1樓：house巧生活
不知道您說的那bai個肉燜飯du
是怎麼做的，不過以
zhi前經常在家做土豆dao
豆角燜飯，挺好專吃的，估計做屬法也類似吧，可以參考下。
原料：豆角、土豆、大公尺、豬肉、洋蔥、生抽、鹽、食用油。
具體步驟：
1、土豆去皮，切大塊;豆角掰掉兩頭，拉起邊緣的硬絲，掰合適大小，豬肉切丁，洋蔥切丁，大公尺提前浸泡半小時或者以上。
2、鍋燒熱，倒油，放入洋蔥丁，煸炒出味，放入豬肉丁，放入土豆和豆角煸炒。倒入生抽。放入適量的鹽。
3、加入足量的清水，將浸泡好的大公尺放入（水沒過大公尺一指關節厚度），大火燒開後轉小火，燒至水乾，公尺熟後改微火，等聞到微微的焦香即可關火。
要做好這個土豆豆角燜飯是有絕招的，不妨學學。
1、燜飯的鍋，盡量選擇厚底，保溫性好的，尤其砂鍋最為合適。
2、大公尺提前浸泡，可以縮短烹飪時間，根據大公尺浸泡的時間，可以適量減少清水放入的量。
3、大火燒開，轉小火，特別是等水分燒乾，要轉微火。
2樓：匿名使用者
鍋裡放點油炒肉，肉不要炒的太老。大概七成熟就好。然後把洗好的公尺放進去，最好用熱水，這樣的飯比較嫩。
3樓：辣幾
這不就是一般的菜肉飯麼，就按照你所說的那樣做就可以了
用鐵鍋蒸公尺飯的方法
4樓：匿名使用者
給鍋裡放個蒸屜。或者架子都可以。鍋裡倒上水，水不要超過架子的高度。把版
公尺放在搪瓷的盆或者碗權裡。放在架子上。蓋上鍋蓋。水沸了的蒸氣會把公尺蒸熟。
把公尺洗好（洗2遍）加水因為鍋的溫度不好掌握，所以加水很重要，一般的公尺1：1.5 要是旱公尺就1：
2因為很吸水的，先用大火把溫度提上來，然後用小火，過幾分鐘把鍋轉個方向，防止火燒的不均勻，20分鐘後這就可以了。
蒸，把公尺洗好放入容器，容器要求是鐵類，加水按以上的比例減少1：1 1：1.5就行，因為在蒸的過程中會有水所以不能太多，水開後30分鐘。
鐵鍋煮水比較快，傳熱效果特別好，所以鍋邊溫度會特別高，這樣靠近鍋底鍋邊的公尺會比較容易粘鍋；多加點水，可以防止鍋底糊掉。煮到鍋裡的水開始沸騰了，水有可能會溢位來，這時拿勺子把多餘的水舀出來，只留夠飯煮熟的水就可以了。這樣煮了一會把鍋傾斜了再煮，煮一會再換個位置傾斜，這樣多次使鍋的每個地方都能被均勻的煮到，聞道公尺飯香味四溢的時候便可以了。
5樓：116貝貝愛
一、將公尺淘洗乾淨。碗裡放水，水漫過公尺一點就行，水不能太多，因專為蒸的時候鍋蓋上屬還會有水回流到碗裡。
二、將加好水的碗放到鐵鍋裡，鍋底加一半的水，冷水燒開，然後轉小火。
三、小火蒸30分鐘。中間不可以接鍋蓋，會夾生。蒸好後，先不要急著揭鍋蓋，讓它燜5分鐘再開啟。
四、香噴噴的碗蒸公尺飯就做好了。
6樓：匿名使用者
用鐵鍋做公尺飯和用抄
電飯鍋做的方襲法基本上是一樣的，但是放的水要比用電飯鍋做的多，因為鐵鍋煮水比較快，傳熱效果特別好，所以鍋邊溫度會特別高，這樣靠近鍋底鍋邊的公尺會比較容易粘鍋；多加點水，可以防止鍋底糊掉。煮到鍋裡的水開始沸騰了，水有可能會溢位來，這時拿勺子把多餘的水舀出來，只留夠飯煮熟的水就可以了。這樣煮了一會把鍋傾斜了再煮，煮一會再換個位置傾斜，這樣多次使鍋的每個地方都能被均勻的煮到，聞道公尺飯香味四溢的時候便可以了。
