1樓：刺客丶默殤
食材明細
圓茄子乙個
豬五花肉適量
蔥、薑末適量
榨菜適量
食用油5克
醬油適量
食鹽3克
香油適量
鹹鮮口味
蒸工藝半小時耗時
簡單難度
蒸茄夾子的做法步驟
1圓茄子洗淨去蒂，蔥、姜切成沫。
2豬肉末打散加鹽、醬油和蔥薑沫。
3四川榨菜適量。
4榨菜剁成沫。
5把調好的肉末和榨菜沫攪拌。
6將洗淨去蒂的茄子切成厚約1釐公尺的片，但不要切斷以便做成茄夾子。
7把調好的餡料塞入茄縫中，上鍋蒸半小時即可。
8出鍋前在茄夾上淋香油。
茄夾子的做法，茄夾子怎麼做好吃，茄夾子的家常做法
2樓：雲淡雨水瓶
主料前腿肉300g 茄子2只
青椒4只 生抽若干
鹽若干 姜2片
蔥2根 雞蛋1個
老抽若干 食用油若干
綿白糖少許 味精少許
茄夾子的做法步驟
1. 前腿肉加入薑片、蔥打成肉糜待用（一般買有的地方都有這種服務）
2. 在肉糜中加入兩隻雞蛋、些許生抽、鹽、味精，拌勻，醃20分鐘（步驟簡單，就不上圖了）
3. 茄子豎刀切成兩半，在茄身上大約每過1cm切出一道口子，兩刀一道口，注意要留1/4的部分，否則容易斷
4. 青椒挖去籽，洗好待用
5. 用筷子往青椒以及茄子剛剛切好的縫裡塞餡料因為在餡料裡加了雞蛋所以比較容易塞，但是要注意每道縫也不能塞太多，不然就會破壞茄子的賣相。
6. 鍋裡添食用油加熱，加熱到7、8成時下茄子翻兩面煎，煎至兩面金黃加如青椒並加半鍋清水開始燉煮，中途加入生抽，少許鹽，少許白糖。燉煮20分鐘左右即可。
起鍋前5分鐘左右加入適量老抽調色。
7. 開始享用吧
蒸茄夾子的做法步驟圖，蒸茄夾子怎麼做好吃
3樓：匿名使用者
材料長茄子2根，豬肉糜適量，香蔥花，薑末，鹽，紹酒，蒜末，澱粉，麵粉，雞蛋2顆，麵包糠少許
做法1.茄子洗淨切片，每2片為一組，中間不要切斷；
2.豬肉糜用紹酒、香蔥花、薑末、鹽、雞蛋1顆用筷子順乙個方向攪拌均勻；
3.大碗中放入麵粉、澱粉、雞蛋、水調成麵糊待用；
4.將醃製好的肉糜填入茄子中間，然後裹上麵糊放到鍋中炸成金黃色出鍋；
5.鍋內少許油燒熱後放入蒜末，炒至金黃色，倒入麵包糠小火翻炒，炒至上色出鍋，放到茄夾上即可。
茄夾子怎麼做好吃，茄夾子的家常做法
4樓：du知道君
茄子橫向切片，兩片之間不要完全切開 要連在一起一些 大約四分之一吧。裡面加上你要加的餡兒，如肉餡，蔬菜和雞蛋餡兒等，加完放在幹麵粉裡兩面都沾上一些麵粉，放在一邊待用。再用適量麵粉、雞蛋、水、少量鹽一起混合成稀麵糊，將切片放在麵糊裡裹上麵糊就可以在熱油裡煎了。
直至兩面煎至金黃，撈出即可。記住麵糊千萬要打勻，否則，見油會很響，油會亂濺 燙到你。也可以多放點油炸著吃哦。
子怎麼做好吃，茄夾子的家常做法
5樓：匿名使用者
主料圓茄子
2個五花肉餡
1斤輔料
醬油適量
香油適量鹽適量
味精適量
五香粉適量
炒菜熟油
適量步驟
1.茄子切成薄片。
2.肉餡寒入茄片之間
3.上鍋蒸。上氣之後蒸二十分鐘！
小貼士肉餡不要塞的過多。否則容易流出到茄片之外！
6樓：花德文香
食材明細
圓茄子乙個
豬五花肉適量
蔥、薑末適量
榨菜適量
食用油5克
醬油適量
食鹽3克
香油適量
鹹鮮口味
蒸工藝半小時耗時
