1樓：匿名使用者
我家那個德爾瑪的 很不錯 很香軟 之前用過其他的麵包機沒這個做出來香軟
2樓：請叫我好人
沒有新增劑啊！！各種口感感覺不對。
為什麼我用麵包機做出來的麵包不好吃？
3樓：粉紅鳳凰黃鳳凰
麵包機一是和面功率小，而是只有一次發酵，和面到位和二次發酵是做好麵包的關鍵點，所以麵包機作出的麵包一般就比較遜色。你可以試試麵包機面和好後把面取出來再摔打一會，形成比較好的膜後讓它兩次發酵再烤製，品質肯定會好不少，當然前提是你的配方一定要準確。
4樓：蟲3娘
發糕一樣的口感蜂窩狀是因為你選錯了酵母。必須用耐高糖酵母做麵包。麵包又是鹽又是糖的，而且糖的量多高阿，那麼高的滲透壓普通酵母死翹翹了。必須用耐高糖酵母才能發的鬆軟
5樓：繁華盡落
我用的東菱麵包機，最近也在研究麵包機做麵包的方法，製作出來個人覺得還算成功，說一下和mm做麵包不同的地方：1、先加液體材料，最先放油、水和雞蛋；2、糖和鹽放在對角線上（別放在一起）；3、倒入高筋麵粉後在麵粉上戳個窩，把酵母放在其中（不要讓底下的液體和鹽、糖等影響發酵）；4、像ls說的需要2次和麵，第一次先用麵包機和麵20分鐘，然後可以加入黃油，再和麵20分鐘，然後再選擇固定程式（選普通或者甜麵包啥的）；5、選擇淺色；6、如果用普通麵包程式提前20分鐘出爐，如果用甜麵包程式提前10分鐘出爐。
分析lz烤的硬的原因：1、鹽和酵母是不是一起放的影響發酵了？2、沒有2次和麵麵團的品質不好？
3、沒有加黃油？4、一定要提前出爐，切記一定要提前（我在普通麵包程式下提前了15分鐘，還是覺得皮有點厚）5、液體不妨放的稍微多一點，我第一次用了近300ml牛奶+雞蛋，第二次嚴格按照說明用的240ml牛奶+雞蛋明顯第一次更鬆軟一點，不過第二次型更好（第一次麵包上皮凹陷了）；6、但是即使綜上所述你做出來的麵包可能也僅僅像切片麵包一樣的口感，也像蜂窩但比發糕好，據說是因為一般的高筋麵粉不行，我用的是麵包粉但是也就是比較鬆軟的切片麵包口感，據說需要某些特定牌子的麵包粉
為什麼我用麵包機做出的麵包不如麵包店裡的麵包細膩鬆軟？
6樓：峰與同舟
你在自己家裡製作的麵包 和麵包店裡製作的麵包區別太大了。我看了一下你的配回方。
第一：你的配方裡缺少麵包答改良劑 酵母和奶粉 麵包店裡用的酵母一般都是好的 像燕子牌的了 加牛奶還需要加奶粉 奶粉是烘焙專用的好奶粉 不是商店賣的那種奶粉 還有黃油用安佳或南橋牌子的。再加上你上面提到的配方。
這是最基本的了。
第二：麵包房裡是用機器和面 。室內溫度控制在18攝氏度左右 目的是和面的時候不讓麵團醒發，有時怕麵團醒發一邊和面一邊加入冰塊呢。
和麵的時間也有規定的。和出來的麵用手一拉，就像一張紙那樣薄，而且特別有彈性，這樣才算和好麵。和麵時什麼時間加黃油也都有規定的。
然後再進入醒發箱醒發。醒發箱是帶蒸汽的。醒發時的濕度也是有規定的。
醒發出來的麵團是鬆軟細膩的，不幹。烤出來的效果才好，你在家用手和麵，那是和麵包店裡沒法比的。而且每個環節都不到位。
當然做出來的麵包口感不好了。不知道對你有沒有幫助。
7樓：竟然沒名字用了
1、首先一定要來用高筋麵粉，自這樣出的麵筋才能形成麵包組織，不會象發糕一樣 。
2、以後就是關鍵，用錫紙把加熱管包起來，這樣上色淺皮薄鬆軟 。
3、做麵包前要多乙個步驟，做湯種——從材料中分一勺麵粉和大半的清水或牛奶出來，攪勻，然後隔水加熱，一邊加熱一邊攪，直到成麵糊為止～這個叫湯種。
4、方子裡要扣除相當量的清水或牛奶，把湯種和其他的材料一起丟進麵包機，按正常程式操作，做出來的就好很多。
8樓：匿名使用者
原因在改良劑，個人找不到麵包房的改良劑，那個人是胡謅
用全自動麵包機做的麵包為什麼有的時候做的外表熟了裡面沒熟
9樓：匿名使用者
乙個可能是加的麵粉多了，超過食譜給出的麵粉用量。另乙個可能是麵包烤製過程中開啟過麵包機的蓋子，造成散熱，烤製溫度不夠。
麵包機做的麵包為什麼會塌陷，麵包機做出來的麵包中間凹下去的
1 做麵包用的麵粉不夠達標，應該用高筋粉，或者麵包專用粉。2 做麵包時麵粉和水 或者牛奶等其他液體食材 的配比失衡了，液體加入太多，會導致和出的面太稀，從而導致做出的麵包表面塌陷。製作方法 準備 高筋麵粉300g 南瓜泥120g 雞蛋1個 牛奶80ml 酵母3g 無鹽黃油30g 鹽2g 白砂糖25g...
麵包做出來不好吃的原因，為什麼我用麵包機做出來的麵包不好吃？
配比不對，或麵包機操作不對。麵包機的食譜 1.普通麵包 700g 純牛奶 270ml 植物油 3大勺 鹽1 1 2小勺 糖2大勺 高精麵粉 4杯 乾酵母 1 2 3小勺 2.全麥麵包 700g 純牛奶 270ml 全麥粉 2 3杯 植物油 2大勺 鹽 1小勺 紅糖 4大勺 奶粉 3大勺 麵包 3 1...
有誰用過全自動包子機做出來的包子和手工做的口感有差別嗎
總體說來，機器包子是標準化的產物，而 手工包子是手工藝品，在標準的基礎上，製作者可以根據自己的經驗做很多細微的調整，這種調整就帶來了更進一步的美味。手工做包子包括三個方面 從粉到麵皮 調餡兒和把餡兒包進去。手工和麵很重要，想補充的是，各個品種麵粉的吸水率不一樣，同樣分量的麵粉和水和成的麵團在手裡的軟...