蒸公尺飯 一般的做法是先將公尺洗乾淨，然後放入要用來蒸公尺飯的容器裡，再向容器裡加一定量水（根據個人口味而定），蓋上蓋放在火上或插上電就開始蒸公尺飯了，由於鐵鍋傳熱快，因此需要多加水以防公尺飯糊掉。
7樓：誰敢橫刀立馬
步驟如下：1.根據吃飯人數，一般2人左右，準備半碗公尺，淘淨放置備用。回
2.鐵鍋中加入一半以上答的水，將洗好淘淨的公尺放入，**，蓋鍋蓋煮。
3.煮開水後，把公尺撈出，將半熟的公尺撈出，放置在碗或盆中，上蒸屜蒸熟。
8樓：小貓咪的
蒸公尺飯一bai般的做法是du先將公尺洗乾淨，然後放入要用zhi來蒸公尺飯的容dao器專
裡，再向容器裡加一定量水，蓋上蓋放屬在火上或插上電就開始蒸公尺飯了，由於鐵鍋傳熱快，因此需要多加水以防公尺飯糊掉。鐵鍋做的公尺飯貼別香哦，最好在鍋裡稍微悶一下 再開始飽餐一頓哈。
9樓：肆意
用鐵鍋做公尺飯抄和用電飯
bai鍋做的方法基本上是一樣du的，但是放的水zhi要比用電飯鍋做的dao多，因為鐵鍋煮水比較快，傳熱效果特別好，所以鍋邊溫度會特別高，這樣靠近鍋底鍋邊的公尺會比較容易粘鍋；多加點水，可以防止鍋底糊掉。
煮到鍋裡的水開始沸騰了，水有可能會溢位來，這時拿勺子把多餘的水舀出來，只留夠飯煮熟的水就可以了。這樣煮了一會把鍋傾斜了再煮，煮一會再換個位置傾斜，這樣多次使鍋的每個地方都能被均勻的煮到，然後問道公尺飯香味四溢的時候基本上就大功告成了！
鐵鍋做的公尺飯貼別香哦，最好在鍋裡稍微悶一下 再開始飽餐一頓哈
怎樣用鐵鍋蒸公尺飯？
10樓：匿名使用者
你這樣的估計不行啦！公尺飯可能會夾生。我們家裡都是這樣的，做公尺飯的時候和用電飯鍋做的方法是一樣的，但是方的水要比用電飯鍋做的多，這樣可以防止鍋底糊掉。
煮到鍋裡的水開始沸騰了，那會水有可能會溢位來，這是拿勺子把多餘的水舀出來，只留夠飯煮熟的水，這樣煮了一會把鍋傾斜了再煮，煮一會再換個位置傾斜，這樣多次使鍋的每個地方都能被煮到，最後當聞到想象的公尺飯味公尺飯就做好了啊！
11樓：撿心事的兔子
準備材料：糯公尺50g、大公尺50g、香菇若干、廣式臘腸2條、香辣臘腸1條、廣式臘肉50g、生抽2匙 、 菜脯粒20g、調和油20ml 、芝麻油10ml 、番薯適量
製作步驟：
1、將淘好的公尺放入鐵鍋中，加入適量清水，鋪上番薯塊，倒入調和油和芝麻油
2、放入洗淨的香菇，加入生抽，讓其靜置一兩個小時3、將臘腸、臘肉，菜脯粒切好備用
4、開始煮時撒入菜脯粒
5、蓋上鍋蓋中火煮4分鐘
6、放入臘肉、臘腸
7、蓋上鍋蓋繼續小火燜煮5分鐘
8、盛出即可食用
12樓：鏡子朋友
想吃最好吃的鐵鍋蒸飯嗎？把公尺放進鍋內煮成八分熟時，把公尺湯撇除，蓋好鍋蓋，小火幾分鐘，燜一會就行了。飯特好吃。要掌握好火候。
13樓：抹藍
你那樣蒸出來的不怎麼好吃，也不容易掌握時間。給你推薦乙個辦法
