1樓：嗶哩吧啦嘎嘣脆
食材主料
長茄子4根
蒜頭4個
紅辣椒1個
青蔥1根
輔料生抽
1匙味精
1小匙澱粉
1小匙蠔油
1匙步驟
1.把調味料全部混合在碗裡加入少許的水。然後把紅辣椒碎也放一起2.
茄子根據你的愛好喜好去選擇，或圓或長或黑都行3.選擇長茄子的話不要用刀切，直接掰成小塊使用。在多年的實踐中手掰的一直感覺口感比刀切的好
4.鍋熱油【多倒點，茄子吃油你知道的】倒入茄子翻炒5.半熟的時候倒入蒜碎翻炒出香味
6.然後倒入混合調製好的調味料翻炒熟即可裝盤7.非常下飯的蠔油燒茄子就做好了
8.下飯下粥很不錯
2樓：羨煞旁人
1.茄子洗淨切成條狀後，放入水中浸泡。
2. 把生粉、蠔油加水攪拌均勻，調成澱粉水。
3. 鍋內放多點油，把茄子放下去炸軟。撈起茄子用勺子壓一壓瀝下油。
4. 鍋內留一點底油，把切好的蒜蓉放下去煸炒出香味後，倒入茄子翻炒。
5. 倒入白糖翻炒均勻。
6. 最後淋上澱粉水勾芡。
7. 撒上蔥花即可～
蠔油燒茄子的做法步驟圖，蠔油燒茄子怎麼做
3樓：匿名使用者
材料茄子，蒜頭，洋蔥，水，油，蠔油，剁椒醬，豆瓣醬，蔥花，雞精做法1.茄子切粗條，蒜頭切片，洋蔥切丁.
2.水燒開後，將茄條入水，稍微停留，熟後撈出，瀝乾水備用.
3.油燒熱後，入蒜片和洋蔥丁，翻炒幾下放入蠔油，剁椒醬，豆瓣醬炒香，倒入茄條翻炒，撒入蔥花，放雞精調味後起鍋即可.
的做法，蠔油燒茄子怎麼做好吃，蠔油燒茄子的家常做法
4樓：匿名使用者
主料：茄子(紫皮，長)400克，
調料：姜15克，白皮大蒜25克，蠔油50克，白砂糖20克，味精2克，鹽1克，料酒25克，豌豆澱粉40克，植物油50克
做法1.把茄子洗淨剝皮，切成3釐公尺大小的菱形塊。
2.炒鍋上火，放入油燒至120℃時，放入茄塊炸成金黃色熟時撈出；把油倒回容器，鍋內放點底油，把薑公尺、蒜公尺放入用小火煸炒出香味，放入蠔油繼續煸炒一會兒，烹入湯（或水），放入炸好的茄塊，迅速把糖、味精、鹽、料酒放入，燒片刻，淋入水澱粉勾芡，即可盛入盤中。
紅燒蠔油紫茄子的做法，紅燒蠔油紫茄子怎麼做
5樓：愛國者搗個蛋
主料紫色長茄
3只尖椒
3只輔料油適量
鹽適量蒜瓣3個
蠔油2湯匙
味極鮮1湯匙
花椒粒少許
薑絲少許
步驟1.長茄辣椒洗淨
2.用廚房紙巾講茄子上面的水分擦乾淨
3.將茄子切成滾刀片
4.辣椒切成塊
5.炒鍋放入適量的植物油，比平常炒菜的量要多些6.油熱後將茄子放入翻炒，盡量讓每塊茄子都沾上油7.變軟了就可以
8.盛出來備用
9.油熱後將花椒粒放入爆香，再放入薑絲
10.放入切好的辣椒片
11.放入蠔油快速翻炒
12.加入適量的水
13.少許的鹽將茄子放入翻炒入味
14.最後放入大蒜碎翻拌幾下就可以出鍋了
15.成品
小貼士小英子心語：
1. 茄子入鍋油煎前一定要把水擦乾淨，否則會蹦的到處都是油2. 茄子吸油，所以做茄子的菜就要比平時炒菜的油要多些
山東蠔油蒜香燒茄子的做法，山東蠔油蒜香燒茄子怎麼做
6樓：匿名使用者
食材來茄子500克
西紅柿200克
油源適量
鹽適量白糖1勺
用餐人數：步驟1
茄子切塊 滾刀塊
2油溫7成熱 下茄子 小火煸炒
3看茄子表面顏色變深 水分失去70% 即為煸炒合適4加入西紅柿
5加入碗汁 生抽 白糖 蠔油
6加入開水 中火燉燒7悶燒
8大火燒開 收汁
9出鍋前撒上 蒜公尺和蔥花
10出菜
7樓：轉身便是永遠
主料茄子du150克、豬肉zhi末100克輔料油dao適量、鹽回2克、蔥花
5克、姜答末5克、蒜末10克、蠔油15克、鮮醬油2克、雞蛋1個、玉公尺澱粉33克、雞精1克、白胡椒粉1克、料酒2克
1.備好豬肉末和茄子
2.蔥花、薑末、蒜末
