1樓：蒲公英花開丶
材料大塊臭豆腐1塊，豬絞肉50公克，蝦仁100公克，蒜末5公克，薑末5公克，芹菜末15公克，青蔥末15公克，三色水餃皮適量，鹽1/4小匙，鮮雞粉1/4小匙，細砂糖少許，胡椒粉少許，香油1小匙，公尺酒1小匙
做法1.將臭豆腐洗淨，瀝乾水分後放入乾淨的塑膠袋中充分壓碎備用。
2.蝦仁洗淨，去除腸泥後切碎備用。
3.取1大碗放入作法1臭豆腐泥、作法2蝦泥和所有其他材料與調味料充分攪拌均勻並醃約15分鐘。
4.將三色水餃皮分別包入適量作法3餡料，對折後捏緊收口，放入滾水中大火煮開，改中小火煮至水餃浮起，再加入少許冷水續煮至滾開，重複加水煮開的動作2∼3次至水餃完全熟透，撈出瀝乾水分即可。
2樓：匿名使用者
直接把餡剁碎一起攪拌均勻就就可以了啊
香菜豆腐水餃需要哪些原料 一
3樓：畸心的豬
食材用料
豆腐 三大塊bai相剋食du物
香菜 一把
麵粉 500克
鹽 適量
胡椒粉zhi 適量
蠔油dao 適量
芝麻油 適量
雞精專 少許
餃子屬調味料 適量
豆腐香菜水餃的做法
1.香菜洗淨在清水中浸泡5分鐘
2.豆腐改小塊，上鍋蒸12分鐘
3.蒸豆腐的時候準備蔥薑，都切末
4.香菜控乾水分切碎
5.蒸好的豆腐晾涼後，用棉布包好，擠去水分6.把豆腐，香菜，蔥薑末全部倒入乙個盆中
7.先用芝麻油拌勻，再倒入雞精，胡椒粉，鹽，蠔油調味8.用筷子拌勻備用
9.麵粉中加一勺鹽，用溫水和成麵團，包上保鮮膜醒發20分鐘10.醒發好的麵團搓成長條，切成小劑子
11.撒少許麵粉，擀成皮
12.放上調好的餡兒，從左向右依次折
13.包好的餃子
14.全部包好，就可以燒水了
15.水開後，倒入包好的餃子，稍煮片刻即可出鍋了16.盛入盤中，配上自己喜歡的蘸醬
17.皮薄餡兒大
小貼士1，拌餡兒的時候最好用芝麻油
2，還可以再餡兒裡加粉絲，根據自己喜好～
豬肉豆腐餃子餡怎麼調
4樓：蘋果旺旺小饅頭
準備材料：豬肉
末 500g，香菜 適量
，大蒜 適量，豆腐 適量，生薑末版 適量，黃酒 適量， 蠔油 適量，鹽 權適量，辣椒粉 適量
1、將豬肉末放入容器中備用。
2、蔥葉與蔥白分開切段備用。
3、將準備好的香菜切碎備用。
4、鍋燒熱下豬肉末、生薑末翻炒。
5、豬肉末出油後放黃酒。
6、接著鍋中放入蔥白和豆腐，邊炒邊將豆腐用鏟子切碎。
7、放入蠔油、鹽、辣椒粉。
8、關火後放香菜和大蒜葉拌勻。
9、豬肉豆腐餡放涼後就可以包餃子了。
5樓：
豬肉豆腐餃抄
子食材bai：嫩豆腐(2寸四du方)4塊，絞豬肉150克，香菇茸，zhi蝦公尺茸各l湯匙，dao酒1茶匙，上湯3杯，火腿片6片，青菜少許，生粉適量。
步驟：①將絞豬肉加入適量水，剁過之後，放進碗中，再放香菇茸、蝦公尺茸及鹽、酒、生粉等調味料，拌為泥狀，分成20小粒備用。
②將每塊豆腐先切除其硬皮及四邊後，再橫麵片成薄片(每片約1／5寸厚)。
③將一塊洗淨的方形溼白布攤開，將豆腐片往布角上放好，並放一粒肉餡在豆腐片**，提起布角向前覆蓋(使豆腐成三角形包住肉餡)然後再用兩個食指用力按壓三角形豆腐之兩邊以使豆腐邊能粘合起來而成為餃子狀。
④逐個做好後，輕輕放到塗過油之碟子上，全部做好，放鍋中隔水蒸熟(約8分鐘)。
