1樓：繁華有一夢
莧菜豆腐湯做法一：莧菜、豆腐、姜、植物油、鹽各適量。電飯鍋中放入少許植物油，放入薑末，待姜有了薑味，倒入水燒開。而後加入莧菜、豆腐塊，加入鹽，等水再開後即可盛出！
莧菜豆腐湯做法二：豆腐300克、莧菜200克、鹽8克、味精2克、豬油（煉製）15克。莧菜去筋，清洗乾淨；豆腐切片；鍋洗淨，加入鮮湯燒沸放入化豬油、莧菜，煮至菜梗軟；放入豆腐，燒沸加鹽、味精即成。
莧菜豆腐湯做法三：豆腐、莧菜各適量。莧菜洗乾淨，去掉頭然後切細成細末待用。
將豆腐洗乾淨，切成小塊。鍋中冷水，倒入豆腐水開後燒個4分鐘這樣。然後倒入莧菜末，燒個1分鐘這樣，調入鹽，雞精，淋點香油就可以了。
製作要領：莧菜的筋要去盡，其葉上有毛，用化豬油煮易茸；豆腐下鍋煮的時間不宜長，下鍋燒沸煮透即可；否則易將豆腐煮泡，入口不鮮嫩。
莧菜的湯怎麼做 做莧菜湯的步驟
2樓：生活小常識
1、紅莧菜切掉根部，洗淨待用。
2、取紅薯粉適量，沒有紅薯粉就用其他澱粉代替。
3、往紅薯粉中加入適量清水，把紅薯粉攪拌開，成為紅薯粉水待用。
4、取煮鍋，新增適量清水，上火燒開，水開後把莧菜放進去，再次煮開，莧菜基本上就燙熟了，湯汁也變成了紅色。
5、調入適量鹽和蠔油，攪拌均勻，放點兒鮑魚汁也不錯，可以根據自己的口味來調整。
6、把調好的紅薯粉水再次攪拌均勻，淋入鍋中，邊淋邊攪動湯汁，直到達到合適的濃稠度。
7、邊煮邊攪拌，再次煮開後點幾滴香油就可以關火啦，這就完成啦！
莧菜湯的做法 莧菜湯怎麼做
3樓：戴蒙崗居
1、將莧菜擇洗乾淨，去掉老梗，留下嫩葉。
2、擇好的莧菜泡水裡，多搓洗幾遍。
3、洗乾淨的莧菜放盆裡，撒點鹽拌勻，靜置一會。
4、火腿切丁，皮蛋切塊，大蒜切片，生薑切絲。
5、放了鹽的莧菜，用手搓拌，殺出水分。
6、冷鍋冷油，放入大蒜片和薑絲，慢慢煸出香味。
7、油熱，薑蒜也煸出香味了，放皮蛋翻炒。
8、依次再放入火腿和玉公尺粒翻炒。加水。
9、鍋中湯滾開後，放入莧菜大火燒開，再加點胡椒粉。
10、多煮幾分鐘，煮至莧菜紅色析出，湯汁變濃。
11、出鍋前再加點芝麻油，盛碗。
12、一碗營養豐富，口味鮮香的莧菜湯就好了。
莧菜和豆腐可以一起吃嗎 莧菜和哪些食物相剋
4樓：李和霖
您好，莧菜和豆腐可以一起吃，食物沒有相剋。 謝謝！
莧菜相剋的食物莧菜++山葵：中毒。
莧菜++甲魚：一起吃難以消化。
莧菜++牛奶：會影響鈣吸收。
莧菜豆腐的做法大全
5樓：侃民生看社會
準備開工。材料：
1、莧菜。2、豆腐。
3、大蒜幾瓣。
操作：1、豆腐切條，煮3分鐘，煮豆腐時放些鹽。煮好撈出過冷水。
2、莧菜洗淨控水。
3、大蒜瓣拍碎，可以多放些，莧菜很適合配大蒜的。
4、熱鍋涼油放大蒜碎炒香，放莧菜翻炒，稍稍淋一點點水。莧菜八成熟下煮好的豆腐，大變色開始！豆腐變成粉紅色，很漂亮。放一點點鹽，這個菜放很少的鹽就可以了。
流程圖：豆腐切條，切蒜碎，一點點青椒碎。這個青椒我洗的時候辣味直衝我鼻子，所以放一點點算啦。
豆腐條煮好過冷水。
莧菜洗淨控水。
看：控出來的水都是粉紅色。
熱鍋涼油，爆香蒜碎。放莧菜，莧菜一入鍋，蒜碎都變成粉紅色了。
豆腐下鍋，下鍋的時候是白的。
翻炒幾下，豆腐也變成粉紅色。放一點點的鹽，放一點胡椒粉，可以出鍋啦。
配上大公尺飯，公尺飯拌一下菜湯，呵呵，白公尺飯也變成粉紅色公尺飯了。
小貼士：莧菜[2]分為白莧菜及紅莧菜，盛產於夏季。
【別名】青香莧、紅莧菜、紅菜、野刺莧、公尺莧、人旱菜，杏菜、荇菜、瑩瑩菜、玉公尺菜、公尺谷菜、雲仙菜等。 產期：6-10月盛產。
莧科莧屬，一年生草本植物。 【性味歸經】性涼，味微甘；入肺、大腸經。
【功效主治】清熱利濕，涼血止血，止痢。主治赤白痢疾，二便不通，目赤咽痛，鼻衄等病症。
【營養成分】每100克可含水分90 .1克，蛋白質克，脂肪o.
