1樓：喃喃_小溪
主料茄子
300g
輔料bai
麻油適量du鹽
適量生抽
少量香菜
適量大蒜zhi
大量步驟
dao1.茄子兩條（至少兩條，哈，版因為太好權吃了，而且茄子做好之後嚴重縮水）
2.蒜瓣和香菜（蒜瓣要多）
3.鹽和生抽和香麻油
4.茄子用鹽搓洗，清水洗淨，切成圓形，放置到可進微波爐的器皿中5.蓋上保鮮膜，用牙籤戳幾個小洞
6.送入微波爐8-10分鐘，高火
7.微波爐工作的時候，將蒜去皮剁成蓉，香菜洗淨切碎，並撒上少量的鹽8.茄子熟，倒入保鮮袋中（注意不要燙到）
9.用擀麵杖三式，錘壓砸成泥
10.倒入蒜蓉香菜末中，淋入少量的生抽和香麻油11.拌均勻即可享用
茄泥怎麼做好吃，拌茄泥的家常做法
2樓：再涼過人心
主料茄子2條 輔料蒜2瓣鹽1/2小勺雞精適量香油適量步驟涼拌茄泥的做法步驟11.茄子洗淨去蒂從中間剖開，放入蒸屜中蒸15分鐘
涼拌茄泥的做法步驟22.蒸熟的茄子晾涼
涼拌茄泥的做法步驟33.將晾涼的茄子拍成茄泥涼拌茄泥的做法步驟44.將蒜拍成蒜末
涼拌茄泥的做法步驟55.將茄泥、蒜末、鹽、雞精、香油放在一起拌勻即可食用。天熱時冷藏之後再食用味道更好
3樓：刀光劍影
主料茄子
300g
輔料麻油適量鹽
適量生抽
少量香菜
適量大蒜
大量步驟
1.茄子兩條（至少兩條，哈，因為太好吃了，而且茄子做好之後嚴重縮水）2.蒜瓣和香菜（蒜瓣要多）
3.鹽和生抽和香麻油
4.茄子用鹽搓洗，清水洗淨，切成圓形，放置到可進微波爐的器皿中5.蓋上保鮮膜，用牙籤戳幾個小洞
6.送入微波爐8-10分鐘，高火
7.微波爐工作的時候，將蒜去皮剁成蓉，香菜洗淨切碎，並撒上少量的鹽8.茄子熟，倒入保鮮袋中（注意不要燙到）
9.用擀麵杖三式，錘壓砸成泥
10.倒入蒜蓉香菜末中，淋入少量的生抽和香麻油11.拌均勻即可享用
4樓：30秒不
拌茄泥步驟1
拌茄泥的做法大全
把茄子去皮，切成厚約兩公分的大片
步驟2拌茄泥的做法**
放在蒸鍋上蒸大約十到十五分鐘就完全爛了
步驟3把芝麻醬用水瀉開，不要一次性倒很多水，要倒一點水調勻再倒水步驟4調好的芝麻醬要有一定稠度才行，少放點鹽，不能太稀了步驟5把蒸好的茄子晾涼用勺子壓爛，放調好的芝麻醬和少許白糖攪勻步驟6然後放醋攪勻
步驟7最後放蒜末和香菜末拌勻就可以了
拌茄泥成品圖
烹飪技巧
這個菜一般都是用圓茄子，長茄子水分大，有些韌性，口感沒有圓茄子好茄子蒸出來壓爛後會比較稀，水分還是蠻大的，可以用乾淨紗布攥一下，不過家裡吃無所謂，稀就稀點
白糖要少放一點，這樣可以讓茄泥味道更厚重，還能調和一下醋的酸味兒醋可以開始少放些，覺得味道不夠再放，別一次都放足了，按個人口味來放，不過這個菜是要有些酸味的，才會爽口
蒸好的茄子一定要晾涼了才可以拌，不然醋的味道會變，而且蒜末和香菜會被燙熟，味道非常不好，切記