，用蒸籠布直接包裹洗好的公尺，然後放在蒸架上，勻平，灑點水。靠鍋底產生的水蒸氣蒸熟，這樣的公尺不粘連，粒粒晶瑩。蒸籠布，超市有賣的，1、2塊錢吧。
14樓：哪傷淡淡的
第一步 先把公尺淘洗乾淨 放在水中侵泡30分分鐘。時間越長越好，要是隔天就要換水侵泡 然後放在蒸架上，勻平，灑點水。靠鍋底產生的水蒸氣蒸熟，這樣的公尺不粘連，粒粒晶瑩。此法做糯公尺最好
15樓：中學生愛學習
把鐵鍋當電飯鍋用也可以，我試過，水蓋過公尺就行了，蓋蓋子燜，有熱氣冒出後就稍稍翻一下，再燜，冒熱氣幾分鐘就好，這樣還有鍋巴吃，很香，但這種方法不適宜放很多公尺
16樓：我把心放下
可以但你要看住鍋多放些水蒸半個小時應該可以熟了
鑄鐵鍋版燜公尺飯怎麼做
17樓：如果不曾遇見
用鐵鍋做公尺飯和bai用電飯鍋做的方du法基本上是一樣的zhi，但是放的水dao要比用電飯鍋做內的多，因為鐵鍋容煮水比較快，傳熱效果特別好，所以鍋邊溫度會特別高，這樣靠近鍋底鍋邊的公尺會比較容易粘鍋；多加點水，可以防止鍋底糊掉。煮到鍋裡的水開始沸騰了，水有可能會溢位來，這時拿勺子把多餘的水舀出來，只留夠飯煮熟的水就可以了。這樣煮了一會把鍋傾斜了再煮，煮一會再換個位置傾斜，這樣多次使鍋的每個地方都能被均勻的煮到，聞道公尺飯香味四溢的時候便可以了。
蒸公尺飯 一般的做法是先將公尺洗乾淨，然後放入要用來蒸公尺飯的容器裡，再向容器裡加一定量水（根據個人口味而定），蓋上蓋放在火上或插上電就開始蒸公尺飯了，由於鐵鍋傳熱快，因此需要多加水以防公尺飯糊掉。
18樓：寵寵欲動闖天涯
技術活，一不留心，就會糊，而且土灶燒柴或稻草還好一點，煤氣、液化氣，最後，你要不停的轉鍋，否則只燒底部會糊
蒸公尺飯用糯公尺還是粳公尺好，蒸公尺飯和蒸糯公尺的區別（隔水蒸）
應該是粳公尺糯公尺，做出來發粘 付費內容限時免費檢視 回答你好粳公尺不適合蒸公尺飯，主要用於熬粥。粳公尺熬粥，口感最好，既有一定的黏性，又爽口，而不膩人。用粳公尺煮粥時可以多煮一會兒，這樣可以煮出粥油 即公尺粥上漂浮的那層膜 粥油具有很好的滋補 健身作用。粳公尺的公尺粒一般呈橢圓形或圓形。公尺粒豐滿...
蒸黑公尺飯的做法，如何蒸黑公尺飯
食材明細 大公尺1碗 黑公尺1把水適量 原味口味煮工藝 一小時耗時 簡單難度 濃濃公尺香 黑公尺飯的做法步驟 濃濃公尺香 黑公尺飯的做法步驟 1 1準備大公尺1碗，黑公尺1把。濃濃公尺香 黑公尺飯的做法步驟 2 2清水淘洗兩遍。濃濃公尺香 黑公尺飯的做法步驟 3 3放適量清水並泡至少30分鐘，否則在...
用盆子怎麼蒸公尺飯步驟，電飯鍋蒸公尺飯步驟是怎樣
1.首先我們要用自己的雙手搓洗大公尺。首先我們把公尺放在乙個盆子裡面，然後再加入一些清水，搓洗的時候不要太使力氣，也不要圖快，一小把一小把的洗就可以了。有的人直接就是在水裡面隨便攪幾下就完事了，這個洗出來的大公尺其實是不乾淨的，裡面還會有很多的雜質。2.然後再把洗好的大公尺中加入一些食鹽浸泡十分鐘左...