1樓：匿名使用者
用料中筋麵粉 1000g
水 500g
酵母粉 6g
鹽 3g
蔥 適量
油 適量
蔥捲(超詳細製作過程)的做法
準備好材料，蔥切碎並加入鹽，用小碗裝著備用。酵母粉加入麵粉中攪拌勻，在中間挖個洞，加入35度左右溫水。
麵粉調成絮狀。
開始揉麵（剛開始時可用手掌根部揉，以防止粘手）。
反覆揉麵，揉成三光（面光、盆光、手光）時即可。蓋上保鮮膜，開始發面。發面時間長短根據溫度高低而不同，夏季一般40分鐘左右，冬季需要1.
5小時或更長。溫度低時可隔溫水發面縮短發面時間。
面盤增至2－2.5倍大，用手指按壓不會馬上回縮時即可。
麵團撒上少許乾粉，充分揉搓排氣。用擀麵杖壓成薄片（盡量做大一點薄一點，卷出來的層次越多，蒸出來越漂亮），切掉不規整的邊緣。
刷上薄薄一層油，撒上蔥花。
用一側開始捲起，切成同等份。
收口朝里，上下兩個重疊。
用筷子從中間壓下，一朵漂亮的花兒出現了哈。成就感有木有～
蔥捲胚全部做好。
蒸屜刷一層薄油，防粘鍋。擺上剛做好的蔥卷，冷水靜止20分鐘，進行第二次發面。剩下的一點麵團做了個饅頭哈～
中火20分鐘。關火後燜5分鐘，這樣蔥捲會更軟哦。吃不完的可放涼後放入冰箱冷凍，再吃時蒸軟即可。
蔥花小卷子家常做法，正宗蔥花小卷子怎麼做
2樓：匿名使用者
食材bai用料：
大蔥一顆
粉300克
幹活du性酵母zhi
植物油dao
五香粉版
鹽香油菜譜做法：
1.將麵粉權倒入盆裡。
2.麵粉中放入適量酵母。
3.用溫水和面，將麵粉和成一團，反覆揉成團。
4.蓋上蓋子，在陽光下曬20分鐘等待全部發酵。
5.大蔥洗淨切成碎末，放入碗中加入香油、鹽和五香粉拌好，煨10分鐘。
6.麵粉完全發酵。
7.放在面板上揉開，反覆多捏揉幾遍。
8.用擀麵杖擀成乙個大餅，撒上少許植物油，攤平。
9.將植物油全部貼上在面上以後，撒入蔥花攤平。
10.然後拿起一角卷成一條。
11.切成幾小段。
12.從每小段中間切開。
13.拿起兩邊往中間一對。
14.成了蔥花小卷，將花卷全部包好再案板上醒5分鐘。
15.蒸鍋中提前加熱5分鐘，蒸鍋熱了以後將花卷全部放入。
16.在蒸鍋裡蒸。
17.30~40分鐘即可出鍋。
蔥花小油卷的做法步驟圖，蔥花小油卷怎麼做
3樓：匿名使用者
用料麵粉（高筋或中筋） 3杯（麵包機自帶量杯）水 1杯200ml的樣子（麵包機自帶量杯）糖 1大勺（麵包機自帶量勺）
酵母粉 1小勺（同上）
植物油（黃油亦可） 1大勺（同上）
奶粉（牛奶亦可） 1大勺（同上）
蔥花 一小碗
鹽植物油
蔥花小油卷的做法
先在麵包機的烘焙盒裡加入一杯200ml的水，然後加入3杯麵粉 。
加入糖，油，奶粉和酵母粉，注意酵母粉放在麵粉上，不要沾到水 。
都放進去之後按麵包機的發面按鈕，一般1個半小時到兩小時之間面就可以發好。
發好的麵團揉出氣，擀成乙個長方形麵片。
麵片上撒上適量油，均勻塗滿整個麵片，然後根據個人喜好撒上蔥花，捏一點鹽也均勻撒滿麵片，鹽不宜多，不要用勺子撒否則不易撒均勻。
把長方形麵片慢慢捲緊成乙個長條，切成每個約3釐公尺的方段。
取一小段，捏著花卷兩端左右手向相反方向擰麻花然後合龍捏起即可。
所有小花卷捏好後，放置15分鐘二次發酵。
蒸鍋大火燒開，放入放置好的花卷，大火蒸10分鐘，蒸好不要馬上揭蓋，悶5分鐘。出鍋即食。
蔥花肉捲的做法步驟圖，蔥花肉捲怎麼做好吃
