1樓：匿名使用者
炸茄片的做法步驟
1. 茄子洗淨去蒂，斜切成片
2. 適量鹽均勻撒在茄子表面，醃製一下
3. 做麵糊：麵粉和澱粉以3:
1的比例混合，加入少許鹽和味極鮮，加適量清水調和成稍微粘稠點的糊，用筷子挑起來，痕跡不會立刻消失的程度就好（新油不容易上色，在麵糊裡加少許醬油，就可以讓茄片炸出來金黃色的，味道還好。）
4. 沾麵糊
5. 油燒到七成熱下鍋，鍋一定要燒熱一點，否則會容易脫糊，一直保持在中火
6. 翻面
7. 炸至金黃撈出，因為加了醬油，所以很容易上色8. 撈出瀝乾油,其實最後基本沒費什麼油，因為麵糊的原因，茄子裡也沒紮太多油，比起燒茄子來差遠了
2樓：毛哥
。一鍋炸至金黃色即可享受…一鍋炸至金黃色即可享受美味佳餚………………燒烤，水煮肉片，紅燒牛肉，一鍋燉、一鍋煮，一鍋蒸，一鍋燜燒………………………………………。。。。……………………你想吃就吃吧??佩服佩服！
什麼時候都可以吃的??啦
河南炸茄子的做法步驟圖，河南炸茄子怎麼做好吃
3樓：佳徽訊號
燒茄子(河南豫菜)的做法
紫茄子去皮切滾刀片,忘記拍圖了!
加入少許麵粉,乙個雞蛋,少許鹽和雞精,為的就是茄子能夠入味!攪拌均勻,不能太稠也不能太稀,只要茄子能夠掛上麵糊就可以了!
中火開始炸茄子塊,兩面金黃就可以了,不能炸的太過~不然最後炒的時候茄子容易破!
因為我老公我們都是無辣不歡,買的小紅公尺椒特辣,如果不愛吃就可以不放!蒜頭兩個切片,大蔥切斜段!生薑切碎沫!
泡發的木耳用手撕塊,大小自己掌握,砧板上放了兩塊可以參考!
青辣椒切菱形塊狀,西紅柿用刀在頂部切十字,別切開,用熱水燙掉皮!然後一半切碎丁,一半切塊!
所有的材料準備齊了
依次加入黑木耳,西紅柿,青辣椒,加少許才開始!最後放進去炸好的茄子塊!翻炒均勻,加入少許雞精,差不多兩分鐘就可以出鍋了!切記不要一直翻炒,茄子容易碎!
茄子油炸怎麼做好吃法
4樓：咿婷
主料茄子兩個麵粉一碗雞蛋兩個鹽三勺胡椒粉一勺步驟油炸茄子的做法步驟11.茄子去蒂削皮切薄片（這是我們老家的大青茄子）
油炸茄子的做法步驟22.倒一勺鹽拌一下，醃十分鐘，這樣可以控掉點水份，還可以比較入味。
油炸茄子的做法步驟33.碗中打兩個雞蛋打散油炸茄子的做法步驟44.倒一大杯白開水攪拌均勻油炸茄子的做法步驟55.
倒一碗麵粉混成麵糊油炸茄子的做法步驟66.倒兩勺鹽一勺胡椒粉，攪拌均勻油炸茄子的做法步驟77.把醃過的茄子片放進麵糊裡過一下油炸茄子的做法步驟88.
鍋中熱油，把過麵糊的茄子放進油鍋裡油炸茄子的做法步驟99.一面炸的微黃翻個面，兩面都炸的焦黃就可以用筷子夾出來控油了，控好油就可以裝盤了。後面依次這樣炸
5樓：匿名使用者
油炸茄子怎麼做？把茄子分四分，不要切碎，下鍋炸至撈出，鍋中起油加入蔥薑料酒，豆瓣醬翻炒倒入茄子。
十分誘人的炸茄子怎麼做好吃又簡單，做法
6樓：給自己快樂
材料芹菜，冬菇，馬蹄，胡蘿蔔，肉絲，杏仁，油，鹽，糖，生粉，醬油做法1.瘦肉切絲後用適量油、鹽、生抽、生粉抓勻，醃15分鐘；馬蹄2.和胡蘿蔔分別削皮切片；冬菇用溫水泡軟後清洗乾淨，切片，泡3.
