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均勻地撒上一層鹽。
步驟 8
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再撒上一層蔥花。
步驟 9
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將麵片從一端向另一端滾動摺疊起來。呈厚片狀。
步驟 10
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切成等寬的段，將兩個劑子上下摞起來。
步驟 11
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取一根筷子，順著切口的方向放在面段的中間。
步驟 12
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用力地向下壓，使層次向上翻捲。
步驟 13
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取掉筷子，捏住面的左右兩頭略抻長，然後將兩頭彎向底部捏合。
步驟 14
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做好的胚子放置在籠屜上。鍋底加水加熱到七八十度，關火，將籠屜放置鍋中，蓋好蓋子，二度發酵10-20分鐘，面胚圓潤膨大至1.5倍大。
步驟 15
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開大火蒸製15分鐘。
步驟 16
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關火後等2分鐘揭蓋起鍋。
簡單好看又好吃的花卷做法快來get一下！的用料
麵粉 500克酵母 6克泡打粉 一小撮蔥花 半根蝦皮 一小把鹽 半勺食用油 一小碗
簡單好看又好吃的花卷做法快來get一下！的做法步驟
將做法儲存到手機
步驟 1
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我是廚房小白，所以我一般是家裡常用碗，舀兩大碗麵粉，對應半袋酵母粉，大概6.7g。酵母粉和一小勺糖用溫水混勻，糖是促進發酵的，一定要用溫水，不燙手那種，熱水會殺死酵母奧，要想蓬鬆點可以再加一點泡打粉在麵粉裡。
將酵母水匯入麵粉，一邊倒一邊攪，攪成大絮狀，再下手揉，我這水平這樣方法，也能基本做到「面光 手光 盆光」了
步驟 2
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將鍋裡放水，加熱到水不燙手，水不能太燙哈！將面盆放入鍋中，鍋蓋蓋上，這樣發酵會比較快適合冬天
步驟 3
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面發酵時候準備蔥花，蔥花撒一丁點小蘇打可以保證蒸出來的蔥花也是綠的，也可不加，再放入蝦皮，鹽，胡椒粉，可放入一點辣椒麵提香，也可以不加
步驟 4
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加一丁點油拌勻，放一邊
步驟 5
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兩個小時，面就發的比較好啦
步驟 6
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掀開有蜂窩狀，將麵拿出來來，揉搓排氣
步驟 7
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麵團分成兩塊，其中一塊搓成條狀，另一塊放入盆裡蓋好蓋子避免面水分流失
步驟 8
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將揉好的條狀，切成均勻的麵塊
步驟 9
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取乙個麵塊，擀成長方形，我這個圖上的其實擀的不是很標準，反正建議大家擀成長方形，後面好操作。用刷子刷薄薄一層油，不要刷多，我家裡沒有刷子，我就用的不鏽鋼勺底，也挺好用
步驟 10
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1.刷油後放上一勺拌勻的蔥花，抹勻一點；2.長的一邊往上摺疊； 3.
疊成長條，然後輕輕按壓，油刷多就會漏4.用手捏住兩端輕輕扯長； 5.用菜刀從中間切成兩段，並再適當拉長；6.
捏緊一段，把一條搭在另外一條上往下編7.注意編的緊一點，橫切面朝上，露出裡面8.編完再從一段捲起，收尾捏緊 ，完工啦！
給大家做乙個步驟九宮格，從左往右從上到下順序哈！
步驟 11
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上鍋冷水蒸15分鐘左右，按壓面回彈就是蒸好啦
步驟 12
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出鍋啦，真的很好吃
怎樣做花卷好吃又好看
7樓：植物網
雙色花卷
主料麵粉400克
南瓜70克
輔料食用鹼面適量
發酵粉適量
配料鹽1／2茶匙
油1大匙
雙色花卷的做法步驟
南瓜泥加麵粉和發酵粉一起，和成軟硬適中的麵團，靜置發酵。同樣的方法，和原色麵團一起發酵。
發酵完成後，將南瓜麵團和原色麵團，分別加入食用鹼，揉淨備用。
將兩種麵團分別揉長條備用。
將兩種麵團擀成麵皮備用。
在南瓜麵皮上刷一層油。
將白色麵皮放在上面。
在白色麵皮上刷一層油。
對折過來備用。
切成均勻的塊備用。
在每個麵塊上劃上一刀，不要劃斷。
用手拉起兩端，拉長扭成麻花狀。
在手中打個結，做成花團狀備用。
將所有的花卷胚做好，餳十分鐘。
放入蒸鍋，大火蒸至水開後，改小火蒸18分鐘。
關火後虛蒸2分鐘後，開啟鍋蓋，揀出晾涼食用。
8樓：熊熊韻楣
花卷這樣做 鬆軟好吃
好吃的花卷是怎樣做的？
9樓：匿名使用者
你會做什麼花樣的主食
10樓：熊熊韻楣
好看又好吃的花卷做法
11樓：靜兒愛吃
花卷這樣做更加有滋有味，配上我最喜歡吃的土豆
花卷怎樣做好看好吃，怎樣做花卷好吃又好看
花卷是發面加鹼面去掉發面的酸味，再把麵團揉光，桿成半公分厚的長方形麵片，莫上油撒上鹽和十三香後，捲起麵片形成圓柱狀，切成大約六公分的面段，用筷子在面段中間壓一下，再用手把面段從左擰到右邊，是面段翻成花形來，再放到籠屜上蒸熟即可食用。怎樣做花卷好吃又好看 雙色花卷。主料麵粉400克。南瓜70克。輔料食...
花卷怎麼做好吃，做花卷怎麼做好吃
蔥油花卷的做法詳細介紹 菜系及功效 滬菜 精品主食 消化不良食譜。口味 甜味 工藝 蒸 蔥油花卷的製作材料 主料 小麥麵粉2500克。調料 酵母10克，花生油60克，大蔥250克，鹽15克 蔥油花卷的特色 花卷鬆軟，蔥香味濃，鹹而適口。教您蔥油花卷怎麼做，如何做蔥油花卷才好吃1將麵粉放在工作台上，鮮...
花卷怎麼做好吃呢？做花卷怎麼做好吃
蔥香花卷 又白又美的高顏早餐。用料 中粉150克 低粉50克 鹽5克 酵母2克 牛奶95克 蔥1根 食用油少許 做法。step1 和面。將中粉 低粉 鹽 酵母混合均勻，加入95g左右的牛奶，和成軟硬適中的麵團，然後揉至光滑狀態 10分鐘左右 step2 一次發酵。揉好的麵團，蓋上保鮮膜或者溼棉布，室...