1樓：植物網
主料紫長茄500克
輔料蔥適量
姜適量蒜適量
鹽適量蠔油適量
雞精適量
食用油適量
紅燒茄子的做法步驟
所有食材準備好。
茄子在淡鹽水裡浸泡15分鐘。
茄子洗淨切滾刀段。
切好的茄子均勻的撒上細鹽，醃20分鐘。醃好後，用手擠幹水分。
炒鍋加熱，倒入適量食用油。
倒入蔥薑蒜爆香。
再倒入茄子煸炒。
大概煸炒5分鐘左右，倒入蠔油。
最後加入雞精，拌勻後，即可裝盤。小竅門
2樓：0澤國a網盤
食材食譜熱量：105(大卡)
主料茄子兩三個
方法/步驟
首先準備兩個茄子，將茄子去皮，如下圖所示。去皮之後再切成小片，注意要切小一點，切的薄一點哦～
將茄子切成薄片之後就用水中洗一下，洗好之後倒掉水，再放水將茄子薄片浸泡在水中大概五分鐘。目的是除去茄子的毒素，而且口感也會更好～
在浸泡茄子薄片的時候就可以準備其他兩樣輔助材料了。如下圖所示，將蒜切成蒜末，將蔥也切好後備用。
全部材料準備好了，就可以開始炒茄子了。在鍋裡放適量油，最好放多一點，將蒜末煎出香味，然後再放茄子，將其煎的變軟。
茄子煎軟之後就可以放入鹽，翻炒幾下，使混合均勻，然後就加入少許醬油對茄子進行調色。因為有醬油，所以鹽稍微放少一點。
茄子熟了快出鍋的時候就可以加入之前準備好的蔥花了，翻炒幾下，使蔥花變熟，香味充分散發，最後放少許雞精，美味的紅燒茄子就出鍋啦～
end注意事項
注意一開始多放油將茄子煎軟
會放醬油，所以鹽稍微放少一點
不要忘記加蒜末和蔥花呦
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家庭紅燒茄子的做法怎麼做好吃又簡單，做法**分享
3樓：繁華有一夢
材料茄子一根、大蒜籽三四顆（可放可不放）、油、蠔油、番茄沙司、白糖、味精
做法1：茄子去蒂洗淨，切滾刀塊，大蒜籽切粒2：把鍋燒熱放油，油的量適當多點，待油熱至八、九成時倒入茄子，稍微炸會看茄子呈透明狀就表示已經吸入了油（不用炸得太軟爛哦，否則沒型了），就可以用漏勺把茄子撈上來，用鍋鏟把茄子擠壓一下將油瀝乾，盛出待用。
3：將炸茄子的油倒出來，無需再放油，就著鍋底未倒盡的餘油，把蒜粒放入煸香，加入蠔油，番茄沙司及白糖（三樣的量都要適量多點），一同翻炒，炒勻後倒入茄子繼續翻炒，如果覺得有點幹就點一點水，把火關小蓋上鍋蓋燜半分鐘，至茄子軟熟入味後放入味精即可出鍋
紅燒茄子的做法步驟圖，紅燒茄子怎麼做好吃
用料茄子適量蒜3頭老抽一勺白砂糖一勺水一碗步驟 1 首先將茄子滾刀切 步驟 2 然後將茄子放入盆中，再放入2 3勺鹽，10分鐘後將茄子都攥出水，放在旁邊待用 步驟 3 將蒜切片放入碗中，再放入老抽和糖，各一勺，然後加水，一碗水即可，待用步驟 4 鍋中不用太多油，平時炒菜的用量就可以，然後將攥好的茄子...
紅燒茄子怎麼做好吃紅燒茄子的做法步驟圖
紅燒茄子的做法步驟 圓茄子洗淨切成大塊。鍋裡倒入植物油 約500g 油六成熱時倒入茄子塊小火炸製。炸至茄子塊變軟顏色金黃後撈出，控油。青紅椒洗淨，去籽切大片。小蔥切碎，大蒜生薑切片。鍋裡倒入少許油，油熱後放入蔥花 薑片 八角 桂皮，香葉爆香。挖入兩湯匙麵醬，小火炒製。放入切好的青紅椒片，翻炒至油亮。...
怎麼做紅燒茄子好吃了，紅燒茄子怎麼做才好吃啊
我來說幾句，無論做什麼茄子菜，首先大蒜不能少，做紅燒茄子，首先要把蒜片或者蒜末炒香，在家裡做，放醬油燒就可以了，不要忘了放糖，因為紅燒有點甜味可以提鮮，茄子一定要燒透，出鍋時再加一點生的蒜末和香菜末。香氣會更足一些。茄子切塊放入碗中醃製 生抽老抽耗油雞精鹽進行調味 茄子撒上澱粉抓拌均勻 入鍋炒兩分鐘...