4樓：宮野·灰原
蔥花肉捲
食材：麵粉、發酵粉、溫水
餡料：豬肉餡、大蔥、薑末、五香粉、料酒、鹽、內香油
蔥花容肉卷做法
1、將麵粉放入盆中，加入酵母。
2、碗中盛入溫水（以不燙手為宜），分次倒入麵粉中，均勻攪拌。
3、揉成光滑的麵團，蓋上保鮮膜保持麵皮表面濕潤，進行發酵。
4、麵團發酵至原來兩倍大，內部呈蜂窩狀時即可，春季發酵時間約為60—90分鐘，夏季溫度較高發酵過程約為45—60分鐘左右。在食用鹼面裡加入適量水，攪拌均勻，倒入麵團裡揉勻，靜置10分鐘左右。
5、案板上撒適量乾粉，將發酵好的麵團揉勻，按壓後擀製成橢圓或長方形薄麵皮。
6、取出醃製好的肉餡，將肉餡均勻的鋪在麵皮上。（肉餡調製方法見圖2步驟1/2/3）
7、從麵皮一端向另一端捲起，盡量收緊。
8、卷好的肉卷切成均勻小塊，蓋上保鮮膜靜置20分鐘進行二次發酵。
9、待發酵好後冷水入鍋，鍋開後蒸十二分鐘即可關火。
肉餡的調製方法
1、豬肉餡中放入適量薑末、生抽、料酒、五香粉順著乙個方向攪勻使肉餡上勁，醃製20分鐘。
2、切適量蔥花，用香油、鹽調勻後倒入肉餡中。
3、攪拌均勻即可。
5樓：大boss德
你好1蔥切成蔥花。
2肉剁成泥和蔥花調入適量鹽拌在一起。
3取一張豆腐皮，將拌好的餡裹在裡面捲成卷。
4麵粉加入適量水調成麵糊。
5將卷好的卷卷放麵粉糊裡浸一下。
6鍋裡倒半斤油，待油溫七成熱，下捲卷炸。
6樓：步巨集霜靜慧
食材食譜熱量：539.4(大卡)
主料單饃2
蔥1方法/步驟
1首先得花功夫烙這種單饃，有的學名也叫烙饃，方法步驟就不一一細說了。
2準備好要用的食鹽和油，最好備乙個勺子或者筷子，用來鋪勻食鹽。
3取一顆蔥，切成一釐公尺的小段。
4先把第一張單饃放在烙餅機裡，先放上食鹽，用勺子鋪勻，然後灑油，接著用另一張單饃把撒上的油在第一張單饃上摩擦，把油和鹽擦均勻了。所以我們這裡對這種小吃就有另一種別稱，「擦油卷」
5在第一張單饃上均勻的撒上蔥花，然後用
另一張單饃蓋上。
6等單饃烙的差不多半脆的時候，把單饃這樣子卷上，再烙一會，拿出來，擦油卷大功告成。
家常做法，正宗蔥花小卷子怎麼做
7樓：匿名使用者
材料大蔥一顆，麵粉300克，幹活性酵母，植物油，五香粉，鹽，香油
做法1.麵粉中放內入適量酵母，用溫容水和麵，將麵粉和成一團，反覆揉成團以後蓋上蓋子，在陽光下曬20分鐘等待全部發酵
2.大蔥洗淨切成碎末，放入碗中加入香油、鹽和五香粉拌好，煨10分鐘
3.待麵粉完全發酵以後，放在面板上揉開，反覆多捏揉幾遍以後，用擀麵杖擀成乙個大餅，撒上少許植物油，攤平
4.將植物油全部貼上在面上以後，撒入蔥花攤平，然後拿起一角卷成一條，切成幾小段，再從每小段中間切開
5.從中間切開的小段，拿起兩邊往中間一對，就成了蔥花小卷，將花卷全部包好再案板上醒5分鐘
6.蒸鍋中提前加熱5分鐘，蒸鍋熱了以後將花卷全部放入蒸鍋中蒸30~40分鐘即可出鍋
沒有蔥的蔥油花卷的做法步驟圖，怎麼做好吃
8樓：苦苦的掙扎
材料主料：小麥來麵粉2500克，源調料：酵bai母10克，花生油60克，大du蔥250克，鹽15克
做法1將麵粉放在zhi工作台上，dao鮮酵母用溫水攪溶調成糊狀倒入麵粉中，再加溫水500克，拌勻揉透，蓋上布靜置1小時，使其發酵（不能發得太足），然後搓勻揉透即成酵面。
2.酵面搓成0.5釐公尺粗細的長條，撳扁後擀成0.
