1樓：哈爾濱新東方烹飪學院
排骨土豆燉芸豆
用料排骨 300克
芸豆 500克
土豆 乙個
玉公尺 乙個
老抽 2勺
料酒 2小勺
蠔油 1大勺
生抽 2勺
鹽 少許
蔥薑蒜 若干
排骨土豆燉芸豆的做法
排骨焯水後，放入蔥薑花椒大料煮湯，大概七層熟左右備用
鍋燒熱後放入底油，將蔥薑蒜爆香後，放入排骨翻炒一下，調入料酒老抽和生抽，上色均勻後放入芸豆，翻炒至芸豆全部變成嫩綠色
然後把玉公尺切段後入鍋，再加入排骨湯若干，高度為差一指沒過芸豆即可，加入蠔油，待大火燒開後轉小火燉15至20分鐘
土豆去皮，對切後，再切成厚片，放入鍋中
再燉15至20分鐘，期間翻攪幾次避免粘鍋和味道不均勻，出鍋前調入少許鹽和蘑菇精，再略收湯汁至粘稠即可開始大吃一番啦
小貼士1. 排骨第一次燉煮時不要太過熟透，不然後來和芸豆一起燉時會脫骨且口感過軟
2.湯水不要加太多，否則芸豆吃起來像泡過了一樣，少了很多芸豆本身的菜香味
3.個人感覺玉公尺有點睛之效，帶出了很多味道哦
芸豆絲炒肉
用料芸豆 半斤
豬頸背 150克
蒜 四五瓣
生抽 一勺
鹽 一勺
蠔油 一小勺
澱粉 一小勺（醃肉用）
料酒 一小勺（醃肉用）
鹽 一小勺（醃肉用）
油 兩勺
芸豆絲炒肉的做法
芸豆洗淨去兩頭去絲，斜切成絲。肉切成細絲，用澱粉、料酒、鹽醃十分鐘備用。
熱鍋涼油，放入肉絲劃開。放入生抽，到肉變色。
放入芸豆絲，炒到芸豆絲變軟後加入鹽，芸豆絲炒不熟會中毒的，所以，盡量多炒一會兒，如果你實在不放心，加點水炒，不過沒有幹炒的好吃。
炒熟後，放入蠔油和蒜瓣，炒到蒜斷生就可以了。
素版幹煸芸豆
用料芸豆乾紅辣椒段
花椒鹽糖油素版幹煸芸豆的做法
芸豆擇好洗淨，鍋內熱油入芸豆不停地翻炒，炒到芸豆縮水變軟盛出備用
鍋中留少許底油，放乾紅辣椒段和花椒煸出香味，倒入剛才煸好的的芸豆，加鹽、糖調味，再翻炒幾分鐘就可以出鍋了
小貼士炒這道菜油要多放些，最好剛蓋過菜，千萬不能加水，讓菜在油裡煎熟，勤翻炒別弄糊了，否則這道菜就完蛋了，切記！
2樓：匿名使用者
用料芸豆
土豆八角
花椒蔥，姜
芸豆燉土豆的做法
芸豆擇洗乾淨，用手掰成段；土豆切塊。
鍋裡放入稍微多點的油，加入八角、蔥薑、花椒和芸豆，翻炒至芸豆變色變軟，大約三分鐘。
加水、鹽和生抽，一點點老抽，燉約六七分鐘。水要稍多點漫過芸豆，待會兒還要放土豆。
然後放入土豆。（土豆比芸豆易熟，所以要晚點放）大火繼續燉至芸豆土豆熟爛，湯汁所剩不多關火。
如果最後芸豆土豆都熟了，湯汁卻剩很多，一定要大火把湯汁收的很少，這樣芸豆才能入味。
3樓：匿名使用者
用料芸豆 750g
豬肉 180g
蔥，薑末 少許
生抽 適量
鹽 一匙
花生油 適量
花椒粒 一小捏
熱水 適量
做法步驟