冬菇的水留用；芹菜切成斜段
4.熱油鍋，放入瘦肉絲大火滑炒
5.肉絲全轉色後盛出備用
6.重新熱油鍋，放進胡蘿蔔片煸炒
7.胡蘿蔔片軟身後放入冬菇片，翻炒幾下
8.加入泡冬菇的水至材料的2/3處，蓋鍋蓋煮5分鐘9.倒入芹菜段，大火煸炒，邊炒邊灑點水
10.芹菜炒至斷生後，加入馬蹄和瘦肉絲，翻炒均勻11.放鹽
12.放糖
13.放醬油，翻炒均勻
14.關火後放入杏仁，翻炒均勻即可
7樓：最愛幻雪寶兒
主料粗茄子 ：3根
輔料澱粉 ：適量
具體步驟
第一步1.茄子洗淨切片
第二步2.澱粉加水攪拌均勻，茄子裹上澱粉
第三步3.熱鍋熱油，油量比平時燒菜的量多些，炸至金黃色撈出第四步4.做好啦！
炸脆皮茄子怎麼做好吃
8樓：匿名使用者
材料茄子bai1個，老
蒜2半，青紅du椒各1個，肉末100克，豆zhi瓣醬20克，蔥花25克，泡dao好的乾香姑內2朵，紅苕乾粉，香油，胡容椒，蠔油 ，醬油，鹽，雞精，味精
做法1、茄子切成斜刀，然後，再切另一面切直刀，裹上紅苕乾粉；青紅椒和香姑切小顆粒有形狀那種。
2、開個乾淨的油鍋，油溫度有150度時下茄子，炸香脆後盛盤。
3、開始炒肉末、豆瓣醬、青紅椒、老蒜炒香加水，調味香油 、胡椒、蠔油、醬油、鹽、雞精、味精，勾芡，起鍋，澆在炸好的茄子上面，撒上蔥花就ok了！
問做油炸茄子怎麼做法
9樓：匿名使用者
主料茄子
兩個麵粉
一碗雞蛋兩個鹽
三勺胡椒粉
一勺步驟
1.茄子去蒂削皮切薄片（這是我們老內家的大青茄子）容2.倒一勺鹽拌一下，醃十分鐘，這樣可以控掉點水份，還可以比較入味。
3.碗中打兩個雞蛋打散
4.倒一大杯白開水攪拌均勻
5.倒一碗麵粉混成麵糊
6.倒兩勺鹽一勺胡椒粉，攪拌均勻
7.把醃過的茄子片放進麵糊裡過一下
8.鍋中熱油，把過麵糊的茄子放進油鍋裡
9.一面炸的微黃翻個面，兩面都炸的焦黃就可以用筷子夾出來控油了，控好油就可以裝盤了。後面依次這樣炸
油炸茄子的做法，油炸茄子怎麼做好吃，油炸茄子
10樓：江南一豔花
主料茄子200g
調料食鹽
適量調和油
適量麵粉
適量雞蛋
1個油炸茄子的做法
1.茄子洗淨切厚薄均勻的片內。
2.麵粉加入容適量鹽放入清水和雞蛋調成糊。
3.茄子放入麵糊中。
4.鍋中放油燒熱，放入茄子。
5.炸製兩面金黃撈出。
6.控乾油擺盤即可。
11樓：匿名使用者
油炸茄子怎麼做？把茄子分四分，不要切碎，下鍋炸至撈出，鍋中起油加入蔥薑料酒，豆瓣醬翻炒倒入茄子。
脆皮茄子的做法步驟圖，脆皮茄子怎麼做好吃
12樓：匿名使用者
用料茄子 1個
澱粉 適量
雞蛋 2個
番茄醬 適量
鹽 適量
辣椒 3個
脆皮茄子的做法
茄子?切塊，辣椒切塊
雞蛋與澱粉混合均勻
茄子沾雞蛋澱粉液放入油鍋煎至兩面金黃
番茄醬，鹽，胡椒粉調料
另起油鍋，放入辣椒翻炒，再倒入調料，倒入茄子翻炒，每乙個茄子裹上番茄醬後就可以出鍋了
小貼士茄子要滾刀切塊
一定要煎至兩面金黃，這樣吃起來比較脆
油炸茄子片的做法，油炸茄子片怎麼做好吃，油炸
油炸茄子的做法 1.茄子洗淨切厚薄均勻的片。2.麵粉加入適量鹽放入清水和雞蛋調成糊。3.茄子放入麵糊中。4.鍋中放油燒熱，放入茄子。5.炸製兩面金黃撈出。6.控乾油擺盤即可。炸圓茄子片的做法步驟圖，炸圓茄子片怎麼做 用料圓茄子 乙個 麵粉 適量 雞蛋 乙個 麵包糠 適量 炸圓茄子片的做法 把圓茄子切...
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油炸果子的做法 水，白糖，麥芽糖入鍋燒開，加入糯公尺粉，合成軟點的麵團。擀成6公釐左右的的厚片，切成條，用手搓成1.5釐公尺的長條。鍋內放油8成熱，下入果坯子，成型後轉小火。提前準備好一張廚房紙，鋪在盤子上面，炸好的果子撈出，控油，用廚房紙吸去多餘的油，涼了就可以開吃了！製作步驟 1取適量小麥粉。2...
油炸蝦餅的做法步驟圖，油炸蝦餅怎麼做好吃
材料材料1.蝦仁600公克，檸檬皮10公克，四季豆100公克，生菜葉適量，材料2.小黃瓜1條，香菜末1 3杯，香蒜花生1 3杯，調味料1.蛋白2個，紅咖哩醬3大匙，調味料2.紅辣椒2條，蒜頭10粒，白醋1 2杯，糖1 3杯 做法1.將蝦仁及檸檬皮剁碎，加入調味料1拌勻，摔打約5分鐘，可使肉質更有彈性...