1樓：匿名使用者
主料圓茄子2個
輔料鹽適量 味精適量
白胡椒粉2勺 澱粉適量
油300ml
炸茄子塊的做法步驟
1. 茄子洗淨，切成菱形塊，不用去皮的，除非皮特別厚和硬。
2. 茄子塊放在盆裡，用手粘少量水拌，茄子濕潤即可，便於掛粉，不要太多水。
3. 在濕潤的茄子塊上倒澱粉拌開，不用太厚，都粘上粉就可以了。
4. 大火熱油，倒入茄子炸，變成微黃就可以撈出了，外面硬裡面軟的效果。
5. 味精用勺子碾壓成粉，和適量鹽一起倒入胡椒粉，鹽先少放，不夠可以再加，可以試一下鹹淡，作為蘸料。
6. 茄子蘸料，趁熱吃吧
小貼士一定要趁沒涼的時候吃，不然就軟了。
十分誘人的炸茄子怎麼做好吃又簡單，做法
2樓：給自己快樂
材料芹菜，冬菇，馬蹄，胡蘿蔔，肉絲，杏仁，油，鹽，糖，生粉，醬油做法1.瘦肉切絲後用適量油、鹽、生抽、生粉抓勻，醃15分鐘；馬蹄2.和胡蘿蔔分別削皮切片；冬菇用溫水泡軟後清洗乾淨，切片，泡3.
冬菇的水留用；芹菜切成斜段
4.熱油鍋，放入瘦肉絲大火滑炒
5.肉絲全轉色後盛出備用
6.重新熱油鍋，放進胡蘿蔔片煸炒
7.胡蘿蔔片軟身後放入冬菇片，翻炒幾下
8.加入泡冬菇的水至材料的2/3處，蓋鍋蓋煮5分鐘9.倒入芹菜段，大火煸炒，邊炒邊灑點水
10.芹菜炒至斷生後，加入馬蹄和瘦肉絲，翻炒均勻11.放鹽
12.放糖
13.放醬油，翻炒均勻
14.關火後放入杏仁，翻炒均勻即可
3樓：最愛幻雪寶兒
主料粗茄子 ：3根
輔料澱粉 ：適量
具體步驟
第一步1.茄子洗淨切片
第二步2.澱粉加水攪拌均勻，茄子裹上澱粉
第三步3.熱鍋熱油，油量比平時燒菜的量多些，炸至金黃色撈出第四步4.做好啦！
超級好吃的炸茄子怎麼做好吃又簡單，做法
4樓：千絲萬林
主料紫皮茄子 ：200
輔料油 ：適量香酥炸雞調料 ：適量
具體步驟
第一步第一步
1.清洗乾淨
第二步第二步
2.切成小段
第三步第三步
3.炸粉
第四步第四步
4.炸粉加冰水
第五步第五步
5.炸粉調成糊汁
第六步第六步
6.熱鍋加油
第七步第七步
7. 上漿放入油鍋炸成金黃色，上桌
5樓：進雲德葷卯
1.準備食材。
2.一勺生抽，一勺陳醋、一勺料酒、半勺糖，適量鹽調成碗汁備用。
3.茄子切成滾分塊。
4.加入放了淡鹽水的盆中浸泡約二十分鐘。
5.將泡好的茄子撈出瀝水用廚房紙吸淨表層水份。
6.鍋中油燒熱，加入茄子炸。
7.炸至茄子略軟撈出。
8.將鍋中的油再次燒熱後，將茄子入油鍋復炸一次。
9.將炸茄子的油全部倒出，只留一點點油，放蔥薑蒜炒香。
10.加入調好的碗汁大火燒開。
11.將炸好的茄子放入湯汁中快速翻炒。
12.炒至湯汁略盡，到自已喜歡的程度，加入水澱粉收汁關火即可。
爆炒炸茄子怎麼做如何做好吃
6樓：繁華有一夢
主料茄子兩根 澱粉適量
小紅尖椒少許 蔥薑蒜少量
食用油適量 公尺酒少量
生抽少版量 醋少量
糖少量 香油權少量
鹽少量 料酒少量
爆炒炸茄子的做法步驟
1. 茄子切片
2. 蔥薑蒜切依口味切小，泡入公尺酒中8分鐘左右3. 茄子入澱粉滾勻，入油鍋炸熟後撈出，用專用剪刀將整塊茄餅剪成小塊4.