簡單難度
蒸茄夾子的做法步驟
1圓茄子洗淨去蒂，蔥、姜切成沫。
2豬肉末打散加鹽、醬油和蔥薑沫。
3四川榨菜適量。
4榨菜剁成沫。
5把調好的肉末和榨菜沫攪拌。
6將洗淨去蒂的茄子切成厚約1釐公尺的片，但不要切斷以便做成茄夾子。
7把調好的餡料塞入茄縫中，上鍋蒸半小時即可。
8出鍋前在茄夾上淋香油。
7樓：雷卓掌憶彤
茄子橫向切片，兩片之間不要完全切開
要連在一起一些
大約四分之一吧。裡面加上你要加的餡兒，如肉餡，蔬菜和雞蛋餡兒等，加完放在幹麵粉裡兩面都沾上一些麵粉，放在一邊待用。再用適量麵粉、雞蛋、水、少量鹽一起混合成稀麵糊，將切片放在麵糊裡裹上麵糊就可以在熱油裡煎了。
直至兩面煎至金黃，撈出即可。記住麵糊千萬要打勻，否則，見油會很響，油會亂濺
燙到你。也可以多放點油炸著吃哦。
8樓：昂明赤易夢
前言將茄子切成薄片，不要切斷。肉餡調好以後放在茄片之間。裝入不鏽鋼盆中蒸。上氣以後開始計時。大約二十分鐘即可享用！
材料主料：圓茄子2個、五花肉餡1斤；
輔料：醬油適量、香油適量、鹽適量、味精適量、五香粉適量、炒菜熟油適量茄夾子1
茄子切成薄片。
2肉餡寒入茄片之間
3上鍋蒸。上氣之後蒸二十分鐘！
小貼士肉餡不要塞的過多。否則容易流出到茄片之外！
蒸茄夾子怎麼做好吃，蒸茄夾子的家常做法
9樓：劉思思
食材主料
長茄子250g
五花肉150g
輔料香油適量鹽
適量蔥薑
適量醬油
適量五香粉
適量雞精
適量步驟
1.五花肉切成餡，把蔥薑切到一起
2.放入醬油、花生油、五香粉、鹽
3.充分攪勻後放置10分鐘
4.茄子切成1釐公尺厚的段，再從中間切一下，但不要切斷5.將肉餡加進去
6.蓋上蓋
7.放入微波爐中蒸10分鐘
8.美味可以吃了
10樓：匿名使用者
imed the jew, shrugging his shoulders. 'wh
怎麼做好吃，茄夾子的家常做法
11樓：0o夢世輪迴
用料du
主料茄子(紫皮，長)1根
豬肉(瘦)100克zhi
輔料食鹽
1克胡椒粉
1/4勺dao
低筋麵粉
15克澱粉回
1勺生抽1勺水
少量色拉油
適量茄夾的做法答
煎茄夾的做法，煎茄夾怎麼做好吃，煎茄夾的家常做法
12樓：匿名使用者
用料長茄子 兩個
豬肉沫（瘦肉） 適量
蔥 一顆
鹽 適量
花生油 適量
黑胡椒粉 適量
生抽 適量
雞精 適量
料酒 適量
白砂糖 適量
雞蛋 乙個
麵粉 適量
煎茄盒的做法
準備好豬肉沫（瘦肉）。
加蔥花，適量鹽，雞精，生抽，黑胡椒粉，白砂糖，料酒。
攪拌均勻，靜置入味。
茄子洗淨控乾水分。
切成薄厚均勻的片。
按照切的順序取乙個茄片，放適量肉沫，鋪平整。
取相鄰的乙個茄片，蓋好，輕輕壓一下，保證茄片和肉餡貼合。
將外側多餘的肉沫用筷子刮乾淨。
依次包好備用。
麵粉中加乙個雞蛋。
加適量水攪拌均勻，能掛糊就可以。
包好的茄盒放麵粉糊內蘸均勻。
電餅鐺或平底鍋放適量花生油，將掛糊的茄盒依次放入。
一面煎定型後再慢慢翻面煎另一面。
煎熟即可。
出鍋了。
少油版的煎茄盒。
13樓：春茶一片綠
1.所需原料，肉末，長茄子
2.茄子洗淨切成夾刀片
3.肉末中放入鹽，料酒，糖，蠔油，味精，攪拌均勻備用4.茄子中放入肉餡