3克，碳水化合物克，粗纖維克，灰分1.
6克，胡蘿蔔素毫克，維生素馬毫克，維生素馬0.
16毫克，尼克酸毫克，維生素c 28毫克，鈣180毫克，磷46毫克，鐵毫克，鉀577毫克，鈉23毫克，鎂87.
7毫克，氯160毫克。
莧菜富含易被人體吸收的鈣質，對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，並能維持正常的心肌活動，防止肌肉痙攣（抽筋）。它含有豐富的鐵、鈣和維生素k，具有促進凝血，增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力，促進造血等功能。莧菜還是**餐桌上的主角，常食可以**輕身，促進排毒，防止便秘。
莧菜湯的做法，莧菜湯怎麼做好吃，莧菜湯的家常做法
6樓：扶老攜幼0非你
莧菜皮蛋湯。
莧菜皮蛋湯主料300克白莧菜1只皮蛋(松花蛋)配料油2瓣大蒜(白皮)雞湯一碗（無雞湯就用清水+味精代替）適量鹽製作步驟。
1莧菜洗淨，用手撕成兩段（根歸根放，葉歸葉放），大蒜去皮拍碎。
2皮蛋去殼，用刀背碾碎，講究點就小心切成瓣吧（刀刃沾醋，皮蛋不粘刀，沾一次醋切一下蛋）。
3坐鍋，油4成熱時，倒入大蒜中火爆香。
4轉大火放入莧菜，先放菜根炒再放菜葉炒勻，加雞高湯中火煮沸。
5放皮蛋煮至莧菜軟熟，放鹽調味即可出鍋。
莧菜豆腐湯 主料120g豆腐 50g莧菜 配料10g生薑製作步驟。
1莧菜洗乾淨，去掉頭然後切細成細末待用。
2將豆腐洗乾淨，切成小塊。鍋中冷水，倒入豆腐水開後燒個4分鐘這樣。
3然後倒入莧菜末，燒個1分鐘這樣，調入鹽，雞精，淋點香油就可以了。
4莧菜鮮筍湯。
冬筍（或綠竹筍）1個，三色魔芋10片，莧菜150克，素高湯5杯 調味料： a料：公尺酒1大匙，鹽1／2小匙 b料：玉公尺粉1大匙，清水3大匙 c料：香油1小匙。
本段加工方法：
1、冬筍去殼、洗淨，再切滾刀塊；莧菜去根部及老梗，洗淨，切小段。 2、三色魔芋浸泡清水10分鐘，撈出，放入滾水氽燙一下去味，再撈出沖涼，每片切半。 3、鍋中倒入素高湯煮開，加入筍塊、三色魔芋片、莧菜，倒入a料調味，加入拌好的b料勾薄芡，淋入c料即可。
健康人小語：莧菜的營養價值很高，維生素c的含量亦高居綠色蔬菜第一位，並含豐富的鈣、磷、鐵，能降火解毒，**下痢。
7樓：挖兔美搭軟體
用料主料。
莧菜(紫)300g
調料食鹽適量蒜。
適量調和油。
適量湯紅莧菜的做法。
1.把紅莧菜洗淨，瀝乾。
2.用小鍋倒一些水，煮開。
3.煮開後，就可以把紅莧菜放進去，煮5分鐘4.就可以關火，食用。
8樓：網友
莧菜一定 要 用水焯後再烹製為了保持菜餚的營養成分，烹調中常常提倡"菜要先洗後切，不要用水浸泡或焯燙"，但有些菜品必須焯燙後才能食用。莧菜等草酸含量高，草酸會與混合食物中的鈣形成草酸鈣，影響鈣在人體內的吸收。草酸的化學名稱叫乙二酸，它的特性是易溶於水。
因此只要把莧菜等用開水焯燙一下，就可以除去其中大量的草酸和對人體有害的硝酸鹽。但是，焯燙方法要用絕氧焯燙。
美味的莧菜湯怎麼做好吃又簡單，做法**
9樓：愛白貓咪
用料礦泉水或高湯 500毫公升。
綠莧菜 200克。
鹽 5克。枸杞 10顆。
莧菜湯的做法。
綠莧菜洗淨，擇取嫩葉。
鍋中加入礦泉水或者高湯，加熱至水開，放入莧菜葉子、再放入洗淨（不要泡水）的枸杞子，繼續小火煮約8分鐘左右。
關火。加鹽。盛出即可。
小貼士莧菜中含有蛋白質、脂肪、無機鹽、糖、粗纖維和多種維生素等營養成分，其中葉和種子含有高濃度賴氨酸，可補充穀類食物中氨基酸的組成缺陷。最值得稱道的是，莧菜的含鈣量高達200毫克/100克以上，紅莧或紫莧含鈣量可高達400毫克/100克，是菠菜的2～3倍。莧菜含鐵量為3毫克/100克以上，在眾多蔬菜中也堪稱佼佼者。
10樓：網友
材料紫莧菜，大蒜，植物油，鹽，味精。
做法1.紫莧菜洗淨，瀝乾水份，切掉根部和比較老的梗，從中間切一刀。大蒜切碎。
2.鍋裡熱油，放入一半大蒜碎熗鍋，加入莧菜，大火翻炒均勻3.紫莧菜熟的時候，關火，加入剩餘的蒜碎，調入味精，拌勻即可4.最愛這洋紅，拌公尺飯好吃極了。
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豆腐湯的做法，豆腐湯的做法
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