用生抽、醋、糖、鹽、香油、料酒、清水調汁備用5. 熱鍋，加油，加入泡好的蔥薑蒜椒爆炒，再將剪好的茄塊倒入，最後加入調汁炒
6. 待收汁差不多時，乘出
小貼士茄子切得越薄越好，用澱粉滾時不用在意美觀喔
7樓：匿名使用者
食材食譜熱copy量：825(大卡)
主料茄子適量
雞蛋適量
方法/步驟
茄子洗淨切成片備用。
碗裡打2-3個雞蛋，攪拌均勻，雞蛋根據茄子多少來定，把切好的茄片一依次從雞蛋液裡翻身如圖所示。
上炒菜鍋，倒入適量的植物油燒熱，把翻身好的茄子乙個個的放入油鍋炸。
炸至茄子兩邊成金黃就乙個個撈出來。
很快就炸了一**，這會還沒有操作完，不過如果你很想吃一點，也可吃哦。為了更好吃，還得看下面的操作步驟。
把蔥切成如下的段備用。
西紅柿洗淨切成片備用。
用炸茄子的留油進行炒蔥和西紅柿，這時要放入適量的食鹽和雞精攪炒均勻。
把上面炸好的茄子倒入一起快速爆炒入味。
裝盤，一盤西紅柿炒炸茄子就做好了。特別的好吃。老少皆宜。
end注意事項
切記：平日裡飲食要注意少鹽少油，這樣有益身體健康長壽哦！
澱粉炸茄子怎麼做好吃
8樓：dfa前進
食材主料
茄子200g
低筋制麵粉
50g玉公尺bai澱粉
10g輔料
油適量du
zhi鹽
適量泡打粉
2g胡椒粉
適量椒鹽
適量步驟
1.一根茄子便可以炸出一盤dao子美味來。
2.低粉裡加入少許泡打粉。
3.再加入少許玉公尺澱粉。
4.加少量水調成略稠的糊狀。
5.加入少量鹽。
6.加入胡椒粉拌勻。
7.調好麵糊後，再將茄子切成片狀。
8.將茄子表面沾滿麵糊。
9.鍋裡倒入油。
10.油熱到七成時，用筷子乙個乙個的夾著茄子往裡放。
11.炸到兩面金黃即可撈出。
12.吃時表面撒上些椒鹽。
炸茄子塊怎麼做好吃法
9樓：咿婷
炸茄子塊的做法步驟
炸茄子塊的做法**11. 茄子洗淨，切成菱形塊，不用去皮內
的，除非皮特容別厚和硬。
炸茄子塊的做法**22. 茄子塊放在盆裡，用手粘少量水拌，茄子濕潤即可，便於掛粉，不要太多水。
炸茄子塊的做法**33. 在濕潤的茄子塊上倒澱粉拌開，不用太厚，都粘上粉就可以了。
炸茄子塊的做法**44. 大火熱油，倒入茄子炸，變成微黃就可以撈出了，外面硬裡面軟的效果。
炸茄子塊的做法**55. 味精用勺子碾壓成粉，和適量鹽一起倒入胡椒粉，鹽先少放，不夠可以再加，可以試一下鹹淡，作為蘸料。
炸茄子塊的做法**66. 茄子蘸料，趁熱吃吧
10樓：30秒不
步驟 1
茄子?切塊來，放入鹽調味料醃製源5分鐘
步驟 2
放入麵粉雞蛋和調味料
步驟 3
油炸茄子的做法 步驟3
鍋中倒入油，油熱的時候就可以把茄子丟入鍋中小火，炸到黃色就可以步驟 4
大蒜拍成蒜泥，加入鹽少許醬油醋還有調味料就可以了
炸茄子怎麼做好吃了
11樓：匿名使用者
外酥bai裡嫩，味道鮮美du
