1樓：熱點
炸酥脆麻花做法
材料普通麵粉220克，雞蛋2個，油15克，鹽6克，糖10克做法1、雞蛋、糖、鹽、油、麵粉混合揉好後，用保鮮膜包好，醒發1小時左右（綺綺纏著我，放了2個多小時）
2、揪下小劑子，根據自己想要的粗細搓成長條，我搓成差不多34cm的細長條。
3、兩頭對折，向相反的方向擰，不鬆手然後再對折，慢慢擰，自然就捲成小麻花了。
4、擰好後對接的那頭用手固定下，要不入油的時候容易鬆開。
5、油溫在2成熱的時候放入，小火翻炸。
6、炸至淺黃色時要注意關火，控油撈出。
炸麻花的做法和配方和面冷水還是熱水
2樓：愛飛雪菲菲
你好，可以用溫水和面，酥脆麻花做法配方：麵粉100斤、鹽0.5-1斤、白糖（或葡萄糖）15-35斤、色拉油1.
5斤、面欣酥0.5-0.8斤、鮮奶精100克、30度溫水30斤。
操作工藝：將麵粉加入色拉油拌勻。將鹽、糖、面欣酥、鮮奶精加入和麵水溶解，然後攪拌加入混合好的麵粉中，和成麵團，靜止發酵30-50分鐘，揪成小劑子，搓條，擰成麻花，放入180度油鍋油炸。
怎樣炸麻花又酥又脆 炸麻花的，怎樣炸翻麻花又酥又脆
1，原料配方 成品約168只，重約6公斤 麵粉5公斤。砂糖粉公斤。植物油公斤。奶粉公斤。鹼粉公斤 冬季公斤 明礬公斤。炸製耗用植物油公斤如制拌糖麻花另備撒用糖粉公斤，如制鹹味的可減少砂糖粉，加用適量冰蛋和鹽。製作方法。1.疏鬆劑的調配 明礬加冷水公斤，鹼粉加冷水公斤，分別化成溶液，然後再將鹼水徐徐倒...
蜂蜜小麻花最正宗的做法，蜂蜜小麻花的做法和配方
準備低筋麵粉100克 水白蜜30克 黃油20克 全蛋液20克 糖粉15克 泡打粉1克，雞蛋清適量。先將黃油室溫軟化，放入水白蜜 放糖粉攪拌均勻，之後再加蛋液，同樣攪拌均勻，篩入低筋麵粉 泡打粉，用橡皮刮刀拌勻成團，分成乙個乙個的小麵團，把麵團扭成麻花狀，擺入烤盤中，表面刷上蛋清，烤箱預熱150 大約...
做麻花的配方和做法
要想把麻花炸得又酥又脆，是需要一定的技巧的，準備的食材比較多，比如說麵粉植物油，水，小蘇達，紅糖，也可以加入蜂蜜。然後開始進行製作，首先要和麵，活好的面要進行一定的發酵，發酵以後要靜置十分鐘左右，然後再進行相應的操作，下面我們就來了解一下這方面的內容。酥脆麻花的做法和配方 脆麻花的製作材料 麵粉50...