⑤將上湯在鍋內煮滾，加入火腿片、香菇片及青菜，並放鹽調味，最後用生粉勾芡盛在大碟中，並將蒸熟的豆腐餃子小心的放入略拌即可(如有雞油可淋下l茶匙)。
怎樣調出的餃子餡才會很好吃
6樓：0澤國a網盤
方法1蝦仁餃子餡
主料：蝦仁500克，草魚肉150克
調料：少許鹽，薑末。
操作方法：先將草
魚肉血擠出、去皮，放入薑末，做成魚膠。如果家中有攪拌機，可直接放入攪拌機攪拌，同時有冰塊加入更好，可以讓魚肉鮮嫩中有嚼頭。蝦仁去線，直接用刀面壓住，一碾，蝦泥就出來了，加入適量薑末。
蝦仁和魚膠按3∶1的比例放入盆中，加一小匙鹽，攪拌均勻。蝦仁餃子包好後，水開鍋後過一分鐘後就可以撈起，放入碗中後撒上一點切好的香菜或時蔬。
怎樣調餃子餡好吃
2青瓜水餃餡
主料：黃瓜1000克，雞蛋5個，香菜、小蔥適量（根據自己口味）
調料：精鹽，味精，雞精，蠔油，香油，蔥油，十三香（少許）
操作方法：將黃瓜剁碎成綠豆大小的顆粒，然後用紗布脫水，脫出的黃瓜汁可兌水和麵，也可用於女士美容。將雞蛋炒熟剁碎，將香菜、小蔥剁碎，然後將以上三種東西放進容器內攪拌，並依次放入各種調料，攪拌均勻即可。
注意事項：由於黃瓜水分較大，餃子餡拌好後應放在密罩濾內繼續控水，否則餃子餡水分較大，包餃子會很困難。煮餃子時，大火燒開，小火烹煮，加兩次涼水即可，否則餃子容易煮破。
怎樣調餃子餡好吃
3木耳餃子餡
主料：發開的黑木耳500克，豬肉200克
調料：蔥末，薑末，花椒粉，醬油，鹽，油
操作方法：將豬肉剁成餡，加2匙花椒粉、少許醬油、鹽，加入蔥末、薑末，最後倒入適當的熟油（以上可以根據自己的口味加）拌勻。將發開的木耳剁成末，加入肉餡中攪拌均勻即可。
注意事項：木耳最好不要用開水發，一是會影響木耳漲發的數量，二是用熱水發的木耳，口感粘軟。正確的泡發方法是，用涼水或溫水發。泡發時，可以在涼水中加點鹽。
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4大肉水餃餡
主料：精製五花肉餡750克，雞蛋1個，大蔥，姜適量
調料：薑末，精鹽，味精，雞精，十三香，胡椒粉（少許），香油，蔥油，老抽，生抽
操作方法：在五花肉餡中依次加入薑末、雞蛋、生抽、老抽，進行攪拌。然後依次加入精鹽、味精、雞精、十三香、胡椒粉再次攪拌。
此時加入一小碗左右的蔥薑水（用蔥、姜泡製而成），邊加水邊攪拌，使餡料鬆軟。最後加入蔥油、香油、大蔥，攪拌均勻即可。
注意事項：攪拌時應始終順著乙個方向攪拌，這樣有利於蔥薑水浸入餡料，使餡料鬆軟。肉餡調好後有些鬆軟，可放入冰箱稍凍一下，包餃子時會較為容易。
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5酸菜水餃餡
主料：酸白菜500克，五花肉200克，大蔥適量
調料：醬油，蔥末，薑末，雞精，鹽，香油，食用油
酸菜洗淨，剁碎，擠水。鍋裡放油，油熱加幾顆花椒炸出香味，花椒撈出不要，將酸菜放鍋裡炒一下。酸菜放涼後，放進肉餡裡攪勻就可以包啦！
注意事項：酸菜剁前要反覆清洗，因為白菜醃製前難免有石沙，剁碎後可就不好挑出來了。
