1樓：命中註定的
食材襲茄子250g
生抽適量
野芫荽適量
蒜適量辣椒醬適量
味精適量
製作時間：10-20分鐘
用餐人數：步驟1
茄子去茄柄洗淨後切成兩半
2把切好的茄子碼在盤中蒸熟
3蒜剁成蒜泥，野芫荽洗淨切細
4把蒜泥和野芫荽放入乙個小碗裡，加入半匙辣椒醬5倒入約一匙的生抽
6放入兩匙水和少許鹽、味精攪勻
7把蒸好放涼的茄子用筷子劃成幾條
8把調好的味汁淋在茄子的拌勻即可食用
拌茄子的做法，蠔油蒜泥拌茄子怎麼做好吃
2樓：宮野·灰原
食材明細：紫茄子兩根、蒜瓣2粒、香菜1棵、香蔥1棵、朝天椒1棵、鹽適量、味極鮮適量、蠔油適量、陳醋適量、雞粉適量
蒜泥拌茄子的做法步驟
1準備好食材。
2將茄子放入蒸屜，大火蒸15分鐘。
3蒸茄子時準備調味碟，蒜瓣與鹽搗成蒜泥，香蔥，香菜，小公尺辣切碎。
4將香蔥、香菜公尺小公尺辣放入蒜泥中。
5加入味極鮮、蠔油、雞粉、陳醋、香油少許，調成調味汁。
6將蒸好的茄子撕成條狀。
7將調味汁倒入茄子中拌均即可。
3樓：匿名使用者
拌茄子的做法：
蠔油蒜泥拌茄子
主料：長茄子300克，蒜瓣10克。
輔料：香油2毫公升，醋2毫公升，蠔油2毫公升，鹽2克。
製作過程：
1、長茄子一分為二。
2、用竹籤分為四瓣。
3、蒜粒壓成蒜泥，加入醋，香油和鹽拌勻。
4、將拌好的蒜泥放在茄子上面，滴入蠔油，即可食用。
健康功效：溫中消食、暖脾胃、清熱涼血，散瘀消腫，消積解毒、殺蟲。
蠔油蒜泥拌茄子的營養價值：
1、蠔油氣味芳香，酸甜適口，既可烹製各種蔬菜和肉類，又可調拌各種麵食和冷盤，還可以直接佐餐食用。蠔油富含蛋白質、脂肪、醣類、鹽、游離氨基酸、核糖核酸、有機酸酯和鋅、銅、碘、硒等多種礦物質元素。蠔油富含牛磺酸，具有防癌、抗癌、增強人體免疫力等多種保健功能。
蠔油是老少皆宜的保健佳品，尤其適宜身體虛弱、營養不良者食用，還適宜為兒童補充元素，可促進智力和身體的發育，每天40克左右。無特殊禁忌。但是，蠔油不宜加熱過度，否則易造成鮮味降低，營養成分散失。
2、蒜性溫，味辛。歸經脾，肺，胃。具有溫中消食、暖脾胃、消積解毒、殺蟲之功效。
適宜肺結核、癌症、心血管疾病、感冒、胃酸減少、防病抗病。禁忌不可多食。特點藥食兩用之食材。
①調節胰島素：大蒜中含硒較多，對人體中胰島素合成下降有調節作用，所以糖尿病患者多食大蒜有助減輕病情；②抗癌防癌：大蒜能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌症的發生。
同時大蒜中的鍺和硒等元素還有良好的抑制癌瘤或抗癌作用；大蒜素及其同系物能有效地抑制癌細胞活性，使之不能正常生長代謝，最終導致癌細胞死亡，並且大蒜素還能啟用巨噬細胞的吞噬能力，增強人體免疫功能，預防癌症的發生；大蒜素能阻斷亞硝酸鹽致癌物質的合成而防治癌腫；③降低血脂、防止血栓：大蒜有效成分具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成；④延緩衰老、預防鉛中毒：它的抗氧化性優於人參，延緩衰老；經常接觸鉛或有鉛中毒傾向的人食用大蒜，能有效地預防鉛中毒；⑤預防關節炎：
大蒜能「除風溼，破冷風」，對風寒濕類關節炎有抑制作用；⑥抗炎滅菌：紫皮大蒜揮發油中所含的大蒜辣素等具有明顯的抗炎滅菌作用，尤其對上呼吸道和消化道感染、黴菌性角膜炎、隱孢子菌感染有顯著的功效。另據研究表明大蒜中含有一種叫「硫化丙烯」的辣素，其殺菌能力可達到青黴素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染、**感染性疾病和驅蟲的功效。
3、茄子性味涼，甘。具有清熱涼血，散瘀消腫之功效。
4樓：匿名使用者
蠔油蒜泥拌茄子
主料長茄子
300克
蒜瓣10克
輔料香油
2毫公升醋
2毫公升蠔油
2毫公升鹽
2克步驟
1.長茄子一分為二
2.用竹籤分為四瓣
3.蒜粒壓成蒜泥，加入醋，香油和鹽拌勻
4.將拌好的蒜泥放在茄子上面，滴入蠔油即可小貼士壓蒜泥時放點鹽可以放蒜蹦出來
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