1樓：山石文人
羊肉餃子餡，最佳搭配；圓蔥、冬瓜、大蔥、角瓜。ok
2樓：cxx_天贏
香菜是調味的，象蔥花兒一樣，少許就可以，就是借一下味道，放多了就會苦了
羊肉香菜餡餃子為什麼會發苦？
3樓：電腦解疑答惑者
1.調餡需要用蔥、姜、王守義十三香（適量）、料酒、生抽、香油、鹽、雞精。
2.調餡加水量最重要。要邊打餡邊加水。蔥薑剁成末越細越好，加在肉餡裡，調料逐個放入，多打一會兒，餡越粘包出的餃子越灌湯好吃。
3.介紹你配菜用小茴香，吃起來一點都沒有羊肉羶味，很香。如果吃不慣，可以用冬瓜、荀瓜與羊肉搭配做餡，味道都很鮮。
4.另外，做羊肉餃子的餡不可太瘦。你可以多加些菜，但一定不能用全瘦的羊肉。 羊肉餡餃子
水餃的風味特色主要體現在其餡心上，因此，餡料調製的好壞將直接影響到水餃的質量和口味。要製作出各種風味不同的水餃，關鍵是要掌握好各種餡料的調製方法。
羊肉餡原料：淨羊肉500克、韭黃250克、薑末50克、蔥末50克、花椒5克、雞蛋2個、精鹽5克、胡椒粉3克、料酒15克、醬油20克、香油25克、花生油25克。
制法：1、羊肉洗淨剁成細粒；韭黃洗淨切細末；花椒用開水泡成花椒水。
2、羊肉末用薑末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、花椒水、雞蛋液拌勻，再加入香油、花生油拌勻，最後加入韭黃末和勻即成。
注意：1、羊肉的羶味較重，故須加入花椒水以去羶，同時還應加大薑末的用量。
2、韭黃末應最後加入。如無韭黃，亦可用芹菜、香菜代替。
4樓：醉美8夜色
香菜加的太多了。
市場上有些香菜是比較大的最好不要買，最好是選細一點的，如果想多加香菜可以把香菜切好後用一點鹽拌一下，然後等香菜出水過後把水擠幹再加到肉裡面。
羊肉香菜餡餃子為什麼有苦味？
5樓：花花
1.調餡需要用蔥、姜、王守義十三香（適量）、料酒、生抽、香油、鹽、雞精。
2.調餡加水量最重要。要邊打餡邊加水。蔥薑剁成末越細越好，加在肉餡裡，調料逐個放入，多打一會兒，餡越粘包出的餃子越灌湯好吃。
3.介紹你配菜用小茴香，吃起來一點都沒有羊肉羶味，很香。如果吃不慣，可以用冬瓜、荀瓜與羊肉搭配做餡，味道都很鮮。
4.另外，做羊肉餃子的餡不可太瘦。你可以多加些菜，但一定不能用全瘦的羊肉。 羊肉餡餃子
水餃的風味特色主要體現在其餡心上，因此，餡料調製的好壞將直接影響到水餃的質量和口味。要製作出各種風味不同的水餃，關鍵是要掌握好各種餡料的調製方法。
羊肉香菜餡餃子怎麼苦
6樓：電腦解疑答惑者
1.調餡需要用蔥、姜、王守義十三香（適量）、料酒、生抽、香油、鹽、雞精。
2.調餡加水量最重要。要邊打餡邊加水。蔥薑剁成末越細越好，加在肉餡裡，調料逐個放入，多打一會兒，餡越粘包出的餃子越灌湯好吃。
3.介紹你配菜用小茴香，吃起來一點都沒有羊肉羶味，很香。如果吃不慣，可以用冬瓜、荀瓜與羊肉搭配做餡，味道都很鮮。
4.另外，做羊肉餃子的餡不可太瘦。你可以多加些菜，但一定不能用全瘦的羊肉。 羊肉餡餃子
水餃的風味特色主要體現在其餡心上，因此，餡料調製的好壞將直接影響到水餃的質量和口味。要製作出各種風味不同的水餃，關鍵是要掌握好各種餡料的調製方法。
