1樓：微信
燉湯時別放鹽，一直燉著，要喝的時候再放鹽，魚和水是有比例的，水不要放太多
魚骨頭湯能加牛奶麼?
2樓：濟寧千盛餐飲裝置****
骨頭湯可以加牛
奶一起煮的，這樣更加補鈣。
主料豬骨頭500g、牛奶100ml輔料專
骨頭湯怎樣才能熬成乳白色
3樓：撿心事的兔子
延長燉煮時間，將骨頭內的脂肪燉出即可，下面介紹做法：
準備材料：新鮮粉葛650克、玉公尺1根、紅蘿蔔1根、馬蹄8個、豬骨頭600克
製作步驟：
1、豬骨頭沖洗乾淨，鍋中倒水清水，放入豬骨 頭燒開，焯去血水。
2、撈起再用清水衝去浮沫。
3、粉葛削去外皮，切塊。
4、紅蘿蔔和馬蹄也去皮切塊，玉公尺切成幾段。
5、把所有材料倒入砂鍋中。
6、注入適量清水。
7、大火燒開稍微攪拌下鍋底，防止粘鍋，轉小火煲兩個半小時。
8、關火前加鹽調味即可。
9、成品圖。
4樓：冰霜劍歌v達爾
材料剃了肉的豬大腿骨（棒子骨2根），姜20克，蒜10克，蔥2根，枸杞
做法一般買骨頭的地方，可以請店家幫你把骨頭鋸成節或者剁成節，這樣就不用在家弄得砰砰邦邦的了。
先要將豬骨過水一次：就是先燒一鍋開水，將骨頭放入煮10分鐘左右，（看到骨頭表明剩下的肉熟了，或是沒有血水了），撈出。用冷水沖洗掉骨頭表明的血末，但是注意不要把骨頭裡面的骨髓洗掉了。
重新燒一大鍋開水，水開以後，先放入拍碎的姜，蒜和蔥結，煮幾分鐘，然後將骨頭放入。
骨頭放入後，大火燒開，蓋上鍋蓋（可以留乙個小縫），然後換成中大火煮2-3個小時。
注意想燙熬白，既要就要保持鍋內高溫。避免老是去揭開鍋蓋看，讓熱氣散走。
不要擔心鍋內水燒乾而不停的加水，實在想加，另外燒開水加入，不要直接加冷水。如果覺得火太大，寧可改成中火，也避免不停加水。
熬湯時，千萬不要忘記而去做別的事情了。
熬湯是不要加鹽，鹽味這些等喝湯時再加。
我們熬湯一般中途不加水，熬完以後，原本一大鍋的水成為半鍋乳白色濃湯。這個時候關掉火，將湯麵的浮油先清理一下。
這個濃湯，可以直接食用，或者加入開水再煮10來分鐘稀釋一下食用（人多的時候最好後這樣），或者冷卻後冷凍起來回頭用。
**中的枸杞豬骨湯，就是用濃湯加入開水，枸杞，再一起煮開15分鐘而成的。如果你要加其它中藥材做滋補湯的話，根據藥材需要熬製的時間加入。
5樓：匿名使用者
第一步：先燒開一鍋水，放入棒子骨，焯水幾分鐘，將骨頭裡的血水煮出來，撈出來骨頭，倒掉水。這個過程就叫做「出水」或「飛水」，不僅可以除去血水，還去除一部分脂肪，避免過於肥膩。
第二步：在高壓鍋裡加入冷水，放入老薑片，再放入焯過水的棒子骨，放點胡椒粉，很重要的一點就是加入幾滴白醋。
注意：1、用冷水燉湯，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外層的蛋白質不會馬上凝固，裡外層蛋白質才可以充分地溶解到湯裡，這樣湯的味道更鮮美。
2、燉骨頭湯的時候，加入幾滴白醋，因為醋能使骨頭裡的鈣、磷溶解到湯內，同時不要過早加鹽，因為鹽能使肉裡含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的味道。
3、用高壓鍋燉骨頭湯，我各人觀點，這樣出[油多些，湯更濃些，更白些，更鮮美些，而且燉骨頭湯不易時間太長，久煮後會破壞骨頭中的蛋白質。
第三步：用勺子按順時針方向攪動均勻，蓋上鍋蓋，用大火煮，當高壓鍋裡出氣了，先用大火煮三分鐘，再改用小火燉30分鐘，悶到高壓鍋裡不出氣了，再開蓋。
第四步：骨頭湯上面有很多油，可以將湯麵上浮著的油用乙個小碗裝上，下次煮菜待用。
第五步：將鍋裡的湯分裝在2-3個保鮮盒裡裝上，再放入冰箱裡的冷凍室裡放著，吃的時候拿出來一盒解凍、煮開，放入蔬菜煮就行了，在湯裡只需加點鹽，就鮮美無比了，而且營養豐富，煮出來的蔬菜也不會流失維生素（一起過****yiqig.
