1樓：東方愚樂
變酸是不是因為消化不良，胃液返流。
小麥纖維對於胃部不好的人來說，
專很難消化，容易引起消化不
屬良。還是說你要把麵條儲存起來，怕麵條變酸。
不變酸有幾個好辦法：
鹼水面，搓麵團的時候不放水，用鹼水和蛋漿，這樣面做出來彈性非常好，不會變酸。
鹼水主要成分是碳酸鈉和碳酸鉀，對鉀有不良反應的人要注意哦。
2.在麵湯裡加入小蘇打或者蘇打，讓麵湯呈弱鹼性。
3.在搓面的時間加入小蘇打或者蘇打，這個辦法是一般生產面的工廠的做法，但是麵條煮的過程中會因為蘇打而微量膨脹。
我是做鮮麵條的，為什麼我做的麵條到下午就會酸，有什麼方法可以解決麵條變酸
2樓：匿名使用者
你好，不但你做的麵條發酸，別人也發酸，其實解決辦法很簡單，和麵時加點食用鹽、筋力源、防腐劑等，麵條筋道耐煮、不發酸。
3樓：來看前女友
我也很苦惱不知道怎麼解決，有沒有大佬教一下
鮮麵條怎麼樣不變色，鮮面天條裡放什麼能讓麵條不變色
加工鮮麵條，餛飩皮，水餃皮，刀削麵，拉麵，手擀麵，素菜面，雜糧面，炒麵，板麵 燴麵等都說是簡單，但要做好並不容易，不但要考慮勁道度 耐煮時間長，而且，還要保鮮時間長，防止發酸 變色，並且使用的食品新增劑要符合 食品新增劑使用標準gb2760 2011 規定。有qs證的筋力源專門用於鮮麵條 餛飩皮，水...
如何是鮮麵條不發酸，如何是鮮麵條不發酸
加工製作鮮麵條，餛飩皮，水餃皮，刀削麵，拉麵，手擀麵，素菜面，雜糧面，炒麵，板麵 燴麵等都說是簡單，但要做好並不容易，不但要考慮勁道度 耐煮時間長，而且，還要防止發酸 變色，延長保鮮時間長，並且使用的食品新增劑要符合 食品新增劑使用標準gb2760 2011 規定。有qs證的筋力源專門用於鮮麵條 餛...
我剛剛買了麵條機，是做鮮麵條的，可是做的不如別人的勁道
把麵適當的活硬點，多活幾下在適當的加點鹽，不用加雞蛋要不成本太高，做出來包你的面很勁道 不是機器的問題，麵用的和別人不同，需加新增劑。和麵時加點鹽，雞蛋，這樣和出來的面勁道 我現在剛買了乙個麵條機，可壓出來的麵條沒有人家的勁道，誰能幫幫我呢，打麵條的水千萬不能放得太多，要想有勁道就要放雞蛋或者是鴨蛋...