1樓：寵寵欲動闖天涯
做法：1.蔥洗淨切段、姜去皮切片，分別以刀面稍微拍過；草魚塊洗淨備用。
2.取一鍋，加入可淹蓋過魚肉的水量煮沸後，再加入公尺酒、作法1的蔥段、薑片和草魚塊於鍋中，待水沸騰後轉小火，讓水保持微滾續煮約8分鐘至熟，撈起草魚塊瀝乾裝盤。
3.另熱一鍋，加入少許沙拉油，再加入調味料a，待煮沸後放入太白粉水勾芡，加入香油成為淋汁，澆淋在作法2的魚塊上面即可。
2樓：海闊天空夢想
1.草魚一條收拾乾淨
2.分成雌雄兩片
3.雄片切斜刀，下第三刀時切斷
4.把魚放在沸水中汆熟
5.加入料酒、醬油、白糖、香醋、薑末，溼澱粉推成濃稠的芡汁6.撈出裝盤，撒上蔥絲
3樓：半夏半暖
步驟1：將草魚洗淨後，由尾部開始入刀。
步驟2：將魚劈成二片備用。帶骨的一片叫雄片，不帶骨的叫雌片。去除魚鰓等。
步驟3：將魚清理乾淨，放入盤中備用。鍋中做水，放入蔥薑片，料酒，煮至大開。
步驟4：然後放入魚片。要先放入雄片，後放入雌片。這時要轉小火，還要加入幾次涼水，不要讓水再開鍋。魚片在水中，浸泡10分鐘撈出備用。
步驟5：將鍋中的魚湯，盛出250克備用。魚片撈出，控淨水放在盤中，薑切末備用。
步驟6：鍋做火上倒入250克魚湯，加入白糖50克；公尺醋60克；醬油70克，料酒少許。
步驟7：小火熬開，澱粉勾芡後關火。
步驟8：將芡汁澆在碼好的魚片上，最後撒上薑末即可。
西湖醋魚家庭版怎麼做好吃又簡單，做法圖
4樓：匿名使用者
材料草魚1條約900克，姜300克，蔥2條，酒1茶匙，糖3大匙，黑醋2大匙，醬油內2大匙，胡椒粉、生粉、香容油各適量做法1、將蔥洗淨切段分成2份。姜半份拍裂，半份切絲。
2、將草魚剖淨，由魚肚剖為兩片(注意不可切斷)，放進鍋中，注滿清水，加蔥1份、拍裂的姜、酒，煮滾後，用小火燜10分鐘，撈起，盛入碟中，將薑絲遍濾魚身。
3、燒熱油鍋，放蔥爆香，然後把蔥去掉，將蔥油倒入碗中。注2杯清水入鍋中，加糖、鹽、黑醋、醬油、胡椒粉料煮滾，用生粉水勾芡，再注入蔥油，盛起淋在魚上，灑上香油即可。
西湖醋魚怎麼做好吃
5樓：夜夢薇
主料草魚1條
輔料鹽適量
生抽適量
大紅浙醋適量
紹興黃酒適量
糖適量薑末適量
水澱粉適量
白胡椒粉適量
步驟1.草魚清洗乾淨平置案板上，用鋒利的刀連魚頭片成兩大片2.然後把魚內臟清理乾淨
3.魚背不要切斷
4.並在魚背上厚肉處分別斜劃3刀
5.炒鍋內放大半鍋水煮沸，將相連兩大片魚入水，魚皮朝上，大火煮3分鐘後，用漏勺小心地將魚撈出，裝盤待用
6.留適量煮魚湯水，調入生抽、紹興黃酒、糖7.薑末
8.大火將湯汁燒滾，依次調入雞精、鹽和大紅浙醋9.最後勾入水澱粉，用大勺攪動，當沸滾成紅亮的芡汁10.將湯汁均勻淋於兩片煮熟的魚肉上即可。
小貼士廚房小語：魚煮的時間不宜太長，用筷子輕鬆扎入魚肉即可
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