1、把芸豆去絲，掰斷，洗淨。
2、肉切薄片，蔥薑切末。
3、熱鍋涼油放花椒粒，烹出香味。
4、放肉片翻炒至顏色變白放蔥薑。
5、放生抽翻炒。
6、加一點開水，把肉煮一會，這樣肉不發硬。
7、放入芸豆，翻炒，中火，翻炒一會兒，再蓋蓋悶一會，再翻炒，直至顏色變白。
8、加適量開水，與豆角大至持平，中小火燉二十來分鐘，水分烤的差不多的時候，放鹽翻勻，再蓋蓋子悶一會，關火。
9、成入盤裡開吃，香軟可口。
4樓：飛飛在天
食材明細
主料五花肉適量
扁豆適量（芸豆）
輔料海天生抽適量（根據自己鹹淡口味）
海天老抽適量（根據自己鹹淡口味）
鹽適量蔥一顆
姜3-4片
蒜適量花椒適量
八角適量
五香口味
燉工藝半小時耗時
簡單難度
燉芸豆的做法步驟
備料豬肉切片
豆角摘好
溫油下八角和花椒。後放入蔥薑
放入五花肉翻炒。兩面無血色後，放入豆角翻炒一直炒，炒到豆角四分熟左右，放入生抽、老抽繼續翻炒3分鐘。加入蒜瓣加水漠過豆角。
蓋鍋蓋，大火燒開後中火。湯汁少了後，大火收汁。出鍋！小竅門
5樓：假面
將豬肉洗淨，切成肉片；
將肉片放入容器中，放入少許鹽、料酒、澱粉，抓拌均勻。再放入少許油，抓拌均勻；
芸豆掐去兩頭及絲，揪成長段，洗淨；
洋蔥洗淨，切丁；
蒜去皮，切粒；
土豆去皮，洗淨，切塊；
胡蘿蔔去皮，洗淨，切塊；
高壓鍋放入火上，放入適量油，待油溫高後放入洋蔥、蒜粒，翻炒。放入醬，翻炒；
放入肉片，翻炒；
放入土豆、胡蘿蔔、鹽、雞精，翻炒；
倒入少量開水，翻炒均勻；
蓋上鍋蓋，扣上響閥，大火，閥響後1分鐘，關火。靜置5分鐘左右可以揭蓋後揭開鍋蓋，若鍋內湯較多可以再大火收下湯汁；
6樓：匿名使用者
燉芸豆的做法步驟
備料豬肉切片
豆角摘好
溫油下八角和花椒。後放入蔥薑
放入五花肉翻炒。兩面無血色後，放入豆角翻炒一直炒，炒到豆角四分熟左右，放入生抽、老抽繼續翻炒3分鐘。加入蒜瓣加水漠過豆角。
蓋鍋蓋，大火燒開後中火。湯汁少了後，大火收汁。出鍋！
7樓：匿名使用者
食材主料
五花肉100g
芸豆500g輔料油
適量鹽適量花椒粉
適量味精適量蔥
適量姜適量蒜
適量步驟
1.肉切成片，備用。
2.點火做鍋，放入油。
3.放入肉、蔥、姜翻炒。
4.放入芸豆一定要把芸豆炒攆，然後加入花椒粉。
5.加入少許鹽、倒入水燉煮芸豆。
6.待芸豆斷生，放入蒜片。
7.待湯汁快沒了，加入少許味精。
8.出鍋盛盤。
小貼士要先把芸豆炒攆，然後在小火慢燉。
8樓：匿名使用者
食材主料
凍芸豆300g
里脊肉75g
方法/步驟
熱鍋放油，倒入切好的肉片。
放入生抽，再放入凍芸豆。
加水、加鹽，大火燉，再放入五香粉。
湯汁收好時放入味精。
湯汁收好時放入味精。
注意事項
1、做這個菜一定要放生抽，否則不好吃。
