1樓：勤謹還溫順灬熊貓
涼拌蒜蓉茄子。
用料 茄子 1個。
蒜 1瓣 生抽 1勺。
鹽 少許 蔥 1根。
小公尺辣 5只。
蒜蓉蒸茄子的做法。
準備食材，茄子，大蒜乙個，小公尺辣。
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切蒜蓉，小公尺辣切碎。
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起鍋熱油，小火，入蒜蓉，翻炒出香味，放生抽，耗油，鹽。
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調料做好啦。
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蒸茄子，大概15分鐘。
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蒸熟加入調料，灑蔥花。
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茄子的功效。
1.茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。
2.茄子中維生素p的含量很高，每100克中即含維生素p750毫克。能增強人體細胞間的黏著力，增強毛細血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。
3.茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽鹼、胡蘆巴鹼、水蘇鹼、龍葵鹼等多種生物鹼。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化道腫瘤細胞的增值。
4.茄子纖維中所含的維生素c和皂草甙，具有降低膽固醇的功效。國外學者提出「降低膽固醇12法」，食用茄子即是其中方法之一。
5.茄子所含的b族維生素對痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助**作用。
2樓：匿名使用者
涼拌蒜蓉茄子的做法。
備好材料：茄子和大蒜。
茄子洗淨上籠，大火蒸15分鐘左右。
15分鐘後取出，放到盤子裡用小刀劃成小條。
取乙隻小碗調醬汁，在碗裡加鹽、糖、生抽、老抽和一點高湯或水。
將醬汁淋到茄子上。
撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。 注：這是春天的新蒜很嫩，拍一下就可，無需搗泥，是很香的。
澆上熱油，能聽到吱吱響聲溫度正好。這樣大蒜的香味才能釋放出來。 注：不要用鍋裡這麼多油，鍋大，燒一點油是很難的，餘下的炒其它的菜。
3樓：匿名使用者
原料：茄子、小公尺辣、香菜、蒜、芝麻、醬油、醋、香油、糖。
做法：第1步、茄子切成6~7釐公尺段，從中間切開後，切成細條狀。
第2步、香菜和辣椒切斷兒，大蒜剁成蒜末備用。
第3步、鍋內放水燒開，水開後，放入盛茄子的蒸屜，大火蒸製10分鐘，蒸好後盛出備用。
第4步、調製料汁：碗內放入蒜末、辣椒段，加入30毫公升醬油、20毫公升醋、10毫公升香油、10克糖各種調料混合均勻，加入香菜段。
第5步、將調製好的料汁，直接倒入茄子上，撒入少許芝麻即可。
4樓：吉運公升
涼拌的蒜蓉茄子，可以把茄子放在鍋中蒸一下，晾涼之後放一些蒜蓉辣醬和茄子均勻的拌在一起，這樣做出來的茄子很好吃。
5樓：養安彤
蒜蓉茄子想要做好的話，最好把茄子撕成條以後，這時候把蒜拍碎在裡面撒一些鹽一些味精，這時候不要馬上吃，稍微等10分鐘以後再吃，那是非常好吃的。
6樓：蘇主任
鞋子清洗乾淨，放到蒸籠裡面蒸熟，攤開晾涼，準備蒜蓉。香菜末，加生抽，吃醋，食鹽。辣椒調均勻，拌到涼的茄子上就可以了。
7樓：校友靈
我來你，涼拌蒜蓉茄子怎麼做好吃？我因為把茄子糊了之後，我們幾個的大蒜拍子的大蒜，所以把蒜蓉澆在蒜上，所以再擱點油伊鶴的辣椒油一半，這樣非常好。
蒜拌茄子怎麼做
8樓：劍經業
用料。主料。
茄子(紫皮，長)4個。
調料。食鹽。
茶匙。醋。1湯匙。
雞精。1/2茶匙。蒜。1頭。
生抽。1/2湯匙。
香油。1/2湯匙。
細香蔥。1根。
尖椒。1/3個。
茄子拌蒜的做法。
1.將茄子洗淨，對開，水中浸泡半個小時，這樣吃了不容易過敏，顏色和口感會更好。
2.放入蒸鍋大火蒸10分鐘，或者飯焐茄子，煮飯的時候將茄子捂上即可。
3.將蒸好的茄子晾涼，撕成絲備用。
4.將蒜放在石臼中用木棍塌成蒜蓉汁(沒有的，可以用碗和擀麵杖代替，再其次者用刀切成蒜末也行)
5.將蒜搗成蒜蓉汁主要是為了讓蒜蓉汁充分的進入到撕好的茄子裡，使茄子更美味。
6.取一小碗，將蒜蓉連汁一起倒入，再加入醋(醋多點)、生抽、鹽、雞精、香油，攪勻淋在茄子即可，最後撒上蔥花和尖椒碎拌勻。
涼拌蒜蓉茄子怎麼做好吃，涼拌蒜蓉茄子的家常做法
主料茄子 500g輔料油 適量鹽適量白砂糖 適量老抽 適量生抽 適量大蒜 適量步驟 1.備好材料 茄子和大蒜。2.茄子洗淨上籠，大火蒸15分鐘左右。3.15分鐘後取出，放到盤子裡用小刀劃成小條。4.取乙隻小碗調醬汁，在碗裡加鹽 糖 生抽 老抽和一點高湯或水。5.將醬汁淋到茄子上。6.撒上拍碎的大蒜和...
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