1樓：陌上_卿名酒酒
主料茄子
200g
豬肉泥200g
木耳適量
蝦仁100g
胡蘿蔔適量
馬蹄適量
瑤柱適量
輔料胡椒粉適量鹽
適量蔥回適量姜
適量料酒答
適量麻油
適量生抽
適量麵粉
適量澱粉
適量步驟
1.將蝦仁拍碎，用刀背剁成蝦泥，瑤柱放入清水中浸泡2個小時，接著撕碎，馬蹄切碎，胡蘿蔔切碎，木耳切碎， 姜切成薑公尺，蔥切蔥花，茄子切片。
2.準備乙個碗，倒入豬肉泥、蝦泥、胡蘿蔔、瑤柱、馬蹄、木耳、蔥花、薑末，加一勺鹽、撒少許胡椒粉，淋入少量生抽、麻油，攪拌均勻。
3.準備乙個碗，放入適量麵粉，加少許鹽，倒入適量生抽、淋入適量料酒，加2勺生粉，倒入適量清水，攪拌成麵糊。
4.將茄子平鋪，撒一層麵粉，摞一層肉餡，再撒一層麵粉，摞一層茄片，這樣摞上4層肉餡，5層茄子，千層肉餡茄子就形成了。
5.鍋中倒入小半鍋油，燒至八成熱，將千層茄子放入麵糊中裹上麵糊，逐個下鍋，炸至金黃色，撈出。
6.鍋中倒入清水，將千層茄子隔水蒸15分鐘，蒸好就可以出鍋享用了！
超簡易版炒茄子的做法步驟圖，怎麼做好吃
2樓：陳璐燕
步驟 1
茄子切成滾復刀狀，浸製泡3分鐘。如果茄子放的時間有點長，可適當增加浸泡時間。
步驟 2
浸泡好了，用手把茄子攥下水，再控一下。【就是一定要把茄子弄幹點】步驟 3
熱鍋放油，多放點！油熱後放入一點紅辣椒，再放入茄子翻炒一下，大火蓋蓋兒，再翻炒，再蓋蓋兒，直到茄子變軟熟透。會有香味哦！
步驟 4
加入蔥薑蒜末，放入鹽、花椒粉、豆瓣醬，翻炒均勻後加入一鍋鏟味達美或醬油，轉中火翻炒2分鐘，加雞精關火燜一下。
步驟 5出鍋啦
炒大茄子的做法步驟圖，炒大茄子怎麼做好吃
3樓：這台冰箱有點冷
步驟 1
一勺鹽，醃一下茄子，可以讓茄子變軟
步驟 2
保鮮膜封口，放冰箱半小時
步驟 3
蔥薑蒜辣椒
步驟 4
老乾媽或者豆瓣醬
步驟 5
放茄子翻炒兩分鐘，放入圖示老抽
步驟 6
生抽步驟 7
糖步驟 8
水兩勺步驟 9
煮兩分鐘，放雞精一勺，然後就可以出鍋
蒜蓉茄子的做法步驟圖，蒜蓉茄子怎麼做好吃
教你蒜蓉茄子簡單又好吃的家常做法 蒜蓉茄子的做法 茄子洗淨上鍋蒸，水開後蒸10分鐘。蒜拍碎後剁成蒜末 鍋中放少許油，放入一半蒜末炒到金黃，關火。放入剩餘蒜末攪拌後盛出。放入一勺生抽和半勺蠔油攪拌均勻。茄子出鍋後切開。頭尾切斷 可以的話切成肉段皮不斷 吃的時候好夾。淋上蒜蓉醬，撒上蔥花。完成。小貼士 ...
油炸茄子的做法步驟圖，油炸茄子怎麼做好吃
炸茄片的做法步驟 1.茄子洗淨去蒂，斜切成片 2.適量鹽均勻撒在茄子表面，醃製一下 3.做麵糊 麵粉和澱粉以3 1的比例混合，加入少許鹽和味極鮮，加適量清水調和成稍微粘稠點的糊，用筷子挑起來，痕跡不會立刻消失的程度就好 新油不容易上色，在麵糊裡加少許醬油，就可以讓茄片炸出來金黃色的，味道還好。4.沾...
茄子的做法步驟圖，豆角燒茄子怎麼做好吃
豆角燒茄子的做法 茄子切段，加入鹽醃一會兒。豇豆洗淨切段。鍋裡加水，再加一點鹽和油，燒開後下入豇豆略煮。豇豆變軟即可撈出，用涼水沖洗過涼。水中加鹽和油是為了讓豇豆保持綠色 炒鍋放油，燒熱後下入茄子段煸炒，把茄子裡的水分盡量煸炒出去。等茄子變軟時，再下入豇豆略煸炒，也是為了去掉豇豆的水汽。然後將茄子和...