2、因為凍芸豆在凍之前就焯過水了，這次做之前又焯了一次水，所以就不需要燉太久了。
9樓：
用料主料
芸豆400克
豬肉100克
土豆100克輔料油
10克鹽2克蔥
3克姜2克蒜
3克生抽
5克料酒
3克味素
1克五香粉
2克花椒
2克八角
2克蒸魚豉油
3克家燉芸豆的做法
1.處理好芸豆
2.準備肉片，蔥薑蒜
3.鍋裡底油
4.下入肉片煸炒
5.加料酒，生抽
6.加蔥薑蒜
7.下芸豆燉一會
8.下土豆，加清水或者老湯，大火燒開，小火燉9.下入其餘調料，大火收汁，出鍋前加味精。
10樓：匿名使用者
主料：五花肉50克 芸豆100克 土豆100克 胡蘿蔔50克
輔料：蔥1棵 蒜5個 花椒數粒 生抽1勺 味極鮮1勺 鹽適量 花生油適量
做法1. 所用食材，芸豆掰段，土豆胡蘿蔔切粗條，五花肉切片，蔥薑蒜切好備用
2. 鍋內放油，油七分熱放薑蒜花椒熗鍋
3. 熗出香味放入五花肉煸炒出多餘的油
4. 放入胡蘿蔔，蔥翻炒至胡蘿蔔變色
5. 倒入芸豆，生抽翻炒2分鐘
6. 倒入半杯開水燉一會
7. 燉至開水沒有放入土豆，味極鮮，翻炒1分鐘8. 再次放入半杯開水蓋上蓋燉，中間翻炒幾次9. 燉至湯汁沒有，出鍋
11樓：
土豆燉芸豆，好吃不長胖，**的你可以試試
12樓：匿名使用者
土豆燉芸豆是一道以土豆、芸豆、豬肉為主要食材而製作的一道美食。土豆所含的纖維素細嫩,對胃腸黏膜無刺激
13樓：匿名使用者
步驟1.肉切成片，備用。
2.點火做鍋，放入油。
3.放入肉、蔥、姜翻炒。
4.放入芸豆一定要把芸豆炒攆，然後加入花椒粉。
5.加入少許鹽、倒入水燉煮芸豆。
6.待芸豆斷生，放入蒜片。
7.待湯汁快沒了，加入少許味精。
8.出鍋盛盤。
小貼士要先把芸豆炒攆，然後在小火慢燉。
14樓：匿名使用者
排骨燉芸豆
材料排骨，芸豆，土豆
做法1.把排骨洗淨，用水煮一下，去血水後，煮乙個小時左右，使肉變軟。
2.把芸豆摘好，土豆切塊，蔥花切好備用。
3.在鍋中燒適量子的油，下入蔥花爆香，然後把芸豆放入，翻炒，然後再加入土豆和骨頭，最後加上適量的水並加鹽調味，開鍋再過一會，等土豆變軟就可以出鍋啦！
15樓：求是八旬翁
用壓力鍋煮到酥，方點糖。
16樓：敬勘誤表擁
第007回 袁紹磐河戰公孫 孫堅跨江擊劉表 第008回 王司徒巧使連環計 董太師大鬧鳳儀亭
17樓：偶來一客
1.豬腿肉，洗淨切塊綽水備用 2.備好要用的料 3.
芸豆泡水洗淨切段 4.鍋裡倒油熬冰糖 5.熬製冰糖倒入備好的肉塊入鍋翻炒 6.
肉塊與糖色充分裹勻放備好的料（我的料上包啦，這樣做出的菜品看相好，不亂） 7.加少許生抽拌勻肉，略燜，不加水，倒入切段的芸豆翻炒 8.翻炒均勻的芸豆跟肉大火燒開轉小火蓋鍋蓋燜 9.