晾涼的茄子會出一些水，想著倒掉，不然會太稀了，冰鎮一下更美味
5樓：大語卯喜
做法：1，茄子去蒂洗淨，隨便劃上十幾刀，裝入微波容器入微波爐，高火5-10分鐘，至茄子軟爛，自然冷卻。
注意：劃刀只是為了讓茄子爛得更快更均勻，因此不拘章法。微波時間視茄子量和微波爐火力而定。
2，蒜4瓣壓泥，蔥切碎末，加入鹽、雞精、陳醋、香油調勻備用。青椒、紅椒切丁。
注意，陳醋多加點無妨，這個菜是酸口。
3，晾涼的茄子在容器內用勺搗爛成泥狀。
4，在茄泥中加入調好的蔥蒜汁和青、紅椒丁，拌勻，5，把茄泥盛碗或盒中，略壓實。
注意，這個步驟是為了擺盤好看，與味道無關，因此也可以省掉。
拌茄泥拌茄泥的做法（生拌茄泥）
原料：茄子
配料：蒜、蔥、青椒、紅椒、陳醋、鹽、雞精、香油
6樓：農樂賢董蓄
主料：茄子(紫皮、長)
1000克
調料：鹽
10克大蒜
10克醋
15克香油
5克香菜
10克醬油
10克各適量
拌茄泥的做法：
嫩茄子削去皮洗淨,切成片,放在蒸鍋裡煮熟,取出晾冷稍控一下,倒入盆裡攪成茄泥,把精鹽、蒜泥、醬油、醋、香油調好,澆在茄泥上拌勻,裝盤後把切碎的香菜撒放在上邊即成.
拌茄泥怎麼做好吃？
7樓：冷笑曉
做法：1，茄子去蒂洗淨，隨便劃上十幾刀，裝入微波容器入微波爐，高火5-10分鐘，至茄子軟爛，自然冷卻。
注意：劃刀只是為了讓茄子爛得更快更均勻，因此不拘章法。微波時間視茄子量和微波爐火力而定。
2，蒜4瓣壓泥，蔥切碎末，加入鹽、雞精、陳醋、香油調勻備用。青椒、紅椒切丁。
注意，陳醋多加點無妨，這個菜是酸口。
3，晾涼的茄子在容器內用勺搗爛成泥狀。
4，在茄泥中加入調好的蔥蒜汁和青、紅椒丁，拌勻，5，把茄泥盛碗或盒中，略壓實。
注意，這個步驟是為了擺盤好看，與味道無關，因此也可以省掉。
拌茄泥拌茄泥的做法（生拌茄泥）
原料：茄子
配料：蒜、蔥、青椒、紅椒、陳醋、鹽、雞精、香油
蒜蓉茄泥怎麼做好吃，蒜蓉茄泥的家常做法
8樓：江南一豔花
蒜蓉茄泥
自的家常做法
食材明細
圓茄子適量
大蒜適量
鹽適量香油適量
醋適量味精適量
蒜香口味
蒸工藝廿分鐘耗時
簡單難度
1準備圓茄子2個
2將茄子洗淨，去掉底部，並且切成厚片放入蒸屜3蒸大約20分鐘，筷子可以扎透為好。然後取出來放入冰箱冷藏一下4準備大蒜，去皮切成末兒
5將大蒜放入茄子裡，加鹽、香油、醋、味精。攪拌均勻即可
蒜拌茄泥的做法，蒜拌茄泥怎麼做好吃，蒜拌
9樓：王培信
所需食材茄子500克，大蒜、薑末各適量。
製作方法（1）茄子洗淨切開，蒸熟後撕成條備用。
（2）大蒜洗淨搗成泥，加上薑末和調味料調勻，澆在茄子上拌勻即可。
10樓：沈榆象長興
菜系及功效bai：藥膳偏方du
大蒜拌茄泥的制zhi作材料：
主料：鮮
dao茄子750
克回,大蒜6
頭,豆油20
克,麵醬,細鹽,熟芝
答麻,蔥花,花椒麵,味精各適量。