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6豆腐素餃餡
主料：白菜半棵，豆腐干200克，粉條100克，香菜若干
調料：老抽，白糖，豆腐乳，香油
操作方法：將白菜剁碎用紗布包裹後擠水，盡量將水擠幹。在油鍋內倒入花生油2匙，放七八顆花椒爆香後撈出不用，再將剁好的豆腐干、粉條放入鍋中翻炒，加入幾滴老抽和少許白糖，翻炒幾下聞到香味就可以出鍋。
將白菜、豆腐干和粉條放入容器，加入豆腐乳和香油一起攪拌即可。
注意事項：這裡最重要的是豆腐乳和香油，白菜、豆腐干和粉條味兒都非常淡，放入豆腐乳和香油，味道就出來了。
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7蓮菜大肉餡
主料：肥肉100克，精肉200克，蓮菜500克
調料：大蔥，姜，鹽，醬油，花椒油，香油
操作方法：把肥瘦肉分開處理，瘦肉剁蓉，肥肉切小粒，然後將兩者倒入容器中，順乙個方向攪均勻。將蓮菜切片，過開水焯熟後，切碎加入肉餡中。
加入100多克蔥薑水，放入切碎的蔥、姜、蓮菜，加適量鹽、雞精攪拌均勻。加入炸好的花椒油，再攪拌均勻就可以用了。
注意事項：肥瘦肉一定要分開處理，這樣調出來的餡口感才好。另外，記得要加蔥薑水，否則餃子餡太乾。
怎樣調餃子餡好吃
8松仁玉公尺餃子餡
主料：松仁100克，玉公尺100克，香菇100克，芹菜200克，瘦肉100克（豬肉、牛肉、羊肉均可）
輔料：鹽，香油，雞精，蔥末
操作方法：將香菇、芹菜切成丁，和松仁、玉公尺一起過水焯熟，加入剁好的瘦肉，放入鹽、香油、雞精、蔥末，一起攪拌即可。
注意事項：超市有成品的松仁玉公尺賣，可以直接用，不用抄水了。這種餃子餡如果能用玉公尺麵包，口感會更好。
怎樣調餃子餡好吃
end注意事項
肥瘦肉一定要分開處理，這樣調出來的餡口感才好。另外，記得要加蔥薑水，否則餃子餡太乾。
香菜和什麼搭配包餃子好吃？
7樓：囧25937技都
餃子餡 ： 韭菜、豆腐（我平常用豆腐干）、香菇、粉絲（沒有粉條，有這個代替啦）、雞蛋、蝦皮、大蔥、姜 .香菜
8樓：爆兒廞
香菜和豆腐調餃子餡很好吃 素餡的不膩
9樓：小超
韭菜雞蛋的也很好吃。羊肉大蔥。羊肉香菜都不錯。
如果有蝦的話就更棒了！無論是鮮蝦韭黃雞蛋，還是冬菇雞肉。其實調料就是那幾種了，蔥，姜，醬油，鹽，味精，花椒麵，熟油，基本的就是這幾樣了。
具體的你看做法了
10樓：戀月
香菜要和羊肉牛肉搭配才安逸嘛
11樓：百度使用者
香菜和茶乾包餃子好吃~
香菜+豆腐+木耳+玉公尺粒可以做餃子餡嗎？
12樓：可愛燕純
分析這幾種抄食材的相宜相剋襲情況：bai
1、香菜與豆腐相宜du
香菜含有蛋白質、脂肪、zhi礦物質和多種維dao生素，與豆腐皮一起吃，可健脾胃、驅風寒。
2、豆腐與木耳相宜
木耳及豆腐均為健康食品，一起吃可降低人體內的膽固醇，預防高脂血症的發生。
綜上所述，給出的四種食材，都不會發生食物相剋，同時有3種會發生食物相宜，因此這樣吃是對身體有幫助的。
13樓：幻紫cx冰晶
您好，分析一下您給出的這幾種食材的相宜
相剋情況：
1、香菜與豆腐相宜
