1樓:匿名使用者
西吉饃是馬鈴薯粉和小麥麵粉按一定比例的混合麵蒸出的饅頭。白吉饃才是回做肉夾饃的餅。
肉夾饃的做法:答
選用瘦七肥三的豬五花肉,把五花肉切大段下開水鍋,焯水去血沫。
把焯過水的五花肉晾涼後,用刀切成10公分長,5公釐厚的肉片。
砂鍋裡坐水放入大料,水熱後放入切好的五花肉片。
大火煮開後放入醬油、精鹽,改小火燉製1.5小時麵粉用泡好的酵母和成稍硬的麵團,餳發。
把餳好的麵團揪成小一點的面劑子,揉上勁後,擀成小薄餅。餳發40分鐘。
把餳好的麵餅放入餅鐺,小火烤製。
麵餅烤製兩面金黃,體積膨大,聞到麥香後即可。
把烤好的麵餅,用刀從一邊在餅厚的1/2處劃開深至3/4麵餅,夾入切好的醬肉碎、青椒碎、撒上香菜末,淋上一匙肉汁,再來點紅油即可。
請高人指點白吉饃夾肉的詳細做法在這裡我謝了謝了
食材主料麵粉500g 輔料乾酵母2.5g餚驢肉適量 豬肉or醬牛肉均可 麻辣蘿蔔乾適量 1.發面。250克麵粉加入2.5克乾酵母,和成光滑的麵團。我這個是晚上12 30和的,放在廚房,一晚上發酵的巨大,貌似有點發過了。右邊是死麵團。早上和的,250克麵粉加適量低於手溫的水,和成光滑麵團。2.把兩個麵...
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1.熱鍋涼油煸香蔥花 2.倒入剁碎熟牛肉炒勻加白芝麻和胡椒粉備用3.麵粉加入酵母發酵二倍大,加一點食用鹼水揉勻4.用擀麵杖擀開抺一層油,在撒勻一層鹽 5.捲起揪出面擠 6.雙手上下擰成圓麵擠易出層 7.然後擀開放入預熱平底鍋小火烙制兩面金黃8.從中間切一刀不要切透,夾入炒熟牛肉即可享用了9.在配上一...