材料 紫色茄子，豬肉zhi，香菇，dao蝦公尺，雞蛋，蒼頭回，胡椒粉，味精，鹽，生答粉，百味佳香炸粉
做法1.準備餡料：將豬肉，香菇，蝦公尺，蒼頭剁碎，加入乙個雞蛋，適量味精，鹽，胡椒粉，生粉，用筷子攪拌起膠
2.將茄子去皮切成5cm*3cm*1cm的片狀3.取一片茄子放上準備好的餡料，上面再放一片茄子，形成乙個盒狀，依次類推
4.香炸粉加適量水，一點點花生油用筷子朝乙個方向打勻5.炒鍋燒熱下油，等油溫五成熱時將每個茄子盒均勻沾滿脆漿放進鍋裡用中火炸至金黃色撈起，待油公升熱再復炸一次即成
12樓：匿名使用者
茄子一定要復用油煸一下才好吃
制，茄子切塊或大丁，鍋燒8成熱，放入適量油（根據茄子量，別放太少不容易煸透，放太多後面茄子會返很多油出來），煸至茄子透明變軟，盛出，鍋內放少許油，放乙個大料，少許蒜末熗鍋，加入煸過的茄子，放甜麵醬、醬油、鹽、糖（放點糖茄子味道很好吃），翻炒，出鍋前再加入蒜末和香菜，絕對噴香四溢！
炸茄子之後怎麼做好吃
13樓：30秒不
炸茄子步驟1
炸茄子的做法大全
麵粉加水加鹽和十三香加芝麻混合，長條茄子切條，放入面液中裹好漿。先少放些水，保證麵糊能掛到茄子上為宜，然後根據情況再適量加水
步驟2炸茄子的做法**
放入油鍋炸，火最好稍微大點，以放入茄子周圍冒泡為宜，炸到麵糊金黃撈出步驟3最好出鍋趁熱吃，這樣上面的麵糊酥脆，裡面的茄子軟爛，口感非常棒 不過稍微涼後面糊稍微有些硬，可能順序不太對，下次嘗試先把茄子放麵粉裡裹上面後再入水沾一下後再炸
炸茄子成品圖
烹飪技巧
麵糊最好先少放水，混茄條後再看掛漿情況酌情加水
家常炸黃麵茄子怎麼做好吃又簡單，做法圖
用料主料 茄子 紫皮，長 1個 輔料澱粉4勺油 50毫公升鹽2克 家常炸黃麵茄子的做法 1.去皮切塊 2.加鹽醃製去除水分，嫌大可以從中間切小。3.拍粉！4.剛面焦黃！需要炸兩次！的做法，炸黃麵茄子怎麼做好吃，炸黃麵茄子的家常做法 主料麵粉 活量茄子乙個蛋 乙個輔料 鹽0適量 油0適量 步驟1.一 ...
老爸做的糖醋茄子怎麼做好吃又簡單，做法
步驟1.茄子去蒂洗淨 2.切條，撒一點鹽 3.豬肉，胡蘿蔔，青椒都洗淨切丁 4.醃一段時間後，攥幹水分 5.撒適量麵粉 6.鍋中放油，把茄條入油中炸 7.炸表面金黃後，撈出 8.鍋中放底油，放胡蘿蔔丁炒 9.加入瘦肉丁 10.加入青椒丁，加適量薑蓉 11.加五香粉 12.加一大勺糖 13.加適量陳醋...
茄子餅的做法茄子餅怎麼做好吃,茄子薄餅的做法步驟圖，茄子薄餅怎麼做好吃
茄子切片，麵粉 雞蛋 鹽 胡椒加水拌勻製成調料，茄子裹上調料，下油鍋炸至金黃即可。具體方法如下。1 準備材料，茄子如果小的話要3個，大的就2個，雞蛋1個，蔥1根，火腿腸1根，今天沒有洋蔥，如果加洋蔥會更香。2 把綠皮茄子去皮，切成細絲，火腿腸也切成細絲。3 麵粉加水往乙個方向攪拌成厚厚的麵糊，不往乙...