香菜含有回蛋白質、脂答肪、礦物質和多種維生素，與豆腐皮一起吃，可健脾胃、驅風寒。
2、豆腐與木耳相宜
木耳及豆腐均為健康食品，一起吃可降低人體內的膽固醇，預防高脂血症的發生。
綜上所述，您給出的四種食材，都不會發生食物相剋，同時有3種會發生食物相宜，因此這樣吃是對身體有幫助的，您下次如果還有這樣的突發奇想，麻煩在提問時繼續選擇生活類別的美食烹飪，然後求助我，生活團員將竭誠為您服務！~
香菜與豆腐可怎樣命名
14樓：匿名使用者
西芹木耳香菜拌豆腐抄材料
西芹2片，黑木耳10朵，香菜3顆，豆腐200克，麻油、鹽、醬油適量。
做法1、將豆腐切小塊放油鍋內兩面煎黃撈出待用；
2、將西匠切斜塊放開水鍋內氽熟用冷開水沖涼待用；
3、將黑木耳放開水鍋內煮熟瀝水；
4、將香菜切斷與所有材料混合拌勻即可。
怎麼調餃子餡才是最好吃？
15樓：匿名使用者
1、肉的選擇，如果肉餡太瘦，吃起來發柴口感不好，如果太肥，又過於油膩了，一般肥瘦比例在3:7做出來的口感是最好的
2、肉餡裡面加點水，這樣餃子才不會太乾，吃起來鮮嫩多汁。加水不要一次性加，最好沿著碗邊，一邊加水一邊攪拌
3、調料和肉先拌，很多人習慣將肉和蔬菜拌勻之後再加調料，這樣做出來的餃子不會很入味。正確的做法應該是把肉餡和調料先攪拌均勻之後再加入其他的蔬菜，這樣餃子會入味，而且也不會破壞其中的營養，吃起來口感更好
4、肉餡同方向攪拌，這樣做出來的肉餡黏糯成團，好吃彈牙，隨意攪拌會導致餡料鬆散難吃
5、不能少了」蔥薑蒜「，很多家庭因為個人口味不放蔥薑蒜，其實蔥薑蒜才是餃子餡最重要的成分，不放蔥薑蒜，餃子餡會有肉腥味，非常影響口感。可以加入蔥薑汁水，不但可以更好的去腥，也避免了蔥薑顆粒在肉餡裡面影響口感。
6、最好不要加料酒，不加料酒是因為時間稍長，料酒會使豬肉餡變酸。
7、加勺蠔油，不僅能大大提高餃子餡的鮮味，而且具有一定粘度的蠔油也能幫忙鎖住水分，餃子煮後鮮美多汁
香菜餡兒餃子怎麼調餡，香菜餃子餡怎麼調竅門
用料香菜 3兩。肉餡 半斤。現成餃子皮 25張。鹽 2小勺。料酒 1勺。蠔油 1勺。生抽 1勺。老抽 1勺。十三香 小勺。胡椒粉 小勺。蔥末 2勺。薑末 1勺。香油 1勺。花椒油 2勺。涼熟油 後放 1勺。香菜餡餃子的做法。肉餡裡放入蔥薑和其他調料和勻 涼熟油除外 香菜洗淨，空幹水後切碎。和入味好的...
芹菜豆腐香菇可以放一起做餃子餡嗎
芹菜豆腐bai香菇可以放一起做餃子du餡，以 豆zhi腐馬蹄香菇芹菜素dao餃子 為例。做法如 版下 用料 餃子皮權一斤，馬蹄5個，香芹一小把，胡蘿蔔一根，香菇四個，雞蛋乙個，豆腐250g，生薑兩小塊，小蔥一小把，黑胡椒半勺，鹽一勺，生抽2勺 步驟 1 豆腐擠水。2 所有食材切碎。3 放到盆裡加入豆...
酸菜豆腐魚湯怎麼做好吃，酸菜豆腐魚湯的家常做法
1 將魚片成片，加bai生粉，du料酒，胡椒粉拌勻zhi 2 鍋中放油燒六成熱，放dao花椒 薑片 蒜內片炒出香味，再倒入泡容酸菜絲,加點我家味道絕美的醬，炒約半分鐘 3 加高湯或開水，煮開後放魚骨煮上2 3分鐘後，再放如拌好的魚片煮上3 5分鐘 4 起鍋前放點雞精，撒上蔥花。把魚片成片醃一下，用油...