羊肉餡原料：淨羊肉500克、韭黃250克、薑末50克、蔥末50克、花椒5克、雞蛋2個、精鹽5克、胡椒粉3克、料酒15克、醬油20克、香油25克、花生油25克。
制法：1、羊肉洗淨剁成細粒；韭黃洗淨切細末；花椒用開水泡成花椒水。
2、羊肉末用薑末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、花椒水、雞蛋液拌勻，再加入香油、花生油拌勻，最後加入韭黃末和勻即成。
注意：1、羊肉的羶味較重，故須加入花椒水以去羶，同時還應加大薑末的用量。
2、韭黃末應最後加入。如無韭黃，亦可用芹菜、香菜代替。
7樓：匿名使用者
是香菜苦，不然你就是買到了假香菜了
8樓：區潔亥恬暢
應該是香菜
問題，可能是加的太多，下次少加一點試一下，市場上有些香菜是比較大的最好不要買，最好是選細一點的，如果想多加香菜可以把香菜切好後用一點鹽拌一下，然後等香菜出水過後把水擠幹再加到肉裡面。希望能幫到你。
羊肉香菜餡餃子為什麼會發苦？
9樓：匿名使用者
羊肉香菜餡餃子發苦的原因：
香菜稍帶有苦味，少了吃不出來，多了就會有苦味。要多放點香菜，先把香菜用開水焯一下再做餃子餡，羊肉香菜餡餃子就不會發苦，而且味道清香。
10樓：醉美8夜色
香菜加的太多了。
市場上有些香菜是比較大的最好不要買，最好是選細一點的，如果想多加香菜可以把香菜切好後用一點鹽拌一下，然後等香菜出水過後把水擠幹再加到肉裡面。
羊肉香菜餡餃子怎麼調餡
11樓：拾萬里之外
羊肉香菜餡餃子的做法：
一、材料
主料：小麥富強粉250克,羊里脊250克,香菜100克,豬肉(肥)100克
輔料：雞蛋150克
調料：大蔥20克,姜10克,植物油20克,鹽3克,味精2克,醬油5克,胡椒粉2克,香
油5克,大蒜（白皮）10克,醋5克
二、做法
1、蔥薑洗淨搗碎用料酒加適量水取汁，即成蔥薑水。
2、豬肉剁成末。
3、香菜擇洗乾淨切成末。
4、精羊肉剁成細泥加蔥薑水沿乙個方向攪打上勁，然後加肥肉末、鹽、味精、胡椒粉、香菜末、雞蛋攪勻成餡。
5、餃子粉加少鹽，水和勻，醒1個小時。
6、做成60個劑子，擀成大薄皮。
7、分別包上羊肉餡，放開水中煮熟。
8、食用時帶大蒜汁（大蒜汁即大蒜泥，醬油，醋，香油調勻）佐餐。
12樓：匿名使用者
準備肉泥、鹽、味精、雞蛋、澱粉、蔥薑蒜，香菜切碎和在一起就可以了！
13樓：艾呦呦
過年吃羊肉餃子，調餡時加這種料水，餃子好吃沒羶味，我能吃2盤
羊肉香菜餡餃子的做法，羊肉香菜餡餃子怎麼做
14樓：一六gv鈣
用料主料
羊肉400克
香菜400克
大蔥1根
水適量輔料
精鹽15克
薑粉8克
花椒粉5克
大料粉5克
醬油20克
香油3-5克
陳醋(吃餃子用)
適量大蒜(吃餃子用)
適量羊肉香菜餃子的做法
1.提前化好400克肉餡。
2.用1000克麵粉，加適量水和面。
3.如圖，麵團基本沒有硬塊，軟硬適中後，在放麵的盆上蓋保鮮膜或者鍋蓋等物品，隔離空氣，放置20-30min。
4.在醒麵的時候準備餡，先摘香菜，去掉不好的部分，處理後，大概剩餘的300克洗乾淨。
5.準備一根大蔥，在切的時候就切碎，省的再剁，羊肉餡餃子多放一些大蔥非常好吃。