大約半小時用小火燜，中間記得翻炒，待芸豆熟透，肉肉也該熟透了，放少許鹽，胡椒粉，蒜碎出鍋裝盤，最普通的飯菜，最普通的日子……
燉芸豆怎麼做好吃，家燉芸豆的家常做法
18樓：匿名使用者
主料五花肉
100克
芸豆500克輔料油
適量鹽適量花椒粉
適量味精適量蔥
適量姜適量蒜
適量步驟
1.肉切成片，備用。
2.點火做鍋，放入油。
3.放入肉、蔥、姜翻炒。
4.放入芸豆一定要把芸豆炒攆，然後加入花椒粉。
5.加入少許鹽、倒入水燉煮芸豆。
6.待芸豆斷生，放入蒜片。
7.待湯汁快沒了，加入少許味精。
8.出鍋盛盤。
小貼士要先把芸豆炒攆，然後在小火慢燉。
大鍋菜芸豆怎樣燉好吃
19樓：匿名使用者
油燜芸豆的做法：
1. 將芸豆擇洗乾淨，掰成3釐公尺長的小段；
2. 炒勺放在中火上，倒花生油燒至四成熱，放入芸豆；
3. 當芸豆微微皺縮時，用漏勺快速撈出控淨油；
4. 勺內留底油20克左右，放旺火上燒熱，加入蔥蒜末炸出香味，加入清湯、料酒、精鹽燒沸，倒入芸豆翻炒片刻；
5. 撒上味精，淋上香油，顛翻出勺即成。
芸豆土豆燉排骨
原料：芸豆100g、土豆100g、排骨500g調料：大蔥一段、生薑一塊、精鹽少許、雞精少許、一品鮮醬油少許做法：1、將芸豆用手掰成小段洗淨。
2、土豆去皮切成小塊。
3、將大蔥切成細條，生薑切成片。
4、將事先在市場剁好的排骨塊洗淨，用在沸水過一下，去血絲去油。
5、**，倒入食用油爆炒大蔥和薑片起香味，倒入準備好的排骨塊，加入少量清水，倒入一品鮮醬油調色。
6、翻炒約2分鐘後，把芸豆條和土豆塊一起倒入鍋中，繼續翻炒2分鐘。
7、然後倒入再加入約500g的清水，攪勻後**煮沸，小火燉約15分鐘。
8、開鍋後依個人口味加入鹽，雞精攪勻即可。
燉幹芸豆怎麼做好吃，燉幹芸豆的家常做法
主料 芸豆400克 豬肉100克 土豆100克 輔料 油 10克 鹽 2克 蔥 3克 姜 2克 蒜 3克 抽 5克 料酒 3克 味素 1克 五香粉 2克 花椒 2克 八角 2克 蒸魚豉油 3克 家燉芸豆做 1.處理芸豆 2.準備肉片蔥薑蒜 3.鍋底油 4.入肉片煸炒 5.加料酒抽 6.加蔥薑蒜 7....
芸豆肉燉土豆的家常做法大全怎麼做好吃
材料主料 bai牛肉225克，芹du菜120克，輔料 zhi紅尖椒15克，調料 姜dao10克，豆瓣辣醬15克，醬回油5克，味精答5克，鹽10克，料酒10克，香油10克，植物油50克，醋10克，花椒粉1克，蠔油2克，蘇打粉1克 做法1.牛肉整理乾淨，切成細絲 2.用醬油 蠔油 蘇打粉醃置10分鐘 3...
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主料芸豆 350克 瘦肉50克輔料油 適量鹽適量蔥 適量薑絲 適量蒜末 適量步驟 1.芸豆洗版淨，斜切成細條。2.豬肉切權成片。3.準備好適量蔥片 薑絲 蒜末。4.點火，鍋燒熱，倒入油。5.油熱後，放入肉，翻炒。6.加入蔥薑翻炒。7.肉變色後，加入芸豆絲。8.芸豆絲稍微變色，加入醬油調料翻炒。9.加...