3.肉末中放入2g鹽、5g蔥花、5g薑末、1g白胡椒粉、3g玉公尺澱粉和1g雞精
4.兌少許水，順時針攪拌均勻備用
5.茄子切成連刀兩片，裡面抹上少許澱粉
6.夾入肉餡
7.依次做好備用
8.兌料汁：碗中調入15g蠔油、2g鮮醬油、2g料酒和50g清水拌勻備用
9.乙個雞蛋打散和玉公尺澱粉
10.先將帶餡的茄盒在蛋液中滾一圈
11.再裹上一層澱粉
12.放入熱油中，中小火炸熟，且兩面金黃撈出13.鍋中留適量底油，中小火將蒜末煸出香味14.倒入步驟8中的調料汁
15.待料汁開鍋後轉小火，慢慢倒入水澱粉，並用鍋鏟不停的攪拌16.勾兌到稀稠度正好即可
17.然後將料汁澆到茄盒上，撒些蔥花點綴即可！
茄子放蠔油怎麼做好吃
8樓：莫不可明
用料茄子1斤
大蒜3瓣
大蔥1根
蠔油1.5勺
雞精少許
青椒3根
糖少許步驟 1
茄子蒸熟涼冷切條；
步驟 2
熱鍋放2勺油，放入壓碎的大蒜炒香，倒入茄子加蠔油、一點糖和3勺開水，燒至收汁再加切好的大蔥、青椒、雞精；
步驟 3
繼續翻炒20秒，起鍋裝盤，蠔油燒茄子就做好了。
蠔油蒜蓉蒸茄子的做法步驟圖，怎麼做好吃
9樓：檸蔭
耗油蒜蓉蒸茄子
的做法：
1. 長茄子洗淨，切蓑衣狀，泡鹽水2分鐘，上鍋蒸20分鐘，取出蒸好的茄子，倒掉湯汁
2. 調味汁:碗裡加蒜泥，尖椒碎，紅椒碎，少許鹽，白糖，生抽，耗油混合的調貨，澆入熱花椒油，調味汁就做好了
3. 等茄子晾涼，倒入調味汁，醃製3–4小時開吃。
燒茄子什麼時候放耗油
10樓：古方紅糖
燒茄子什麼時抄候放耗油：
1、翻炒bai茄子，待茄子把du油吸淨後，倒入20ml水，水被zhi茄子吸收後，再倒
dao20ml水，反覆三次，至茄子稍軟。
2、然後倒入配料，炒勻，倒入調味汁、蠔油，繼續像剛才那樣加水、翻炒，水乾了再加。
3、直至茄子軟爛熟透即可，軟爛程度可根據自己的口感來定，臨出鍋時可加少許鹽和雞精，也可不加，味道一樣鮮美。
茄子沒有蠔油紅燒好嗎
11樓：愛國者搗個蛋
紅燒茄子
主料茄子1條輔料油
適量花椒3個鹽
適量蒜3個醬油
少許料酒
少許澱粉
少許紅燒茄子的做法
1.把調料切好
2.倒入少量鹽,雞精,料酒,醬油和澱粉拌好調料3.先放辣椒爆炒一分鐘,然後倒入茄子炒至熟4.然後倒入調好的調味汁,炒幾分鐘即完成
5.完成裝盤
烹飪技巧
茄子先切好用水浸泡二至三小時,逼出裡面黑色東西
蠔油茄條的做法，蠔油茄條怎麼做好吃，蠔油茄條
蠔油茄條的做法 1.準備好兩根茄子 2.茄子去皮，切成條，香菜洗淨切碎備用 3.鍋裡放油燒熱，倒入茄條翻炒一會 4.茄條變軟，加入鹽調味 5.繼續翻炒一會，再加入蠔油，番茄醬 6.翻炒均勻，加入香菜翻炒均勻即可出鍋 食材茄子380克 豬肉150克 油適量料酒2湯勺 胡椒粉2克 五香粉2克 鹽2克蠔油...
茄子的做法，蠔油茄子怎麼做好吃，蠔油茄子的家常做法
準備食材 茄子 1條 蠔油 2大勺 澱粉 1勺 白砂糖 1小勺 蔥花 適量 步驟 1.準備好材料。2.茄子切成條狀後放入水中浸泡。3.調好澱粉水 把生粉，蠔油加水攪拌均勻。4.鍋內放入多點油，把茄子放下去炸軟。撈起茄子用勺子壓一壓瀝下油。5.鍋內留一點底油，把切好的蒜蓉放下去煸炒出香味後倒入茄子翻炒...
蠔油菌菇茄子的做法，蠔油菌菇茄子怎麼做好吃
食材茄子250克 白玉菇150克 油適量醬油適量 蠔油適量 糖適量製作時間 10分鐘內 用餐人數 步驟1，茄子洗淨切成長條 2，白玉菇洗淨切段 3，起鍋熱油下茄子翻炒，在炒茄子的時候，如果見到鍋內的油快乾的時候，沿著鍋邊加入一點清水，繼續翻炒，直至茄子完全變軟，不再吸收水分 4，加入適量的醬油，蠔油...