1樓：冰之_無限
原料： (制4個)
麵粉200克、蔥花10克、雞蛋4個、精鹽6克、花生油200克、五香粉4克。
製作：一、把麵粉加溫水(夏季用涼水)150克和成麵團，揉勻，揪出4個劑。
二、將面劑逐個擀成薄圓餅，在餅面上刷一層花生油，撒上蔥花(克)、精鹽(克)、五香粉(1克)，攤勻，由外向裡卷起來，兩頭抹點油，立起來，用手按扁，再擀成圓餅坯。
三、把鏊子(烙餅鐺)置火上，燒熱後放上餅坯，烙至八成熟時，在餅邊划乙個口，用筷子插入餅內順兩邊攪動一下，使餅的上下兩層皮分離開，取雞蛋1個磕碗內打散，灌入餅內，把餅口捏在一起。再在鏊子上撒點油，繼續煎烙，待餅內雞蛋暄起來即熟。4個面劑均以此法制完即成。
做成之後，刷上甜麵醬、黃醬，加上生菜即可。喜歡吃肉的，還可加上火腿腸等等~雞蛋灌餅的製作材料：
主料：麵粉。
輔料：雞蛋，蔥，鹽。
雞蛋灌餅的特色：
香酥適口。教您雞蛋灌餅怎麼做，如何做雞蛋灌餅。
1、將麵粉用溫水和成麵團，餳20分鐘備用，蔥切碎放入雞蛋中，加入鹽攪拌均勻；
2、案板上撒上一層幹麵粉，將麵團放置上面擀開，均勻的抹上油，撒少許鹽，捲起收成麵團後再擀成圓形的餅，放入平底鍋中，烙至快熟時，挑起餅的外皮，將雞蛋灌入，再煎2分鐘即可。
2樓：
雞蛋裡要加水混合均勻才行。
3樓：匿名使用者
因為餅子太薄，油太多。
做雞蛋灌餅時為什麼中間不鼓起來
4樓：
諮詢記錄 · 於2022-03-03
做雞蛋灌餅時為什麼中間不鼓起來原因有：1：做時油太少，沾一塊了2：面太硬，沒有沾好，密封不好，沒等鼓起來汽就都跑了。
雞蛋灌餅怎麼做又軟又好吃
5樓：幹萊資訊諮詢
雞蛋灌餅好吃的秘訣在於半燙麵製作方法的選擇，即一部分麵粉用開水製作，另一半用冷水製作，這樣雞蛋灌餅鬆軟可口。在製作的過程中，可以在麵粉中加入適量的開水和冷水，攪拌成麵團。這時候的麵團比較軟，微粘。
麵團揉好後，一定要注意醒發。你需要蓋上，醒10分鐘左右。醒後的麵團會很容易揉好，揉好後也不會變得那麼粘，而且會很光滑細膩。
在醒麵的過程中，可以做糕點。這時候可以在碗中加入20g麵粉，再倒入一些鹽和五香粉。你往鍋裡倒點油燒熱後，倒在五香粉上，用筷子拌均勻。
但需要注意的是，麵點一定要加厚，加厚的麵點容易鋪得均勻，所以填餅時更容易鼓包。
麵團烤好後，直接放在案板上，用擀麵杖擀成圓餅，放上糕點，包上包子，輕輕壓平。此時，所有的蛋糕坯做完後，大約需要五分鐘的時間進行烘烤，烤好的蛋糕需要再捲一次。這一步一定要輕，兩邊輪流滾。
當餅皮稍微變色，就要翻面了。這時候蛋糕就慢慢鼓起來了。等它像氣球一樣的時候，就要用筷子在蛋糕中間打個洞，把蛋液倒進去，然後再翻一遍。
此時蛋糕完全鼓起來，兩面焦黃，美味的雞蛋灌餅就做好了。
雞蛋灌餅怎麼做又軟又好吃
6樓：葫蘆是只豬
加入水果的灌餅香味更濃厚。
7樓：靜靜很愛美
這樣做的雞蛋灌餅熱門了。
雞蛋灌餅的餅皮怎麼做，雞蛋灌餅的餅皮具體怎麼做
配料 麵粉 鹽 熱油 甜麵醬 黃豆醬 蔥花 雞蛋液 回答用料 中筋麵粉 300g 清水 180g 鹽 2g 低筋麵粉 油酥 15g 蔥油 油酥 15g 灌蛋餅餅皮的做法 麵粉加鹽加水和成柔軟光滑的麵團，將麵團等量分成8份 乙份60g 蓋上濕布或保鮮膜，醒麵至少半小時左右，方便後面的擀麵。醒麵期間將低...
雞蛋灌餅的詳細做法，雞蛋灌餅詳細做法
配料 麵粉 鹽 熱油 甜麵醬 黃豆醬 蔥花 雞蛋液 家裡人喜歡我就會做！教你自己做街邊小吃雞蛋灌餅 生活中最讓你快樂的是什麼，唯有這煙火氣的廚房，早餐吃雞蛋灌餅 雞蛋灌餅怎麼做？準備200克麵粉，加入熱水冷水，攪拌均勻，加入鹽油 活出麵團，然後壓成小餅，用擀麵杖擀即可。雞蛋灌餅怎麼做好吃？首先將雞蛋...
自製雞蛋灌餅 雞蛋灌餅的面怎麼和
用料 普通麵粉 300克。雞蛋 2個。溫水 約180克。生菜 適量。鹽 1小勺。甜麵醬 適量。雞蛋灌餅的做法。溫水加鹽溶解後，分次倒入麵粉中雞蛋灌餅的做法 步驟1邊加水邊用筷子攪拌，成團雞蛋灌餅的做法 步驟2揉成光滑的麵團，蓋保鮮膜室溫放置20分鐘雞蛋灌餅的做法 步驟3醒好的麵團分成幾份，比雞蛋大一...