2釐公尺厚的長方片，在麵片上刷上生油，撒上細鹽和蔥花，由外向裡卷攏成長條，再用刀切成7釐公尺長的卷塊，取筷子一根，在卷塊中間壓一下，使兩面刀口捲攏的紋路翻起來，再將壓過的卷塊摺起來，用筷子在中間再壓一下，使兩側花紋翻得更清晰，即成花卷生坯。
3.將生坯放進蒸籠，稍靜置一下後，放在沸水鍋上用旺火蒸10分鐘即成。
的做法，蒸蔥花油卷怎麼做好吃，蒸蔥花油卷的家常做法
9樓：星星知我心
食材食譜抄
熱量：539.4(大卡)主料襲
單饃2蔥1
方法/步驟
1首先得花功夫烙這種單饃，有的學名也叫烙饃，方法步驟就不一一細說了。
2準備好要用的食鹽和油，最好備乙個勺子或者筷子，用來鋪勻食鹽。
3取一顆蔥，切成一釐公尺的小段。
4先把第一張單饃放在烙餅機裡，先放上食鹽，用勺子鋪勻，然後灑油，接著用另一張單饃把撒上的油在第一張單饃上摩擦，把油和鹽擦均勻了。所以我們這裡對這種小吃就有另一種別稱，「擦油卷」
5在第一張單饃上均勻的撒上蔥花，然後用 另一張單饃蓋上。
6等單饃烙的差不多半脆的時候，把單饃這樣子卷上，再烙一會，拿出來，擦油卷大功告成。
10樓：心呦呦我
菜品口bai味：原味
主要工du藝：蒸
主要食材：公尺麵類zhi
所需時間dao：數小時
製作難版度：普通
原創屬性權：原創
蔥油卷是平時經常做一款麵食，做法簡單而且非常好吃。
主料：麵粉 700克
老麵 100克
水 320克
蔥 1棵
鹽 5克
油 5克
1先把老麵用水稀釋，倒入600克麵粉和成麵團，餳4小時左右。
2、發好的面放到面板上，加入100克麵粉和5克鹼面揉勻。
3揉好的麵團留出下次用的老麵來，再次揉勻。
4擀成長方形薄片，長60公分寬30公分。
5撒上鹽，刷上油。
6均勻的撒上蔥花。
7從內向外折成四層。
8用刀切成24份（寬2.5釐公尺）。
9將兩小塊麵團重疊。
10用筷子放在麵團表面中心位置，壓到底部。鬆弛5分鐘。
11用手慢慢將麵拉長。
12將麵團底部對折，筷子放到麵團中間並對折。將筷子轉一圈，接著將右手尾端的面黏合在花卷的底部。
13做好的花卷，放入蒸籠中。
14涼水入鍋，開鍋蒸20分鐘即可。燜3分鐘出鍋。
15看蔥油花卷就做好了。
11樓：匿名使用者
材料抄中粉300克
牛奶200克
yeast 3克
糖襲 2茶匙
做法1.牛奶加糖加bai
12樓：茆晚竹藏風
麵是多樣化bai的，而且百吃不厭，甜的du鹹的辣的
zhi......很多很多，蔥花油dao卷很鮮很香！
食材主料內
麵粉100g輔料油
適量容鹽適量
五香粉適量
小蔥適量
步驟1.酵母粉用溫水化開，倒入要活的麵粉中2.活成麵團
3.拿籠布蓋起來1小時發面
4.發開成蜂窩狀
5.擀成乙個大麵片
6.放油
五香粉鹽摸勻
7.摸勻撒蔥花
8.卷起來
9.切成段
10.兩個摞一起，筷子壓扁
11.鍋裡放水，上籠屜蒸20分鐘即可
小貼士上籠屜蒸是饃饃中間要有空隙，蒸好會長大很多
蔥花小卷子怎麼做
13樓：匿名使用者
用料大蔥 一顆
麵粉 300克
幹活性酵母
植物油五香粉
鹽香油蔥花小卷子的內做法容
麵粉中放入適量酵母，用溫水和面，將麵粉和成一團，反覆揉成團以後蓋上蓋子，在陽光下曬20分鐘等待全部發酵
大蔥洗淨切成碎末，放入碗中加入香油、鹽和五香粉拌好，煨10分鐘
待麵粉完全發酵以後，放在面板上揉開，反覆多捏揉幾遍以後，用擀麵杖擀成乙個大餅，撒上少許植物油，攤平
將植物油全部貼上在面上以後，撒入蔥花攤平，然後拿起一角卷成一條，切成幾小段，再從每小段中間切開
從中間切開的小段，拿起兩邊往中間一對，就成了蔥花小卷，將花卷全部包好再案板上醒5分鐘
蒸鍋中提前加熱5分鐘，蒸鍋熱了以後將花卷全部放入蒸鍋中蒸30~40分鐘即可出鍋
家常做法，正宗蔥花小卷子怎麼做,蔥花小卷子家常做法，正宗蔥花小卷子怎麼做
材料大蔥一顆，麵粉300克，幹活性酵母，植物油，五香粉，鹽，香油 做法1.麵粉中放內入適量酵母，用溫容水和麵，將麵粉和成一團，反覆揉成團以後蓋上蓋子，在陽光下曬20分鐘等待全部發酵 2.大蔥洗淨切成碎末，放入碗中加入香油 鹽和五香粉拌好，煨10分鐘 3.待麵粉完全發酵以後，放在面板上揉開，反覆多捏揉...
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水溫熱 不燙手 加酵母攪拌至融化 步驟 2 麵粉加糖，酵母水一點一點的倒入，先用筷子攪拌成絮狀 再用手揉。這裡的酵母水不一定全下 步驟 3 揉成光滑麵團 三光 面光手光碟子光 發酵1 2小時 面積大2倍 撕開蜜蜂巢狀帶有酒味就ok 步驟 4 排氣，排氣，一直揉 切開無氣孔就ok 步驟 5 用料混合一...
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