**）。
多種美味吃法：可以在湯裡加入白蘿蔔、白菜、萵筍、青筍、藕、蘑菇等蔬菜一起煮，吃的時候還可以根據個人口味再做味碟蘸著菜吃，這樣非常適合冬天吃，吃得身體暖暖的，很舒服。
煲首先要注意三點:1、煲湯的器皿煲湯首選的器皿是沙鍋，其次是生鐵鍋，再次是不鏽鋼鍋。2、挑選煲湯的材料。
煲骨頭湯最好是用豬腿骨，其次是龍骨，再次是豬頭骨。3、掌握煲湯的火候。熬製方法:
在沙鍋裡放進足量的清水，同時加入骨頭，大火煮開後改用小火熬製2小時，如果不要那麼油膩，把湯上面的浮油去除後調味就可以了。這樣熬製出來的湯美味清澈。
6樓：52海洋沙灘
需要先用油炒一下，然後再倒水大火燒開，小火熬乙個多小時就會出白色濃湯
你好，我想問問長魚骨頭湯怎麼熬的
7樓：別樣紅
魚骨鮮湯的做法：
主料：魚骨（帶肉）。
輔料：蔥、姜、乾辣椒（點綴用）、香菜。
調料：鹽、味精、辣椒醬（可根據自己的口味選擇）、上湯（或開水）、花雕酒、麻油、食用油。
香料：鮮花椒（不放也可以）。
製作步驟：
1、鮮魚骨洗淨後斬成6—8釐公尺的魚骨段備用。
2、蔥切段、薑切大片備用。
3、香菜洗淨後切長段備用。
4、鍋中做少許食用油，6成熱時下入蔥薑煸炒出香味。
5、入辣椒醬大火煸出紅油後下入鮮花椒。
6、下入魚骨段燒至兩面變色發白。
7、加入做開了的上湯（或開水）至沒過魚骨，點少許花雕酒後大火做開。
8、放入鹽、味精調好味道後繼續大火燒至魚湯醇厚紅亮。
9、將魚湯連魚骨一起倒入事先準備好的湯碗中、點綴上幾根香菜。
10、點幾滴麻油即成。
ps：1、魚骨要斬的大一些，因為斬的太小太碎會使成品產生「小刺」不方便食用。
2、步驟7無論是加入上湯還是清水都一定要是做開沸騰的，這是成品鮮香醇厚的關鍵，不可忽略哦！
魚骨頭湯怎麼做
8樓：獨手f天下
主料魚骨100克豆腐100克輔料
小蔥適量姜適量
步驟魚骨頭湯的做法步驟11.準備好豆腐，魚骨，小蔥魚骨頭湯的做法步驟22.魚骨洗淨，用廚房紙擦乾水分，熱鍋，用橄欖油中小火煎到兩面金黃，放入小蔥和薑片繼續煎一會
魚骨頭湯的做法步驟33.另起一鍋，煮開水，再放入魚骨，大火10分鐘魚骨頭湯的做法步驟44.湯變奶白後加入豆腐，繼續大火10分鐘魚骨頭湯的做法步驟55.加入適量鹽調味
魚骨頭湯的做法步驟66.ok
9樓：花城的粥
奶白魚頭湯
材料：胖頭魚的魚頭、豆腐、蔥薑片（放魚湯裡）。
奶白魚頭湯的做法;
1、胖魚頭洗淨，
2、蔥薑切片備用，
3、準備2口鍋：乙個湯鍋燒水待滾開，下蔥薑片。
4、乙個炒鍋放油煎魚頭。
5-6、將煎好的魚頭放入滾開的水中，馬上變白，越煮越濃白。
7-8、魚湯燉的白了，點些料酒並下入豆腐，調味。
魚骨頭湯怎麼做?
10樓：童無忌
奶白魚頭湯
材料：胖頭魚的魚頭、豆腐、蔥薑片（放魚湯裡）。
奶白魚頭湯的做法;
1、胖魚頭洗淨，
2、蔥薑切片備用，
3、準備2口鍋：乙個湯鍋燒水待滾開，下蔥薑片。
4、乙個炒鍋放油煎魚頭。
5-6、將煎好的魚頭放入滾開的水中，馬上變白，越煮越濃白。
7-8、魚湯燉的白了，點些料酒並下入豆腐，調味。
紅燒魚骨頭怎麼做好吃
紅燒魚的做法 用做紅燒魚的原料一定要先弄乾淨。蔥啊姜啊的自是不用說都要備好，魚弄乾淨了之後找乙個有點深度的盤子，把魚放在裡頭，然後是醬油，還多一點用來讓魚入味的，不要忘記放料酒，這種葷的多少會有點腥味羶味什麼的。過一會兒就可以開始鍋裡頭加油了，油要燒熱一點，因為要煎一下，所以也不要太少油了，也在鍋裡...
墨魚煲湯骨頭要不要放進去,墨魚骨頭能燉湯嗎
這個是隨你自己的！墨魚的骨頭可以去寒，去溼能入肝腎血分。有通血脈，活經絡，補肝血，的作用。墨魚骨頭能燉湯嗎 墨魚骨頭能燉湯，可製成牛油果墨魚骨頭湯。主料 墨魚二個 骨頭八兩 牛油果乙個 南瓜一塊 薏公尺適量輔料 鹽少許 第一步 準備好食材 第二步 將薏公尺用水淘洗乾淨，然後用水浸泡二小時。第三步 墨...
怎麼把鯽魚骨頭燜酥，炸鯽魚怎麼把骨頭炸酥
酥炸野生小鯽魚 用料鯽魚 百來條 料酒 適量 鹽 調料 適量 雞蛋 適量 麵粉 適量 酥炸野生小鯽魚的做法 野生小鯽魚處理乾淨後用料酒 蔥薑蒜和少許鹽醃製一到兩個小時，中間記得翻幾次。請點選輸入 描述 調麵糊 雞蛋和麵粉適量攪拌成糊狀。ps麵粉適量不能太多影響口感不脆。請點選輸入 描述 調好糊糊後適...