6.先將蔥沫和羊肉餡混合，讓蔥味浸透羊肉。
7.切香菜也切的碎一些，後期就不用再剁餡了。切好後將香菜和上述羊肉餡大蔥混合攪拌。
之後放入兩勺醬油（我放了一勺醬油半勺老抽半勺生抽，單放生抽或者醬油也可以），花椒5克，大料5，薑粉8克，鹹鹽15克，香油一點點，攪拌均勻。
8.將醒好的麵團，分成幾塊，先拿出一塊，捏成上述形狀。
9.切成一塊一塊的劑子（3釐公尺左右）。
10.具體包餃子過程就不具體說明了，方法有很多種，我包的不算好看，不過餡多好吃就行。
11.在包餃子大概剩20%餡的時候，就可以煮水了，上述材料總共包了60多個餃子，水大開之後放餃子，這次分成兩鍋煮的。普通肉餡水開之後重複加生水兩次（一次50ml半碗左右），差不多就煮好了。
羊肉餡需要加生水3次！
怎麼做好吃，羊肉香菜餡餃子的家常做法
15樓：匿名使用者
用料餃子餡兒
羊肉 400克
香菜 兩捆
水白胡椒 一點點
蔥 半根
姜 適量
生抽 3tbsp
鹽 2tsp
糖 1tsp
料酒 1/2 tbsp
餃子皮00麵粉 350克
水 適量
蘸汁蒜 1~2瓣
生抽 2tbsp
香油 幾滴
醋 5tbsp
羊肉香菜餡兒餃子的做法
香菜差不多用如圖的兩捆，切完差不多190g到200g左右。
做羊肉餡兒的羊肉還是肥一點比較好吃，羊肩肉會比羊腿肉更好一點。
先和餃子面。餃子面要稍微硬一點，不能太軟。
和好面後，醒麵醒大概40分鐘左右。在醒麵的時候可以拌餡兒。
稱出400g羊腿肉，然後細細地切成肉丁。
把肉丁剁碎。
剁到後面可以把蔥薑和肉餡兒一起剁。
在剁好的肉餡裡加上醬油、料酒、白胡椒、鹽、糖，然後打水餡。
香菜切末。
把切好的香菜末拌入之前調好的水餡裡，餃子餡就完成了。
包餃子。
沒有買到蓋簾，我們用烤盤+烘培紙來放包好的餃子。
起一鍋開水，把餃子放進去，三起三伏，餃子就煮好了。
就餃子的醋可以就是醋，也可以是蒜泥+醬油+香油+醋。我更喜歡後面這種啦~
香菜餡兒餃子怎麼調餡，香菜餃子餡怎麼調竅門
用料香菜 3兩。肉餡 半斤。現成餃子皮 25張。鹽 2小勺。料酒 1勺。蠔油 1勺。生抽 1勺。老抽 1勺。十三香 小勺。胡椒粉 小勺。蔥末 2勺。薑末 1勺。香油 1勺。花椒油 2勺。涼熟油 後放 1勺。香菜餡餃子的做法。肉餡裡放入蔥薑和其他調料和勻 涼熟油除外 香菜洗淨，空幹水後切碎。和入味好的...
羊肉餃子怎麼調餡？羊肉餡餃子怎麼調餡
首先，我們將羊肉餡放入盆中，加入適量的料酒，加入蔥花，薑末，生抽鹽，食用油，攪拌均勻，羊肉餃子餡兒就調好了。材料羊肉陷300克，小洋蔥3個，中等大胡蘿蔔3個，香菜200克，麵粉600克，花椒20粒做法1。羊肉餡放在大碗中，撒入花椒粉2茶匙，生抽2湯匙攪拌入味。2。取一小鍋放入水和20顆花椒粒，大火煮...
羊肉香菜餡兒餃子的做法步驟圖，怎麼做好吃
材料材料豬肝 300克，胡蘿蔔 70克，嫩黃瓜 2條，蔥 1根，姜 10克調味料a料 白醋 2大匙b料 醬油 2大匙，公尺酒 1 2大匙，澱粉 1大匙c料 鹽 1 2小匙，糖 1 4小匙 做法1 豬肝放入碗中，加入水及a料浸泡5分鐘，撈出。2 用清沖淨，擦乾，切片。3 放入碗中加入b料拌勻並醃5分鐘...