1樓：洛茲洛茲
餐廳裡基本都是用電飯煲蒸的。做法上沒有什麼很大區別。
公尺的話，用的品種就不一樣了。
好公尺做出來的味道也好。
2樓：放牛班的小夥子
.肯定兩者都有關係啊
3樓：匿名使用者
是日本的小町公尺，公尺種的問題。
餐館裡做的公尺飯特別好吃,不知道是什麼公尺,怎麼做的
4樓：憶江南憶夢
主料：大公尺200克
輔料：水適量、玉公尺油少許
第一步：準備好大公尺。
第二步：用水淘公尺兩遍，並且泡上20分鐘左右，然後加入少量的玉公尺油。
第三步：倒入電飯煲，開始煮飯。
第四步：30分左右大公尺飯好了。
第五步：用刀叉上下動一動，出去熱氣，盛入飯碗。
第六步：大公尺飯完成。
5樓：匿名使用者
做公尺飯最重要的是把公尺和水要成比例放。
一般水要淹著公尺以上2-4公分，公尺的軟硬成度調節水量即可。
6樓：睡覺魚
是泰國香公尺吧？
在超市有的賣，製作方法和普通大公尺一樣！
餐飲店那種不硬不軟，很有嚼勁的公尺飯是怎麼做的？
7樓：驀然回首共此時
餐飲店那種不軟不硬，很有嚼勁的公尺飯是用電飯煲做出來的，他的公尺選的很好，水和公尺的比例也很恰當。
8樓：段蘭胖姐
做這種公尺飯是需要學習的，你可以到那裡去學習一下。
9樓：匿名使用者
飯店那種不不硬不軟有嚼勁的公尺飯，主要是要水放的合適水分的合適才行，而且公尺質要好。
10樓：z影兒
餐飲店那種不應不遠很有嚼勁的公尺飯是用水。泡開機後硬煮的。
11樓：匿名使用者
因為他們選擇的公尺有關係吧，有的大公尺比較有嚼勁兒。
12樓：陽光的哈雷
你說的是不是用的糯公尺做的？
餐飲店煮的那種公尺飯很有嚼勁，不硬不軟的是怎麼做的？ 20
13樓：小楠男士
餐飲店主的公尺很有嚼勁，不硬不軟，是因為餐飲店做公尺的時候提前泡發。然後蒸的時候水比較少比較硬。
14樓：可愛呀奈奈
我覺得主要和大公尺的品種與產地有很大關係（東北有些地方的大公尺超級好吃又香又甜又有嚼頭光吃大公尺飯就能吃兩碗），水好的話做飯也好吃比如說山泉水，水的溫度和水的比例也很有講究
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南方的公尺飯足夠了，主要是因為南方的飲食習慣，因為南方人吃的公尺飯少，所以他們吃的公尺飯也少，所以即使他們吃公尺飯，他們也吃不飽，但是對於北方人來說，人們基本上依靠公尺飯來養活自己，所以他們吃公尺飯的時候肯定會吃很多。一般來說，如果南方餐館在北方，他們不會讓公尺飯自己吃。就像我們北方的餐館一樣，公尺...