大蒜拌茄泥的特色：
特點：柔軟酥爛，香辣適口。
功效：調中止痢。
茄子是一種具有多種醫療功效的蔬菜，它有殺菌、止血、降膽固醇、降血壓、利尿、解毒等作用。茄子不但可以輔助**腸炎、痢疾所致之腹痛、腹瀉、大便膿血、腹脹、嘔吐等病症，還經常用於高血壓病、動脈硬化、腦溢血、咯血、壞血病、水腫、癤腫、高血脂病等病的飲食**。
教您大蒜拌茄泥怎麼做，如何做大蒜拌茄泥才好吃1.把茄子去柄，上展蒸爛；大蒜去皮搗爛待用；芝麻搗碎，放小盤內。
2.勺內放油，燒熱，放入蔥花、麵醬，炸出香味時，放人茄子翻炒。
3.將味精倒入鍋內，略翻炒後起鍋，，加入蒜泥拌勻，裝入盤中，吃時撒上芝麻未。
涼拌茄泥的做法步驟圖，涼拌茄泥怎麼做好吃
11樓：檸蔭
涼拌茄泥的做法
1.長茄子，洗淨。
2.長茄子切成長段，蒸，十五分鐘。
3.茄子自然冷卻後，手撕茄條
4.芝麻醬加水鹽調成汁。
5.麻醬汁，蒜末加入茄泥，均勻攪拌！
蒜蓉茄泥的做法，蒜蓉茄泥怎麼做好吃，蒜蓉茄泥
12樓：刺客丶默殤
步驟1.茄子兩條（至少兩條，哈，因為太好吃了，而且茄子做好之後嚴重縮水）
2.蒜瓣和香菜（蒜瓣要多）
3.鹽和生抽和香麻油
4.茄子用鹽搓洗，清水洗淨，切成圓形，放置到可進微波爐的器皿中5.蓋上保鮮膜，用牙籤戳幾個小洞
6.送入微波爐8-10分鐘，高火
7.微波爐工作的時候，將蒜去皮剁成蓉，香菜洗淨切碎，並撒上少量的鹽8.茄子熟，倒入保鮮袋中（注意不要燙到）
9.用擀麵杖三式，錘壓砸成泥
10.倒入蒜蓉香菜末中，淋入少量的生抽和香麻油11.拌均勻即可享用
茄泥怎麼做好吃，拌茄泥的家常做法
主料茄子2條 輔料蒜2瓣鹽1 2小勺雞精適量香油適量步驟涼拌茄泥的做法步驟11.茄子洗淨去蒂從中間剖開，放入蒸屜中蒸15分鐘 涼拌茄泥的做法步驟22.蒸熟的茄子晾涼 涼拌茄泥的做法步驟33.將晾涼的茄子拍成茄泥涼拌茄泥的做法步驟44.將蒜拍成蒜末 涼拌茄泥的做法步驟55.將茄泥 蒜末 鹽 雞精 香油...
泥的做法，蒜蓉茄泥怎麼做好吃，蒜蓉茄泥的家常做法
主料茄子 bai1個 輔料香油適量鹽適du量蒜適量 步驟zhi 蒜蓉茄泥的做法步dao驟11.茄子回 乙個蒜蓉茄泥的做法步驟22.去皮答 蒜蓉茄泥的做法步驟33.切成小塊 蒜蓉茄泥的做法步驟44.大蒜去皮 蒜蓉茄泥的做法步驟55.切碎 蒜蓉茄泥的做法步驟66.將切好的茄子放入蒸鍋 蒸製軟透蒜蓉茄泥的...
茄泥怎麼做好吃，紫茄泥的家常做法
食材主料 紫茄2根輔料油 適量鹽適量白砂糖 適量陳醋 適量蒜頭 適量雞精粉 適量香油 適量甜麵醬 適量步驟 紫茄泥的做法步驟1 1.原料圖。紫茄泥的做法步驟2 2.去頂部，去尾部。紫茄泥的做法步驟3 3.茄子剝皮，切開兩段。紫茄泥的做法步驟4 4.再切開。紫茄泥的做法步驟5 5.切成小條狀。紫茄泥的...