1樓：小小哥仔
放小量食用鹼水！用鴨蛋清開面！記得松根哦！
2樓：匿名使用者
不要太在乎外表了，只要是用心做的面，好吃就會生意興隆，加油！
3樓：大聖紅顏
壓完以後防止粘連可以在幹麵粉裡面加以點澱粉。
4樓：四大部洲
和麵時新增適量使用鹼，可使成品勁道。
反覆壓碾麵皮的時候，使用用玉公尺澱粉做醭粉，成品表面會很光滑。
5樓：匿名使用者
要看你加的水量之類的
6樓：匿名使用者
加良心就行了,不要想的太多.
用機器壓麵條有乾皮，把澱粉關了就沒了，這是怎麼回事？
7樓：田希正
配方不合理造成，和麵時加點食用鹽和筋力源f，麵條就不會乾皮了。
我是做機壓麵條生意，幹了有2年了，有些地方還是不太懂，望有壓麵條經驗的指教一下，謝謝。跪求。。。。
8樓：匿名使用者
我也是做這行的，重慶人都是做這個的，所以說，無論是麵條還是餃子皮，混沌皮，裡邊都加新增劑，第一麵條不變色，就算是放袋子裡面也不會變酸發黑，都有新增劑的！
9樓：山西省大同市哈
選好一點的麵粉，什麼都不用新增。你可以拜我為師了，我也重慶的，麵條壓的相當不錯
10樓：醉臥雲端笑
新增劑，不用新增劑重慶人不如你的哪？
11樓：財室
你媽的，不懂就說人家加新增劑的，還違法？加新增劑就違法？你天天吃的食品裡哪個沒有新增劑？
我在湖北做麵，我是用機器做的餃子皮，賣的，為什麼壓出後用模具卡時邊總是粘呢，都蓮在一起，機器看過了
12樓：百度使用者
麵是一般的面而不是專用的餃子面。是面本身粘，再說可能也稍軟了些。可在模具口抹點食用油。
福建溼麵條，餃子皮，混沌皮，製作配方方法，機器坐的，有好心人能幫幫我嘛，我是開麵條店的，剛剛開。
13樓：匿名使用者
餃子皮，混沌皮，製作配方方法，機器做的，有好心人幇幫我嘛，我想開個乾麵店，謝謝
我是做生麵條的，但餃子皮做不好，求指點方法，推薦餃子皮機器。謝謝了！
14樓：匿名使用者
中國的飲食文化博大精深，源源流長，特別是一些節日節氣吃什麼更有許多寓意專
我想做生麵條，餃子皮，混沌皮，怎麼能銷售出去，求求愛心人，有經驗的，幫我解答一下，我想在小區裡做， 20
15樓：費費
這種最好在菜場邊上做。小區裡面根本就賣不出多少，如果是網銷的話還不如直接點外面來得快。批發的話你就要有熟人，自己去拉客戶，一般的餐館都是有固定的供貨商，你除了能給他最大利益一般情況人家都不怎麼會突然換供貨商的。
16樓：匿名使用者
網路宣傳，口碑宣傳，剛開始的時候可以做下買贈活動，讓更多的人知道，你做得好，**也實在。好東西不怕沒銷路
17樓：毛毛走在路上
利用網路宣傳嘛 朋友圈力量很大的
18樓：九零新鮮人
朋友圈宣傳可以，最好是能在首次宣傳的時候搞點優惠活動，讓大家有興趣來關注你的生意，比如第一天買了足夠的餃子皮可以送一點混沌皮之類的優惠活動。
我剛剛買了麵條機，是做鮮麵條的，可是做的不如別人的勁道
把麵適當的活硬點，多活幾下在適當的加點鹽，不用加雞蛋要不成本太高，做出來包你的面很勁道 不是機器的問題，麵用的和別人不同，需加新增劑。和麵時加點鹽，雞蛋，這樣和出來的面勁道 我現在剛買了乙個麵條機，可壓出來的麵條沒有人家的勁道，誰能幫幫我呢，打麵條的水千萬不能放得太多，要想有勁道就要放雞蛋或者是鴨蛋...
我想開個做鮮麵條點的。不知道買什麼機器，怎麼壓的麵條好吃
麵條是我國糧食食品之一，歷史悠久，分布甚廣。麵條烹調簡單，並可根據各人的口味和地方習慣，加入不同佐料製成鹹面 甜面 辣麵以及牛奶 雞蛋 番茄 可可等多種花色的麵條，並可採用煮 蒸 炒 拌等多種烹調方法，因此很受消費者歡迎。地方傳統產品也很多，如福建的龍鬚麵 棋子面，江蘇的空心面，山西的刀削麵 浙江的...
鮮麵條放什麼不變酸,我是做鮮麵條的，為什麼我做的麵條到下午就會酸，有什麼方法可以解決麵條變酸
變酸是不是因為消化不良，胃液返流。小麥纖維對於胃部不好的人來說，專很難消化，容易引起消化不 屬良。還是說你要把麵條儲存起來，怕麵條變酸。不變酸有幾個好辦法 鹼水面，搓麵團的時候不放水，用鹼水和蛋漿，這樣面做出來彈性非常好，不會變酸。鹼水主要成分是碳酸鈉和碳酸鉀，對鉀有不良反應的人要注意哦。2.在麵湯...