5.全都做好
6.澱粉，麵粉放入碗中，打入乙個雞蛋
7.加入適量的水，攪拌成麵糊
8.放入適量的鹽
9.做好的茄子夾放入麵糊中裹勻
10.鍋中放油，放入粘好麵糊的茄夾
11.煎蛋兩面金黃，茄子成熟
12.取出放入盤中
13.淋上番茄醬即可食用
風味茄夾子的做法，風味茄夾子怎麼做好吃，風味
14樓：在水一方
風味茄夾子的做法
主料圓茄子
2個豬肉
250g
輔料青椒木耳鹽
蒸魚豉油
生抽步驟
1.茄子清洗乾淨，去蒂，切成厚約1釐公尺的片，但不要切斷以便做成茄夾子。
2.豬肉末打散加鹽，生抽，老抽，糖，香油調味，放入蔥沫順乙個方向攪拌均勻
3.把調好的肉餡放在切好的茄縫中
4.上鍋蒸半小時
5.蒸茄子時可以開始準備做料汁了，青椒切碎6.洗淨擇好的木耳切碎，蔥切段
7.炒鍋放油，油熱放入蔥花，出香味放入木耳煸炒，放入生抽，蒸魚豉油，適量高湯，水開放入青椒碎
8.放適量鹽，勾一層薄薄的芡，滴幾滴香油，料汁就做好了9.茄子蒸好取出，趁熱澆上料汁，美味的茄夾子就做好了
15樓：挖兔美搭軟體
食材主料
圓茄子2個
豬肉250g
輔料青椒木耳鹽
蒸魚豉油
生抽步驟
1.茄子清洗乾淨，去蒂，切成厚約1釐公尺的片，但不要切斷以便做成茄夾子。
2.豬肉末打散加鹽，生抽，老抽，糖，香油調味，放入蔥沫順乙個方向攪拌均勻
3.把調好的肉餡放在切好的茄縫中
4.上鍋蒸半小時
5.蒸茄子時可以開始準備做料汁了，青椒切碎6.洗淨擇好的木耳切碎，蔥切段
7.炒鍋放油，油熱放入蔥花，出香味放入木耳煸炒，放入生抽，蒸魚豉油，適量高湯，水開放入青椒碎
8.放適量鹽，勾一層薄薄的芡，滴幾滴香油，料汁就做好了9.茄子蒸好取出，趁熱澆上料汁，美味的茄夾子就做好了小貼士做料汁要少放鹽，茄夾子肉餡已經有鹹味了，而且料汁裡還有蒸魚豉油
愛美食蒸茄夾子怎麼做好吃又簡單，做法
做法1.準備原材料 2.茄子洗淨，切成連刀片 3.鹹菜洗淨切碎末加入到豬肉餡中調勻 肉餡中放入適量醬油 鹽 白胡椒粉 香油 蔥薑末 4.和好的餡夾在茄子片裡，放高壓鍋裡蒸30分鐘 蒸茄夾子的做法步驟圖，蒸茄夾子怎麼做好吃 材料長茄子2根，豬肉糜適量，香蔥花，薑末，鹽，紹酒，蒜末，澱粉，麵粉，雞蛋2顆...
茄汁茄盒的做法步驟圖，茄汁茄盒怎麼做好吃
綠茄子 2個 肉餡 用豬腿肉 300克 蒜 5瓣蔥末 適量 薑末 少許 蛋白 1大勺 生抽 4大勺花椒粉 少許 鹽 1 2茶勺 澱粉 4茶勺正宗茄盒 19張 茄盒食材 綠茄子 2個 肉餡 用豬腿肉 300克 蒜 5瓣 蔥末 適量 薑末 少許 蛋白 1大勺 生抽 4大勺 花椒粉 少許 鹽 1 2茶勺 ...
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蠔油茄條的做法 1.準備好兩根茄子 2.茄子去皮，切成條，香菜洗淨切碎備用 3.鍋裡放油燒熱，倒入茄條翻炒一會 4.茄條變軟，加入鹽調味 5.繼續翻炒一會，再加入蠔油，番茄醬 6.翻炒均勻，加入香菜翻炒均勻即可出鍋 食材茄子380克 豬肉150克 油適量料酒2湯勺 胡椒粉2克 五香粉2克 鹽2克蠔油...